מה שאתה צריך לדעת על סיר אינדוקציה כדי לא להתאכזב מהרכישה שלך

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

האוכל יתבשל מהר יותר, אבל כנראה יהיה צורך להחליף את הכלים.

כיריים אינדוקציה ממשיכות לצבור פופולריות. בעוד כמה עקרות בית תופסות מקום במטבח, אחרות מושכות בכתפיהן בספקנות ומדברים על חוסר הביטחון שבשימוש בהן. בואו ננסה להבין מהצד של מי האמת והאם כדאי להחליף את הכיריים החשמליות או הגז הרגילות לאינדוקציה חדשה.

עקרון הפעולה

ההבדל העיקרי בין תנור כזה לתנור חשמלי או גז קלאסי הוא בעיקרון הפעולה. בכיריים גז הכל מובן מאליו: שריפת הגז יוצרת להבה שמחממת את הכלים והאוכל שבו. תנור חשמלי קלאסי פועל על ידי שחרור אנרגיה תרמית כאשר זרם חשמלי עובר דרך גוף חימום מתכתי.

הם מבשלים על כיריים אינדוקציה באמצעות זרם אינדוקציה. זרם חשמלי, כאשר הוא עובר דרך הסיבובים של סליל נחושת הממוקם מתחת לכיריים, הופך לשדה אלקטרומגנטי לסירוגין. הוא יוצר זרם אינדוקציה מערבולת, שמניע את האלקטרונים בתחתית המנה ומחמם אותה.

תכונות של מבחר המנות

סיר אינדוקציה מצריך שימוש בכלי בישול מיוחדים. זה קשור ישירות לעקרון האינדוקציה: המכשיר של הכיריים הוא כמו שנאי משיעורי פיזיקה, רק הפיתול העיקרי הוא הסליל, והמשני הוא הכלים.

ניתן לבשל על כיריים אינדוקציה רק במחבתות עם תחתית פרומגנטית.

היצרנים מסמנים אותו בשלט מיוחד בצורת ספירלה, וכיום ניתן לרכוש סט כלי בישול אינדוקציה כמעט בכל חנות מתמחה.

אתה יכול לבדוק אם המחבת או המחבת שלך מתאימים לסיר אינדוקציה באמצעות מגנט: אם הוא נדבק לתחתית, אז אתה יכול להשתמש בו בבטחה.

אם תשים מיכל לא מתאים על הפלטה, הכיריים פשוט לא יפעלו. במהלך הבישול רק תחתית המחבת מתחממת ובהתאם גם האוכל בה, אך לא הכיריים. לכן, אם חתיכת מזון נופלת על המבער, זה בסדר. החלבון לא יתכרבל, הבצל לא יישרף, ולא תצטרכו לגרד את הגחלים בייסורים.

בבחירת הכלים, כדאי בהחלט לשים לב לתחתית שלו, שאמורה להיות אחידה, ללא שקעים ובליטות. היצרנים ממליצים לבחור את הכלים כך שקוטר החלק התחתון יתאים לקוטר המבער: ככל שהמחבת או המחבת קטנה יותר, כך העוצמה תהיה קטנה יותר.

אבל מה אם אתה רגיל לשתות קפה שזה עתה מבושל בטורקי בבוקר? לאחר מכן תצטרכו לרכוש בנוסף מתאם מיוחד - מתאם דיסק מתכת שיכסה את פני המבער.

דיסק זה מאפשר לבשל אוכל בכלי בישול רגילים שאינם מתאימים לכיריים אינדוקציה. עם זאת, זה בקושי נוח להשתמש בו באופן שוטף. ראשית, יצרני מתאמים לא ממליצים להדליק את הכיריים בעוצמה מקסימלית, מה שכבר מגביל אותך בכלים. שנית, דיסק אחד עדיין לא מספיק בשביל לבשל כמה מנות בו זמנית על מבערים שונים. מומלץ לחשוב על רכישתו אם באמת יש לכם צורך להשתמש בכלים קטנים בהספק נמוך או בינוני. למשל להכנת קפה או חימום חלב.

רווחיות

אינדוקציה אינה צורכת אנרגיה כדי לחמם את משטחי המגע והאוויר. אובדן חום אינו נכלל, מכיוון שכל הכוחות מושלכים לחימום מזון.

האוכל מבושל מהר יותר: אין צורך לחמם מראש את המחבת, תהליך החימום מתחיל באופן מיידי, והחום מופץ בקפדנות לאורך קוטר תחתית הכלים, תוך אופטימיזציה של צריכת האנרגיה.

מצד שני, ישנה אפשרות שתצטרכו להחליף את הכלים בחדשים.

מגוון עיצובים ופונקציות

כמו כיריים קלאסיות, כיריים אינדוקציה מיוצרות בגרסאות שונות:

• גודל מלא - כיריים עצמאיות עם תנור וכיריים.
• כיריים - פאנל מובנה הניתן להתקנה ישירות לתוך משטח העבודה.
• נייד - פלטה ניידת עם מבער אחד או שניים.
• מְשׁוּלָב - מצויד במבערים אינדוקציה וגם במבערים קלאסיים.

בחר כל אפשרות, בהתאם למטבח שלך.

כדי להפוך את תהליך הבישול לקל ונוח עוד יותר, היצרנים אינם קמצנים ומציגים עוד ועוד פונקציות נוספות, שחלקן עשויות להיות שימושיות.

