10 סלטים טעימים ודשנים עם שמפיניון

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

מנות מעניינות עם פטריות טריות וכבושות שאפשר לבשל לחג או סתם ככה.

1. סלט עם שמפיניון, כוסברה ומיץ לימון

רכיבים

• 450 גרם שמפיניון טרי;
• 1 צרור קטן של כוסברה
• 60 מ"ל מיץ לימון;
• 60 מ"ל שמן זית;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

הכנה

שוטפים ומייבשים את השמפיניון. לאחר מכן מקלפים וחותכים לפרוסות דקות. קוצצים את הכוסברה.

מערבבים מיץ לימון עם שמן. יוצקים להם פטריות עם עשבי תיבול, מלח ופלפל.

2. סלט עם פטריות ופלפל

רכיבים

• 900 גרם של פטריות קטנות;
• 2 בצלים;
• 2 גזרים;
• 2 פלפלים;
• 3 שיני שום;
• 1-2 ענפי שמיר או פטרוזיליה;
• 2-3 כפות שמן צמחי;
• מלח לטעימה;
• פלפל גרוס - לפי הטעם;
• 1 כפית חומץ 7%;
• 1-2 כפות סוכר;
• 1-2 פרוסות לימון - לא חובה.

הכנה

מרתיחים את הפטריות 7-10 דקות במי מלח. זורקים למסננת, שוטפים במים זורמים ומצננים.

חותכים את הבצל לקוביות קטנות, גזר בינוני, פלפל לרצועות. מעבירים את השום במכבש. קוצצים את הירוקים.

מחממים שמן צמחי במחבת. מטגנים את הבצלים 3-5 דקות, מוסיפים את הגזר ומבשלים עוד 4-5 דקות. מניחים על צלחת ומצננים.

שמים בקערה פטריות, בצל עם גזר, שום ופלפלים. מתבלים במלח, פלפל, חומץ וסוכר. מערבבים ומניחים למשך 20-25 דקות בטמפרטורת החדר. מפזרים עשבי תיבול ומקשטים בפלחי לימון לפני ההגשה.

3. סלט עם שמפיניון, קשיו ועגבניות

רכיבים

• 180 גרם דובדבן מיובש או טרי;
• 5-8 ענפי טימין;
• 800 גרם של פטריות קטנות;
• 5 כפות שמן זית
• 100 גרם קשיו;
• 1 כף דבש;
• 2 כפות שומשום
• 1 כף חומץ יין אדום
• 1 כפית חרדל דיז'ון
• מלח ופלפל גרוס לפי הטעם;
• 100 גרם עלי תרד.

הכנה

חותכים את העגבניות לפרוסות בינוניות. קוצצים את הטימין.

יוצקים שמפיניון עם 2 כפות שמן, מערבבים ומניחים על תבנית אפייה. מוסיפים טימין. אופים כ-15 דקות ב-220 מעלות. מוציאים ומצננים מעט.

במחבת מחממים 1 כף שמן על אש בינונית. מטגנים את אגוזי הקשיו 3-4 דקות עד להזהבה. מניחים על צלחת, מערבבים עם דבש ושומשום, מצננים.

מערבבים את השמן הנותר עם חומץ, חרדל, מלח ופלפל. מניחים את הפטריות, הקשיו, העגבניות והתרד בקערה עמוקה. מתבלים את הסלט ומערבבים.

4. סלט עם שמפיניון וכרוב סיני

רכיבים

• 2 ביצים;
• 200 גרם שמפיניון;
• 1 בצל;
• 1 ראש קטן של כרוב סיני;
• 1-2 ענפי שמיר או פטרוזיליה;
• 2-3 כפות שמן צמחי;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• 100 גרם מיונז.

הכנה

מרתיחים ביצים קשות 10 דקות, מצננים וקוצצים. חותכים את השמפיניון לחתיכות קטנות, את הבצל לחצאי טבעות. קוצצים את הכרוב הסיני. קוצצים את הירוקים דק.

מחממים שמן במחבת על אש בינונית. מטגנים את הפטריות 7-10 דקות. מוסיפים בצל, מלח ופלפל ומטגנים בערך באותה כמות. מניחים על צלחת ומקררים.

