כיצד לבחור את האנלוגים הנכונים של מוצרים יקרים בסופר

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

טיפים למי שאוהב לאכול טוב ולא רוצה לוותר על איכות.

אנחנו רגילים לקנות מוצרים שהתבססו בשוק: מכונית יפנית מעוררת ביטחון רב יותר מאשר סינית, ויוגורט של יצרן פופולרי טעים יותר מזה שמיוצר במפעל מקומי. והאינדיקטור למוצר הטוב ביותר עבורנו הוא המחיר הגבוה שלו.

עם זאת, לרוב המוצרים יש עמיתים זולים יותר. לדוגמה, לבגדי יוקרה יש עותקים ארציים בחנויות המופיעות, בעוד שלקוסמטיקה יקרה יש גרסאות תקציביות של מותגים פופולריים. גם בסופרמרקטים יש מוצרים דומים בעלות נמוכה יותר. בואו להבין איך לבחור אותם.

על אילו קטגוריות של סחורות אנחנו משלמים יותר מדי?

העלות של כל מוצר מורכבת מפרמטרים רבים: מחיר עלות, הובלה ואחסנה, אריזה, פרסום, מיסים, שכר דירה, משכורות לעובדים, סימון ספקים ורשתות קמעונאיות. על בסיס זה, ניתן לחלק את המוצרים עליהם אנו משלמים יתר על תנאי לשלוש קטגוריות.

1. מוצרים של מותגים מפורסמים

כל מוצר בסופר מיוצג על ידי מספר מותגים: בשכונה יש אריזות שונות של כוסמת ושיבולת שועל, שוקי עוף של כל מיני יצרנים והרבה סוגי חלב. הם בערך זהים באיכות, אבל שונים במחיר.

חברות מתחרות על תשומת הלב שלנו ומנסות לעשות הכל כדי שנקנה בדיוק את המוצר שלהן. מכאן, "מים מנהרות הרים צלולים", "שוקולד מחלב אלפיני", "גלידה כמו בילדות". בארסנל המשווקים יש עשרות שיטות, אבל העיקרית שבהן היא פרסום. כל סרטון מוכר רעיון, לא המוצר עצמו: שמנת חמוצה היא הפנקייק של סבתא, יוגורט הוא משפחה מאושרת בארוחת הבוקר.

"אתה מוכר חזיר, לא קציצה," - המשווק האמריקאי אלמר ווילר תיאר את אמנות יצירת מסרים פרסומיים.

ככלל, הזוכים הם החברות ששמם עולה בראש. מסתבר שכאשר אנו בוחרים מוצר מסוים, אנו עושים זאת לא ממש במודע.

2. סחורה המשערת על חוסר זמן

לאנשים רבים פשוט אין זמן לבשל משהו מוצק לאחר העבודה, אז הם קונים מוצרים מוגמרים למחצה. מבחינת הצרכן זה נוח ומהיר, אבל צריך לשלם על הנוחות: כיסונים מוכנים, קציצות, נאגטס או בשר טחון יקרים יותר מאלה שמכינים לבד. יש גם מוצרים המשערים בגלוי על עצלות:

• ירקות שטופים (תפוחי אדמה, גזר, סלט);
• מזון קצוץ (לחם, נקניק, גבינה);
• אוכל מוכן (סלטים, חטיפים, מוצרי בשר);
• כריכים ומזון מהיר אחר.

3. מוצרים שהם יקרים בפני עצמם

מוצרים רבים ברוסיה עולים כל כך הרבה שאתה צריך לחסוך בהם. הדבר נכון במיוחד לגבי סחורות מיובאות, בשר, גבינות, ירקות ופירות. לדוגמה, בשנה שעברה עלה מחיר הבשר המזון ברוסיה בשנת 2018 עלה במחיר פי ארבעה מהר יותר מאשר באיחוד האירופי ב-7, 8%, וירקות - ב-20, 8% המזון בפדרציה הרוסית ברבעון הראשון עלה ב- מחיר מהיר פי 3, 1 מאשר באיחוד האירופי (בהתבסס על תוצאות הרבעון הראשון של 2019).

