11 מנות ירקות מקוריות שניתן להכין ללא כל טרחה

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

ספגטי קישואים, פאי תפוחי אדמה, מרק רסק עגבניות וגם גלילי כרוב עם מטבל פטה וחצילים של ג'יימי אוליבר.

1. מרק רסק עגבניות עם שעועית

רכיבים

• 3 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול;
• 2 שיני שום;
• 1 300 גרם עגבניות בשלות;
• 250-300 גרם שעועית לבנה משומרת;
• 1 ענף רוזמרין;
• 350 מ"ל מים;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 50 גרם פרמזן מגורר;
• כמה עגבניות שרי;
• כמה עלי בזיליקום.

הכנה

מניחים סיר או סיר על אש בינונית ומחממים 2 כפות שמן. מוסיפים בצל ושום קצוצים דק ומטגנים תוך כדי ערבוב מדי פעם במשך 6-8 דקות.

מוסיפים את קוביות העגבניות הקטנות, השעועית, הרוזמרין, המים, המלח והפלפל. מביאים לרתיחה ומבשלים עוד 20-25 דקות, עד שהעגבניות רכות מאוד.

מוציאים את הרוזמרין מהמרק, מוסיפים את הפרמזן המגוררת ומערבבים. טוחנים את המרק למנות עם בלנדר עד לקבלת מרקם חלק.

אם הרסק שהתקבל נראה לכם סמיך, הוסיפו מים. מחממים את המרק בלי להרתיח.

מקשטים בעגבניות שרי חצויות ובזיליקום קצוץ לפני ההגשה, מעלים את יתרת השמן ומפזרים מלח ופלפל.

11 מרקי פירה טעימים עם שמפיניון, דלעת, ברוקולי ועוד →

2. ספגטי קישואים מבושל עם עגבניות

רכיבים

• ½ כף שמן זית;
• 3 שיני שום;
• 350 גרם עגבניות קטנות;
• קורט פפריקה;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 1 זוקיני גדול;
• כמה עלי בזיליקום.

הכנה

מניחים מחבת על אש גבוהה ומחממים את השמן. מוסיפים שום קצוץ ומאדים 30 שניות. מוסיפים את העגבניות, הפפריקה, המלח והפלפל, חתוכים לשניים או לרבעים.

מבשלים, מכוסה על אש נמוכה, כ-15 דקות, עד שהעגבניות רכות. חותכים את הקישואים לדקים או ארוכים. אם הירק צעיר, אין צורך לקלף אותו.

מניחים את הקישואים והבזיליקום הקצוץ במחבת. מתבלים את המנה במלח ומבשלים על אש בינונית במשך 2-4 דקות, תוך כדי ניעור מחבת מדי פעם.

• איך לבשל קישואים בתנור. 10 מתכונים מגניבים ←
• 5 עוגות קישואים טעימות ←

3. קארי עם תפוחי אדמה ושעועית ירוקה

רכיבים

• 2 כפות שמן צמחי;
• 1 כפית כמון
• 3-5 תפוחי אדמה גדולים;
• מלח לטעימה;
• ½ כפית אבקת צ'ילי;
• ½ כפית כורכום
• 2 שיני שום;
• 10 גרם ג'ינג'ר טרי;
• 200 גרם שעועית ירוקה;
• 1 עגבנייה בשלה גדולה;
• 1 כפית רסק עגבניות
• ½ ליים.

הכנה

מניחים מחבת על אש בינונית ומחממים את השמן. מניחים בו את הכמון ומטגנים 30 שניות לשחרור הארומה שלו. מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה ומבשלים 2-3 דקות.

מתבלים במלח, אבקת צ'ילי וכורכום ומבשלים עוד 2 דקות. קוצצים את השום והג'ינג'ר, מוסיפים לתפוחי האדמה, מערבבים ומבשלים 2-3 דקות.

מוסיפים את השעועית הירוקה, העגבנייה הקצוצה דק ורסק העגבניות. מערבבים ומבשלים עוד כמה דקות, עד שתפוחי האדמה רכים. מסירים מהאש ומטפטפים מיץ ליים.

• איך לאפות תפוחי אדמה: 13 המתכונים הטובים ביותר →
• איך להכין פירה טעים: כללים, סודות, מרכיבים יוצאי דופן →

4. תבשיל ירקות אפויים ברוטב עגבניות

רכיבים

• 1 חציל גדול;
• 150 מ"ל שמן זית;
• 1 בצל גדול;
• 3 שיני שום;
• 800 גרם תפוחי אדמה;
• 6 עגבניות בינוניות;
• 5 קישואים קטנים;
• 12 עגבניות שרי;
• 300 גרם רוחות סחר (עגבניות מגורדות);
• 200 מ"ל מים;
• 1 כף אורגנו מיובש
• ½ צרור פטרוזיליה;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

הכנה

חוצים את החציל לשניים לאורכם וקוצצים לפרוסות.מחממים מעט שמן במחבת על אש בינונית. מטגנים את פרוסות החצילים במנות במשך 5-7 דקות, עד שהן משחימות קלות ורכות. מניחים בקערה עמוקה.

חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות ואת השום לפרוסות. זורקים אותם למחבת, מוסיפים עוד מעט שמן ומטגנים כ-5 דקות. לאחר מכן שלח את הירקות לחציל.

חותכים את תפוחי האדמה לקוביות ואת העגבניות והקישואים לפרוסות. מניחים בקערה עם ירקות מוקפצים, מוסיפים עגבניות שרי שלמות, רוחות סחר, מים, אורגנו ופטרוזיליה קצוצה. מתבלים במלח ופלפל ומערבבים היטב.

מעבירים את הירקות לתבנית אפייה ומעליהם שמן. מבשלים בתנור במשך 30 דקות ב-220 מעלות צלזיוס, ואז עוד 20-30 דקות ב-200 מעלות צלזיוס.

• איך לבשל תבשיל ירקות: 5 סודות ו-5 מתכונים יוצאי דופן →
• 2 מתכונים לרטטוי מושלם בתנור ועל הכיריים →

5. לחמניות כרוב ירקות עם פטה של ג'יימי אוליבר

רכיבים

• 1 בצל קטן;
• 750 גרם גזר;
• 4 שיני שום;
• 25 גרם שקדים;
• 3 כפות שמן זית
• 1 כפית כמון
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 8 עלים גדולים של כרוב סאבוי;
• כמה ענפי שמיר;
• 50 גרם גבינת פטה.

הכנה

קוצצים את הבצל והגזר לקוביות גדולות וקוצצים את השום. קוצצים את השקדים גס ומחממים קלות במחבת.

מחממים 2 כפות שמן ומטגנים את הבצל והגזר. מוסיפים שום, כמון, מלח, פלפל וקצת מים. מבשלים, מכוסה, כ-5 דקות, עד שהירקות רכים. מערבבים מדי פעם ומוסיפים מים אם התערובת מתחילה להישרף.

טובלים את עלי הכרוב במנות במי מלח רותחים למשך 2-3 דקות. לאחר מכן יבש אותו. שלבו ירקות מוקפצים עם שמיר קצוץ, אגוזים ופטה חתוך לקוביות.

מניחים כ-3 כפות מהמלית באמצע כל עלה כרוב. עוטפים ומניחים עם התפר כלפי מטה בתבנית אפייה. מזלפים את יתרת השמן ואופים בחום של 180 מעלות למשך 15 דקות.

• איך לבשל לחמניות כרוב טעימות ועסיסיות: סודות ופריצות לחיים →
• 10 מנות כרוב שבהחלט שווה לנסות →

6. תבשיל כרוב עם קרום גבינה

רכיבים

• 4 ביצים;
• 3 כפות שמנת חמוצה;
• 3 כפות מיונז;
• 4 כפות קמח;
• ½ כפית אבקת אפייה;
• ½ כפית עמילן תירס
• 450 גרם כרוב;
• מלח לטעימה;
• כמה ענפי שמיר;
• כמה נוצות של בצל ירוק;
• חתיכת חמאה;
• 120 גר' מוצרלה או גבינה קשה שנמסה היטב.

הכנה

להקציף ביצים, שמנת חמוצה ומיונז. מערבבים קמח, אבקת אפייה ועמילן בכלי נפרד. מוסיפים את תערובת הקמח לביצה ומערבבים היטב.

קוצצים את הכרוב, מתבלים במלח וזוכרים בידיים. מוסיפים עשבי תיבול קצוצים דק ומערבבים.

לשמן תבנית אפייה. עדיף תבנית בקוטר 22 ס מ. שמים את הכרוב בתבנית, מכסים בבצק ומפזרים גבינה מגוררת. אופים 35 דקות בחום של 190 מעלות.

• 10 המתכונים הטובים ביותר לפשטידות עם כרוב →
• 10 סלטי כרוב טרי מעניינים →

7. כרובית מטוגנת עם ירקות וביצים

רכיבים

• 1 ראש כרובית;
• 1 ראש קטן של ברוקולי
• 1 פלפל אדום;
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל קטן;
• 150 גרם אפונה ירוקה;
• 150 גרם תירס;
• 2 שיני שום;
• 2 ביצים;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 2 כפות שומשום.

הכנה

חותכים את הכרובית לחתיכות וטוחנים בבלנדר עד שהיא מזכירה אורז. קוצצים ברוקולי דק. מקלפים את הזרעים וחותכים לקוביות.

מחממים שמן במחבת על אש בינונית. מניחים בתוכו את קוביות הבצל ומטגנים 2-3 דקות עד לריכוך. מוסיפים קייל, ברוקולי, פלפלים, אפונה ותירס ומבשלים 5-6 דקות. זורקים פנימה את השום הטחון ומערבבים היטב.

מעבירים את הירקות לקצה המחבת וטורפים פנימה את הביצים אל החלל הפנוי. מערבבים את הביצים וממתינים עד שהן מבושלות.

