איך ליצור יצירות מופת קולינריות עם קולפן ירקות

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

אם אתה חושב שקולפן מתאים רק לתפוחי אדמה, אתה טועה. עם הכלי הפשוט הזה, אתה יכול לשנות מגוון של מנות.

אסתטיקה קולינרית

מראה המנה חשוב לא פחות מהטעם. באינסטגרם, פוסטים המסומנים "" (#avocadorose) זוכים לאלפי לייקים. כי זה ממש יפה.

תמונה פורסמה על ידי קארן מקלין (@secretsquirrelfood) 21 ביוני 2016 בשעה 11:08 PDT

האשטאג פופולרי נוסף הוא #shavedavocado. לא סביר שהטוסט טעים יותר כי האבוקדו פרוס כל כך דק. אבל, אתה מבין, יש כריך כזה הרבה יותר נעים.

תמונה פורסם על ידי אבוקדו מפרו (@avosfromperu) 22 במרץ 2016 בשעה 11:02 PDT

לאסתטיקה בבישול יש חשיבות רבה. מצגת יפה מוסיפה ערך מוסף למנה. כשאנחנו רואים משהו נפלא בצלחת, אנחנו מיד הופכים לאניני טעם קטנים ומתחילים לא רק לאכול, אלא לטעום. ואם נראה לך שחיתוך כל הרצועות והשושנים האלה הוא ארוך ומייגע מדי, אז אנחנו ממהרים לרצות אותך. לפעמים אתה יכול ליצור יצירת מופת קולינרית עם קולפן פשוט.

מה זה קולפן

קולפן הוא כלי לקילוף ירקות ופירות. הודות לעיצוב המיוחד שלו, הוא מסיר רק את השכבה הדקה העליונה ובכך מפחית את כמות הפסולת. העבודה כקולפן מהירה ובטוחה יותר במובנים רבים מסכין רגילה.

ישנם מספר סוגים של קולפנים. פופולריים במיוחד הם הדגמים בצורת Y, שבהם הלהבים, כמו בסכין גילוח בטיחותי, מאונכים לידית. מאמינים שהוא הומצא על ידי האומן השוויצרי אלפרד ניואצ'רזל ב-1947. הוא חשש שכאשר מקלפים תפוחי אדמה בסכין רגילה זורקים את רוב הפקעת, והוא הכין כלי שפותר את הבעיה הזו.

אבל ההיקף של קולפנים כאלה יכול להיות הרבה יותר רחב. הם יכולים לא רק לקלף, אלא גם לחתוך דק ירקות, פירות, גבינה ואפילו שוקולד לקישוט מנות. כך לפחות עושה זאת עורכת אתר האוכל Epicurious (רודה בון), המתמחה בעיצוב אוכל לצילום, טלוויזיה ופרסומות.

ירקות

הרבה תפוחי אדמה קלופים, גזר ושאר ירקות קשים עם קולפן. אבל לא הרבה אנשים השתמשו בו ככלי גילוף ביתי.

זה פשוט. מקלפים תחילה את הירק ואז ממשיכים לחתוך אותו לרצועות. ניתן להתאים את העובי שלהם בהתאם לסוג התוצאה שאתה רוצה לקבל. אם המטרה שלכם היא להגיש את סלט הירקות בצורה יעילה, לחצו חזק יותר על הקולפן כך שיכנס עמוק יותר לתוך הירק והרצועות יהיו עבות יותר. אם אתה רוצה לגלגל פרוסות ירק או להכין משהו כמו פרח, המגע צריך להיות קל.

בעזרת קולפן הירקות ניתן לקצוץ יפה קישואים נאים, גזר, מלפפונים, אספרגוס וסלרי.

פירות

ראו באיזו קלות רודה בון פורסת פרוסות דקות של טוסט אבוקדו וסלמון בעזרת קולפן.

אבוקדו הוא פרי הקולפן המושלם. גם כשהוא בשל, הוא מספיק קשה כדי לחתוך אותו בקלות לפרוסות. גם מנגו, קיווי ותפוח טובים למטרה זו. ניתן להשתמש בהם לקישוט מאפים מתוקים או להוסיף לסלט פירות.

בנוסף, קולפן ירקות יכול להסיר בצורה יפה ומסודרת את גרידת הליים, התפוז ופירות הדר אחרים לקישוט קוקטיילים.

גבינה

גבינה עושה כל מאכל קצת יותר טוב. והפרוסות הדקות שלו יכולות לשמש לקישוט מנות רבות. הם יכולים להיות תוספת נפלאה (בכל מובן המילה) לסלט או לפסטה. במקרה האחרון, צלחות ארוכות לא יימסו מהר כמו גבינה מגוררת.

לקולפים מתאימים ביותר סוגי גבינה קשים וחצי קשים: פרמזן, פקורינו.

שוקולד

קשה להשיג שוקולד צ'יפס דק ומסולסל יפה. קולפן אחד לא מספיק כאן. יש עוד טריק אחד שצריך לדעת.זו הטמפרטורה. שוקולד קר מדי ישבר לחתיכות, ושוקולד חם מדי יימס בידיים.

קח חפיסת שוקולד גדולה לאפייה ותן לו לשבת בטמפרטורת החדר או לחמם אותו במיקרוגל כמה שניות בעוצמה מינימלית. השוקולד צריך להיות מעט גמיש. לאחר מכן השתמשו בקולפן ירקות כדי לגרד את השבבים לצלחת. אתה יכול לאחסן את התלתלים המוגמרים שלך במקרר עד לצורך.