נסו למצוא חלופות זולות יותר כדי לא לוותר על המאכלים האהובים עליכם.

כיצד לבחור את האנלוגים הנכונים

1. אל תלכו שולל מהאריזה

מצגת טובה היא חלק מהשיווק. האריזה נועדה למשוך את תשומת הלב שלך. נסו לקבל את החלטת הרכישה על סמך טיעונים רציונליים יותר: מחיר ואיכות.

כוסמת ושיבולת שועל באריזה שקופה אינם גרועים יותר מדגנים עטופים יפה. חלב בשקית זול יותר מאשר בקרטון, ואינו נחות בטעמו. שפריצים בלי טבעת על הפחית זה לא יותר גרוע מאשר איתה: רק לוקח קצת יותר זמן לפתוח אותם.

2. אל תפחדו להתנסות

נסו להשיג פריטים זולים שקודם לכן התעלמו מהם: אבקת מותגים פחות מוכרים, קטשופ שונה, אפונה משומרת במחיר סביר יותר.

אם אתה לא אוהב את זה, אתה לא תסבול את זה יותר, אם אתה אוהב את זה, אתה יכול לחסוך כסף.

רשתות קמעונאיות גדולות מייצרות את המותגים שלהן. רבים מתייחסים למוצרים כאלה בחשדנות ומתעלמים מהם, אך לרוב לשווא. מוצרים כאלה אינם גרועים ממוצרים של מותגים מוכרים, אבל הם זולים יותר: המחיר אינו כולל שירותי פרסום ותיווך, והמרווח קטן יותר כך שהמוצרים נראים תחרותיים.

3. בחרו מזונות דומים באיכותם

אתה תמיד יכול למצוא מוצרים זולים, אבל אל תשכח את האיכות - אחרת יש סיכוי לבחור משהו בלתי אכיל לחלוטין. לכן, המוצרים שביניהם תבחרו חייבים להיות מאותה קטגוריה:

• מוצר בשר, לא מוצר בשר.
• שמנת חמוצה, לא מוצר שמנת חמוצה.
• יוגורט, לא מוצר יוגורט.
• גבינה, לא מוצר גבינה.
• חמאה, לא ממרח.
• קרם, לא מוצר קרם.
• שוקולד, לא קונדיטוריה.

בנוסף, חברות לרוב חוסכות בייצור על ידי הוספת שומנים צמחיים למוצרי חלב, ועמילן, סויה ובשר מכני (סחוס, שומן חזיר ועצמות) למוצרי בשר מוגמרים למחצה. לכן, בעת בחירת האחרון, תמיד לשים לב לקטגוריה: בשר נחשב GOST 32951-2014 בשר מוגמר למחצה ומוצרים המכילים בשר. מפרט כללי למוצרים חצי מוגמרים מקטגוריות A ו-B.

ככל שהקטגוריה נמוכה יותר (C, D, D), כך פחות GOST 32951-2014 בשר מוגמר למחצה ומוצרים המכילים בשר. מפרט כללי אחוז רקמת השריר (הבשר עצמו). אז, קטגוריה A פירושה שתכולת הבשר היא יותר מ-80%, קטגוריה B - מ-60 עד 80%, קטגוריה C - 40-60%, קטגוריה D - 20-40%, קטגוריה D - פחות מ-20% בשר.

היו מוכנים לעובדה שהטעם עשוי להיות שונה: לכל יצרן יש הרכב ומתכון משלו.

נצטרך לנסות כמה אנלוגים ולהחליט איזה מהם טעים יותר.