מערבבים כרוב עם מיונז. מניחים בצורת טבעת על צלחת. מפזרים מעל ביצים ופטריות ובצל. מקשטים בעשבי תיבול.

5. סלט עם פטריות, עוף וענבים

רכיבים

• 150 גרם פילה עוף (ניתן להחליף בשנקן);
• 5 ביצים;
• 120-150 גרם שמפיניון;
• 150 גרם של ענבים;
• 80 גרם מיונז;
• 30 מ"ל חלב;
• 1 כפית חרדל
• 2 כפות שמן צמחי;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

הכנה

מרתיחים עוף וביצים עד שהם רכים ומתקררים.

חותכים את השמפיניון לפרוסות, את העוף והחלבונים לקוביות קטנות. מחלקים את הענבים לחצאים ומסירים את הגרעינים.מועכים את החלמונים עם מזלג ומערבבים עם מיונז, חלב וחרדל.

מחממים שמן במחבת על אש בינונית. מטגנים את הפטריות 10-15 דקות.

מניחים בקערה את הפטריות, העוף, החלבונים והענבים. מוסיפים את הרוטב, מלח, פלפל ומערבבים.

6. סלט עם שמפיניון ובשר בקר

רכיבים

• 2 ביצים;
• 1 מלפפון;
• 200 גרם בשר בקר מבושל;
• 150 גרם שמפיניון כבושים;
• 50 גרם גבינה קשה;
• 2-3 ענפי שמיר;
• 2 כפות שמנת חמוצה או מיונז;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

הכנה

מרתיחים את הביצים עד שהם רכים ומתקררים. חותכים את המלפפון והבשר לרצועות, ביצים ופטריות לחתיכות קטנות. מגררים את הגבינה על פומפיה בינונית או גסה, קוצצים את השמיר.

מניחים את בשר הבקר, הפטריות, הביצים, הגבינה והמלפפונים בקערה עמוקה. מתבלים בשמנת חמוצה, מלח, פלפל ומערבבים. מקשטים את החלק העליון בעשבי תיבול.

לשמור את המתכונים שלך?

10 סלטי בקר טעימים בהחלט כדאי לנסות

7. סלט עם פטריות, אורז ומקלות סרטנים

רכיבים

• 50 גרם אורז;
• ביצה 1;
• 100 גרם שמפיניון;
• ⅓ נורות;
• 100 גרם מקלות סרטן;
• 30-50 גרם גבינה קשה;
• 1 כף שמן צמחי;
• מלח לטעימה;
• 4 כפיות מיונז.

הכנה

מרתיחים את האורז עד לריכוך ומצננים. מרתיחים את הביצה קשות במשך 10 דקות. קוצצים פטריות, בצל, מקלות סרטנים וחלבון. מגררים את הגבינה והחלמון על פומפיה דקה.

מחממים שמן במחבת על אש בינונית. מטגנים את הפטריות עם בצל במשך 10-15 דקות. מתבלים במלח כמה דקות לפני הבישול. מצננים אחר כך.

מערבבים מקלות סרטנים, אורז, פטריות עם בצל וחלבונים בנפרד עם מיונז: מוסיפים 1 כפית לכל מרכיב. שמים את האורז בטבעת יצירה קטנה, ואחריה מקלות סרטנים, מחצית מהגבינה, פטריות וחלבונים. מפזרים חלמון וגבינה.

קבל השראה?

10 סלטי מקל סרטנים ממש טעימים

8. סלט עם שמפיניון, חזיר וגבינה

רכיבים

• 2 תפוחי אדמה;
• 2 גזרים;
• 3 ביצים;
• 100 גרם חזיר;
• 200 גרם שמפיניון כבושים;
• 1 צרור בצל ירוק;
• 100 גרם גבינה מעובדת (ניתן להחליף בחצי קשה);
• 100 גרם מיונז;
• 1 ענף ירק - לא חובה.

הכנה

מרתיחים תפוחי אדמה, גזר וביצים עד שהם רכים ומתקררים.

