10 מתכוני דיונונים מדהימים

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

מחכים לכם פירות ים מטוגנים, מבושלים, כבושים ואפויים עם ירקות ורטבים שונים.

1. קלמארי מטוגן עם שום ואגוזים

רכיבים

• 300 גרם קלמארי;
• 2-3 שיני שום;
• 60-70 גרם אגוזי מלך או אגוזים אחרים;
• 1-2 ענפי שמיר;
• 20-30 גרם חמאה;
• 2 כפות שמן צמחי;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור לפי הטעם.

הכנה

טובלים את הקלמארי במים רותחים לכמה שניות, מקלפים ושוטפים. ואז לחתוך לחתיכות. קוצצים את השום והאגוזים. קוצצים את הירוקים.

ממיסים את החמאה במחבת על אש בינונית ומטגנים את הקלמארי 2-3 דקות. מניחים על צלחת ומצננים.

במחבת אחרת מחממים את השמן על אש בינונית. מטגנים את השום עם אגוזים במשך 15-20 שניות. מתבלים במלח, פלפל ומערבבים בעשבי תיבול. יוצקים את רוטב האגוזים-שום על הקלמארי ומגישים.

2. קלמארי מטוגן עם בצל ורוטב סויה

רכיבים

• 1 ק"ג של קלמארי;
• 2 בצלים;
• 3-5 שיני שום;
• 1-2 כפות שמן צמחי;
• 2 כפות רוטב סויה
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור לפי הטעם;
• 2 כפיות סוכר.

הכנה

טובלים את הקלמארי במים רותחים למשך 40-50 שניות, מקלפים ושוטפים. חותכים את הפגרים לטבעות, את הבצל לחצאי טבעות. קוצצים את השום.

מחממים שמן במחבת על אש בינונית. מטגנים את הבצל 3-5 דקות עד להזהבה. מוסיפים קלמארי ומבשלים עוד דקה. לאחר מכן הגבירו את האש, הוסיפו את רוטב הסויה, המלח, הפלפל והסוכר. מערבבים ומטגנים עוד כמה דקות. מפזרים שום.

3. קלמארי מטוגן עם שמנת חמוצה וכרישה

רכיבים

• 4 דיונונים;
• 1 כרישה (החלק הלבן בלבד);
• 2-3 שיני שום;
• 50 גרם חמאה;
• 1 כף שמן צמחי;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור לפי הטעם;
• כל תבלינים לפי הטעם;
• 150-200 גרם שמנת חמוצה;
• 1 כף קמח;
• 2-3 ענפי פטרוזיליה.

הכנה

מקלפים ושוטפים את הקלמארי. פורסים לטבעות עם הכרישה. קוצצים את השום או מעבירים במכבש.

מחממים חמאה ושמן במחבת על אש בינונית. מטגנים את הכרישה עם שום 4-5 דקות. מתבלים במלח, פלפל ומפזרים כל תבלינים. מוסיפים קלמארי ומבשלים עוד כמה דקות. מתבלים בשמנת חמוצה ולאחר רתיחה חוזרת מוסיפים קמח ומערבבים. מבשלים כ-2 דקות, מכוסה.

מפזרים פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.

4. קלמארי מבושל ברוטב עגבניות

רכיבים

• 700-800 גרם קלמארי;
• 300 גרם עגבניות במיץ שלהם;
• 1 בצל;
• 1 פלפל צ'ילי - לא חובה;
• 2-3 שיני שום;
• 3 כפות שמן צמחי;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור לפי הטעם;
• 1 קורט טימין
• 1 קורט בזיליקום
• 1 קורט אורגנו

הכנה

שוטפים את הקלמארי במים רותחים, מקלפים ושוטפים, ואז חותכים לטבעות. קוצצים את העגבניות, הבצל, הצ'ילי והשום.

במחבת מחממים מחצית מהשמן על אש בינונית. מטגנים את הקלמארי כ-3 דקות, מתבלים במלח, פלפל ומניחים בצלחת.

מחממים את השמן הנותר על אש בינונית ושומרים את הבצל במשך 2-3 דקות. מוסיפים שום ופלפל חריף ומבשלים עוד כמה דקות. מוסיפים מלח, טימין, בזיליקום ואורגנו. לאחר מכן מבשלים יחד עם עגבניות ומיץ מהן כ-5 דקות. מוסיפים קלמארי ומשאירים על האש עוד 3-4 דקות.

5. קלמארי מטוגן עם שמנת חמוצה וגזר

רכיבים

• 2 גזרים;
• 2-3 בצלים;
• 4 דיונונים;
• 3-4 כפות שמן צמחי;
• 250 גרם שמנת חמוצה;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור לפי הטעם.

הכנה

מגררים את הגזרים על פומפיה גסה. חותכים את הבצל לחתיכות קטנות. יוצקים מים רותחים על הקלמארי, מקלפים וחותכים לרצועות.

במחבת מחממים מחצית מהשמן על אש בינונית. מטגנים את הירקות 5-7 דקות.

במחבת אחרת עם השמן הנותר מטגנים את הקלמארי על אש בינונית במשך 5 דקות.מוסיפים גזר ובצל, ולאחר 2-3 דקות מוסיפים שמנת חמוצה, מלח ופלפל. מערבבים ומבשלים עוד כמה דקות.

