איך לבשל תפוחי אדמה בתנור: 13 המתכונים הטובים ביותר

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

לא ניסית הרבה מזה. ולשווא.

1. תפוחי אדמה קלאסיים בתנור

רכיבים

• 4 תפוחי אדמה גדולים;
• 2 כפות שמן זית
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 30 גרם חמאה.

הכנה

שוטפים את תפוחי האדמה ומחוררים במזלג מספר פעמים מכל הצדדים. מברישים בשמן זית, מלח, מתבלים בתבלינים.

מניחים את תפוחי האדמה על רשת בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים במשך 60-75 דקות. בודקים את המוכנות בעזרת מזלג: תפוחי האדמה צריכים להיות רכים.

יוצרים חתך אורכי על כל תפוח אדמה, מפזרים מלח פלפל ומוסיפים גוש חמאה.

2. תפוחי אדמה אפויים עם רוזמרין ושום

רכיבים

• 900 גרם תפוחי אדמה;
• 2 כפות שמן זית
• 4 שיני שום;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• ½ צרור רוזמרין טרי.

הכנה

שוטפים היטב את תפוחי האדמה. חותכים לשניים או לרבעים אם הפקעות גדולות מדי. מניחים את תפוחי האדמה על תבנית עם נייר אפייה, מפזרים שמן, מפזרים שום קצוץ, מלח, פלפל ורוזמרין קצוץ. שומרים כמה ענפי רוזמרין להגשה.

מערבבים את תפוחי האדמה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-220 מעלות למשך כשעה. הופכים תפוחי אדמה מעת לעת. אם הקרום לא קריספי מספיק עבורכם, הגדילו את זמן הבישול ב-15 דקות. מקשטים ירקות ברוזמרין טרי לפני ההגשה.

3. תפוחי אדמה אפויים עם לימון

רכיבים

• 700 גרם תפוחי אדמה;
• 1 לימון;
• 2 שיני שום;
• כמה ענפי טימין;
• 4 כפות שמן זית
• ¾ כפית מלח ים;
• ¼ כפית פלפל שחור גרוס.

הכנה

שוטפים את תפוחי האדמה במברשת נוקשה ומייבשים בנייר סופג. חותכים את תפוחי האדמה לשניים, או לרבעים אם הפקעות גדולות מדי, ומניחים בקערה.

חותכים את הלימון לאורכו לרבעים. סוחטים מהם את המיץ לתוך קערת תפוחי אדמה ומוסיפים שם רבעי לימון. מוסיפים שום קצוץ, טימין קצוץ, שמן, מלח ופלפל ומערבבים היטב.

מניחים את תפוחי האדמה על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-230 מעלות למשך כ-30 דקות. הופכים את הפרוסות מדי פעם עד שהן משחימות קלות.

4. תפוחי אדמה אפויים במלח

רכיבים

• 8 תפוחי אדמה גדולים;
• 2 חלבוני ביצה;
• 4 כפות מלח ים;
• 50 גר' חמאה.

הכנה

שוטפים את תפוחי האדמה ודוקרים כל פקעת במזלג 2-3 פעמים. טובלים אותו תחילה בחלבונים טרופים קלות, לאחר מכן טובלים במלח ומניחים על תבנית עם נייר אפייה. אופים בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות למשך 1.5 שעות. לאחר מכן מעלים את הטמפרטורה ל-200 מעלות ואופים עוד כשעה.

מנערים את עודפי המלח לפני ההגשה. יוצרים חתך עמוק בכל תפוח אדמה ומניחים בתוכו פיסת שמן קטנה.

5. תפוחי אדמה אפויים עם שמנת חמוצה וגבינה

רכיבים

• 4 תפוחי אדמה;
• 1 ¹⁄₂ כפות שמן זית
• 180 מ"ל שמנת חמוצה;
• 60 גרם חמאה רכה;
• 2 כפות חלב;
• כמה נוצות של בצל ירוק;
• ¾ כפית מלח;
• ½ כפית פלפל שחור גרוס;
• 50 גרם גבינה קשה מגוררת.

הכנה

שוטפים את תפוחי האדמה, מברישים בשמן זית, מניחים על תבנית עם נייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות צלזיוס למשך 45 דקות. השתמשו במזלג או בסכין כדי לבדוק את מידת העשייה של תפוחי האדמה.

מצננים את תפוחי האדמה, חותכים את החלק העליון ומגרעים אותם בעזרת כף. מערבבים את בשר תפוחי האדמה עם שמנת חמוצה, חמאה, חלב, בצל קצוץ, מלח, פלפל וגבינה. ממלאים את תפוחי האדמה בתערובת ומכניסים לתנור ל-20 דקות נוספות.

6. תפוחי אדמה אקורדיון עם בייקון, גבינה ושמנת חמוצה

רכיבים

• 4 תפוחי אדמה;
• 60 גרם חמאה;
• 1 שן שום;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 4 פרוסות בייקון;
• 100 גרם צ'דר מגורר;
• 100 מ"ל שמנת חמוצה;
• כמה נוצות של בצל ירוק.

