איך לאכול נכון אם יש רק מוצרים חצי מוגמרים בסביבה

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

דמיינו לעצמכם תמונה של אוכל בריא: הרבה ירקות, אולי קצת בשר רזה או ביצים של תרנגולות ביתיות, הכל עשוי באהבה בבית. עכשיו ספרו כמה מארוחות הבוקר, הצהריים והערב שלכם בשבוע האחרון נראו כך? קרוב לאפס? ובכן, אתה לא היחיד.

העולם המודרני, למרבה המזל או למרבה הצער, מלא במוצרי מזון מעובדים - מוצרים חצי מוגמרים, שימורים וכל אותם מוצרים שעברו עיבוד תעשייתי. כמובן שמישהו יגיד שאפשר לוותר על קניית מוצרים חצי מוגמרים ולאכול רק מוצרים טבעיים כמו תפוחים, לא פאי תפוחים. אבל הנקודה היא שהאוכל לא מחמיר רק בגלל שהוא מעובד.

עכשיו זה הזמן להפסיק להאשים את עצמכם באהבתכם למאכלי נוחות ולהודות בגלוי שאוכל מעובד אינו תמיד רע או מזיק.

אל תתקעו על המוצר הממוחזר

החלק הקשה ביותר הוא לקבוע אם המזון עבר עיבוד או לא. ניקח למשל צ'יפס. מוצר מעובד בבירור. עכשיו בואו נסתכל על תפוח אדמה רגיל שעדיין יש עליו אדמה. זה גולמי. עד כאן הכל קל.

אבל, אם ניקח תפוחי אדמה גולמיים, מקלפים, מרתיחים, מוסיפים שום ושמן, ואז עוד שמן ועוד שום… אז, אז, הנה יש לנו מוצר מעובד. אתה יכול לטעון שעדיין יש הבדל בין צ'יפס לתפוחי אדמה שאתה עצמך חפרת מהאדמה ובישלת במטבח שלך.

הבעיה מתעוררת כאשר מנסים למתוח קו בין מזונות מעובדים ב-100% לאלו שאי אפשר לומר שהם. באיזו קטגוריה תסווג בשר בקר שנחתך לחתיכות? ירקות קפואים? שימורי שעועית? לחם שהאופה המקומית הכינה? ומה עם הלחם שנאפה במפעל?

החלק הקשה ביותר הוא לקבוע אם המזון עבר עיבוד או לא.

להבנה מדויקת יותר של מורכבות השאלה, צפו במייגן קימבל מתארת את השנה שלה ללא מזון מעובד:

"כדי לעקוב אחר התוכנית שלי לאורך כל השנה, החלטתי בעצמי שאשקול לא מעובד את האוכל שאני יכול לבשל במטבח שלי. אם הייתי רוצה להכין סוכר בבית, הייתי צריך צנטריפוגה, מטהר וכמה תוספים נגד התקשות. כדי לאסוף דבש, אתה רק צריך ללמוד איך להוציא אותו מחלת הדבש. לא רקחתי בירה, אבל תיאורטית יכולתי. ויתרתי על הלימונדות, אבל קניתי סיפון של SodaStream כדי להכין סודה משלי".

כמובן שקשה יותר להציב ציוד לייצור סוכר בבית והתהליך אורך זמן רב יותר מהכנת חלת דבש. הכל תלוי רק ברצון שלך. אחרי הכל, הערך התזונתי של הסוכר והדבש כמעט זהה.

אם נלך לקיצוניות ונסתכל על מזון מעובד מעמדה של "זה הכל רע ומזיק מאוד", מוצרים רבים היו נופלים מחוץ לגבול המותר, וזה לא צריך להיות כך. ירקות קפואים בריאים כמו ירקות טריים. חלב מפוסטר עובר עיבוד והוא רק משתפר. אין סיבה להימנע מאכילת רטבים משומרים לפסטה, או ביצי קסטה, או עוף בגריל.

אבל רגע, מה עם מקדונלד'ס מזון מהיר, צ'יפס או יוגורטים שנשארים לאורך שנים?

תחליט מה חשוב לך וזרוק את השאר

אם חלק מהדברים המפורטים למעלה גורמים לך לחרדה, כנראה שיש סיבה לכך: סוכר גבוה, תוספים כימיים גבוהים, קלוריות או כמויות גבוהות של שומן.לפני שאתם מחליטים מאילו מזונות מעובדים אתם רוצים להימנע, חשבו קצת מה באמת חשוב למטרות הבריאות שלכם.

לשם כך, בואו נסתכל על רשימה של הטענות הנפוצות ביותר של מזון מעובד.

