מוצרים חצי מוגמרים ביתיים: לבשל, להקפיא, לחמם מחדש

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

תמיד רעב! אבל לפעמים אין זמן ורצון לבשל. ואז כופתאות מהמקפיא באות לעזרה. אבל מבחר המוצרים הגמורים למחצה תוצרת בית יכול להיות הרבה יותר מגוון. במאמר זה תלמדו כיצד להכין ולהקפיא טקיטוס, קציצות וארוחות טעימות אחרות לארוחת בוקר, צהריים וערב מהירה.

אתה יכול להקפיא לא רק כופתאות וקציצות, אלא גם פשטידות, לביבות ממולאות ואפילו מרק למרקים. למטה תמצאו 10 מנות מקוריות קפואות. אבל לפני שממשיכים למתכונים, קצת תיאוריה.

במקפיא -18 ºС. בטמפרטורה זו, פעולת המיקרואורגניזמים נפסקת - מזון קפוא נשמר לאורך זמן מבלי לאבד את טעמו. כמה בדיוק? בהתחשב בכך שאנחנו כל הזמן מסתכלים לתוך המקפיא, כלומר, יש שינויי טמפרטורה, המוצרים מפשירים מעט ומקפיאים שוב, לא יותר מחודשיים.

חלק מהמאכלים אינם מתאימים להקפאה. לדוגמה, דלעת, מלפפונים ושאר ירקות מימיים. לאחר ההפשרה, כמעט כל הטעם משאיר אותם יחד עם הלחות. עלי חסה מאבדים את המרקם שלהם ותפוחי אדמה גולמיים מקבלים טעם לוואי לא נעים.

אתה צריך להיות מסוגל להקפיא ולהפשיר מזון. ככל שהמזון קר יותר לפני שהוא מגיע למקפיא, כך ייטב. במידה והאוכל מבושל, מומלץ קודם כל לקרר אותו בטמפרטורת החדר, לאחר מכן לשמור במקרר ורק לאחר מכן להקפיא.

ההפשרה צריכה להיעשות בסדר הפוך: מוציאים את הכלי מהמקפיא, מניחים על משטח ושולחים למקרר ל-10-12 שעות. הפשרה איטית מאפשרת למזון לספוג לחות שאבדה במהלך ההקפאה. כך הטעם נשמר ככל האפשר. אבל, אם אין זמן, אתה יכול להשתמש בפונקציית ההפשרה במיקרוגל.

לאחסון מזון במקפיא משתמשים בשקיות ואקום, מגשי פלסטיק ומגשי זכוכית. שקיות זיפ-לוק שימושיות כאשר אינך צריך לשמור על צורת המנה: הן חוסכות באופן משמעותי מקום במקפיא. מיכלי פלסטיק ניתן לקחת איתך לעבודה, הם נוחים לחימום ארוחת צהריים במיקרוגל ומגשי זכוכית אידיאליים לבישול בתנור, שכן אין צורך להעביר את המנה מכלי לכלי.

מאפינס ארוחת בוקר דשנה

מאפינס הם מאפים מתוקים, אבל אם אתה משתמש בשנקן וגבינה במקום שוקולד ופירות, אתה יכול לקבל מיני לחמניות דשנות לארוחת הבוקר. לוקח להם מעט זמן לבשל, וברגע שהם קפואים ומחוממים, הם טעימים בדיוק כמו חמים.

רכיבים:

• 3-4 פרוסות לחם;
• 3-4 פרוסות בשר חזיר;
• 100 גרם צ'דר או גבינה קשה אחרת;
• 8 ביצים;
• 1 כוס חלב;
• 2 כפיות אבקת חרדל
• 1 כפית פלפל גרוס;
• פטרוזיליה מיובשת ותבלינים אחרים לפי הטעם.

הכנה

חותכים את הלחם והשינקן לרצועות דקות. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה. ממלאים את תבניות המאפינס כשני שליש במלית זו.

טורפים ביצים, חלב, אבקת חרדל ופלפל בקערה נפרדת. ממלאים את התבנית בתערובת שהתקבלה. אבל לא עד הסוף, אחרת המאפינס יברחו במהלך האפייה. מפזרים מעל כל תא של התבנית פטרוזיליה מיובשת ושאר תבלינים לפי טעמכם.