הכנה

שוטפים היטב את תפוחי האדמה ועורכים בהם חתכים אנכיים עמוקים רבים. מניחים את הפקעות על תבנית עם נייר אפייה וממלאים חלק מהנתחים בפרוסות חמאה ופרוסות שום דקות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך כשעה.

בינתיים מטגנים את הבייקון עד לפריכות וקוצצים. מוציאים את תפוחי האדמה, ממלאים אותם בגבינה ובייקון ומכניסים לתנור ל-5 דקות נוספות, עד שהגבינה נמסה. מקשטים את תפוחי האדמה בשמנת חמוצה ובצל קצוץ לפני ההגשה.

7. תפוחי אדמה יווניים עם רוטב לימון-יוגורט

רכיבים

• 3-5 תפוחי אדמה גדולים;
• 5 כפות שמן זית
• 2 כפיות שום מיובש
• 1 כפית אורגנו מיובש
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 150 גרם יוגורט יווני
• ½ לימון;
• כמה ענפי פטרוזיליה;
• קורט פפריקה;
• 100 גרם גבינת פטה;
• חופן עגבניות שרי;
• 1 מלפפון קטן;
• חופן זיתים, טוב יותר מקלמטה;
• כמה ענפי שמיר.

הכנה

שוטפים את תפוחי האדמה וחותכים לפרוסות ארוכות. מניחים אותם על תבנית אפייה, מפזרים שמן, מפזרים שום, אורגנו, מלח ופלפל ומערבבים. מורחים את תפוחי האדמה עם העור כלפי מטה ומכניסים את נייר האפייה לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות צלזיוס למשך 35-40 דקות.

בינתיים מכינים את הרוטב. לשם כך שלבו יוגורט, מיץ לימון, פטרוזיליה קצוצה ופפריקה.

מפזרים על תפוחי האדמה המוכנים פרוסות פטה, פרוסות עגבנייה, קוביות מלפפון, זיתים קצוצים ושמיר קצוץ. מגישים את תפוחי האדמה עם רוטב יוגורט.

8. גראטן תפוחי אדמה מג'יימי אוליבר

רכיבים

• 200 מ"ל חלב;
• 300 מ"ל של שמנת כבדה;
• 1 עלה דפנה;
• 2 שיני שום;
• מלח ים לפי הטעם;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 2 ¹⁄₂ ק"ג תפוחי אדמה;
• כמה ענפי טימין טרי;
• 1 חתיכה קטנה של חמאה;
• חופן פרמזן מגוררת;
• 6 פרוסות בייקון - לא חובה;
• קצת שמן זית הוא אופציונלי.

הכנה

יוצקים חלב ושמנת לסיר, מוסיפים עלה דפנה ושום פרוס דק. מביאים לרתיחה תוך ערבוב מדי פעם. לאחר מכן, מבשלים את התערובת על אש נמוכה במשך כמה דקות. מסירים מהאש ומתבלים במלח ופלפל.

קולפים וחותכים את תפוחי האדמה לפרוסות דקות. מוסיפים את תפוחי האדמה ואת רוב הטימין הקצוץ למחבת החלב. מערבבים ומניחים בתבנית אפייה מלבנית עם חמאה.

מפזרים גבינת פרמזן מגוררת ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך כשעה. אם תפוחי האדמה מתחילים להישרף מעט, מכסים את התבנית בנייר כסף.

מקשטים את המנה המוגמרת ביתרת הטימין ואם רוצים, פרוסות הבייקון קלויות בשמן זית.

9. תפוחי אדמה ממולאים בבשר בקר וירקות

רכיבים

• 4 תפוחי אדמה גדולים;
• 120 מ"ל חלב;
• 30 גרם חמאה;
• מלח לטעימה;
• 1 כף שמן זית
• ½ בצל;
• 1 שן שום;
• 250 גרם בשר בקר טחון;
• 2 כפות קמח;
• 300 גרם של כל ירקות קפואים או טריים;
• 200 מ"ל מרק בקר;
• 100 מ"ל מים;
• ½ כפית טימין מיובש;
• ½ כפית אורגנו מיובש
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

הכנה

שוטפים היטב את תפוחי האדמה ומחוררים במזלג מספר פעמים מכל הצדדים. מכניסים למיקרוגל 5 דקות, לאחר מכן הופכים ומבשלים עוד 5 דקות. בדקו את המוכנות בעזרת סכין או קיסם: תפוחי האדמה צריכים להיות רכים מבפנים.

חותכים את החלק העליון של תפוח האדמה, מוציאים את רוב הבשר בעזרת כף ומניחים בקערה. מוסיפים לעיסה חלב, חמאה ומלח ומועכים.

