מדענים איטלקיים מוכיחים שפסטה אינה תורמת להשמנה

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

יש לנו חדשות טובות לכל אוהבי הפסטה והאוכל האיטלקי! מחקרים עדכניים של המחלקה לאפידמיולוגיה של מכון I. R. C. C. S Neuromed בפוזילי הראו שצריכת פסטה אינה קשורה להשמנה. אז כמה ותחת אילו כללים אתה יכול ליהנות מהפחמימות האהובות עליך?

אז, זה הוכיח שאכילת פסטה לא תורמת להשמנה. מה גם שזה קשור לירידה במדד מסת הגוף (BMI).

מדד מסת גוף - ערך המאפשר לקבוע את מידת ההתאמה של המסה של אדם לגובהו ולהעריך בכך האם המסה אינה מספקת, תקינה או עודפת. BMI חשוב בקביעת אינדיקציות לטיפול.

סקר שנערך בקרב יותר מ-23,000 אנשים על ידי המחלקה האפידמיולוגית של מכון I. R. C. C. S Neuromed מצא כי מרכיב זה של מאכלים איטלקיים רבים קשור לירידה בסבירות להשמנה בטנית.

השמנת יתר בטנית היא סוג של השמנת יתר בה נוצרים משקעי שומן בעיקר בבטן. זהו הסוג הכי לא חיובי של השמנת יתר ומופיע לרוב אצל גברים.

נכון, לפני שניקח בחשבון את הממצאים הללו כהיתר לאכול פסטה בכמויות בלתי מוגבלות, ראוי לציין שהמחקרים לא אומרים ישירות שהשימוש בפסטה הוא זה שמוביל לירידה במדד מסת הגוף - רק ששתי העובדות הללו הן איכשהו קָשׁוּר. כלומר, יש לשקול את השימוש בפסטה תוך התחשבות בהרגלי האכילה של האיטלקים.

מחבר המחקר ג'ורג' פוניס אומר כי בהתבסס על הנתונים האנתרופומטריים של המשתתפים והרגלי האכילה שלהם, הגיע למסקנה שיש קשר שגוי בין צריכת פסטה לעלייה במשקל. יתרה מכך, הממצאים מצביעים על כך שאכילת העיסה בהתאם לצרכים האישיים תורמת לאינדקס מסת גוף בריא יותר, מותניים קטנות יותר ויחס מותניים-ירכיים מאוזן יותר.

החוקרים מייחסים זאת גם לעובדה שסוג התזונה של האיטלקים שייך לתזונה הים תיכונית, הנחשבת לתזונה האידיאלית לחיים ארוכים ובריאים.

מי שהיה באיטליה לפחות פעם אחת והלך לבתי קפה ומסעדות או הוזמן לארוחת ערב ביתית יודע שפסטה היא רק אחת המנות על שולחן האוכל, ולכן האיטלקים אוכלים בדרך כלל מנות קטנות.

ארוחת צהריים סטנדרטית יכולה להיות מורכבת מסלט עם הרבה עשבי תיבול וירקות טריים, מרק ירקות קל (מינסטרונה). או שזה יכול להיות רביולי מרק (אופציונלי ממולא בבשר), בשר או פירות ים, מנה קטנה של פסטה, וקינוח פאי או פירות.

בקיץ החם, כוס יין לבן מדולל במים קרים יכולה להיות תוספת מצוינת. כך, התזונה היומית של האיטלקים מכילה כמות גדולה של סיבים, פחמימות מורכבות, חלבונים והשומנים הנכונים.

כדאי גם לציין בדיוק איך האיטלקים צורכים פסטה. זה לא "מקרו מבושלים, הוסיפו חמאה ומזגו הכל עם קטשופ ועוד". האפשרות הפופולרית ביותר היא פסטה עם רוטב עגבניות (לא קטשופ!), שום, בזיליקום טרי וטונה משומרת, בתוספת קצת פרמזן. יש פשוט כמות מדהימה של מתכוני פסטה עם ירקות, בשר, פירות ים ורטבים טעימים: פסטו בזיליקום ופניולי (צנוברים), פסטו ארוגולה ואגוזי מלך, פסטו פטרוזיליה.

לא בכדי מארגנות מסיבות הפסטה כביכול לפני תחרויות מרתונים ותחרויות טריאתלון.ראשית, זה טעים! שנית, הפסטה הנאכלת הופכת למאגרי אנרגיה שיתמכו בך לאורך כל המרוץ. ועכשיו יש "שלישי" - כפי שהתברר, ניתן ליהנות מפסטה ללא פגיעה בדמות וללא חרטה - כמובן, לא לשכוח את המידה.

אז עכשיו אתה יכול לנסות בבטחה את המתכונים הטעימים והמוכחים שלנו של הפסטה האיטלקית האמיתית ביותר:

• .
• .
• .
• .