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. אופים מאפינס במשך 15-20 דקות. תנו להם להתקרר, ואז מקפלים לתוך מיכל פלסטיק ומכניסים למקפיא.

בבוקר אפשר לקבל את הכמות הנכונה של לחמניות, לחמם אותן במיקרוגל ולקבל ארוחת בוקר מהירה, דשנה והכי חשוב טעימה.

כוסות שיבולת שועל לארוחות בוקר בריאות

אידיאלי לארוחת בוקר, מזין ובריא. הוא מספק כ-20% מהערך היומי שלך לסיבים וחלבונים, מכיל טונות של חומרים מזינים חיוניים, ועוזר לשלוט בתיאבון.אם אתם מתעצלים להתעסק בבישול דייסה בבוקר, יש פתרון - כוסות שיבולת שועל קפואות במילויים שונים (פירות, אגוזים, פירות יבשים ועוד).

רכיבים:

• 2 כוסות שיבולת שועל
• 3 כוסות חלב או מים (לבחירה);
• 1 כף דבש;
• 30 גרם חמאה;
• קורט מלח;
• פירות, פירות יער, שוקולד, אגוזים, פירות יבשים וחומרי מילוי אחרים.

הכנה

בסיר קטן מביאים את החלב לרתיחה. מוסיפים שיבולת שועל ומערבבים היטב. מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים דייסה במשך 5-7 דקות עד להסמכה. ערבב ללא הפסקה. מסירים את שיבולת השועל מהאש, מוסיפים גוש חמאה וכף דבש, מערבבים היטב. מניחים להתקרר מעט.

משמנים את תבנית המאפינס בשמן צמחי ומסדרים את הדייסה לתוך התאים. מפזרים מעט חומר מילוי על גבי כל מנה. זה יכול להיות בננות חתוכות לקוביות, פטל, צימוקים, קוקוס - מה שאתה אוהב לאכול עם שיבולת שועל.

עוטפים את המנה בניילון נצמד ומקפיאים. כשהכוסות מתייצבות היטב, מוציאים אותן מהתבנית ועוטפים אותן בנייר כסף בנפרד. זה יחסוך באופן משמעותי מקום במקפיא.

הוציאו בדיוק את הכמות הנכונה של כוסות מהמקפיא ערב קודם לארוחת בוקר בריאה וטעימה בבוקר. פשוט מחממים את הדייסה במיקרוגל. מוסיפים חלב במידת הצורך.

פלפלים ממולאים

פלפלים ממולאים קפואים עוזרים כמעט כמו כופתאות או כופתאות. אם אתם יודעים שצפוי יום עמוס ולא יהיה זמן לבשל, הוציאו את הפלפלים מהמקפיא יום קודם. הם יפשירו במשך הלילה במקרר, רק צריך להכניס אותם לתנור.

רכיבים:

• 8 פלפלים;
• 700 גרם בשר בקר טחון;
• 250 גרם אורז;
• 250 גרם רוטב עגבניות;
• 1 בצל;
• 2 שיני שום;
• גבינת צ'דר קשה;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

הכנה

שוטפים את הפלפלים, חותכים את החלק העליון ליצירת "כוסות", את החלל הפנימי מהזרעים. את הכובעים החתוכים ניתן לפורר ולהשתמש במילוי.

מקלפים וקוצצים דק את הבצל והשום. שלבו את הבשר הטחון (אפשר להשתמש בבשר הודו טחון במקום בקר), אורז, פלפלים, בצל, שום ורוטב עגבניות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. ממלאים בזה את הפלפלים. מפזרים מעל גבינה מגוררת.

בצורה זו ניתן כבר להקפיא את הפלפלים. כשצריך לבשל אותם, מפשירים ואופים בתנור ב-180 מעלות צלזיוס למשך 30-40 דקות.

תפוחי אדמה בסגנון כפרי עם חביתה וגבינה

מה לקחת לארוחת צהריים למשרד או ללמוד? עבור רבים, זהו כאב ראש יומיומי. המתכון הזה יעזור לכם לגוון את תכולת קופסת האוכל שלכם. החומרים פשוטים, ההכנה פשוטה.

רכיבים:

• 1.5 ק"ג תפוחי אדמה;
• 500 גרם רוטב סלסה;
• 500 גרם גבינה קשה (לדוגמה, צ'דר);
• 50 גרם חמאה;
• 9 ביצים;
• 1 כף שמן זית
• 1 כפית פפריקה;
• ½ כפית אבקת שום;
• ½ כפית מלח;
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם.

