5 כללים לקנייה, אחסון והכנה של פטריות

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

פטריות הן לא האוכל הכי קל לאכול. קשה לבחור, אתה צריך לאחסן אותם נכון ולהיות מסוגל לבשל אותם טעים. אבל כדי לשלוט בחוכמה הללו, די לזכור רק חמישה כללים.

אל תקנו פטריות ארוזות

קנה פטריות לפי משקל אם אפשר. אתה יכול לאסוף כמה שאתה צריך, לבדוק כל פטריה, וזה בדרך כלל יוצא יותר זול.

בחרו פטריות חזקות ללא פגמים או נזקים. פטרייה טובה היא בצבע אחיד, מעט לחה ומדיפה ריח נעים של רעננות אדמתי.

אין לאחסן פטריות בשקית ניילון

בסביבה לחה, הפטריות יהפכו במהירות לרכות ועובשות. שומרים פטריות בשקית נייר בתא הראשי של המקרר. הנייר יזרים אוויר ויספג עודפי לחות.

הרחיקו פטריות ממזונות בעלי ריח

פטריות סופגות ריחות ממזונות אחרים. אז במקרר, מניחים אותם כמה שיותר רחוק מגבינות, בצל או שום, עשבי תיבול ארומטיים ושאריות מזון.

מקלפים פטריות כמו שצריך

בחרו שיטה לניקוי הפטריות בהתאם לאופן שבו אתם מתכננים לבשל אותן. לדוגמה, אם אתה מוסיף אותם חיים לסלט, אתה לא צריך לשטוף אותם. פטריות סופגות מים כמו ספוג, אתה לא רוצה לקבל ג'לי במקום סלט, נכון? לכן, נגב אותם עם מגבת נייר. אם הלכלוך לא נשפשף, הרטיבו מעט מגבת נייר.

אם אתם מתכננים להרתיח או לטגן פטריות, אפשר לשטוף אותן במים. בדוק כל פטריה והסר את הלכלוך בעזרת האצבעות, ואז יבש את הפטריות על מגבת נייר.

קחו מחבת גדולה יותר ואל תחסכו בשמן

ושוב נזכר ביכולתן של פטריות לספוג מים. כדי למנוע מהצלי שלכם להפוך לדייסת פטריות, השתמשו במחבת גדולה. הפטריות צריכות לשכב עליה בשכבה אחת ודי בחופשיות כדי שהמים שמשתחררים מהן יתאדו בקלות.

ואל תחסכו בחמאה, בין אם זו ירקות או חמאה. פטריות סופגות אותו במהירות ועלולות להישרף. מבשלים על אש בינונית עד גבוהה כדי שהמים יתאדו במהירות.

אם תעשו הכל נכון, תקבלו פטריות מטוגנות מעוררות תיאבון בצבע החום הנכון. בתאבון!