10 מנות סלק פשוטות וטעימות

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

הפתיעו את יקיריכם בפלאפל מדליק במילוי סלק, עוגת שוקולד של ג'יימי אוליבר, לחמניות קוטג' או מרק קרם ג'ינג'ר.

1. פלאפל אפוי עם סלק

רכיבים

• 1 סלק;
• 170-200 גרם חומוס מבושל או משומר;
• 1 שן שום;
• 2 כפות טחינה (מתכון טחינה בכתבה שלנו);
• 1-2 כפות קמח;
• כמה ענפי פטרוזיליה;
• 1 כפית כמון
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

הכנה

שמים בקערת בלנדר סלק קצוץ, חומוס, שום, טחינה, קמח, פטרוזיליה קצוצה, כמון וקוצצים. התערובת לא צריכה להיות דביקה.

מתבלים את התערובת במלח ופלפל. יוצרים ממנו כדורים קטנים ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים ב-200 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות.

2. מרק ג'ינג'ר סלק של מרתה סטיוארט

רכיבים

• 2 כפות שמן זית + קצת להגשה
• ½ בצל;
• 2 כפות ג'ינג'ר קצוץ דק + קצת ג'ינג'ר מגורר דק להגשה
• 3 שיני שום;
• מלח לטעימה;
• 2 סלק;
• 2 תפוחי אדמה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 1 ליטר מים;
• 120 גרם יוגורט טבעי;
• כמה ענפי טימין.

הכנה

מחממים את השמן במחבת. מעל בצל קצוץ דק, ג'ינג'ר, שום ומתבלים במלח. מטגנים 4-5 דקות עד לריכוך.

מוסיפים חתיכות קטנות של סלק ותפוחי אדמה, מלח, פלפל ומים. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים 25-30 דקות. הירקות צריכים להיות רכים.

מצננים מעט את המרק ומטגנים עם בלנדר עד לקבלת מרקם חלק. אם הוא סמיך, מוסיפים עוד קצת מים. מערבבים יוגורט וג'ינג'ר מגורר ומקשטים בתערובת לפני ההגשה. מזלפים שמן ומפזרים עלי טימין.

3. קציצות עם בקר וסלק

רכיבים

• ½ בצל;
• כמה כפות שמן זית;
• 1 סלק;
• 500 גרם בשר בקר טחון;
• 2 שיני שום;
• 2 ענפי רוזמרין;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

הכנה

חותכים את הבצל לקוביות קטנות. מחממים מעט מהשמן במחבת, מוסיפים את הבצל ומטגנים 2-3 דקות. מגררים את הסלק בפומפייה דקה.

מוסיפים לבשר הטחון בצל וסלק, שום קצוץ ורוזמרין, מלח ופלפל. ללוש היטב את הבשר הטחון בידיים. אם הוא נראה לכם יבש, הוסיפו מעט שמן.

יוצרים קציצות מהמסה. מטגנים אותם בשמן חם כ-6 דקות מכל צד על אש בינונית.

4. לחמניות סלק במילוי בשר חריף

רכיבים

• 1 סלק;
• קצת שמן צמחי;
• מלח לטעימה;
• כמה כפות גבינת קוטג';
• כמון טחון - לפי הטעם;
• כמה ענפי כוסברה;
• ¼ – ½ פלפל חריף ירוק.

הכנה

חותכים את הסלק לפרוסות דקות שוות. מטגנים אותם בשמן חם כ-40 שניות. מתבלים במלח.

מוסיפים כמון, מלח, עלי כוסברה קצוצים ופלפלים חריפים קצוצים דק למחסה ומערבבים. מורחים את עיגולי הסלק את עיגולי הסלק ומגלגלים כל אחד מהם לרולדה.

5. סלק ממולא בעוף, אורז ופלפל

רכיבים

• 4-6 סלק;
• מלח לטעימה;
• 1 בצל;
• 1 פלפל;
• 2 כפות שמן צמחי;
• 200 גרם אורז מבושל;
• 250 גרם פילה עוף מבושל;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• כמה ענפי שמיר;
• כמה ענפי פטרוזיליה.

הכנה

מבשלים את הסלק במים רותחים מומלחים. חותכים בצל ופלפל לקוביות קטנות ומטגנים בשמן חם עד להזהבה.

מניחים את האורז, קוביות העוף, המלח, הפלפל ועשבי התיבול הקצוצים למחבת. מערבבים ומסירים מהאש. מקלפים את הבשר מהסלקים וממלאים בתערובת המוכנה.

6. עוגת סלק שוקולד של ג'יימי אוליבר

רכיבים

• 300 גרם שוקולד מריר (70% קקאו);
• 250 גרם סלק;
• 4 ביצים;
• סוכר (150 גרם;
• 120 גרם שקדים קצוצים;
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1 כף אבקת קקאו
• מעט שמן זית;
• קצת קמח.