מערבבים היטב את הירקות והביצים.מתבלים במלח ופלפל, מפזרים שומשום ומערבבים שוב.

• איך לבשל כרובית: 10 מתכונים נהדרים →
• איך להכין אורז מטוגן ביצה מושלמת →

8. נבטי בריסל אפוי עם גבינה

רכיבים

• מלח לטעימה;
• 900 גרם כרוב ניצנים;
• 2 כפות שמן זית
• 2 שיני שום;
• כמה ענפי טימין;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 100 גרם מוצרלה;
• 30 גרם פרמזן;
• כמה ענפי פטרוזיליה.

הכנה

מביאים את המים המומלחים לרתיחה ומבשלים בהם את הכרוב 10 דקות. זורקים את הירקות במסננת כדי לנקז את עודפי הנוזלים.

מעבירים את הכרוב לתבנית אפייה. מזלפים שמן, מפזרים שום וטימין קצוצים ומלח ופלפל. מערבבים היטב.

לחץ כלפי מטה כל ראש כרוב עם תחתית הכוס עד שהוא הופך שטוח. מפזרים גבינה מגוררת ומכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-220 מעלות למשך 25 דקות. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.

• 4 מתכונים קלים לאוהבי גבינות →
• 10 תוספות יוצאות דופן שכל אחד יכול להתמודד →

9. מטבל חצילים חריף מאת ג'יימי אוליבר

רכיבים

• 1 חציל;
• 1 שן שום;
• ½ צרור פטרוזיליה;
• ½ צ'ילי ירוק;
• 2 כפות שמן זית
• ½ לימון;
• ½ כפית פפריקה;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 1 כף מיונז היא אופציונלית.

הכנה

השתמשו במזלג או בסכין כדי לנקב את החציל מספר פעמים. מניחים את הירק על תבנית עם נייר אפייה ואופים בחום של 180 מעלות למשך 45 דקות. לצנן אותו.

קוצצים את השום והפטרוזיליה. מסירים את הגרעינים מהצ'ילי וחותכים את הפלפלים לחתיכות קטנות. חוצים את החציל לשניים וגורפים את הבשר בעזרת כף.

טוחנים בבלנדר את עיסת החצילים, השום, הפטרוזיליה, הצ'ילי, השמן, מיץ הלימון, הפפריקה, המלח והפלפל עד לקבלת מרקם חלק.

מוסיפים מיונז אם רוצים ומערבבים היטב. מגישים את המטבל עם טורטיות או קרקרים מלוחים.

• 10 סלטי חצילים שיגרמו לכם להעיף מבט רענן על הירק →
• 11 הדרכים הטובות ביותר לבשל חצילים בתנור →

10. סלט עם מלפפונים, גזר, אגוזי קשיו ורוטב דבש

רכיבים

• 1 מלפפון גדול;
• 2-3 גזרים גדולים;
• 1 צרור פטרוזיליה;
• 1 כף דבש נוזלי;
• 3 כפות חומץ תפוחים
• 1 כף שמן שומשום
• 1 שן שום;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 50 גרם קשיו קלויים;
• 1 כף שומשום.

הכנה

ספירלה את המלפפון והגזר בעזרת סכין מיוחדת. קוצצים את הפטרוזיליה דק. מניחים ירקות ועשבי תיבול בקערה.

מערבבים דבש, חומץ, שמן, שום קצוץ, מלח ופלפל. יוצקים את התערובת הזו על הסלט ומערבבים היטב. מקשטים באגוזי קשיו ושומשום.

• 15 סלטי ירקות יוצאי דופן ←
• 15 סלטים מעניינים עם מלפפונים טריים →

11. בצק עלים עם תפוחי אדמה ועשבי תיבול

רכיבים

• 400 גרם בצק עלים;
• 2-3 תפוחי אדמה;
• 2 כפות שמן זית
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• כמה ענפי רוזמרין;
• כמה ענפי טימין.

הכנה

על יריעת קלף מרדדים את הבצק ללוח דק ומלבני. מעבירים את הקלף לתבנית אפייה.

מקפלים את שולי הבצק בכ-1 ס מ. לוחצים בעזרת מזלג לתבנית יפה. מחוררים את הבצק מספר פעמים במזלג כדי למנוע ממנו להתנפח במהלך האפייה.

קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לפרוסות דקות מאוד. שמים אותם על הבצק, מטפטפים שמן, מפזרים מלח, פלפל וחצי מעשבי התיבול הקצוצים - אלה המצוינים במרכיבים, או כל אחר.

אופים ב-190 מעלות צלזיוס במשך 35-40 דקות. העוגה צריכה להשחים ותפוחי האדמה צריכים להיות רכים.

מקשטים את המנה המוגמרת בשאר עשבי התיבול ומגישים עם שמנת חמוצה.

• איך מכינים טארט ירקות לבבי →
• בצק עלים: 20 מתכונים פשוטים וטעימים ←