10 דרכים להכין סלסה חריפה

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

וריאציות קלאסיות ויוצאות דופן עם מנגו, אננס, אבוקדו, אבטיח, אפרסקים, מלון ועוד.

סלסה היא רוטב מקסיקני מסורתי. למרות שלרוב המנה הזו מזכירה סלט במראה.

בדרך כלל הרוטב מוגש עם צ'יפס טורטיה. אבל סלסה אפשר לאכול בדרכים שונות, למשל, ממולאות בטאקו ואבוקדו, להוסיף לפסטה, להגיש עם בשר או דגים.

יש לתת לסלסה המוגמרת להתבשל במשך 15 דקות כדי לחשוף את הארומה.

1. רוטב סלסה קלאסי עם עגבניות גולמיות

מנה זו נקראת פיקו דה גאלו.

רכיבים

• 4 עגבניות בינוניות (באופן אידיאלי עגבניות שזיפים, מכיוון שיש בהן פחות מיץ ופחות זרעים);
• ¼ בצל לבן גדול;
• 1 צ'ילי בינוני (עדיף סראנו או ג'לפנו)
• ½ צרור כוסברה;
• 1 ליים;
• מלח לטעימה.

הכנה

מקלפים את העגבניות וחותכים את הבשר לקוביות קטנות. חותכים את הבצל והפלפלים הקלופים לחתיכות קטנות עוד יותר.

מוסיפים כוסברה קצוצה, מיץ ליים שלם ומלח למרכיבים המוכנים. מערבבים היטב את הסלסה.

2. רוטב סלסה קלאסי עם עגבניות מבושלות

וריאציה מסורתית נוספת נקראת סלסה רוג'ה.

רכיבים

• 3 עגבניות בינוניות;
• 1 שן שום;
• 1 צ'ילי בינוני (אידיאלי סרנו או ג'לפנו)
• ¼ בצל לבן בינוני;
• ¼ צרור כוסברה;
• ¾ כף שמן זית;
• מלח לטעימה.

הכנה

השתמשו בבלנדר כדי לחורר את העגבניות, השום והפלפלים הקלופים. אין צורך לטהר, השאר חתיכות קטנות.

קוצצים את הבצל והכוסברה לחתיכות קטנות. משמנים מחבת בשמן, שמים שם את מסת העגבניות ומניחים על אש בינונית. תוך כדי ערבוב מביאים לרתיחה ומסירים מהאש. מוסיפים בצל, עשבי תיבול ומלח ומערבבים.

3. רוטב סלסה עם אבוקדו ועגבניות

רכיבים

• 6 עגבניות בינוניות (באופן אידיאלי עגבניות שזיפים, מכיוון שיש בהן פחות מיץ ופחות גרעינים);
• 1 פלפל צ'ילי גדול (ג'לפנוס עובד הכי טוב)
• 3 אבוקדו;
• 1 בצל אדום בינוני;
• 3 כפות שמן זית
• 1½ ליים;
• 1 שן שום;
• ½ צרור כוסברה;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

הכנה

מסירים גרעינים מהעגבניות ופלפלי הצ'ילי. חותכים את העגבניות ואת עיסת האבוקדו לקוביות קטנות, ואת הצ'ילי והבצל עדין עוד יותר.

מוסיפים שמן, מיץ ליים, שום טחון, כוסברה קצוצה, מלח ופלפל שחור. מערבבים היטב את הסלסה.

4. סלסה עם אבוקדו ומנגו

רכיבים

• 1 מנגו;
• 1 אבוקדו
• ½ בצל אדום בינוני;
• ¼ צרור כוסברה;
• 1 ליים;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

הכנה

חותכים את בשר המנגו והאבוקדו לקוביות קטנות ואת הבצל לחתיכות קטנות יותר. קוצצים את הכוסברה דק.

מוסיפים מיץ ליים שלם, מלח, פלפל למרכיבים המוכנים ומערבבים היטב.

5. רוטב סלסה עם מנגו, מלפפון, פלפל ודבש

רכיבים

• 2 מנגו;
• ¼ בצל אדום בינוני;
• 1 מלפפון בינוני;
• 1 פלפל אדום;
• ½ צרור כוסברה;
• 1 ליים;
• 1 כף שמן צמחי;
• 1 כפית דבש;
• 1 כף פתיתי צ'ילי
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

הכנה

מחלקים את המנגו לקוביות קטנות. חותכים את הבצל, המלפפון והפלפלים הקלופים לחתיכות קטנות יותר. מוסיפים כוסברה קצוצה למרכיבים המוכנים.