חותכים את הבשר והפטריות לחתיכות קטנות. קוצצים דק את הבצל. מגררים תפוחי אדמה, ביצים, גזר וגבינה על פומפיה גסה.

מניחים את הטבעת הקולינרית על הצלחת. שכבות תפוחי אדמה, בצל, גבינה, פטריות, חזיר, גזר וביצים. אחרי כל אחד, למעט האחרון, מצפים במיונז. מקשטים בעשבי תיבול לפני ההגשה.

עזור לעצמך?

10 סלטים מגניבים עם גבינה

9. סלט עם שמפיניון, מלפפונים, עוף ושזיפים מיובשים

רכיבים

• 2 תפוחי אדמה גדולים;
• 2 ביצים;
• 100 גרם עוף מעושן;
• 6-7 פטריות כבושות;
• 6 יחידות שזיפים מיובשים;
• 4 קורנישונים כבושים;
• 60 גרם גבינה קשה;
• 100 גרם שמנת חמוצה;
• 1 כף שמן זית
• 1 כף מיץ לימון
• 1 כפית חרדל
• ½ כפית מלח;
• ¼ כפית פלפל שחור גרוס או תערובת פלפלים.

הכנה

מרתיחים תפוחי אדמה וביצים עד לריכוך. לצנן אותו. חותכים תפוחי אדמה, עוף, פטריות, שזיפים מיובשים ומלפפונים לחתיכות קטנות. קוצצים את הביצים דק. מגררים את הגבינה על פומפיה בינונית.

לרוטב שלבו שמנת חמוצה עם שמן זית, מיץ לימון, חרדל, מלח ופלפל.

מניחים את הטבעת היוצרות על הצלחת. שים תפוחי אדמה, פטריות מעורבות עם מלפפונים, שזיפים מיובשים, עוף, ביצים בשכבות. מוסיפים רוטב לאחר כל שכבה. מפזרים מעל גבינה מגוררת.

לְנַסוֹת?

10 סלטי ביצים שיעזרו בכל מצב

10. סלט עם פטריות "לסניה פוליאנה"

רכיבים

• 250-300 גרם פילה חזה עוף (ניתן להחליף בשנקן);
• 2 תפוחי אדמה גדולים;
• 1 גזר גדול;
• 3 ביצים;
• 3 מלפפונים כבושים;
• 1 צרור קטן של שמיר, פטרוזיליה או בצל ירוק
• 100 גרם גבינה קשה;
• 1 כפית שמן צמחי;
• 200 גרם שמפיניון כבושים;
• 220-250 מ"ל מיונז.

הכנה

מרתיחים חזה עוף, תפוחי אדמה, גזר וביצים עד שהם רכים ומתקררים.

קוצצים דק את המלפפונים, העוף והביצים. קוצצים את הירוקים. מגררים גבינה, תפוחי אדמה וגזר על פומפיה גסה.

מכסים קערה עם תחתית צרה וקצוות רחבים בניילון נצמד ומשאירים מספיק לכיסוי הסלט מעל. משמנים קלות את הסרט בשמן צמחי.

מניחים את הפטריות בתחתית הקערה כך שהפקקים יהיו בתחתית. מפזרים עשבי תיבול, ולאחר מכן מניחים שכבות של עוף, גבינה, ביצים, מלפפונים, גזר ותפוחי אדמה. משמנים כל אחד בנדיבות במיונז. לחץ קלות כלפי מטה כך שהשכבות יגעו בחוזקה, ומשטחים את החלק העליון.

מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-8-12 שעות. מסירים את הניילון ומכסים את קערת הסלט בצלחת. הופכים בעדינות כדי שהפטריות יהיו למעלה.

קרא גם???

• 10 מתכונים קלים לפטריות ממולאות
• 7 דרכים לבשל תפוחי אדמה עם פטריות במחבת ובתנור
• 10 מתכונים למרקי שמפיניון ארומטיים
• 11 מרקי פירה טעימים עם פטריות, דלעת, ברוקולי ועוד
• 6 מתכונים קלים לשנטרל מטוגנות