הכנה

שוטפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות. אם זה צעיר, אתה אפילו לא צריך לקלף אותו. יוצקים פפריקה, אבקת שום, מלח ופלפל לקערת קוביות תפוחי אדמה, מוסיפים שמן זית. מערבבים הכל ביסודיות. מניחים את תפוחי האדמה בשכבה אחת על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומכניסים לתנור בחום של 200 מעלות למשך 45-60 דקות. במקביל, מערבבים את תפוחי האדמה בערך באמצע הבישול.

בזמן שהוא מתבשל, מכינים חביתה. לשם כך, שוברים את הביצים לקערה וטורפים קלות. ממיסים את החמאה במחבת ויוצקים בעדינות את הביצים. הסר את החביתה מהכיריים כמה דקות לפני הבישול; הביצים צריכות להישאר מעט נוזלות.

מחלקים את תפוחי האדמה לכלים. הוסיפו לכל אחד מהם 2-3 כפות רוטב סלסה או כל רוטב שתבחרו. מחלקים את החביתה למנות ומפזרים גבינה מגוררת.

מכמות המרכיבים הזו מקבלים שש ארוחות צהריים משרדיות.אחסנו אותם במקפיא, ובמידת הצורך קחו איתכם מיכל, חממו במיקרוגל ותיהנו מתפוחי אדמה מעולים בסגנון כפרי.

תבשיל פסטה טחון

פסטה קצרה בצורת צינורות גליים עם קצוות חתוכים באלכסון נקראת פנה. אלה ובשר הבקר הטחון יכולים לשמש להכנת תבשיל טעים שיעזור אם אינך יכול לעמוד בקצב של ארוחת הערב. אתה יכול לקחת אותו לעבודה לארוחת צהריים.

רכיבים:

• 1 ק"ג בשר בקר טחון;
• 800 גרם עגבניות במיץ שלהם;
• 500 גרם משחת פנה;
• 400 גרם רוטב מרינרה;
• 400 גרם ריקוטה;
• 400 גרם מצרלה;
• 1 בצל גדול
• ביצה 1;
• 3 שיני שום;
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפיות של תערובת עשבי תיבול איטלקיים;
• ½ כפית פלפל אדום גרוס גס (בפתיתים);
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

הכנה

מקלפים וקוצצים דק את הבצל והשום. מטגנים אותם בשמן זית. לאחר מכן מוסיפים להם בשר בקר טחון. מטגנים אותו, תוך ערבוב מתמיד, עד שהלחות העודפת מתאדה. כשהבשר הטחון שחום, יוצקים למחבת את העגבניות במיץ משלהן ואת רוטב המרינרה (אם אין ביד, אפשר להשתמש בכל רוטב עגבניות אחר). מוסיפים תבלינים: תערובת איטלקית, פלפל אדום ושחור, מלח. מבשלים חצי שעה. לאחר 30 דקות מעבירים שליש מהרוטב מהמחבת לקערה נפרדת. לצנן אותו.

כמו כן, מערבבים בקערה נפרדת את הריקוטה, המוצרלה המגוררת (שומרים מעט גבינה לזילוף) והביצים. מתבלים במלח, פלפל, מקציפים עד לקבלת מרקם חלק.

מרתיחים את הפסטה. שטפו אותם תחת מים זורמים קרים. מערבבים עם בשר טחון וגבינה. מניחים הכל בכלי זכוכית. יוצקים את רוטב העגבניות והבשר הנותר, מפזרים גבינה מגוררת.

יש להשתמש בכלי זכוכית, כדי שאחרי הוצאת התבשיל מהמקפיא ניתן לשלוח אותו מיד לתנור. יש לאפות בטמפרטורה של 190 מעלות צלזיוס. יתרה מכך, אם תשלחו את התבשיל לתנור ישירות מהמקפיא, זמן הבישול יהיה 2-2, 5 שעות. לכן, עדיף קודם כל להפשיר את המנה במיקרוגל או באופן טבעי, במדף התחתון של המקרר.

טקיטוס עם עוף וגבינה

טקיטוס הוא מאכל מקסיקני העשוי מטורטיות תירס ממולאות. המתכון הזה הוא ישועה למקרה שכולם רעבים, ואין זמן לבשל ואין ממנו כלום. תוך 15 דקות בלבד תאכל ארוחת ערב על שולחנך טובה כמו ארוחת ערב במסעדה.

