10 מנות ליל כל הקדושים טעימות להחריד

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

רוחות רפאים בננה, לסתות תפוחים, מרק עגבניות עם עיניים, אצבעות זומבים מתוקות ועוד.

1. רוחות בננה בשוקולד

רכיבים

• 200 גרם שוקולד לבן;
• 4 בננות בשלות;
• 70 גרם פתיתי קוקוס;
• חופן טיפות שוקולד.

הכנה

ממיסים את השוקולד במיקרוגל או באמבט מים. קולפים את הבננות, חוצים לשניים ומחדירים לתוכם מקלות ארטיק עץ.

בעזרת מברשת בישול מצפים את הבננות בשוקולד. מפזרים עליהם קוקוס ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

השתמש בטיפות השוקולד כדי ליצור את הפיות, העיניים והגבות של רוחות הרפאים. מניחים את תבנית האפייה במקפיא למשך 4 שעות לפחות.

10 פשטידות בננה עם שוקולד, קרמל, קרם חמאה ועוד ←

2. עיני גובלין ממולאות

רכיבים

• 12 ביצים;
• צבע מאכל אדום;
• 170 גרם מיונז;
• 1 כף חרדל
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 12 זיתים ממולאים בפלפל.

הכנה

מניחים את הביצים בשכבה אחת בסיר רחב ומכסים אותן לחלוטין במים. מניחים מכסה על הסיר ומביאים את המים לרתיחה על אש גבוהה. מסירים מהאש ומשאירים את הביצים במים למשך 15 דקות. לאחר מכן מכניסים אותם למי קרח ומצננים לחלוטין.

יוצקים מים חמים לסיר אחר. הוסף צבע כדי להפוך את הנוזל לאדום כהה. מועכים בעדינות את הקליפה סביב כל ההיקף, אך אל תסיר אותה. מניחים את הביצים בסיר כך שהמים הצבעוניים יכסו אותן לחלוטין. השאר אותו למשך 30 דקות.

מקלפים את הביצים. "ורידים" יופיעו עליהם. חוצים את הביצים לשניים ומוציאים את החלמונים. מערבבים את החלמונים, המיונז, החרדל, המלח והפלפל עד לקבלת מרקם חלק.

מסדרים את הביצים החצויות על צלחת הגשה. כדי לשמור על הרמה, חתוך חלק מהחלבון בבסיס. ממלאים את הביצים בתערובת המוכנה.

חוצים את הזיתים לשניים ומניחים במרכז המילוי.

12 חטיפים פשוטים שיעזרו בכל מצב →

3. ראשי דלעת במילוי קרם

רכיבים

• 140 גרם חמאה;
• 175 גרם קמח + מעט לרידוד;
• 100 גרם + 1 כפית אבקת סוכר;
• 1 תפוז;
• 100 גרם מסקרפונה;
• 25 גר' שוקולד מריר.

הכנה

לשפשף את החמאה הרכה עם מרית. מוסיפים קמח, 50 גרם אבקת סוכר וגרידת תפוז מגוררת דק ולשים לבצק אחיד. יוצרים ממנו כדור, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה.

מקמחים את משטח העבודה ומרדדים את הבצק לשכבה בעובי של כ-3 מ מ. חותכים ממנו מספר זוגי של חתיכות עגולות ומניחים על תבנית אפייה.

משאר הבצק יוצרים גבעולי דלעת ומדביקים אותם לחצי מהחסר. גזרו את העיניים, האפים והפה על אותן עוגיות. השתמשו בסכין כדי ליצור פסים עמוקים, כמו על פני השטח של דלעת. אם הם לא מספיק עמוקים, הם עלולים להיעלם במהלך האפייה.

מכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות - העוגיות אמורות להזהיב. לאחר מכן מצננים לחלוטין. אם זה לא נעשה, המילוי עלול לדלוף.

מערבבים מסקרפונה, כפית אבקת סוכר ושוקולד מומס. מערבבים בנפרד 50 גר' אבקת סוכר ו-1-2 כפות מיץ תפוזים עד לקבלת מרקם חלק.

מברישים חצי מהעוגיות במלית השוקולד הקרם ומכסים בחתיכות הדלעת. מכסים בזיגוג תפוז ומגישים. עדיף לאכול עוגיות מיד כדי שלא יתרככו.

30 מתכונים לעוגיות טעימות עם שוקולד, קוקוס, אגוזים ועוד ←

4. אצבעות זומבים

רכיבים

• 250 גרם תמרים;
• 100 גרם שוקולד מריר;
• 3 כפות חמאת בוטנים
• 3 כפות שיבולת שועל;
• חופן עלי כותרת של שקדים.

הכנה

מניחים תמרים, שוקולד קצוץ, חמאת בוטנים ושיבולת שועל בבלנדר וקוצצים. יוצרים מהמסה המתוקה אצבעות ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

צור ציפורניים מעלי כותרת של שקדים. מניחים את נייר האפייה במקרר למשך שעה לפחות.

10 מתכונים לכדורי אנרגיה בריאים וטעימים יותר מסוכריות →

5. ראשי פלפל ממולאים בספגטי עם בשר

רכיבים

• 250 גרם ספגטי;
• מלח לטעימה;
• 1 בצל;
• 1 שן שום;
• 2 כפות שמן צמחי;
• 200-250 גרם של כל בשר טחון;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 8 כפות רסק עגבניות;
• 4 פלפלים גדולים.

הכנה

מרתיחים ספגטי במי מלח לפי הוראות האריזה. קוצצים את הבצל והשום ושומרים אותם במחבת עם שמן חם. מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהוא כמעט מוכן.