מערבבים מיץ ליים שלם, חמאה, דבש, פתיתי צ'ילי, מלח ופלפל. יוצקים את הרוטב על הסלסה ומערבבים.

6. רוטב סלסה עם תירס, פלפל ודבש

רכיבים

• 1 פלפל אדום;
• 1 צ'ילי בינוני (אידיאלי ג'לפנו)
• 1 בצל אדום בינוני;
• 300-350 גרם תירס משומר;
• כמה ענפי כוסברה;
• ½ ליים;
• 1 כפית דבש;
• מלח לטעימה;
• פלפל אדום גרוס - לפי הטעם;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

הכנה

מסירים את הגרעינים מהפלפל והצ'ילי.חותכים את הפלפלים והבצל לקוביות קטנות. מוסיפים תירס, כוסברה קצוצה, מיץ ליים, דבש, מלח, פלפל אדום ושחור ומערבבים לאיחוד.

סימניה?

10 הסלטים הטובים ביותר עם תירס

7. רוטב סלסה עם אפרסקים, עגבניות ופלפל

רכיבים

• 5 עגבניות בינוניות (באופן אידיאלי עגבניות שזיפים, מכיוון שיש בהן פחות מיץ וזרעים);
• 1 בצל לבן קטן;
• 1 פלפל אדום;
• 2 פלפלי צ'ילי קטנים (הטובים ביותר של הג'לפנוס)
• 3-4 אפרסקים;
• ½ צרור כוסברה;
• 1 ליים;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

הכנה

קוצצים דק את העגבניות, הבצלים והפלפלים והצ'ילי עם הזרעים. אפשר גם להסיר זרעים מהעגבניות לפני כן. מחלקים את האפרסקים לקוביות גדולות יותר.

מוסיפים כוסברה קצוצה דק, מיץ ליים, מלח ופלפל שחור ומערבבים היטב את הרוטב.

לקחת הערה?

10 מתכונים לרוטב פסטו: מקלאסיקות ועד ניסויים

8. רוטב סלסה עם אבטיח ונענע

רכיבים

• 500-600 גרם עיסת אבטיח;
• ½ בצל אדום בינוני;
• 1-2 פלפלי צ'ילי קטנים (אידיאלי ג'לפנוס);
• ½ צרור כוסברה;
• ¼ צרור נענע;
• 1 ליים.

הכנה

חותכים את האבטיח, הבצל והפלפלים לקוביות קטנות. מוסיפים כוסברה ונענע קצוצים, גרידה ומיץ ליים ומערבבים היטב.

להפתיע את החברים שלך?

איך מכינים לימונדת אבטיח אלכוהולית

9. רוטב סלסה עם מלון ועגבניות

רכיבים

• 4 עגבניות גדולות (באופן אידיאלי עגבניות שזיפים, מכיוון שיש בהן פחות מיץ וזרעים);
• 1/2 מלון קטן (מלמלה עובד הכי טוב);
• 1-2 פלפלי צ'ילי קטנים (אידיאלי ג'לפנוס);
• ½ בצל אדום בינוני;
• ¼ צרור כוסברה;
• 1 כף שמן זית
• 1 ליים;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

הכנה

מסירים את הגרעינים מהעגבניות, המלונים הקלופים והצ'ילי. חותכים את העגבניות והמלון לקוביות קטנות, ואת הפלפלים החריפים והבצל קטנים עוד יותר.

מוסיפים כוסברה קצוצה, חמאה, מיץ ליים, מלח ופלפל שחור ומערבבים פנימה את הרוטב.

אל תלך שולל?

איך בוחרים מלון בשל ומתוק

10. סלסה עם אננס ופלפל

רכיבים

• 1 אננס בינוני;
• ½ בצל אדום קטן;
• 1 פלפל אדום;
• 1 צ'ילי בינוני (אידיאלי ג'לפנו)
• ¼ צרור כוסברה;
• 1½ ליים;
• מלח לטעימה.

הכנה

מחלקים את האננס לקוביות קטנות. קוצצים עוד יותר את הבצל והפלפלים הקלופים והצ'ילי. מוסיפים כוסברה קצוצה, מיץ ליים ומלח ומערבבים.

קרא גם???

• 7 מתכונים לרוטב חמוץ מתוק לאניני טעם אמיתי
• 8 מתכונים מעניינים לרוטב שמנת חמוצה
• איך להכין את רוטב הבשמל המושלם
• 3 דרכים להכין רוטב בולונז אמיתי
• 8 מתכוני רוטב גבינה בטעמים