8 מתכונים לקציצות תפוחי אדמה במקום פירה משעמם

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

שלבו גבינה, בשר טחון, פטריות, אפונה ירוקה, שעועית ודגים עם תפוחי אדמה.

1. קציצות תפוחי אדמה פשוטות

רכיבים

• 5-6 תפוחי אדמה בינוניים;
• קצת חלב;
• 1 כף חמאה
• ביצה 1;
• כמה ענפי שמיר;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• ¼ כפית אגוז מוסקט טחון;
• 2 כפות קמח;
• פירורי לחם או קמח - ללחם;
• שמן צמחי - לטיגון.

הכנה

מרתיחים תפוחי אדמה קלופים עד שהם רכים. מוסיפים חלב וחמאה וטוחנים עם ריסוק.

מוסיפים את הביצה, השמיר הקצוץ, המלח, הפלפל, אגוז המוסקט לפירה המצונן ומערבבים היטב. מוסיפים 2 כפות קמח ומערבבים שוב.

יוצרים את הקציצות מהפירה ומגלגלים אותם בפירורי לחם או קמח. מחממים שמן צמחי במחבת ופורסים את חלקי העבודה. מטגנים אותם על אש בינונית-גבוהה עד להזהבה משני הצדדים.

2. קציצות תפוחי אדמה עם גבינה

רכיבים

• 1 ק"ג תפוחי אדמה;
• 1 בצל קטן;
• 4 ביצים;
• 100 גרם גבינה קשה;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• קמח - ללחם;
• פירורי לחם - ללחם;
• שמן צמחי - לטיגון.

הכנה

מרתיחים תפוחי אדמה קלופים עד שהם רכים ומתקררים. מועכים אותו עם מזלג או מגררים על פומפיה בינונית.

מוסיפים בצל קצוץ דק, 2 ביצים, גבינה מגוררת דק, מלח ופלפל. מערבבים היטב ומעצבים קציצות.

טובלים כל חתיכה בשאר הביצים הטרופות, אחר כך בקמח ובסוף בפירורי לחם. מניחים במחבת עם שמן מחומם. מטגנים על אש בינונית עד להזהבה מכל הצדדים.

3. קציצות תפוחי אדמה עם פטריות

רכיבים

• 4-5 תפוחי אדמה בינוניים;
• ביצה 1;
• 2-3 כפות קמח + ללחם;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 200 גרם שמפיניון;
• שמן צמחי - לטיגון;
• כמה ענפי שמיר.

הכנה

מרתיחים תפוחי אדמה קלופים עד שהם רכים, טוחנים עם ריסוק ומצננים. מוסיפים ביצה, קמח, מלח, פלפל ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

חותכים את הפטריות לפרוסות קטנות. מניחים במחבת עם שמן מחומם ומטגנים עד שהנוזלים מתאדים.

מוסיפים למחית פטריות ושמיר קצוץ ומערבבים. יוצרים קציצות, מגלגלים בקמח ומניחים במחבת עם שמן מחומם. משחימים את החתיכות על אש בינונית-גבוהה משני הצדדים.

4. קציצות תפוחי אדמה עם גרידת לימון ורוטב סויה

רכיבים

• 4 תפוחי אדמה בינוניים;
• 1 כף שמן זית
• 1 כף רוטב סויה
• 1 שן שום;
• 2-3 ענפי בצל ירוק;
• ½ כפית גרידת לימון מגוררת דק
• פירורי לחם - ללחם;
• שמן צמחי - לטיגון.

הכנה

מרתיחים את תפוחי האדמה בקליפתם עד שהם רכים. מצננים, קולפים וחותכים לחתיכות אקראיות. מוסיפים שמן זית ורוטב סויה וטוחנים עם בלנדר.

מוסיפים לתערובת שום קצוץ, בצל קצוץ דק וגרידת לימון. מערבבים היטב ומכניסים למקרר לחצי שעה.

יוצרים בידיים רטובות קציצות מפירה ומגלגלים בפירורי לחם. מניחים את החסר במחבת עם שמן צמחי מחומם. מטגנים על אש בינונית-גבוהה עד להזהבה משני הצדדים.

5. קציצות תפוחי אדמה עם בשר טחון

רכיבים

• 4-5 תפוחי אדמה בינוניים;
• 1 חלמון ביצה;
• 3 כפות קמח;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• ½ כף חמאה;
• שמן צמחי - לטיגון;
• 1 בצל בינוני;
• 250 גרם של כל בשר טחון;
• 1 שן שום

הכנה

מרתיחים תפוחי אדמה קלופים עד שהם רכים, מצננים וטוחנים עם ריסוק.מוסיפים חלמון, קמח, מלח, פלפל ומערבבים היטב.

