7 מתכונים לתפוחי אדמה ריחניים עם שנטרל

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

נסו שילובים טעימים עם בצל, מרווה ודבש, שמנת ושמנת חמוצה, יין וגבינה.

לפני הבישול יש למיין את הפטריות ולשטוף תחת מים זורמים כדי להסיר לכלוך.

1. תפוחי אדמה מטוגנים עם שנטרל ובצל

רכיבים

• 500 גרם של שנטרל;
• 500 גרם תפוחי אדמה;
• 1 בצל גדול;
• 1-2 כפות שמן צמחי;
• מלח לטעימה.

הכנה

חותכים את השנטרל לחצאים או לרבעים, חתיכות קטנות של תפוחי אדמה, בצל דק.

מחממים שמן במחבת על אש בינונית. מטגנים את הבצל 4-5 דקות ומוסיפים את השנטרל. לאחר 15 דקות מוסיפים את תפוחי האדמה, מתבלים במלח וממשיכים לטגן עד לריכוך, כ-20 דקות או קצת יותר.

2. פירה עם שנטרל

רכיבים

• 250 גרם של שנטרל;
• 5-6 ענפי בזיליקום או כל ירק אחר;
• 2-3 כפות שמן צמחי;
• מלח לטעימה;
• 700 גרם תפוחי אדמה;
• מים - לבישול;
• 200 מ"ל חלב;
• 1 כף חמאה
• פלפל לפי הטעם.

הכנה

חותכים את השנטרל לחצאים או לרבעים. קוצצים את הירוקים.

מחממים שמן במחבת על אש בינונית. ממליחים את הפטריות ומטגנים 20-25 דקות.

בינתיים מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לחתיכות גדולות. מרתיחים במי מלח 12-15 דקות. לאחר מכן מסננים את המים ומחזירים את המחבת לכיריים לדקה או שתיים נוספות כדי שהלחות הנותרת תתאדה. מוסיפים חלב חם, חמאה ומחית בעזרת פוסטר או בלנדר.

שמים פטריות על פירה או מערבבים איתו. מפזרים עשבי תיבול ופלפל.

3. תפוחי אדמה עם שנטרל ברוטב שמנת חמוצה שמנת

רכיבים

• 500 גרם של שנטרל;
• 700 גרם תפוחי אדמה;
• 360 מ"ל שמנת;
• 360 גרם שמנת חמוצה;
• מלח לטעימה;
• 1-2 כפות חמאה.

הכנה

חותכים פטריות לחצאים או לרבעים, תפוחי אדמה לחתיכות בינוניות. מערבבים שמנת עם שמנת חמוצה ומלח.

מחממים שמן במחבת על אש בינונית. מטגנים את השנטרל 7-10 דקות. מוסיפים רוטב ותפוחי אדמה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 40-50 דקות. ערבב ללא הפסקה. מסירים את המכסה מספר דקות לפני הבישול.

4. תפוחי אדמה האסלבק עם שנטרל

רכיבים

• 4 תפוחי אדמה בינוניים;
• 7-9 כפות שמן צמחי;
• מלח לטעימה;
• 2-3 כפות חמאה;
• 250 גרם של שנטרל;
• 200 גרם עלי קייל או תרד;
• 1 כף מיץ לימון

הכנה

קולפים את תפוחי האדמה וחותכים בהם חתכים אנכיים עמוקים כל כמה מילימטרים. לשפשף עם חצי שמן צמחי ומלח. מניחים על תבנית מרופדת בנייר כסף ואופים בתנור בחום של 220 מעלות למשך 30 דקות. מוציאים מהתנור, מברישים שוב בשמן צמחי ומבשלים את אותה כמות.

מחממים את החמאה במחבת על אש בינונית. מוסיפים שנטרל קצוץ, מלח ומבשלים 20-25 דקות. 5-7 דקות לפני הבישול, זורקים פנימה את הכרוב או התרד ויוצקים מעל מיץ לימון.

מפזרים על תפוחי האדמה המוכנים פטריות, כרוב או תרד ומגישים חם.

5. תפוחי אדמה עם שנטרל ברוטב יין

רכיבים

• 300 גרם של שנטרל;
• 300 גרם תפוחי אדמה;
• 4 בצלים;
• 3 ענפי רוזמרין;
• 3 ענפי פטרוזיליה;
• 4 כפות חמאה;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• 200 מ"ל מים או יותר;
• 180 מ"ל יין אדום.

הכנה

חותכים את הפטריות לחצאים או לרבעים, תפוחי אדמה בגודל בינוני ובצל קטן. קוצצים את הרוזמרין והפטרוזיליה.

