10 הדרכים הטובות ביותר להכין קציצות קישואים

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

שילובים טעימים עם עוף, בשר טחון, גבינה, הודו, כמו גם וריאציות טבעוניות דשנות עם אורז, תפוחי אדמה וכרוב.

אם הקישואים ישנים, צריך לקלף אותם מהקליפות והזרעים הקשים. אין צורך לקלף ירקות צעירים.

אפשר להשתמש בקישוא במקום בקישוא.

1. קציצות קישואים עם גבינה

רכיבים

• 750 גרם קישואים;
• מלח לטעימה;
• 150 גרם גבינה קשה;
• כמה נוצות של בצל ירוק;
• כמה ענפי שמיר;
• 2 שיני שום;
• 1 כפית כורכום
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 2 ביצים;
• 6 כפות פירורי לחם;
• קמח תירס, קמח חיטה, או פירורי לחם - ללחם;
• שמן צמחי - לטיגון.

הכנה

מגררים את הקישואים על פומפיה גסה. מתבלים במלח, מערבבים ומעבירים למסננת שמתחתיה קערה. מחזירים לירקות תוך 15 דקות, כשעודפי המיץ מתנקזים מהם.

בינתיים מגררים את הגבינה על פומפיה גסה. קוצצים את הבצל והשמיר דק וקוצצים את השום. מוסיפים את הקישואים, הכורכום והפלפל למרכיבים המוכנים ומערבבים.

טורפים פנימה ביצים ומערבבים שוב. מוסיפים לתערובת פירורי לחם בהדרגה ומשאירים למשך 10 דקות.

יוצרים קציצות ומצפים בקמח או בפירורי לחם. מחממים שמן במחבת ופורסים את החתיכות. מטגנים אותם על אש בינונית עד להזהבה מכל צד.

2. קציצות קישואים עם בשר טחון

רכיבים

• 300 גרם קישואים;
• 300 גרם של כל בשר טחון;
• ביצה 1;
• 3 כפות קמח;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

הכנה

מגררים את הקישואים על פומפיה גסה וסוחטים את המיץ. מוסיפים בשר טחון, ביצה, קמח, מלח ופלפל ומערבבים היטב. אפשר להוסיף תבלינים אחרים לפי הטעם.

יוצרים קציצות ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 30-40 דקות.

אפשר לבשל קציצות במחבת. אז עדיף לגלגל אותם בקמח או בפירורי לחם לפני כן. מטגנים את חלקי העבודה בשמן צמחי על אש בינונית עד להזהבה מכל הצדדים.

3. קציצות קישואים עם עוף, גבינה ושיבולת שועל

רכיבים

• 400 גרם קישואים;
• 400 גרם פילה עוף;
• 100 גרם גבינה;
• כמה ענפי פטרוזיליה;
• כמה ענפי שמיר;
• 2-3 שיני שום;
• 3 ביצים;
• מלח לטעימה;
• 100 גרם קמח;
• 1 כפית אבקת אפייה
• 100 גרם שיבולת שועל;
• שמן צמחי - לטיגון.

הכנה

מגררים את הקישואים על פומפיה בינונית עד גסה וסוחטים את המיץ היטב. טוחנים את העוף. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה.

שלבו מרכיבים מוכנים עם עשבי תיבול קצוצים ושום טחון. מוסיפים ביצים ומלח ומערבבים. מוסיפים קמח, אבקת אפייה ושיבולת שועל ומערבבים שוב.

מחממים את השמן במחבת ומניחים שם את הקציצות שנוצרו. מטגנים אותם על אש בינונית עד להזהבה משני הצדדים.

4. קציצות קישואים עם תפוחי אדמה וגבינה

רכיבים

• 500 גרם תפוחי אדמה;
• 250 גרם קישואים;
• כמה נוצות של בצל ירוק;
• 2-3 שיני שום;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 100 גרם גבינת פטה;
• 2 ביצים;
• שמן צמחי - לשימון;
• 50 גרם גבינה קשה.

הכנה

מרתיחים את תפוחי האדמה עד שהם רכים, מצננים ומגררים בפומפייה גסה. על אותו הדבר, מגררים את הקישואים וסוחטים היטב את המיץ.

מוסיפים לתפוחי אדמה וקישואים בצל קצוץ, שום קצוץ, מלח, פלפל, גבינת פטה מפוררת וחלבונים. מערבבים היטב ויוצרים את הקציצות.

מורחים את החמאה על תבנית אפייה, שמים שם את החתיכות ומברישים אותן בחלמונים מוקצפים. מפזרים גבינה מגוררת ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות למשך 20-25 דקות.

5. קציצות קישואים טבעוניות עם אורז

רכיבים

• 1 כוס (200 מ"ל) אורז יבש
• מלח לטעימה;
• 400 גרם קישואים;
• 100 גרם קמח + ללחם;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• פפריקה - לפי הטעם;
• כורכום - לפי הטעם;
• 1-2 שיני שום - לא חובה;
• כמה ענפי שמיר;
• שמן צמחי - לטיגון.

הכנה

מרתיחים אורז במי מלח עד לריכוך ומתקרר. מגררים את הקישואים על פומפיה גסה. מוסיפים להם גריסים, קמח, מלח, פלפל שחור, פפריקה וכורכום. אפשר לזרוק תבלינים אחרים לפי הטעם, וגם שום קצוץ.

מערבבים את התערובת ומוסיפים את השמיר הקצוץ. יוצרים קציצות ולחם בקמח. מחממים שמן במחבת, פורסים את החתיכות ומשחימים אותם על אש בינונית מכל הצדדים.