מחממים חמאה וקצת שמן צמחי במחבת. מניחים את הבצל הקצוץ דק ומטגנים עד לריכוך.

מוסיפים לבצל בשר טחון ושום קצוץ. מתבלים במלח ופלפל ומערבבים מדי פעם 10-12 דקות עד שהנוזל מתאדה.

בעזרת ידיים לחות לעצב עוגות קטנות מפירה, לשים את הבשר הטחון במרכז ולעצב את הקציצות כך שהמילוי בפנים.

מחממים שמן צמחי במחבת ופורסים את חלקי העבודה. מטגנים אותם על אש בינונית-גבוהה עד להזהבה משני הצדדים.

6. קציצות תפוחי אדמה עם שעועית

רכיבים

• 140 גרם שעועית לבנה יבשה;
• 2-3 תפוחי אדמה בינוניים;
• ½ בצל קטן;
• שמן צמחי - לטיגון;
• ½ כפית פפריקה מעושנת;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 60-80 גרם קמח;
• פירורי לחם - ללחם.

הכנה

משרים את השעועית למשך הלילה, לאחר מכן שוטפים ועד לריכוך. מרתיחים את תפוחי האדמה הקלופים עד שהם רכים, חותכים ומוסיפים לשעועית. טוחנים קטניות וירקות מקוררים בעזרת בלנדר.

חותכים את הבצל לקוביות קטנות ומטגנים בשמן חם עד לריכוך. מוסיפים לפירה בצל, פפריקה, מלח, פלפל, קמח ומערבבים היטב.

יוצרים קציצות מהמסה בידיים רטובות ומגלגלים בפירורי לחם. מניחים במחבת עם שמן מחומם ומאדים על אש בינונית-גבוהה עד להזהבה משני הצדדים.

לְנַסוֹת?

איך להכין המבורגר קציצות שעועית טעים

7. קציצות תפוחי אדמה עם דג משומר

רכיבים

• 3 תפוחי אדמה בינוניים;
• 230 גרם מכל דג משומר;
• ½ בצל קטן;
• 1 חלמון ביצה;
• 1 כף סולת
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• קמח - ללחם;
• שמן צמחי - לטיגון.

הכנה

מרתיחים את תפוחי האדמה בקליפתם עד שהם רכים, מקלפים ומצננים. מסננים את הנוזלים מהדג המשומר. מועכים היטב את תפוחי האדמה והדגים בעזרת מזלג.

מוסיפים להם בצל וסולת קצוצים דק ומערבבים היטב. מוסיפים חלמון, מלח, פלפל ומערבבים שוב.

יוצרים קציצות ומטביעים אותן בקמח. מחממים את השמן במחבת ומוסיפים שם את החסר. מטגנים אותם על אש בינונית עד להזהבה משני הצדדים.

לטגן עוגות דגים?

10 מתכונים מקוריים לעוגות דגים

8. קציצות תפוחי אדמה עם בצל ואפונה ירוקה

רכיבים

• 1 ק"ג תפוחי אדמה;
• 3 בצלים בינוניים;
• שמן צמחי - לטיגון;
• ½ - 1 כפית כורכום;
• כמה ענפי שמיר;
• כמה ענפי פטרוזיליה;
• מלח לטעימה;
• תערובת פלפלים לפי הטעם;
• 130 גרם אפונה ירוקה משומרת;
• פירורי לחם - ללחם.

הכנה

מרתיחים תפוחי אדמה קלופים עד שהם רכים ומתקררים. טוחנים את הירקות בעזרת ריסוק.

חותכים את הבצל לקוביות קטנות ומטגנים בשמן חם עד להזהבה. מוסיפים לתפוחי האדמה את הבצל, הכורכום, עשבי התיבול הקצוצים, תערובת המלח והפלפל ומערבבים היטב.

השתמשו במעוך או במזלג כדי למעוך את האפונה. יוצרים טורטיות קטנות ממסת תפוחי האדמה, מניחים מעט אפונה במרכז ומעצבים את הקציצות כך שהמילוי בפנים.

טובלים את חלקי העבודה בפירורי לחם ומניחים במחבת עם שמן מחומם. משחימים את הקציצות על אש בינונית-גבוהה משני הצדדים.

קרא גם???

• כל הסודות של הצ'יפס המושלם
• איך מכינים פנקייקים טעימות ואווריריות: 15 המתכונים הטובים ביותר
• 10 מתכונים לקציצות כבד טעימות
• למה לא כדאי לשפוך את המים מתחת לתפוחי האדמה
• איך לבשל תפוחי אדמה צעירים בתנור ועל הכיריים: 10 מנות טעימות