1. הם מכילים הרבה סוכר.ובאמת אין בזה הרבה טוב. יתרה מכך, סוכר ניתן למצוא לא רק בחטיפי שוקולד ובמאפינס, אלא גם במוצרים תמימים אחרים לכאורה, כמו לחם או פסטה. ניתן למנוע צריכת סוכר עודפת אם תקראו היטב את החומרים.
2. למוצרים אלו תכולת נתרן גבוהה.זה קורה לעתים קרובות: מזון מעובד הוא המקור העיקרי לנתרן בתזונה שלנו. זה לא ניתן להשוואה לכמות המלח שאנו מוסיפים כשמבשלים בעצמנו. העצה במקרה זה זהה: קרא בעיון את הכתוב על התווית. אם אתה רגיש למלח או סובל מלחץ דם גבוה, יש להימנע ממזונות אלו.
3. הם עתירי שומן.זה חל גם על חטיפים כמו צ'יפס ואוכל במסעדה. שומן זה לא תמיד דבר רע. הם נחוצים לגוף ואינם מזיקים לך כמו סוכר. גם תכולת השומן רשומה על האריזה, לרוב עם קטגוריות משנה: שומן רווי (שלא יזיק לכם בשום צורה) ושומן טראנס (שאף אחד לא אוהב). שימו לב גם שהיצרנים עצמם מתרחקים יותר ויותר מהוספת שומני טראנס, אפילו למזון מעובד.
4. הם ממכרים. הם לא יכתבו את זה על התווית. חברות צריכות להרוויח כסף, אז הן יעשו הכל כדי לגרום לך לקנות את המוצרים שלהן שוב. רוב המאכלים כמו צ'יפס או חטיפי שוקולד הם די מחושבים היטב. השילוב של תכולת שומן וסוכר גבוהה הוא המתכון המומלץ, לעתים קרובות עם מנת מלח טובה.
5. הכל כימיה. הכל מסביבנו מורכב מתרכובות כימיות. כמובן שהרכבם של חלק מהמוצרים ארוך מדי, ולעיתים קשה לבטא ולהבין את שמות המרכיבים. אבל, אם קשה לבטא את השם, זה לא אומר שהחומר הוא משהו מסוכן. לדוגמה, טוקופרול - חומר משמר שניתן למצוא לרוב בשמן צמחי - הוא למעשה ויטמין E נפוץ. צבעים, ניחוחות, חומרים משמרים הם לא אוטומטית משהו נורא. בדרך כלל מדובר בחומרים בטוחים לחלוטין לבריאות.
6. הם רעים לסביבה/כלכלה. אתה מצביע עם הארנק שלך. אם אתה לא רוצה לקנות מוצרים של חברות גדולות ומעדיף לתת את הכסף שלך למאפייה מקומית קטנה, אז שום דבר לא מונע ממך לעשות זאת. או אולי אתם נגד השימוש המיותר באריזות פלסטיק או ההשפעות המזיקות על הסביבה של מפעל שמייצר כמויות אדירות של מוצרים. ובכן, יש לך את הזכות להיפטר מהכספים שלך לפי שיקול דעתך. אבל בכל זאת הפרידו את הדברים האלה: האוכל לא נעשה מזה יותר לא בריא.

כאשר אתה שוקל את היתרונות והחסרונות וחושב על זה היטב, יהיה לך קל יותר לעשות קניות כי אתה יודע בדיוק ממה להימנע. למשל, אם החלטתם לוותר על הסוכר, תוכלו לעבור ברוגע על פני אגף הסודה, אבל בהחלט עלולים להתעכב ליד הדלפק עם כנפי עוף.

תתכוננו להחלטה קשה

ברגע שיש לך תוכנית ברורה בראש, הגיע הזמן לחשוב איך ליישם אותה. למשל, לעיתים קרובות יש מצב שאתה רעב ואין שום דבר בהישג יד - אתה צריך לקנות משהו ממכונה אוטומטית. אתה לא אמור להרגיש אשמה על חפיסת שוקולד אחת אם אתה מחליט להימנע ממזונות שומניים.

כמובן, האידיאל הוא לדלג לחלוטין על מזון מעובד. אבל האם יש לך את היכולת לבשל מאפס כל יום? כנראה שלא. במקרה זה, הגיוני יותר להשתמש במזונות מעובדים שעדיין שימושיים.

אתה יכול לקנות חבילת קציצות, רוטב משומר ולהכין ספגטי נהדר. אין שום פגם.

זה יהיה נהדר לבשל אוכל כל יום מירקות שגדלו בגינת הירק האהובה עליך. אבל לתושב העיר אין כמעט זמן והזדמנות לעשות זאת כל יום. זה אולי תחביב, אבל לא הפעילות היומיומית הרגילה שלך.

למרבה המזל או למרבה הצער, אנו חיים בעולם של מזון מעובד. וזה נורמלי לחלוטין שאנחנו משתמשים בזה. אבל עדיף לעשות זאת בחוכמה.