רכיבים:

• 15 טורטיות תירס;
• 500 גרם חזה עוף;
• 250 גרם גבינת שמנת;
• 170 גרם רוטב סלסה ורדה;
• 4 כפות כוסברה קצוצה
• 2 כפות מיץ ליים
• 1 כפית אבקת בצל
• ¼ כפית אבקת שום;
• 1 ½ כפית אבקת צ'ילי
• ¾ כפית כמון;
• שמן צמחי לטיגון ושימון.

הכנה

חותכים את חזה העוף לרצועות ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה. זורקים גבינת שמנת עם כוסברה, מיץ ליים ותבלינים (כמון, בצל, שום ואבקת צ'ילי). מכיוון שהמנה היא מקסיקנית, גבינת פפר ג'ק עובדת היטב לטקיטוס. יש לו טעם קרמי עם תווים מעט חמוצים. אבל ניתן להשתמש גם בזנים חצי רכים אחרים.

אתה יכול לבשל טורטיות בעצמך או לקנות מוכנות. במקרה האחרון, תחילה שלחו את העוגות למיקרוגל למשך 1-2 דקות כדי שהן יהיו רכות ולא ישברו כשהן מגלגלות.

מניחים את תערובת העוף והגבינה על גבי הטורטיות. הוסף קצת רוטב סלסה ורדה. קרא כיצד לבשל אותו בבית. מגלגלים את הטורטיות לרולדה.

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית בנייר כסף ומפזרים שמן צמחי. מורחים עליו את הגלילים כך שהשוליים יהיו בתחתית והם לא יגעו אחד בשני. אופים במשך 15-20 דקות.

כשהטקיטוס אפויים ומתקררים, מקפלים אותם לתוך שקית מקפיא עם רוכסן ומכניסים למקפיא. במצב "כולם רעבים, אבל אין זמן לבשל ואין ממנו כלום" מחזירים את הלחמניות על תבנית אפייה, מפזרים קלות שמן צמחי ומחממים בתנור למשך 10-15 דקות.

נאגטס עוף תוצרת בית

נאגטס מקושרים בדרך כלל למזון מהיר, אבל הם יכולים להיות בסיס לשנייה לארוחת צהריים או ערב. כשאין זמן לטגן את הקציצות, מוציאים מהמקפיא ומחממים את הנאגטס. כתוספת אפשר להרתיח פסטה או להכין פירה.

רכיבים:

• 1 ½ ק"ג פילה עוף;
• 200 גרם קמח;
• 200 גרם פתיתי תירס;
• 5 ביצים;
• 1 כף פפריקה.

הכנה

שוטפים את הבשר, מייבשים וחותכים לחתיכות קטנות באורך של כ-3–5 ס מ. טוחנים בבלנדר את פתיתי התירס. מערבבים קמח ופפריקה בקערה נפרדת. טורפים גם את הביצים בנפרד.

טובלים כל נתח עוף תחילה בקמח, אחר כך בביצים ולבסוף בפתיתים. עשו זאת בזהירות אם אתם רוצים שהנאגטס יתפרקו באמת. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים מעל את העוף הלחם. אופים את הנאגטס בתנור בחום של 180 מעלות למשך 15-20 דקות.

כשהנאגטס קרירים, שמים אותם בשקית ניילון אטומה ומכניסים למקפיא. שימושי לסמן שקיות של מזון קפוא. ציינו את שם המנה ותאריך ההכנה.

קציצות טעימות

קציצות הן מאכל איטלקי העשוי מכדורי בשר טחונים. הם נראים כמו קציצות וקציצות, אבל גם לא. נהוג לתבשיל קציצות, להרתיח קציצות במרק, ואת הקציצות אופים בתנור (גרסה איטלקית) או בטיגון עמוק (גרסה אמריקאית). קציצות הן פתרון מצוין למי שאין לו זמן ורצון לעמוד ליד הכיריים. זה טעים ומשביע. קציצות אפשר לאכול לבד או להגיש לצד תוספת.

רכיבים:

• 1 ק"ג בשר בקר טחון;
• 200 גרם פירורי לחם;
• 200 גרם ריקוטה;
• 2 ביצים;
• 5 כפות שמן זית
• פטרוזיליה, מלח, פלפל ותבלינים אחרים לפי הטעם.