במחבת מחממים מחצית מהשמן על אש בינונית. מוסיפים תפוחי אדמה, שנטרל, בצל, רוזמרין, מלח, פלפל ומערבבים. מטגנים כ-8 דקות תוך ערבוב מתמיד. יוצקים פנימה 100 מ ל מים, מכסים, מנמיכים את האש ומבשלים 20-25 דקות. מוסיפים מים כדי שלא יתאדה לגמרי.

שמים את תפוחי האדמה עם הפטריות בצלחת, משאירים את החתיכות המטוגנים בתחתית.יוצקים את היין למחבת, מגבירים את האש ומוסיפים את השמן הנותר. מערבבים כמה דקות, ואז מנמיכים את האש ומבשלים את אותה כמות. יוצקים את הרוטב על הפטריות ותפוחי האדמה, או מגישים בנפרד ומפזרים פטרוזיליה.

6. תפוחי אדמה עם שנטרל, מרווה ודבש

רכיבים

• 450 גרם של שנטרל;
• 800 גרם תפוחי אדמה;
• 1 בצל;
• 3-5 ענפי מרווה;
• 2-3 ענפי טימין;
• 4 כפות שמן צמחי;
• מלח לטעימה;
• 1 כפית דבש;
• 1-2 כפות מים;
• 1-2 כפות חמאה.

הכנה

חותכים את השנטרל לחצאים או לרבעים, תפוחי אדמה לחתיכות בינוניות, ובצל לחצאי טבעות. קוצצים את המרווה והתימין.

במחבת מחממים מחצית מהשמן הצמחי על אש נמוכה. מוסיפים את הבצל והמלח ומטגנים 5-10 דקות. מוסיפים דבש ומים כמה דקות לפני הבישול, מערבבים. מוסיפים את הפטריות ומבשלים עוד 20-25 דקות.

מרתיחים תפוחי אדמה במי מלח במשך 15 דקות. זורקים למסננת ומשאירים לכמה דקות לניקוז כל הנוזלים. שים את תפוחי האדמה במחבת עם בצל ופטריות, מערבבים ויוצקים את השמן הצמחי. השאר על האש למשך 4-5 דקות.

מחממים את החמאה במחבת קטנה ומאדים את המרווה כמה דקות.

מניחים את תפוחי האדמה עם השנטרל על צלחת, מפזרים מרווה וטימין.

בטוח לעשות את זה?

איך לבשל תפוחי אדמה צעירים בתנור ועל הכיריים: 10 מנות טעימות

7. גרטן תפוחי אדמה עם שנטרל

רכיבים

• 250 גרם של שנטרל;
• 100 גרם גבינה חצי קשה;
• 5-6 ענפי פטרוזיליה;
• 850-900 גרם תפוחי אדמה;
• 3 כפות חמאה;
• 1 כף קמח;
• 180 מ"ל חלב;
• מלח לטעימה;
• פלפל לפי הטעם;
• 1 כף שמן זית
• 2 כפות פירורי לחם.

הכנה

חותכים את הפטריות לחצאים או לרבעים. מגררים את הגבינה על פומפיה דקה. קוצצים את הפטרוזיליה.

מרתיחים את תפוחי האדמה במשך 3-5 דקות, שוטפים במים קרים זורמים. מצננים, מקלפים וחותכים לפרוסות.

במחבת, ממיסים 1 כף חמאה על אש בינונית. הסר מהכיריים. מוסיפים קמח, מערבבים כדי למנוע גושים, ויוצקים פנימה 120 מ ל חלב. מחזירים לכיריים ומרתיחים על אש קטנה. יוצקים פנימה את יתרת החלב, ממליחים ומבשלים 10-15 דקות, עד שהתערובת מסמיכה. מוסיפים מחצית מהגבינה ומערבבים.

ממיסים עוד כף חמאה במחבת אחרת על אש בינונית. מוסיפים פטריות, מלח, פלפל ומטגנים 3-5 דקות. מפזרים פטרוזיליה.

מברישים תבנית אפייה בשמן זית. שמים מחצית מתפוחי האדמה, פלפלים, מברישים בשתי כפות רוטב ומוסיפים מחצית מהפטריות. חוזרים על השכבות, החלק העליון והצדדים עם הרוטב הנותר, מפזרים פירורי לחם וחמאה קצוצה דק, ולאחר מכן גבינה. אופים בתנור ב-175 מעלות כ-35-45 דקות.

קרא גם???

• 10 מתכונים קלים לפטריות ממולאות
• 13 הדרכים הטובות ביותר לבשל תפוחי אדמה בתנור
• 7 פריצות קולינריות לתפוחי אדמה שכדאי לנסות
• 10 מתכונים למרקי שמפיניון ארומטיים
• תפוחי אדמה פריכים אפויים עם חומץ ומלח