מוסיפים מלח, פלפל ורסק עגבניות לבשר הטחון ומבשלים עד לריכוך. מניחים את הספגטי במחבת, מערבבים ומבשלים כמה דקות.

חותכים את החלק העליון של הפלפלים ומסירים את הגרעינים. השתמש בסכין כדי לחתוך את העיניים והפה. ממלאים את הספגטי והפלפלים הבשריים ומכסים עם החלק העליון החתוך.

ניתן להגיש את הפלפלים מיד או לאפות לראשונה ב-180 מעלות צלזיוס למשך 10-15 דקות.

איך לבשל פלפלים ממולאים לפי המתכון הקלאסי →

6. מרק שמנת עגבניות עם עיניים

רכיבים

• 2 כפות חמאה;
• 1 בצל;
• 3 שיני שום;
• 120 מ"ל יין לבן יבש;
• 1½ ק"ג עגבניות קצוצות במיץ שלהן;
• 950 מ"ל מרק עוף;
• 3 ענפי אורגנו או מיורן;
• 60 מ"ל חלב;
• 60 מ"ל שמנת ללא שומן;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 20-30 כדורי מוצרלה קטנים;
• 10-15 זיתים ממולאים בפלפל.

הכנה

בסיר ממיסים את החמאה על אש בינונית ומטגנים בצל ושום קצוצים. יוצקים פנימה את היין ומבשלים 1-2 דקות, עד שכמעט כל הנוזלים מתאדים. מוסיפים עגבניות, מרק, אורגנו או ענפי מיורן ומביאים לרתיחה.

מנמיכים את האש ומבשלים כ-45 דקות, עד שהמרק מסמיך. מסירים ממנו את עשבי התיבול וטוחנים בעזרת בלנדר עד לקבלת מרקם חלק. תוך כדי ערבוב יוצקים פנימה את החלב והשמנת. מתבלים במלח ופלפל.

יוצרים גומה בכל כף מוצרלה. חותכים את הזיתים לשניים ומכניסים אותם לתוך הגבינה. יוצקים את המרק לקערות ומניחים בכל אחת כמה "עיניים" גבינה.

המתכון הקלאסי לגספאצ'ו - מרק מרענן מחומרים פשוטים →

7. מטאטאים של מכשפה

רכיבים

• 5 פרוסות גבינה מעובדת;
• 10 קשיות מלוחות;
• 10 נוצות עירית.

הכנה

חותכים את פרוסות הגבינה לשניים. בצע חתכים צולבים על כל אחד מהם עד כמחצית. עוטפים כל חלק על קצה הקש וקושרים בנוצת בצל.

9 מתכונים למנות גבינה מעובדות פשוטות ודשנות →

8. לסתות תפוחים

רכיבים

• 1 תפוח;
• כמה כפות חמאת בוטנים;
• 100-150 גר' מיני מרשמלו.

הכנה

חותכים את התפוח לפרוסות אפילו דקות ומסירים את הליבות. מורחים חמאת בוטנים על כל הנתחים בצד אחד. שמים מרשמלו על מחציתם ומכסים בשאר הפרוסות.

15 מתכונים לתפוחים אפויים עם אגוזים, קרמל, גבינה ועוד ←

9. מומיות ממרנגים

רכיבים

• 2 חלבוני ביצה;
• ½ כפית מיץ לימון;
• 125 גרם אבקת סוכר;
• 1 כפית תמצית וניל או קורט וניל
• קצת צבע מאכל ג'ל שחור, שומשום שחור או שוקולד מריר מומס.

הכנה

מקציפים את החלבונים בטמפרטורת החדר עם מיקסר במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת תפוחה. מוסיפים מיץ לימון וממשיכים להקציף במהירות בינונית. מוסיפים את אבקת הסוכר בהדרגה.

מקציפים עוד כמה דקות, עד שהתערובת חלקה וסמיכה מספיק כדי להישאר במקומה כשהיא הופכת. מוסיפים וניל ומערבבים.

מעבירים את מסת החלבון לשקית בישול. מרפדים תבנית עם נייר אפייה. יוצרים עליו מומיות קטנות ומובילות את התיק בצורה זיגזג.צור עליהם עיניים עם צבע, שומשום או שוקולד.

מכניסים את נייר האפייה לתנור שחומם מראש ל-95 מעלות צלזיוס למשך 40-60 דקות. מכבים את התנור, פותחים מעט את הדלת ומשאירים את המרנג להתקרר לחלוטין.

3 דרכים להכין מרנגים טעימים בבית →

10. מוח כרובית

רכיבים

• 1 ראש כרובית;
• 60 מ"ל שמן זית;
• 1½ כפית מרווה קצוצה
• 1½ כפית מלח
• ½ כפית פלפל אדום גרוס;
• קצת פרמזן;
• כמה כפות של רוטב עגבניות.

הכנה

באמצע הכרוב, לעשות חתך אורכי כדי לדמות את ההמיספרות המוחיות. מניחים את ראש הכרוב על תבנית עם נייר אפייה, מברישים בשמן, מפזרים מרווה, מלח ופלפל. אתה יכול להשתמש בתבלינים אחרים לפי הטעם שלך.

עוטפים את הכרוב בנייר כסף ואופים ב-230 מעלות צלזיוס במשך 45-50 דקות עד לריכוך. מסירים את נייר הכסף, מפזרים על הראש פרמזן מגוררת ומכניסים לתנור לעוד כמה דקות. מעבירים את הכרוב לצלחת הגשה ומעליו את רוטב העגבניות.

איך לבשל כרובית: 10 מתכונים נהדרים →