הכנה

מערבבים את כל החומרים בקערה גדולה. אפשר להחליף את הריקוטה בשמנת חמוצה סמיכה, אבל עדיף להשתמש בבשר בקר טחון: בשר חזיר שמן מדי עבור המנה הזו.

יוצרים מהבשר הטחון שנוצר כדורים בקוטר של כ-5 ס מ. שמים בכלי, עוטפים בנייר כסף ומקפיאים. יש לאפות את הקציצות ב-180 מעלות צלזיוס למשך 20-30 דקות.

תבשיל עם עוף וירקות - הכנה למולטי קוקר

המולטי-קוקר מפשט מאוד את חיי היומיום: הכניסו את האוכל, לחצו על הכפתור ותמשיכו לענייניכם. ואם, בנוסף, אתה מקפיא את החסר, שבו כל המרכיבים כבר נשטפו וחתכו, אז החיסכון בזמן הופך בולט עוד יותר.

רכיבים:

• 1 ק"ג פילה עוף;
• 2 פלפלים;
• 1 בצל;
• 2 שיני שום;
• 1 כף דבש;
• 1 כף חומץ תפוחים
• 1 כף אבקת צ'ילי
• 2 כפיות כמון;
• 1 כפית פפריקה.

הכנה

שוטפים את העוף וחותכים לרצועות. שוטפים את הפלפל, מקלפים וקוצצים. מקלפים וקוצצים את הבצל והשום.

קח שקית רוכסן ומלא אותה בכל המרכיבים, כולל דבש וחומץ תפוחים. רוקנו את השקית כמה שיותר. הַקפָּאָה. בעת הצורך, מפשירים את השקית, יוצקים את תכולתה למולטי-קוקר ומבשלים את התבשיל 3-6 שעות. אתה יכול לעשות את כל המניפולציות בבוקר כך שבערב, כשאתה חוזר מהעבודה, ליהנות מארוחת ערב טעימה.

פיצה ביתית מהירה

אורחים על מפתן הדלת, ובמקרר מגלגלים כדור? במקרה כזה, כדאי להחזיק פיצה ריקה. הם הסירו את נייר הכסף והניילון הנצמד, ואחרי 15 דקות פינוק טעים על שולחנכם. את בצק הפיצה אפשר כמובן לקנות בחנות. אבל תוצרת בית טעימה יותר.

רכיבים

• 200 מ"ל מים חמים;
• 2-3 כוסות קמח;
• 2 כפות שמן זית
• 1 כף דבש;
• 1 ½ כפית שמרים יבשים
• ½ כפית מלח;
• 1 כפית כל אחד מתערובת עשבי תיבול איטלקיים ואבקת שום (לא חובה).
• פילה עוף;
• סלמי;
• בצל;
• זיתים.

הכנה

ממיסים כף דבש במים חמים, ואז מוסיפים שם שמרים ומניחים לעמוד במשך 5-7 דקות. יוצקים שמן זית, מוסיפים מלח ותבלינים אם החלטתם להשתמש בהם.מערבבים היטב. מוסיפים קמח בעדינות בהדרגה ולשים את הבצק. מכסים את קערת הבצק במגבת ומניחים לחצי שעה. הבצק צריך לתפוח, להכפיל את נפחו.

מרדדים את הבצק. אפשר להכין פיצות במנות קטנות (קל יותר לאחסן ככה), או לעשות עיגול אחד גדול. אופים את הבצק ללא (!) מילוי בטמפרטורה של 220 מעלות צלזיוס למשך 7–8 דקות.

מוציאים את הפיצה העתידית מהתנור, מניחים לה להתקרר מעט ומברישים ברוטב. זה יכול להיות כל דבר כמו אלפרדו, ברביקיו או סתם קטשופ עם מיונז. מניחים מעל את המילוי. זה תלוי גם בדמיון שלך ובמוצרים בהישג יד. אל תשכחו לפזר גבינה מגוררת!

עוטפים פיצה גמורה למחצה בניילון נצמד, ולאחר מכן נייר כסף ושולחים להקפאה. כשמגיעים אורחים מכניסים את הפיצה לתנור ל-15 דקות. אתה רק צריך לאפות את המילוי ולהמיס את הגבינה.

בתאבון

רשמו בתגובות אילו מאכלים ומנות אתם מקפיאים.