תוכן עניינים:

האם כדאי להוציא כסף על מוצרים אורגניים
האם כדאי להוציא כסף על מוצרים אורגניים
Anonim

Lifehacker גילה מה חושבים מדענים על זה.

האם כדאי להוציא כסף על מוצרים אורגניים
האם כדאי להוציא כסף על מוצרים אורגניים

מוצרים המסומנים אורגניים עולים לפחות פי שניים עד שלושה מהמחיר של מוצרים רגילים. וזו לא גחמה של החנויות. כדי לזכות בסימן, יש לגדל ולעבד את המוצר בסטנדרטים אורגניים.

מה מייחד את החקלאות האורגנית

הוא אינו משתמש בדשנים ובחומרי הדברה סינתטיים, אינו משחק עם גנים כדי להפוך את המזון לגדול יותר, טוב יותר ועמיד יותר בפני מזיקים, אינו מזריק לבהמות אנטיביוטיקה והורמון גדילה.

חקלאים מדשנים שדות בזבל, מפיצים חרקים טורפים על מזיקים, נלחמים בעשבים שוטים על ידי כיסוי האדמה בשבבי עץ, ומשתמשים בתחבולות אחרות כדי להימנע מכימיקלים תוך כדי קבלת יבולים.

בעלי חיים ועופות בחקלאות אורגנית אינם סובלים: הם מוחזקים במכלאות מרווחות יחד עם פרטים אחרים, רועים באוויר הצח ואוכלים מזון מתאים, ולא מזון מפוקפק. בעלי חיים נהרגים באופן אנושי באמצעות חומרי הרדמה ומשככי כאבים כדי להפחית את הסבל.

אם החווה עומדת בכל הדרישות, החקלאי יכול להיבדק על ידי ארגון מוסמך ולקבל תעודה מיוחדת. ללא תעודה זו, החווה ומוצריה לא יכולים להיקרא אורגניים.

כיצד מסומנים מוצרים אורגניים

כיצד מסומנים מוצרים אורגניים
כיצד מסומנים מוצרים אורגניים

אין סימון אחיד למוצרים אורגניים בעולם, אך ישנן מספר מערכות מוכרות:

  1. USDA אורגני (ארה"ב).
  2. סימן האיחוד האירופי (תקנות 834/2007 ו-889/2008).
  3. סימן הסמכה של הארגון הבינלאומי IFOAM (הפדרציה הבינלאומית של תנועות חקלאות אורגנית).
  4. ביו-סיגל (גרמניה).
  5. Agriculture biologique (או AB, צרפת).
  6. KRAV (שוודיה).
  7. JAS (יפן).
  8. תקן לאומי של הפדרציה הרוסית (GOST 33980 ו- GOST 56508).

גם במדינות אירופה ואסיה קיימים ארגונים פרטיים רבים המבצעים הסמכה אורגנית. לדוגמה, ברוסיה קיימת מערכת הסמכה מרצון הנקראת "עלה חיים".

מה מיוחד במזון אורגני

יש להם יותר נוגדי חמצון

מאמינים כי נוגדי חמצון ממזון מגנים על רדיקלים חופשיים, נוגדי חמצון ומזונות פונקציונליים: השפעה על בריאות האדם מלחץ חמצוני והגברת נוגדי חמצון תזונתיים, ריכוזי נוגדי חמצון במחזור, קיבולת נוגדי חמצון כוללת וסיכון לתמותה מכל סיבה: סקירה שיטתית ומינון-תגובה מטה-אנליזה לכל החיים של מחקרי תצפית פרוספקטיביים.

ונוגדי החמצון הללו בפירות, ירקות ופירות יער אורגניים גבוהים ב-6-69% ריכוזי נוגדי חמצון גבוהים יותר וקדמיום נמוכים יותר ושכיחות נמוכה יותר של שאריות חומרי הדברה בגידולים אורגניים: סקירת ספרות שיטתית ומטה-אנליזות., השוואה של סך כל הפנולים והאסקורביים. תכולת חומצה של מריונברי, תותים ותירס מיובשים בהקפאה ומיובשים באוויר הגדלים תוך שימוש בפרקטיקות חקלאיות קונבנציונליות, אורגניות ובר-קיימא., ניהול אגרו-אקולוגיות ואיכות תזונתית של מזונות צמחיים: המקרה של פירות וירקות אורגניים מאשר חוות של מוצרים חקלאיים מסורתיים.

פחות חומרי הדברה ומתכות כבדות

נוגדי חמצון גבוהים יותר וריכוזי קדמיום נמוכים יותר ושכיחות נמוכה יותר של שאריות חומרי הדברה בגידולים אורגניים נמצאו במוצרים אורגניים: סקירת ספרות שיטתית ומטה-אנליזות. פי ארבע פחות עקבות של חומרי הדברה וכמעט מחצית מהמתכת הרעילה קדמיום מאשר מזון המיוצר באופן רגיל.

קשה לומר אם זה יכול להיחשב יתרון. אחרי הכל, יש מעט מדי מזונות אורגניים במוצרים קונבנציונליים של חומרי הדברה כדי לפגוע בגוף.

זה אותו דבר עם מתכות כבדות מזון אורגני: לקנות יותר בטיחות או סתם שקט נפשי? סקירה ביקורתית של הספרות. … נכון, יש השערה שהם יכולים להצטבר בגוף. אם כן, מזון אורגני יכול לעזור לך להימנע מבעיות עתידיות.