מחממים שמן זית על אש בינונית. מטגנים עליו בצל ושום קצוצים. לאחר מכן שמים את הבשר הטחון במחבת ומבשלים מספר דקות. מוסיפים קמח ומערבבים. מוסיפים ירקות, מרק, מים, טימין, אורגנו, פלפל ומלח.מביאים לרתיחה ומבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם כ-2 דקות עד שהמילוי מסמיך.

מניחים את הקליפות על תבנית עם נייר אפייה וממלאים בתערובת הבשר. שמים את הפירה המצונן בשקית זילוף עם חיבור כוכבית ומכסים בה את המילוי. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך 15-20 דקות, עד שהמחית משחימה בקצוות.

10. פרוסות תפוחי אדמה פריכות בפרמז'ן

רכיבים

• 3 תפוחי אדמה גדולים;
• 5 כפות שמן זית
• 1 כף שום מיובש
• 1 כף עשבי תיבול איטלקיים
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 50 גרם פרמזן מגורר;
• כמה ענפי פטרוזיליה.

הכנה

שוטפים היטב את תפוחי האדמה וחותכים לפרוסות דקות ארוכות. מניחים אותם על תבנית עם נייר אפייה, מפזרים שמן, מפזרים תבלינים ומערבבים. מורחים את תפוחי האדמה עם העור כלפי מטה ומפזרים גבינת פרמזן מגוררת.

אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס במשך 25-27 דקות, עד שתפוחי האדמה פריכים וזהובים. מפזרים תפוחי אדמה אפויים עם פטרוזיליה קצוצה ומגישים עם רוטב קיסר או רוטב אחר לבחירתכם.

11. תפוחי אדמה אפויים בתנור עם רוטב ברוקולי וגבינה

רכיבים

• 4 תפוחי אדמה;
• 2 ¹⁄₂ כפות שמן זית
• 1 כף מלח
• 2 ראשי ברוקולי;
• 100 מ"ל חלב רזה;
• ½ כפית עמילן תירס
• 100 גרם גבינה קשה מגוררת.

הכנה

שוטפים את תפוחי האדמה ויוצקים כף שמן זית על הפקעות. מחוררים את תפוחי האדמה עם מזלג מכל הצדדים ומשפשפים במלח. מניחים את הפקעות על רשת ואופים ב-220 מעלות צלזיוס במשך 45-50 דקות.

10-15 דקות לפני סיום הבישול שמים תפרחת ברוקולי על תבנית עם נייר אפייה, יוצקים עם כף שמן, מפזרים קלות מלח ומכניסים לתנור.

בסיר קטן מערבבים חלב ועמילן. מביאים לרתיחה על אש בינונית, ואז מוסיפים את יתרת החמאה והגבינה. מבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהרוטב סמיך וחלק.

מניחים את תפוחי האדמה המבושלים על צלחת הגשה, חותכים את החלק העליון, מעליהם ברוקולי ומעליהם רוטב גבינה.

12. תפוחי אדמה אפויים עם ביצה, גבינה ובייקון

רכיבים

• 3 תפוחי אדמה גדולים;
• 4 כפות שמן זית
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 30 גרם חמאה;
• 3 ביצים גדולות;
• 50 גרם צ'דר מגורר;
• 3 פרוסות בייקון;
• 2 נוצות בצל ירוק.

הכנה

שוטפים היטב את תפוחי האדמה במברשת נוקשה. מחוררים את הפקעות במזלג מכל הצדדים, מזלפים שמן זית ומפזרים מלח ופלפל. מכניסים למיקרוגל למשך 8 דקות.

שמים את תפוחי האדמה שהתקררו מעט על תבנית מרופדת בנייר אפייה, חותכים את החלק העליון ומסירים את הליבה בעזרת כף. מניחים פרוסת חמאה, ביצה, גבינה ובייקון קלוי קצוץ בחור שנוצר. מפזרים בצל קצוץ.

ממלאים באותו אופן את שאר תפוחי האדמה. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך 20-25 דקות, עד שהחלבון הופך ללבן.

13. תפוחי אדמה אפויים בתנור עם חרדל, גבינה ושעועית

רכיבים

• 6 תפוחי אדמה גדולים;
• 2 כפות שמן זית
• מלח לטעימה;
• 85 גרם חמאה;
• 1 כף חרדל
• 6 נוצות של בצל ירוק;
• 230 גרם גבינה קשה מגוררת;
• 600 גרם שעועית משומרת.

הכנה

שוטפים תפוחי אדמה, מברישים בשמן זית ומפזרים מלח. מניחים על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך שעה.

חותכים את תפוחי האדמה שהתקררו מעט לשניים לאורכם. השתמש בכף כדי לגרוף כמעט את כל העיסה. שלבו אותו עם חמאה, חרדל, מלח, בצל קצוץ, ⅔ גבינה ושעועית. ממלאים את קליפות תפוחי האדמה בתערובת, מפזרים את שאר הגבינה ואופים עוד 30-40 דקות.