10 סלטי חצילים שיתנו לכם מבט רענן על הירק שלכם

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

חצילים זה לא רק תבשילים ולחמניות. הנה שילובים טעימים עם ירקות אחרים, עוף, גבינה, דגים ופטריות.

1. סלט חצילים, עגבניות, גבינת פטה ואגוזים

רכיבים

• 2 חצילים;
• 2 כפות שמן צמחי;
• 2 כפות רוטב סויה
• 1-2 שיני שום;
• חופן אגוזי מלך;
• 3 עגבניות;
• 150 גרם גבינת פטה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• כמה ענפי בצל ירוק.

הכנה

חותכים את החצילים לקוביות קטנות ומניחים במחבת עם שמן מחומם. מטגנים תוך ערבוב מדי פעם כ-15 דקות. יוצקים פנימה את רוטב הסויה, מבשלים עוד כמה דקות ומצננים.

קוצצים את השום והאגוזים. חותכים את העגבניות וגבינת הפטה לרצועות דקות דקות. מערבבים את כל החומרים, מפזרים פלפל ומקשטים בבצל ירוק קצוץ.

12 מנות חצילים טעימות →

2. סלט עם חצילים, פלפל, רימון ורוטב מתוק חריף

רכיבים

• 1 חציל;
• ½ לימון;
• ½ פלפל צ'ילי אדום - אופציונלי;
• ½ כף מיץ רימונים;
• 1 שן שום;
• 2 כפות שמן זית
• מלח לטעימה;
• 4 עגבניות שרי;
• כמה ענפי בצל ירוק;
• ½ פלפל אדום;
• ½ פלפל ירוק;
• כמה ענפי נענע;
• ½ רימון.

הכנה

מחוררים את החציל מספר פעמים בעזרת סכין או מזלג, ומניחים על תבנית מרופדת בנייר כסף. אופים ב-200 מעלות צלזיוס במשך 45-55 דקות, עד שהקליפה מתקמטת והירק רך מאוד.

כשהחציל התקרר מעט מקלפים ומעבירים למסננת. לחץ קלות על הירק כדי לשחרר עודפי מיץ. לאחר מכן חותכים אותו לקוביות גדולות לתוך מגש סלטים.

שלבו מיץ לימון, צ'ילי גרעיני וקצוץ דק, מיץ רימונים, שום טחון, חצי כף שמן זית ומלח. יוצקים מחצית מהרוטב על החציל.

מוסיפים רבעי עגבניות, בצל קצוץ ופלפלים חתוכים לקוביות. מוסיפים את יתרת הרוטב ומערבבים. מקשטים את הסלט בנענע קצוצה ובגרגרי רימון, ואל תשכחו את שמן הזית.

11 הדרכים הטובות ביותר לבשל חצילים בתנור →

3. סלט חצילים ועוף

רכיבים

• 1 רגל עוף;
• מלח לטעימה;
• 1 חציל;
• 2 כפות שמן צמחי;
• 3 ביצים;
• ¼ נורות;
• ¼ צרור פטרוזיליה;
• 2 כפות מיונז;
• 1 כפית רסק עגבניות
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

הכנה

מרתיחים את העוף במי מלח עד לריכוך. מסירים את הבשר מהרגל וקוצצים לחתיכות קטנות.

קולפים את החציל וחותכים לקוביות קטנות. שמים אותם במחבת עם שמן מחומם, ממליחים ומטגנים כמה דקות עד שהם רכים. מרתיחים קשה את הביצים.

בקערת סלט מניחים את העוף, החציל, הביצים הבינוניות, הבצל הקצוץ והפטרוזיליה הקצוצה. מוסיפים מיונז, רסק עגבניות, מלח ופלפל, מערבבים ומכניסים למקרר לשעה.