6. קציצות עוף קצוצות עם זוקיני

רכיבים

• 500 גרם פילה עוף;
• 300-400 גרם קישואים;
• ביצה 1;
• 1-2 שיני שום;
• 2 כפות שמנת חמוצה;
• 4 כפות סולת;
• כמה ענפי שמיר;
• כמה ענפי פטרוזיליה;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• שמן צמחי - לטיגון.

הכנה

מקציפים את הפילטים וקוצצים לחתיכות קטנות. מגררים את הקישואים על פומפיה גסה וסוחטים היטב.

מוסיפים לעוף ולקישוא את הביצה, השום הקצוץ, השמנת החמוצה, הסולת, עשבי התיבול הקצוצים, המלח והפלפל. מערבבים ומניחים ל-20 דקות.

יוצרים מהמסה קציצות ומניחים במחבת שחוממת מראש עם חמאה. מטגנים את החסר על אש בינונית עד להזהבה משני הצדדים. מכסים את הקציצות במכסה לאחר שהופכים אותן.

סימניה?

איך לבשל קישואים בתנור. 10 מתכונים מגניבים

7. קציצות קישואים עם הודו ושעורה עם רוטב שמנת חמוצה

רכיבים

• 300 גרם פילה הודו;
• 300 גרם קישואים;
• 1 כוס (250 מ"ל) גריסי פנינה מבושלים
• 2 כפיות שום מיובש
• מלח לטעימה;
• ½ כפית כורכום
• 250 גרם שמנת חמוצה;
• 1 כפית רסק עגבניות
• חתיכה קטנה של גבינה קשה או מעושנת;
• 100 מ"ל מים.

הכנה

מחוררים את הודו בבלנדר או טוחנים אותו. מגררים את הקישואים על פומפיה דקה וסוחטים היטב.

מוסיפים שעורה, חצי שום, מלח וכורכום למרכיבים המוכנים. מערבבים, מעצבים את הקציצות ומניחים בתבנית.

מערבבים שמנת חמוצה, רסק עגבניות, גבינה מגוררת דק, השום שנותר, מלח ומים. יוצקים את הרוטב על החתיכות ואופים ב-180 מעלות צלזיוס במשך 40-50 דקות.

פנק את עצמך?

10 מתכונים לקציצות הודו עסיסיות

8. קציצות קישואים טבעוניות עם כרוב וקמח חומוס

רכיבים

• 700 גרם קישואים;
• 250 גרם כרוב;
• כמה ענפי שמיר;
• 1 כפית כורכום
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 200 גרם קמח חומוס + ללחם;
• שמן צמחי - לטיגון.

הכנה

מגררים את הקישואים והכרוב על פומפיה בינונית עד גסה. סוחטים קלות את הקישואים. מוסיפים להם שמיר קצוץ, כורכום, מלח ופלפל ומערבבים.

מוסיפים קמח ומערבבים שוב היטב. עיוורו את הקציצות ומגלגלים אותן בקמח. מניחים במחבת עם שמן חם ומשחימים משני הצדדים על אש בינונית.

האם תרצה לטפל ביקיריך?

10 לחמניות קישואים עם גבינה, עוף, קוטג', ביצים ועוד

9. קציצות קישואים עם לחם ושום

רכיבים

• 1½ ק"ג קישואים;
• מלח לטעימה;
• 3-4 פרוסות גדולות של לחם לבן מיושן;
• 5-6 שיני שום;
• 2 ביצים;
• פלפל אדום חריף לפי הטעם;
• פפריקה - לפי הטעם;
• שמן צמחי - לטיגון.

הכנה

מגררים את הקישואים בפומפייה גסה, ממליחים ומערבבים. מעבירים אותם למסננת עם קערה מתחת. המיץ העודף אמור להתנקז תוך כ-20 דקות.

טוחנים את הלחם עם בלנדר. מעבירים את השום במכבש. מוסיפים לקישואים לחם, שום, ביצים, פלפל חריף ופפריקה ומערבבים.

מוציאים קציצות עיוורות מהמסה ומניחים במחבת עם שמן מחומם. מטגנים על אש בינונית משני הצדדים עד להזהבה.

ללמוד מתכונים חדשים?

10 דרכים קלות לטגן קישואים טעימים בבלילה

10. קציצות קישואים טבעוניות עם תפוחי אדמה וגזר

רכיבים

• 400 גרם תפוחי אדמה;
• מלח לטעימה;
• 600-700 גרם קישואים;
• 2-3 גזרים;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• כמה ענפי שמיר;
• כמה נוצות של בצל ירוק;
• 150-200 גרם קמח;
• פירורי לחם - ללחם;
• שמן צמחי - לטיגון.

הכנה

מרתיחים את תפוחי האדמה במי מלח עד שהם רכים. לאחר מכן מרסקים בעזרת דוחף ומצננים מעט.

מגררים את הקישואים והגזר על פומפיה גסה. סוחטים את הקישואים מהמיץ. שלבו ירקות עם פירה. מוסיפים מלח, פלפל, עשבי תיבול קצוצים וקמח ומערבבים היטב.

יוצרים קציצות ולחם בפירורי לחם. מחממים שמן במחבת ושם את החסר. משחימים אותם על אש בינונית משני הצדדים.

קרא גם???

• 10 מתכונים לקישואים ממולאים בתנור ועל הכיריים
• 8 מתכונים לקציצות תפוחי אדמה במקום פירה משעמם
• 10 מתכונים לקציצות כבד טעימות
• 14 מנות קישואים טעימות
• 5 עוגות קישואים טעימות