יותר חומצות שומן בלתי רוויות אומגה 3

זה חל על חלב אורגני Higher PUFA ו-n-3 PUFA, חומצה לינולאית מצומדת, α-tocopherol וברזל, אך ריכוזי יוד וסלניום נמוכים יותר בחלב אורגני: סקירת ספרות שיטתית וניתוחי מטא ויתירות. ובשר הבדלי הרכב בין בשר אורגני ורגיל: סקירת ספרות שיטתית ומטה-אנליזה. … למה זה טוב? כי חומצות שומן אומגה 3 17 יתרונות מבוססי מדע של חומצות שומן אומגה 3 משפרות את בריאות העור, העצמות והמפרקים ועוזרות להילחם בדלקות.

ללא GMO

אסור להשתמש באורגניזמים מהונדסים גנטית בחקלאות אורגנית. אבל זה בקושי יכול להיקרא יתרון, כי הנזק של GMOs לא הוכח.

יותר מ-3,000 מחקרים מדעיים הראו אישור בטיחות של GMO ל-20 שנה: 280 מוסדות מדעיים, יותר מ-3,000 מחקרים ש-GMO אינם מזיקים יותר לבני אדם ולסביבה מאשר מוצרים חקלאיים רגילים.

להיפך, שינויים גנטיים מאפשרים השפעות של תירס GMO: מטא אנליזה להיפטר ממיקוטוקסינים מסוכנים, להשתמש בפחות חומרי הדברה. מטה-אנליזה של ההשפעות של גידולים מהונדסים גנטית. להגן על הפרי ולהגביר את איכות וכמות היבול.

כיצד אוכל אורגני משפיע על הבריאות

אין הסכמה בקהילה המדעית בעניין זה. מחקרים מראים שתזונה אורגנית מאיצה את הצמיחה של מזון אורגני והשפעה על בריאות האדם: הערכת הסטטוס קוו והסיכויים של מחקר, מפחיתה את ההשפעות של הזנה מיוצר אורגנית וקונוונציונלית על סמנים ביולוגיים של בריאות במודל עוף. משקל וסיכון צריכת מזון אורגני וסיכון למחלה אטופית במהלך שנתיים הראשונות לחיים בהולנד. אלרגיות, מחזקת השפעת דיאטות המבוססות על מזונות מייצור קונבנציונלי לעומת אורגני על צריכת והפרשה של פלבנואידים וסמנים של הגנה נוגדת חמצון בבני אדם. הגנה מפני מתח חמצוני וחסינות באופן כללי.

אבל הנתונים האלה הושגו או בעזרת בעלי חיים או מספר קטן של אנשים, או תוך זמן קצר.

בנוסף, אנשים שאוכלים מזון אורגני הם בדרך כלל יותר השלכות על בריאות האדם של מזון אורגני וחקלאות אורגנית: סקירה מקיפה. לדאוג לבריאותם. אז אי אפשר לומר בוודאות אם מוצרים אורגניים או אורח חיים בריא עזרו להם.

באופן כללי, עדיין אין מספיק ראיות לכך שאוכל אורגני בריא יותר ממזון רגיל השפעות צריכת מזון אורגני על בריאות האדם; חבר המושבעים עדיין בחוץ! …

כיצד חקלאות אורגנית משפיעה על הסביבה

מצד אחד, תעשיות כאלה צורכות פחות אנרגיה על ידי ניתוח השוואתי של השפעות סביבתיות של מערכות ייצור חקלאיות, יעילות תשומה חקלאית ובחירת מזון, שכן הן אינן משתמשות בחומרי הדברה ודשנים סינתטיים, שיצירתם דורשת משאבים רבים.

מצד שני, חוות זקוקות ליותר קרקעות ומייצרות את אותה כמות גזי חממה כמו אלה הקונבנציונליות. יתרה מכך, זבל, המחליף דשנים סינתטיים, נכנס לגופי מים והורג שם את החי והצומח.

מדענים מאמינים כי הפחתת כמות גזי החממה, האנרגיה הנצרכת והאדמה המעובדת חשובה יותר לסביבה מאשר מעבר מחקלאות קונבנציונלית לאורגנית.

ניתן להשיג זאת בדרכים שונות. ואחד מהם הוא השימוש בהנדסה גנטית אסורה בחוות אורגניות.

עקב שינוי גנטי, השימוש בהשפעות סביבתיות של שימוש ביבול מהונדס (GM) 1996–2015: ההשפעות על השימוש בחומרי הדברה ופליטת פחמן של חומרי הדברה וקוטלי עשבים מופחתת ב-18.6%, וחקלאים משתמשים פחות בדלק, מה שמפחית את פליטת הפחמן הדו חמצני. לתוך האווירה.

באופן כללי, חקלאות אורגנית לא יכולה להיקרא מועילה במיוחד לסביבה.

האם כדאי לקנות מוצרים אורגניים?

אז, מזון אורגני מכיל יותר נוגדי חמצון ואומגה 3, פחות חומרי הדברה ופחות מתכות כבדות. אבל עדיין לא ברור אם זה כל כך טוב לבריאות. יחד עם זאת, חקלאות אורגנית לא כל כך טובה לסביבה.

אולי היתרון היחיד ללא ספק הוא שבעלי חיים לא סובלים. אם זה חשוב לך, חפש מוצרים אורגניים בסופרמרקטים ובחנויות מקוונות.

רק תסתכלו היטב על האריזה: אם אין עליה תווית מוכרת, ייתכן שהמילה "אורגני" היא רק תעלול פרסומי.

מוּמלָץ: