איך אוכלים קומקווט

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

טיפים חיוניים וחמש מנות טעימות מפרי הדר יוצא דופן.

איך לבחור קומקווט

קומקווטים בשלים צריכים להיות בעלי קליפה כתומה בהירה ובשר. הפירות רכים למגע, לא דחוסים מדי.

קומקווטים בשלים. תמונה:

קומקווטים בשלים. תמונה:

אין להשתמש בפירות בוסר - צהוב או ירוק. סרטון זה מראה בבירור את ההבדל בין קומקוואט בשל (מימין) ובוסר (משמאל):

כמו כן, יש לוודא שהעור נקי משקעים, שינוי צבע או כל נזק אחר.

איך אוכלים קומקווט

בניגוד לפירות הדר אחרים, קומקווטים נאכלים בשלמותם מבלי לקלף אותם. לפרי זה בשר חמצמץ וקליפה מתקתקה עם מרירות נעימה קלה. יחד, הטעמים הללו יוצרים שילוב מעניין מאוד.

אבל העצמות נזרקות בדרך כלל. ניתן לעשות זאת תוך כדי אכילה. לחילופין, חותכים תחילה את הפירות לשניים או למספר חתיכות ומסירים את הגלעינים.

מה לבשל מקוקוואט

קומקוואט אפשר לאכול סתם ככה או לשים בסלטי ירקות ופירות. פרי זה משמש גם בריבות ורטבים, מוסיפים לבשר ומעוטרים בעוגות. הנה כמה מנות הדרים פשוטות.

1. ריבה מקומקוואט

רכיבים

• 700 גרם קומקווט;
• 300 מ"ל מיץ תפוזים סחוט טרי;
• 700-800 גרם סוכר;
• 1 כפית סוכר וניל או תמצית.

הכנה

חותכים את הקומקווטים לפרוסות ומסירים את הגרעינים. יוצקים את המיץ וקוצצים את הפירות עם בלנדר. אתה לא יכול להפוך את המסה להומוגנית לחלוטין, אבל להשאיר פרוסות קטנות.

מוסיפים סוכר רגיל וסוכר וניל או תמצית. מערבבים היטב, מכסים את הכלים בניילון נצמד ומשאירים למשך הלילה או כשמונה שעות.

יוצקים את תערובת הפירות לסיר. תוך כדי ערבוב מתמיד מביאים לרתיחה קלה על אש בינונית-גבוהה. לאחר מכן מצמצמים מעט ומבשלים כ-15 דקות.

שומרים ריבה מוכנה במקרר.

2. ריבת קומקוואט

רכיבים

• 1 ק"ג של קומקווט;
• מים - לבישול;
• 500 גרם סוכר.

הכנה

חותכים את הקומקווטים לשניים. מניחים בסיר ומכסים במים. מביאים לרתיחה, מסננים במסננת ושוטפים במים קרים. חוזרים על הרתיחה פעמיים נוספות כדי להסיר את המרירות מהפרי.

מעבירים את הקומקווטים לכלי אחר. מכסים בסוכר ומניחים לשעתיים או יותר. החול צריך להתמוסס, ואת ההדרים צריך מיץ.

מביאים לרתיחה פירות וסירופ ומבשלים 10 דקות. לאחר מכן מסירים מהכיריים ומשאירים למשך 6 שעות. חזור על הבישול 5-6 פעמים נוספות.

שומרים ריבה מוכנה במקרר.

3. קומפוט קומקוואט

רכיבים

• 200 גרם קומקווט;
• 80 גרם סוכר;
• 1 ליטר מים.

הכנה

צורבים כל פרי וחותכים לפרוסות עבות. מניחים בסיר, מוסיפים סוכר ומים.

מביאים לרתיחה ומרתיחים את הקומפוט במשך 10 דקות.

4. תה היביסקוס עם קומקווט

רכיבים

• 300 גרם קומקווט;
• 5 גרם של שורש ג'ינג'ר;
• 2 ליטר מים;
• 15 גרם היביסקוס;
• 4 כפות דבש, או לפי הטעם.

הכנה

חותכים את הקומקווטים לשניים. מקלפים ומגררים את הג'ינג'ר על פומפיה גסה או בינונית.

מניחים את החומרים המוכנים בסיר ומכסים במים. מביאים לרתיחה, מוסיפים היביסקוס ומערבבים.

מסירים את הסיר מהכיריים ומכסים. תן לזה להתבשל לפחות שעתיים. לאחר מכן מסננים דרך מסננת.

שתו תה חם או קר עם דבש.

5. רוטב קומקוואט וחמוציות

הרוטב הזה משתלב היטב עם בשר, עוף וגבינה.

רכיבים

• 250-280 גרם קומקווט;
• 180 מ"ל מים + לבישול קומקווטים;
• סוכר (150 גרם;
• 350 גרם חמוציות טריות או קפואות;
• ¼ כפית מלח.

הכנה

דוקרים כל קומקווט מספר פעמים בעזרת מזלג. מניחים בסיר ומכסים במים. מביאים לרתיחה, מסננים במסננת ושוטפים במים קרים. חזור על הבישול פעמיים נוספות. זה יפטור את הפרי ממרירות.

מערבבים קומקוואט, 180 מ ל מים וסוכר בסיר ריק. תוך כדי ערבוב מביאים לרתיחה על אש גבוהה.מצמצמים אותו ומרתיחים אותו, תוך ערבוב מדי פעם, למשך 15 דקות נוספות.

מעבירים את הפירות לכלי נפרד ומשאירים את הסירופ בסיר. מוסיפים לסירופ חמוציות ומלח. תוך כדי ערבוב מביאים לרתיחה על אש גבוהה ואז מצמצמים ומבשלים 8-12 דקות. הגרגרים צריכים להתפוצץ.

חותכים את הקומקווטים שהתקררו מעט לחתיכות ומסירים את הגרעינים. שלבו פירות וסירופ עם פירות יער. מצננים את הרוטב תוך כדי ערבוב מדי פעם.