6. קלמרי מטוגן בבלילת בירה

רכיבים

• 6 דיונונים;
• 5 ביצים;
• 2-3 כפות קמח;
• ½ כפית מלח;
• 70 מ"ל בירה קלה;
• 4-5 כפות שמן צמחי.

הכנה

קולפים את הקלמארי, שוטפים וחותכים לטבעות.

טורפים ביצים עם קמח ומלח, מוסיפים בירה ומערבבים. הבלילה לא אמורה לצאת נוזלית מדי, אם צריך - מוסיפים עוד מעט קמח.

מחממים שמן במחבת על אש בינונית. טובלים את הקלמארי בבלילה ומטגנים 30-40 שניות מכל צד.

לשמח את המשפחה שלך?

10 מתכונים קלים לדגים בבלילה

7. קלמרי מטוגן בפירורי לחם

רכיבים

• 1 קלמארי;
• 50-70 גרם קמח;
• 1-2 ביצים;
• 1 קורט מלח;
• 3-4 כפות שמן צמחי;
• 100 גרם פירורי לחם.

הכנה

קולפים את הקלמארי, שוטפים, חותכים לטבעות ומצפים מיד בקמח כשהוא עדיין לח. טורפים ביצים עם קורט מלח.

מחממים שמן במחבת על אש בינונית. תחילה טובלים את הקלמארי בביצה, ואז מגלגלים בפירורי לחם. מטגנים את הטבעות כ-20 שניות מכל צד. לאחר מכן מניחים על נייר סופג כדי להסיר עודפי שמן.

להפתיע את האורחים?

10 מתכונים לפילה עוף עסיסי בתנור

8. קלמארי כבוש עם לימון, שום ופלפל

רכיבים

• 3 דיונונים;
• 1 לימון;
• 1 פלפל צ'ילי;
• 2-3 שיני שום;
• 4 כפות שמן זית
• 1 קורט מלח;
• 1 ענף פטרוזיליה.

הכנה

מרתיחים את הקלמארי כדקה. מקלפים, שוטפים וחותכים לטבעות.

סוחטים את המיץ מהלימון. קוצצים את הצ'ילי, מעבירים את השום במכבש. מערבבים הכל עם שמן ומלח. יוצקים את הרוטב על הקלמארי, מכסים בניילון ומניחים במקרר ל-10-12 שעות.

מפזרים פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.

לקחת הערה?

10 דרכים קלות לכבוש בצל

9. קלמארי כבוש ברוטב סויה

רכיבים

• 100-150 גרם קלמארי;
• 5 כפות שמן זית
• מלח לטעימה;
• 1 כפית פלפל שחור גרוס;
• 1 כף פפריקה;
• 1 כף אורגנו
• 1 כף ציפורן
• 1-2 עלי דפנה;
• 5 כפות רוטב סויה
• 1 כף חומץ תפוחים
• 1 כפית שומשום.

הכנה

מרתיחים את הקלמארי כדקה, מקלפים, שוטפים וחותכים לטבעות.

מחממים את השמן בסיר על אש בינונית. מערבבים עם מלח, פלפל, פפריקה, אורגנו, ציפורן ודפנה. מסירים מהאש ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך 20 דקות. לאחר מכן לשלב עם רוטב סויה וחומץ.

יוצקים את המרינדה על הקלמארי ומכניסים למקרר ל-2-3 שעות. מפזרים שומשום לפני ההגשה.

לעזור לעצמך? ️

5 מתכוני פלפלים כבושים טעימים

10. קלמארי בתנור עם פטריות וגבינה

רכיבים

• 1-2 קלמארי;
• 1 בצל;
• 150 גרם שמפיניון;
• 100 גרם גבינה קשה;
• 1 כף שמן צמחי;
• 20-30 גרם חמאה;
• 1 כף קמח;
• 200 מ"ל חלב;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור לפי הטעם.

הכנה

יוצקים מים רותחים על הקלמארי, שוטפים ומנקים. חותכים את הפגרים לטבעות, בצל לחצאי טבעות, פטריות לחתיכות בינוניות. מגררים את הגבינה על פומפיה בינונית או דקה.

מחממים שמן צמחי במחבת על אש בינונית. מטגנים את הבצל והפטריות 5-7 דקות.

ממיסים את החמאה במחבת אחרת. במשך כדקה או חצי, מטגנים את הקמח, ואז יוצקים בהדרגה את החלב ומערבבים כל הזמן. לאחר מספר דקות, כשהרוטב מסמיך מעט, מתבלים במלח ופלפל.

מניחים את הקלמארי עם הפטריות והבצל בתבנית אפייה. יוצקים על הרוטב ומפזרים גבינה. אופים בתנור בחום של 180 מעלות כ-10-15 דקות.

לקרוא גם?

• 15 סלטי קלמארי פשוטים וטעימים
• 10 כריכי דגים אדומים וטעימים שיעלמו קודם כל מהשולחן
• 10 מתכוני דיונונים ממולאים מדהימים
• 10 סלטי שרימפס טעימים להפליא
• 10 סלטים פשוטים וטעימים עם סלמון ושאר דגים אדומים