10 סלטים לאוהבי בשר ←

4. סלט חצילים בסגנון קוריאני

רכיבים

• 2 חצילים;
• מלח לטעימה;
• 2 פלפלים;
• 1 בצל;
• 2 גזרים;
• 4-5 שיני שום;
• 2 כפות שמן צמחי;
• 1 כפית סוכר
• 2 כפות רוטב סויה
• 30 מ"ל חומץ 9%;
• 1 כפית תיבול גזר קוריאני
• כמה ענפי כוסברה;
• כמה ענפי בזיליקום;
• 1 כף שומשום.

הכנה

חותכים את החציל לרצועות דקות ארוכות, ממליחים ומניחים לחצי שעה. חותכים את הפלפלים לרצועות דקות ואת הבצלים לחצאי טבעות. מגררים את הגזרים בפומפייה גזר קוריאנית. קוצצים את השום.

שוטפים את החצילים וזורקים אותם למחבת עם שמן מחומם.מטגנים תוך ערבוב מדי פעם כ-10-15 דקות. מניחים את החצילים והירקות הטריים בקערת סלט.

מוסיפים סוכר, רוטב סויה, חומץ ותיבול גזר. מערבבים היטב ומכניסים למקרר לשעתיים. מפזרים על הסלט עשבי תיבול קצוצים ושומשום לפני ההגשה.

חציל אפוי במילוי בשר עגבניות וגבינה ←

5. סלט חצילים, ביצים ועגבניות

רכיבים

• 1 חציל;
• 1 בצל;
• 2 כפות שמן צמחי;
• 1 שן שום;
• כמה ענפי שמיר;
• 2 ביצים;
• 3-4 עגבניות שרי;
• 1 כף מיונז;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

הכנה

חותכים את החציל לקוביות בינוניות ואת הבצל לחצאי טבעות דקות. מחממים את השמן במחבת על אש בינונית ומטגנים קלות את הבצלים. לאחר מכן מוסיפים את החציל לבצל, מנמיכים את האש ומבשלים עוד מספר דקות, עד שהחציל שחום ומתרכך.

כותשים את השום עם הצד השטוח של סכין, מוסיפים לירקות ומטגנים עוד דקה. מסירים את המחבת מהאש, מוסיפים שמיר קצוץ ומערבבים. כשהירקות מתקררים, מסירים מהם את השום.

מרתיחים את הביצים קשות וחותכים אותן לקוביות גדולות. חותכים את העגבניות לרבעים. מניחים ביצים ואת כל הירקות בקערת סלט, מוסיפים מיונז, מלח ופלפל ומערבבים.

10 סלטי ביצים שיעזרו בכל מצב →

6. סלט חצילים עם חומוס ורוטב דבש-לימון

רכיבים

• 2 חצילים;
• 6-7 כפות שמן זית;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 300 גרם חומוס משומר או מבושל;
• צרור אחד של כוסברה;
• 1 בצל אדום;
• 1 כפית פפריקה;
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית דבש נוזלי;
• 1 לימון.

הכנה

חותכים את החציל לפרוסות דקות. מחממים 2-3 כפות שמן במחבת ומוסיפים ירקות. מתבלים במלח ופלפל ומקפיצים, הופכים מדי פעם, עד לריכוך והזהבה.

חותכים את פרוסות החציל לרבעים. מוסיפים לאלה גרגירי חומוס, כוסברה קצוצה ובצל קצוץ דק.

שלבו 4 כפות חמאה, פפריקה, כמון, דבש ומיץ לימון שלם. מתבלים את הסלט בתערובת זו ומכניסים למקרר למספר שעות.

אתה יכול להשאיר את הסלט כל הלילה או אפילו יום, ואז המרכיבים רוויים אפילו טוב יותר בניחוח ובטעם של הרוטב.

12 דרכים לבשל חומוס כך שכולם יאהבו →

7. סלט עם רוטב חצילים, עוף, כרוב ורוטב שומשום

רכיבים

• 1 חזה עוף;
• מלח לטעימה;
• 1 חציל;
• 4 כפות שמן זית
• ½ פלפל אדום;
• 3 כפות צנוברים;
• ¼ ראש כרוב;
• 3 כפות שומשום
• 1 ליים;
• 3-4 כפות מים;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

הכנה

מרתיחים את החזה במי מלח עד לריכוך. חותכים את החציל לפרוסות, מפזרים מלח ומניחים ל-20 דקות. לאחר מכן שוטפים אותם וסוחטים מהם קלות נוזלים.

