מה לבשל מתפוחים, חוץ משרלוט

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

שלושה קינוחים יוצאי דופן עם אחד הפירות הזולים ביותר.

1. קראמבל תפוחים

פירור פריך הוא המאפיין העיקרי של הקינוח האנגלי שנקרא קראמבל. המילה להתפורר מתורגמת כ"מתפורר", "מפזרים". למעשה, זהו הכלאה בין תבשיל לפשטידה רופפת. יש מילוי עסיסי של פירות ופירות יער מתחת לפירור הזהוב.

הבריטים מבשלים באופן מסורתי קראמבל תפוחים.

רכיבים

• 3-4 תפוחים חמצמצים;
• 180 גרם קמח;
• סוכר (150 גרם;
• 150 גרם חמאה;
• 1 כף שיבולת שועל
• 1 כף אגוזים קצוצים
• 1 כף סוכר קנים
• 1 כפית קינמון (לא חובה)

הכנה

שוטפים ומקלפים את התפוחים. ליבנה וחתוך לפרוסות דקות ברוחב 1–2 ס מ. ממיסים 50 גרם חמאה בסיר קטן. יוצקים לתוכו תפוחים ו-50 גרם סוכר (2 כפות גדושות). מבשלים פירות בסירופ סוכר עד שהם מקורמלים ונימוחים מעט.

מעבירים את התפוחים לתבנית אפייה עמוקה. בזמן שהם מתקררים, מכינים בצק. מועכים את יתרת החמאה, הסוכר והקמח. אם אתה אוהב קינמון, הוסף 1 כפית. המסה המתקבלת צריכה להידמות לפירורי לחם רטובים. מכסים תפוחים בתערובת זו.

מפזרים מעל אגוזים קצוצים, שיבולת שועל וסוכר קנים. שולחים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות ואופים 30-40 דקות.

2. תפוחי אקורדיון אפויים

בטח ניסיתם תפוחי אדמה של האסלבק. לפי עיקרון זה, פילה בשר נאפים לעתים קרובות. אבל מעטים יודעים אילו תפוחי האסלבק אפשר להכין.

רכיבים

• 2 תפוחים מתוקים גדולים;
• 4 כפות סוכר קנים
• 3 כפות שיבולת שועל, הדורשות בישול;
• 3 כפות חמאה, מומסת
• 2 כפיות קמח;
• 1 כפית קינמון
• ¼ כפית מלח;
• שמן צמחי לשימון התבנית;
• גלידה וקרמל להגשה.

הכנה

מקלפים תפוחים מתוקים אך קשים למדי. זה נוח לעשות זאת עם קולפן ירקות. בעזרת כלי מיוחד מסירים את הליבה וחותכים כל פרי לשניים.

בצע חתכים אורכיים בכל חצי.

כדי להימנע מחיתוך מלא של התפוח בטעות, הנח את החצי בין שני להבי עץ. אם היד רועדת, הסכין תנוח על השכמה ותמנע ממך לחתוך את הפרי לחלוטין.

משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי ומניחים בה את חצאי התפוחים המוכנים.

בקערה נפרדת, מערבבים 2 כפות סוכר קנים, 1 ½ כף חמאה מומסת וקינמון. בעזרת מברשת מורחים את התערובת על תפוחים, מכסים את הטופס בנייר כסף ושולחים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות. לאחר מכן מסירים את נייר הכסף ואופים עוד 10 דקות.

בשלב זה, מערבבים את יתרת הסוכר והחמאה המומסת. מוסיפים קמח, מלח ושיבולת שועל. ממלאים את התפוחים בתערובת זו, פותחים בעדינות את הצלחות. מחזירים את התבנית לתנור ל-10 דקות נוספות.

מגישים עם גלידה וסירופ קרמל.

3. גלילי קרוטונים במילוי תפוחים

זמינות המרכיבים כמו גם קלות ההכנה הופכים את המנה הזו לאידיאלית לארוחת בוקר.

רכיבים

• 2 תפוחים מתוקים גדולים;
• 120 גרם גבינת שמנת;
• 30 גרם חמאה;
• 10 פרוסות לחם טוסט;
• 2 ביצים;
• 3 כפות סוכר קנים
• 3 כפות חלב;
• 2 כפות מיץ לימון
• ½ כפית קינמון.

הכנה

חותכים את התפוחים הקלופים לקוביות קטנות. בסיר קטן מערבבים אותם עם מיץ לימון וקינמון. מבשלים על אש גבוהה 3-4 דקות.

חותכים את הקרום מהלחם ומרדדים כל פרוסה בעזרת מערוך ליצירת שכבות מרובעות בעובי של לא יותר מכמה מילימטרים. מורחים גבינה על כל אחד.

מניחים את מלית התפוחים על שכבות הלחם (1-2 כפות כל אחת) ומגלגלים אותן.

טורפים ביצים עם חלב. משמנים מחבת בחמאה ומחממים אותה היטב. טובלים את הלחמניות בתערובת הביצים ומטגנים מכל הצדדים עד להזהבה. כשמוציאים לחמניות טוסט מהמחבת, מפזרים עליהן הרבה סוכר (אם אין לכם קנה, השתמשו בסוכר רגיל).

מגישים עם דבש ותה.