4. קונים קפואים, לא טריים

לא כולם יכולים להרשות לעצמם ירקות טריים, פירות ופירות יער מחוץ לעונה. דג ים נחשב למעדן בכלל, אלא אם אתה גר במזרח הרחוק. כדי לחסוך כסף, קנה מוצרים קפואים - הם טובים כמעט כמו למה דגים קפואים עשויים להיות טובים יותר מטריים מבחינת איכות. בנוסף, הקפאה היא הדרך היחידה לספק מוצרים כאלה בכל ימות השנה (בשל זמן התפיסה והקטיף הקצר).

שימו לב לאיכות המוצר. טוב אם על האריזה כתוב שנעשה שימוש בהקפאת הלם - זו הדרך הטובה ביותר במבוא להקפאה לשמר את הטעם, המראה והיתרונות של המוצר. סופרמרקטים גדולים מוכרים גם מוצרים בתפזורת - הם זולים יותר, אבל יש שאלות לגבי שיטת האחסון הזו: שיער של מישהו יכול ליפול בקלות לתוך מיכל עם ירקות או פירות יער.

5. בחרו במאכלים שמתאימים למנה, ולא רק נראים טובים יותר

בואו נסביר את השימוש באורז כדוגמה. ישנם מספר זנים על המדפים: קובאן, חום, יסמין, בסמטי, ג'פוניקה ואחרים. נראה שהאורז היקר ביותר הוא הטוב ביותר. למעשה, כל זן מיועד למנה מסוימת. למשל אורז קובאן מתאים לדגנים ומרקים, בסמטי לפילאף, יסמין לתוספת פירורית וג'פוניקה לסושי.

אם תשלם יותר מדי ותקנה יותר, ארוחת הצהריים שלך לא תהיה טעימה יותר.

בנוסף, כמה זנים של אורז דומים בתכונותיהם, כך שניתן להחליף אותם: במקום ג'פוניקה יקרה, קח אורז קובאן, ומאדה במקום אורז חום. חיסכון כזה מבוסס על הידע שלך: שאל אם אפשר להחליף מוצר יקר במשהו, ותמצא אנלוגים. בדרך זו, אתה יכול לחסוך על מוצרים אחרים:

• עבור פנקייקים, פנקייקים וכופתאות, אין צורך להשתמש בקמח פרימיום - הראשון או השני יספיקו.
• להכנת בשר חזיר טחון ובשר בקר טחון, השתמשו בבשר חזיר - החלקים היקרים יותר עדיף לאפות, לטגן ולחלוט.
• ניתן לבשל מרק מרק דגים משפכים לא יקרים (זנב, ראש, בטן), וכך ניתן לעשות עם מרק בשר.
• אנלוגי של פילה עוף יהיה ירכי עוף ללא עצמות ועור.

6. החלף סחורה מיובאת במוצר מקומי

נכון, שיטה זו אינה מתאימה לאניני טעם. למשל, במקום יוגורט יווני, אפשר להשתמש בשמנת חמוצה, במקום קינוח גבינת קוטג' - גבינת קוטג' וריבה, במקום אנשובי - ספראט, ובמקום גוג'י ברי - חמוציות וורדים. אנלוגיות דומות נמשכות עבור מוצרים אחרים:

מוצר	תַחֲלִיף
סלמון, סלמון, פורל	סלמון צמוד, סלמון קוהו
בַּקָלָה	פולוק
קינואה	כוסמת
זרעי צ'יה	זרעי פשתן
קפה	עוֹלֶשׁ
אַרטִישׁוֹק	פלפלים מתוקים משומרים
צלפים	קורנישונים משומרים
ריקוטה	גבינת קוטג
שמן זית	שמן חמניות
מוצרלה	סולוגוני

מהי השורה התחתונה

חיפוש אנלוגים בחנות אינו קשה כמו שזה נראה. תצטרכו להשקיע קצת יותר זמן ומאמץ כדי לבחור, אבל זה שווה את זה: על אותו סל מצרכים תשלמו פחות, ותוכלו להשתמש בכסף שנחסך כדי להוציא על חופשה עתידית או חלום ישן.