• מַגבֵּר (בוסטר או Power Boost) - הפונקציה של העברת הכוח מפלטה אחת לאחרת. אתה פשוט שואל מעט כוח מהמבער החינמי לזמן מה אם אתה צריך לבשל ארוחה מהר מאוד. כמעט כל הדגמים מצוידים בו.
• התחלה מהירה (התחלה מהירה) - אתה מדליק את הכיריים והוא מזהה אוטומטית על איזה פלטה יש מנות.
• מצב שמירה על חום - כשהפונקציה מופעלת, אתה יכול להשאיר את האוכל המבושל על הכיריים, והוא לא יתקרר.
• טיימר עם ובלי כיבוי אוטומטי - אתה מגדיר את זמן הבישול, ולאחר מכן נשמע אות ומשטח החימום נכבה (כיבוי אוטומטי) או ממשיך לעבוד (ללא כיבוי אוטומטי).
• כיבוי בטיחותי - זה יעבוד אם נוזל יגיע לכיריים: כל המבערים יכבו אוטומטית.
• בקרת כוח וטמפרטורה - אתה יוצר תנאים אופטימליים להכנת מנות ספציפיות. טווחים מסוימים מציעים מבחר של שיטת הבישול המתאימה, כגון טיגון, הרתחה או תבשיל.
• הַפסָקָה - אם אתה צריך להסיח את דעתך לזמן קצר, פשוט לחץ על הפסקה ועשה את שלך. במקרה זה, ההגדרות שהותקנו בעבר לא יאופסו.

בבחירת תנור, שימו לב לפונקציות שאתם באמת צריכים. ככל שיוצעו יותר וריאציות, המחיר יהיה גבוה יותר. אבל האם אתה מתכוון להשתמש בכולם בפועל?

בִּטָחוֹן

עקרון הפעולה של סיר אינדוקציה גורם לחוסר אמון וחשש בקרב עקרות בית מסוימות. היצרנים מבטיחים שזה בטוח ואין מה לדאוג. באמת?

ואדים רוקביצין יועץ סביבתי

מחקרים שונים בוצעו על בטיחות כיריים אינדוקציה, התוצאות שלהם מעט שונות, אך הם מסכימים שבמרחק של פחות מ-30 ס מ מהכיריים, השדה האלקטרומגנטי עדיין חורג מהסטנדרטים. כמו כן, אם אתה שם צלחת עם קוטר קטן יותר מאשר המבער על הלוח, או לשים אותו קצת לא אחיד, אז הקרינה האלקטרומגנטית תתחזק, ורדיוס ההשפעה יגדל.

עם זאת, המומחה מבהיר שלכל זה יש חשיבות אם אתם מבלים יותר משעתיים ביום ליד הכיריים. במקרים אחרים, התקנים הופכים פחות מחמירים, מה שמאפשר לבשל ללא כל פגיעה בבריאות.

ציות להוראות ולאמצעי הזהירות בכל מכשיר חשמלי הינה הכרחית. כיריים אינדוקציה אינן יוצאות דופן. כפי שצוין קודם לכן, יש לשים לב במיוחד לקוטר התבנית ולסוג התחתית.

השדה האלקטרומגנטי מסיר אינדוקציה אינו משפיע על המזון, שכן קרינה זו אינה מייננת ופועלת בעיקר על הכלים ומחממת אותם. אם אנחנו מדברים על ההשפעה על הגוף, אז זה תלוי מאוד בתדירות הקרינה, בעוצמתה ובזמן החשיפה שלה.

ואדים רוקביצין יועץ סביבתי

בנוסף, חשוב במיוחד לאנשים עם קוצבי לב לעמוד בכללי הבטיחות.מומלץ להתייעץ עם רופא לפני השימוש בכיריים אינדוקציה.

ישנה סבירות גבוהה שכאשר מתקרבים למרחק של יותר מ-0.5 מטר לכיריים המופעלות, קוצב הלב עלול להיכשל.

ואדים רוקביצין יועץ סביבתי

לרוב מכשירי החשמל והגאדג'טים הביתיים שאנו משתמשים בהם מדי יום יש השפעה כזו או אחרת על הגוף שלנו. כדי להבטיח שימוש נוח במכשירים אליהם אנו כה רגילים, חשוב לעמוד בכל דרישות הבטיחות, לא להזניח את ההוראות ולמלא בקפדנות את כל ההוראות. אז קודם כל אתה מגן על עצמך, וכמובן, מאריך את חיי הציוד שלך.

תוצאות

יתרונות

• האוכל מוכן מהר יותר.
• צריכת האנרגיה מותאמת.
• בארסנל יש כמה פונקציות שימושיות מאוד.
• הכיריים קל לניקוי.
• פחות סיכוי להישרף.

חסרונות

• המחיר יהיה גבוה יותר מאשר עבור כיריים דומות (גז או חשמלי).
• ייתכן שיהיה צורך להחליף את כל כלי הבישול.
• מתאמים נוספים עשויים להיות שימושיים גם לשימוש במיכלים עם קוטר תחתון קטן. למשל, קפה טורקי.
• דגמים מסוימים עשויים להיראות רועשים בהשוואה לתנורים הקלאסיים הרגילים.
• דרישות קפדניות לפעולה בשל המוזרויות של שיטת הבישול.