מחממים 2 כפות שמן במחבת ומטגנים מעט את פרוסות החציל משני הצדדים. מעבירים אותם לתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בחום של 180 מעלות כ-15-20 דקות עד לריכוך.

חותכים את החציל, החזה והפלפל המקורר לקוביות קטנות. קולים קלות את האגוזים וקוצצים את הכרוב.

מערבבים בבלנדר שומשום, מיץ ליים, 2 כפות שמן, מים, מלח ופלפל עד לקבלת מרקם חלק. מניחים את העוף, הירקות והאגוזים בקערה ומעליהם את רוטב השומשום.

10 סלטי כרוב טרי מעניינים →

8. סלט חצילים, שימורי דגים וסלרי

רכיבים

• 1 חציל;
• 2 כפות שמן צמחי;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 1 גבעול סלרי;
• 2 כפות מיץ לימון
• 250 גרם סלמון ורוד משומר;
• 1 צרור עלי חסה
• 150 גרם עגבניות שרי;
• 1-2 כפות מיונז.

הכנה

חותכים את החציל לקוביות בינוניות ומניחים במחבת עם שמן מחומם.מפזרים מלח ופלפל ומקפיצים, תוך כדי ערבוב מדי פעם, כ-10 דקות.

יוצקים את קוביות הסלרי עם מיץ לימון. טוחנים את הסלמון הוורוד קלות בעזרת מזלג, לאחר ניקוז הנוזלים. קוצצים את עלי החסה גס וחוצים את העגבניות לשניים.

שמים את כל החומרים בקערת סלט, מוסיפים מיונז ומערבבים היטב.

אין "מימוזה": 4 סלטים יוצאי דופן ופשוטים עם דגים →

9. סלט חם עם חצילים ועגבניות

רכיבים

• 2 חצילים;
• מלח לטעימה;
• 3 כפות שמן זית
• ½ כפית כמון שלם;
• 1-2 שיני שום;
• 2 עגבניות;
• ½ כפית פלפל אדום גרוס;
• ½ צרור כוסברה;
• ½ לימון.

הכנה

חותכים את החצילים לקוביות קטנות. שמים אותם במסננת, ממליחים, מערבבים ומניחים לחצי שעה. לאחר מכן יבשו את הירקות במגבת נייר.

מחממים את השמן במחבת ומוסיפים את החציל. מטגנים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהם מתרככים. מוסיפים כמון, שום קצוץ ופלפל אדום ומבשלים עוד כמה דקות.

מניחים את העגבניות חתוכות לקוביות קטנות במחבת, מערבבים ומטגנים כמה דקות. מסירים מהאש ומעבירים את הירקות לקערת סלט. מוסיפים כוסברה קצוצה, מיץ לימון ומלח.

9 סלטים חמים שכדאי לבשל ←

10. סלט חריף עם חצילים ופטריות

רכיבים

• 1 חציל;
• מלח לטעימה;
• 500 גרם שמפיניון;
• 2 כפות שמן צמחי;
• 3 שיני שום;
• ¼ - ½ כפית ג'ינג'ר טחון;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 2-3 כפות מיונז.

הכנה

מניחים את פרוסות החציל העבות בסיר עם מים מומלחים. מרתיחים אותם 20 דקות, מצננים מעט וחותכים לקוביות גדולות.

קוצצים את הפטריות באותן קוביות ומטגנים בשמן חם עד להזהבה. מערבבים פטריות מקוררות וחצילים. מוסיפים שום קצוץ, ג'ינג'ר, פלפל, מלח ומיונז ומערבבים.

איך מכינים גלילי חצילים עם אגוזים ושום ←