7 מתכונים לרוטב חמוץ מתוק לאניני טעם אמיתי

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

רוטב סינית קלאסית, רימונים, חמוציות או אננס ישלים בצורה מושלמת בשר ומנות רבות אחרות.

1. רוטב חמוץ מתוק סיני

רכיבים

• סוכר (150 גרם;
• 80 מ"ל חומץ לבן או אורז;
• 160 מ"ל מים;
• 60 מ"ל רוטב סויה;
• 1 כף קטשופ
• 2 כפות עמילן תירס.

הכנה

מערבבים את כל החומרים בסיר ומניחים על אש בינונית. מביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. מבשלים את הרוטב, תוך כדי ערבוב, עד שהוא מסמיך.

2. רוטב חמוץ מתוק עם מיץ אננס

רכיבים

• 1 כף עמילן תירס
• 1 כף מים
• 160 מ"ל מיץ אננס סחוט טרי;
• 80 מ"ל חומץ אורז;
• 75 גרם סוכר;
• 3 כפות קטשופ
• 1 כף רוטב סויה

הכנה

מדללים את העמילן במים. מערבבים את שאר החומרים בסיר ומניחים על אש בינונית. מביאים את התערובת לרתיחה. מוסיפים את העמילן ומבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד להסמכה.

3. רוטב חמוץ מתוק עם חמוציות, תפוז ודבש

רכיבים

• 1 בצל קטן;
• 1 תפוז;
• 50 גרם חמאה;
• 250 גרם חמוציות;
• 2 כפות דבש;
• קורט מלח;
• קורט פלפל אדום גרוס.

הכנה

קוצצים את הבצל דק. מגררים מעט קליפת תפוז עם פומפיה דקה. מטגנים את הבצלים בשמן שחומם בסיר עד להזהבה. מוסיפים גרידת תפוז ומיץ, חמוציות ודבש. מערבבים ומבשלים מכוסה על אש בינונית במשך 15 דקות.

מסירים את המכסה ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עוד 5-7 דקות. כדי להפוך את העקביות להומוגנית, אתה יכול לשפשף את המסה דרך מסננת. מתבלים את הרוטב במלח ופלפל.

4. רוטב חמוץ מתוק עם פלפל חריף, שום וג'ינג'ר

רכיבים

• 3 פלפלים חריפים אדומים;
• 3 שיני שום;
• 1 חתיכה של ג'ינג'ר טרי (2-3 ס"מ);
• 250 מ"ל + כף מים;
• 100 גרם סוכר;
• 2 כפיות מלח
• 80 מ"ל חומץ אורז;
• 1 כף רסק עגבניות
• 1 כף עמילן תירס

הכנה

טוחנים את הפלפל, השום והג'ינג'ר בבלנדר. יוצקים 250 מ ל מים לסיר, מוסיפים סוכר ומלח ומביאים לרתיחה על אש בינונית.

מוסיפים תערובת ירקות, חומץ ורסק עגבניות ומבשלים עוד כמה דקות. ממיסים את העמילן עם שאר המים, יוצקים לרוטב ומבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שמסמיך.

5. רוטב חמוץ מתוק עם רימון

רכיבים

• 100 מ"ל מיץ רימונים סחוט טרי;
• 100 מ"ל יין חצי מתוק אדום;
• ½ כפית בזיליקום מיובש
• קורט פלפל שחור גרוס;
• ½ כפית מלח;
• 1 כפית סוכר
• 1-2 שיני שום;
• ¾ כפית עמילן תפוחי אדמה.

הכנה

יוצקים את המיץ לסיר, מוסיפים מחצית מהיין, בזיליקום, פלפל, מלח, סוכר ושום טחון. מניחים להתבשל על אש בינונית, ואז מנמיכים לנמוך.

ממיסים את העמילן ביין הנותר, מוסיפים לסיר ומבשלים את הרוטב כדקה תוך כדי ערבוב מתמיד.

6. רוטב חמוץ מתוק עם אננס, בצל ופלפל

רכיבים

• 1 בצל קטן;
• 1 פלפל אדום קטן;
• 1 פלפל ירוק קטן;
• 1½ כפות עמילן תירס
• 720 מ"ל + 2 כפות מים;
• 100 גרם סוכר חום;
• 115 גרם קטשופ;
• 60 מ"ל חומץ לבן או אורז;
• 280 גרם אננס טרי קצוץ דק.

הכנה

חותכים את הבצל והפלפל לחתיכות קטנות. ממיסים את העמילן בשתי כפות מים. יוצקים את יתרת המים לסיר ומביאים לרתיחה. מוסיפים סוכר, קטשופ וחומץ.

מניחים ירקות ואננס בסיר, מכסים ומבשלים על אש קטנה 12-15 דקות. מוסיפים את העמילן ותוך כדי ערבוב מסמיכים את הרוטב.

לְנַסוֹת?

6 מתכונים לבשר הג'לי הכי טעים

7. רוטב חמוץ מתוק עם מיץ תפוזים ויין

רכיבים

• 1 בצל קטן;
• 2 שיני שום;
• 3 כפות שמן זית + מעט לטיגון;
• 170 מ"ל מיץ תפוזים סחוט טרי;
• 3 כפות רוטב סויה
• 1 כף חומץ תפוחים
• 2 כפות יין לבן יבש;
• 3 כפות רסק עגבניות;
• 2 כפות סוכר חום
• 1 כפית ג'ינג'ר מיובש
• ½ כף עמילן תירס;
• 1 כף מים.

הכנה

קוצצים דק את הבצל והשום ומטגנים קלות בשמן חם. יוצקים לסיר מיץ תפוזים, רוטב סויה, שמן, חומץ ויין, מוסיפים רסק עגבניות וסוכר ומערבבים.

שמים את הצלי והג'ינג'ר באותו מקום ומביאים את התערובת לרתיחה תוך כדי ערבוב מדי פעם על אש בינונית. מערבבים את העמילן עם מים, מוסיפים לשאר המרכיבים ומבשלים עד להסמכה. כדי להפוך את הרוטב להומוגנית, אפשר לשפשף אותו דרך מסננת.

קרא גם???

• 10 רטבים חריפים לכל טעם
• 20 רטבים למנגל
• 7 רטבים שיכולים להפוך כל מנה
• 7 מתכונים קלים לרוטב שום
• 8 מתכונים מעניינים לרוטב שמנת חמוצה