כיצד לבחור את הפירות והגרגרים הנכונים

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

למה כדאי לשים לב כדי לקנות את הפירות הבשלים, הארומטיים והטעימים ביותר.

אפרסקים ונקטרינות

אם הקיץ יכול להיות פרי, זה היה אפרסק. עדיף לקנות אותם בשוק. קרבו אותו לפנים והריחו. בחר אפרסקים עם קליפות בהירות. זה צריך להיות אדום, כתום, ורוד. והעיסה צהובה בהירה, כמו עלי כותרת של חמניות. לוחצים קלות על האפרסק, הוא צריך להיות יציב ולא רך מדי.

לנקטרינות צריך להיות עור אדום עם נקודות צהובות. פירות אלה עדיף לאכול קשים כך שהם מתפוררים כאשר אתה נוגס אותם. אכלו אוכל מרוכך רק כשאין אחרים, או כששכחתם אותם ואז מצאתם איפשהו בפינה הרחוקה של המקרר.

פירות עם בשר צהוב הם ארומטיים יותר, בעוד אלה עם בשר לבן מתוקים יותר. אפרסקים ונקטרינות לבנים הם פחות חומציים, ולכן הם יהיו מתוקים ללא קשר לרכותם. הארומה שלהם עדינה, פרחונית, אבל לא עזה כמו זו של צהובים. בחר לפי טעמך.

מנגו

מנגו צריך לאכול בשל, כאשר מיץ ממש זורם ממנו. טעמו של פרי כזה מתוק, מעט חמצמץ והארומה עשירה. החיסרון היחיד במנגו הוא שקשה לקלף אותו. תצטרכו להתעסק עם סכין, וגם להצטייד בצלחת ומפיות כדי לא להשאיר כתמי מיץ על כל מה שמסביב.

מנגו בשל הוא יציב, לא רך מדי. אם הקליפה מקומטת, הפרי בשל יתר על המידה או מתחיל להירקב מבפנים. זה צריך להיות חלק, בעל צבע בהיר אחיד, ללא כתמים. זה בסדר אם יש עליו כתמים כהים קטנים. זה מצביע על כך שהפרי בשל.

שימו לב לריח. זה צריך להיות מתוק ושרף. במנגו עם ריח חמצמץ, תהליך התסיסה כבר החל, פירות כאלה אסור לקנות. אם הפרי אינו מריח כלל, הוא נקטף בוסר. זה פשוט יהיה חסר טעם.

עַנָב

תסתכל על צבע הגרגרים. לענבים ירוקים בשלים יש גוון צהבהב. ענבים אדומים צריכים להיות בעלי צבע יין עמוק, ללא כתמים ירוקים על הקליפה. ענבים סגולים בשלים כהים מאוד, כמעט שחורים.

פירות יער בשלים מוצקים וחלקים, מחוברים היטב לגבעולים. אם הגבעולים עצמם ירוקים וגמישים, הענבים טריים בהחלט. פירות יער מצומקים או רטובים הם סימן לכך שהענבים התקלקלו.

אם לפירות היער יש ציפוי מט לבנבן, זה בסדר. זוהי הגנה טבעית מפני ריקבון ואובדן לחות. גם אם הפלאק לא נשטף לגמרי, בטוח לאכול פירות יער כאלה.

שזיפים

שזיפים מכל צבע - אדום, צהוב, סגול - לא צריכים להיות רכים מדי. בלחיצה קלה, הפרי אמור לקפוץ. אל תקנו פירות יער מצומקים או נפולים. אבל הימנע גם מקשים מאוד. הם לא יבשילו גם אם יישארו במקום חשוך במשך מספר ימים.

כל פירות היער צריכים להיות בעלי ארומת שזיפים מתוקה ואופיינית. ציפוי אפרפר על שזיפים, כמו על ענבים, מגן על הגרגרים.

תאנה

זה צריך להיות רך, אבל לא רך מדי. אל תקנו פירות אם הם נראים מקומטים או שיש להם סדקים שגורמים למיץ לזרום החוצה. אבל גם עור מבריק חלק מאוד אינו אופציה. פירות כאלה עדיין לא הבשילו.

תאנים מתקלקלות מהר מאוד, לא ניתן לאחסן אותן במשך זמן רב. צרכו אותו תוך יום עד יומיים מרגע הרכישה.

אבטיח

בשר האבטיח צריך להיות מתוק ופריך, מוצק ולא מימי מדי. אבטיח בשל, כשנוקשים עליו, ישמיע צליל עמום, ובסחיטה הוא יתפצפץ.

תסתכל על העור של האבטיח. זה צריך להיות מבריק, ללא חתכים או סדקים, עם פסים מוגדרים היטב. ייתכן שיש כתם צהוב קטן בצד. בשלב זה, האבטיח נגע באדמה כשהוא גדל.

דובדבן

בחר פירות יער אדומים כהים. הם יהיו בשלים.הגרגרים עצמם צריכים להיות מוצקים ומבריק. הגבעולים ירוקים וגמישים. אם הם התייבשו והחשיכו, אז הגרגרים היו בחנות במשך זמן רב.

תראה את הנקודה שבה הגבעול מצטרף. אם העור מקומט שם, גרגרי היער אוחסנו במשך זמן רב בטמפרטורת החדר. הם אולי מתוקים, אבל לא טריים יותר.