הכנה

שוברים 200 גר' שוקולד לחתיכות קטנות וממיסים, תוך ערבוב מדי פעם, על אמבט האדים. מגררים את הסלקים בפומפייה בינונית. מוסיפים לו חלמונים, סוכר, שקדים, אבקת אפייה, קקאו, שוקולד מומס ומערבבים היטב.

מקציפים את החלבונים עם מיקסר עד לקבלת קרם. מוסיפים בעדינות את החלבונים לתוך מסת הסלק במנות.

לשמן תבנית אפייה. הכי טוב צורה בקוטר 20 ס מ. מכסים את התחתית בקלף ומפדרים את הקירות בקמח.

יוצקים את הבצק לתבנית ומשטחים. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ-50 דקות. כדי לבדוק את מידת העשייה, תוקעים קיסם במרכז העוגה. זה אמור לצאת יבש. ממיסים את השוקולד הנותר ומקשטים בו את העוגה שהתקררה.

לְנַסוֹת?

איך להכין עוגת גזר ועוד קינוחים יוצאי דופן אך טעימים

7. סלט סלק עם כרוב, תפוחים ורימון

רכיבים

• 3 תפוחים;
• 650 גרם כרוב אדום;
• 1 סלק;
• 2 כפות חומץ תפוחים
• ½ לימון;
• 5 כפות שמן זית
• מלח לטעימה;
• 50 גרם גרעיני רימון;
• כמה ענפי פטרוזיליה.

הכנה

מקלפים את התפוחים וחותכים לפרוסות דקות או לרצועות. קוצצים כרוב וסלק דק.

מערבבים חומץ, מיץ לימון, שמן ומלח. מתבלים את הסלט בתערובת. מוסיפים לו רימון ופטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.

לגוון את התפריט?

10 סלטי סלק מעניינים למי שמאס במעיל פרווה וויניגרט

8. שייק עם סלק, סלרי, תפוחים ומלפפון

רכיבים

• 1 סלק;
• מים לפי הטעם;
• 1 גבעול סלרי;
• 2 תפוחים ירוקים;
• 1 מלפפון;
• קצת ג'ינג'ר מגורר דק.

הכנה

טוחנים את הסלק עם בלנדר, יוצקים פנימה מעט מים. מוסיפים סלרי, תפוחים קלופים ומלפפון, וג'ינג'ר. יוצקים מים ומקציפים עד לקבלת מרקם חלק.

לפנק את עצמך ואת יקיריכם?

5 שייקים קלים לארוחת בוקר

9. רוטב סלק

רכיבים

• 2 סלק;
• 1 בצל;
• 1-2 כפות שמן צמחי;
• 1-3 שיני שום;
• 150 גרם יוגורט קלאסי;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

הכנה

עוטפים את הסלקים בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 45-60 דקות. הסלק צריך להיות רך. כשהוא מתקרר, חותכים אותו לחתיכות.

קוצצים גם את הבצל. מטגנים אותו בשמן חם עד שהוא רך ומתקרר. טוחנים את הסלק, הבצל והשום בעזרת בלנדר. מוסיפים יוגורט, מלח, פלפל ומערבבים. אתה יכול להוסיף תבלינים אחרים לפי הטעם שלך.

לקחת את הרוטב?

10 רטבים חריפים לכל טעם

10. שבבי קינמון סלק

רכיבים

• 4 סלק;
• 3 כפות סוכר;
• 2 כפות מלח;
• 950 מ"ל מים;
• 2 כפות קינמון
• שמן צמחי - לטיגון.

הכנה

חותכים את הסלק לפרוסות דקות מאוד. יוצקים סוכר ומלח לקערה עמוקה, מכסים במים ומערבבים עד להמסה מלאה.

משרים את הסלק בנוזל זה למשך 40 דקות. לאחר מכן מקפלים במסננת, מניחים על מגבת נייר ומייבשים היטב.

מעבירים את העיגולים לקערה, מוסיפים את הקינמון ומערבבים עם הידיים. מחממים את השמן במיכל עמוק ל-160 מעלות צלזיוס. אם אין לכם מדחום, שימו חתיכת לחם קטנה בחמאה. אם השמן בעבע סביבו, אז הוא מוכן לטיגון.

מורחים את עיגולי הסלק בחמאה במנות. מטגנים 5-8 דקות, עד שמופיעות בועות משני הצדדים. מניחים את הצ'יפס על מגבת נייר. הם יהיו פריכים כשהם מתקררים לחלוטין.

קרא גם את ??? ???? ‍?

• 11 מנות ירקות מקוריות שניתן להכין ללא כל טרחה
• כיצד לאחסן סלק בצורה נכונה
• 10 מתכונים מקוריים למתאבנים
• 10 סלטי שזיפים מיובשים לאוהבי שילובים יוצאי דופן
• 9 המתכונים הטובים ביותר להרינג מתחת למעיל פרווה למי שאוהב להפתיע