קלמנטינות

קלמנטינות נבחרות בעיקר בגלל הריח שלהן. אם הוא עשיר ומתקתק, הפרי בהחלט בשל. כדי לבדוק זאת, שפשפו קלות את הקליפה עם האצבע.

בקלמנטינות בשלות, הקליפה לא נצמדת חזק מדי לעיסה. זה דק וקל לניקוי. וכשלוחצים עליו, הוא נובע. רק אל תלחץ חזק, הקלמנטינות מתקמטות בקלות.

בדוק את משקל הפירות. אם הם כבדים, אז יש בהם הרבה מיץ. אל תקנו קלמנטינות רכות מדי עם כתמים או שקעים. הם שכבו יותר מדי זמן והחלו להידרדר.

תפוזים

שימו לב למשקל הפרי. ככל שהתפוז כבד יותר, כך הוא בשל ועסיסי יותר. בחר תפוזים קשים עם קליפה חלקה ודקיקה.

אבל לא תמיד אפשר לסמוך על הצבע. זנים מסוימים, כמו ולנסיה, חוזרים לגוון ירקרק לאחר ההבשלה. כתמים כהים על הקליפה לא אומר שהפרי התקלקל. רק שתפוז כזה גדל באקלים חם ולח.

בננות

אם אתה מתכוון להשתמש בהם מיד, קנה בשלים - צהובים, עם כתמים חומים קטנים. אם אתה רוצה לשמור פירות למספר ימים, בחר ירקרקים. הבננות הללו יבשילו בהדרגה. אידיאלי לאוכל - צהוב עז עם קצוות ירקרקים.

אל תקנו בננות שחומות רכות מדי. הם כבר התחילו להירקב בפנים. והצבע האפור של הקליפה מעיד שהפרי אוחסן בטמפרטורה לא נכונה. לא סביר שהם יהיו טעימים.

תּוּת

הדבר הראשון שכדאי לשים לב אליו הוא הארומה העשירה והמתוקה. התותים האלה יהיו בשלים וטעימים. אם לפירות היער אין ריח כלל, טעמם ריקים.

שימו לב גם לצבע. פירות יער עם כתמים לבנים או ירוקים כבר לא יבשילו. והכי חשוב, הגרגרים אדומים בהירים. צבע כהה מדי מעיד שהתותים בשלים מדי.

הגרגרים חייבים להיות מוצקים, ללא שקעים או נזקים. אם הם נשארו במשך זמן רב ונעשו רכים מדי, השתמשו בהם לאפייה או לבשל לפתן.

פטל

כמו ברוב הפירות ופירות היער האחרים, שימו לב לטעם. בפטל מתוק בשל, הוא בעל גוף מלא. בחרו בפירות יער קשים ויבשים ללא נזקים ועובש. לזנים שונים של פטל יש עוצמת צבע שונה. העיקר שהוא אחיד, ללא כתמים ירוקים.

פטל נשמר מעט מאוד. נסה להשתמש בו תוך מספר ימים לאחר הרכישה. או להקפיא לשימוש עתידי. אם פירות היער נהיים רכים מדי, טוחנים אותם בבלנדר או מרתיחים את הריבה.

אוכמנית

אוכמניות בשלות בצבע אחיד, ללא אדמומיות. ייתכן שיש עליו ציפוי אפרפר. זוהי שכבת הגנה טבעית.

בחר פירות יער קשים. האוכמניות הרכות והמימיות נשארו יותר מדי זמן וכבר איבדו את טעמן. כמו כל פירות יער חמוצים, הוא לא נשמר לאורך זמן, עדיף לאכול אותו מיד.

נוֹפֶך

בחר פירות גדולים עם קליפות צבעוניות בהירות. החזק את הרימון ביד, הוא חייב להיות כבד - זה אומר שהוא מכיל הרבה מיץ. העור צריך להיות נקי מכתמים, שריטות ונזקים אחרים. זה צריך להיות חלק ללא קמטים.

אם הזרעים אדומים, אבל הקליפה התכהה מבפנים, זה בסדר. אתה יכול לאכול את הרימון הזה. אבל אם הזרעים עצמם השחימו והתרככו, עדיף לזרוק אותם.

ישנן מספר דרכים לנקות רימון. לדוגמה, אתה יכול לחתוך אותו לשניים ולהפוך כל חצי החוצה. כעת הוציאו את הזרעים היקרים בזה אחר זה. או שופכים אותם יחד עם העור הלבן לקערת מים. העור יצוץ.

ליצ'י

ככל שהליצ'י גדול יותר, כך ייטב. בחרו בפירות קשים הנובעים מעט בלחיצה, אך לא מוציאים מיץ. אם הקליפה רטובה וסדוקה, החלק הפנימי של הפרי החל להירקב.

לזנים שונים יש צבעי עור שונים.ליצ'י בשל הוא אדום, כתום, בצבע צהבהב. אבל אם הפירות משחים, זה אומר שהם כבר התקלקלו. מליצ'י בשל, העור מוסר פשוט ביד. בבשלות יתר, היא צפופה יותר, תצטרך להפריד אותה עם סכין.

עיסת הליצ'י עסיסית, לבנה, שקופה. יש לזה טעם של ענבים. אם הוא הפך שקוף לחלוטין, כהה או מכוסה כתמים, הפרי התקלקל. ליצ'י כאלה אי אפשר לאכול.