מתכונים: 6 מנות מולטי-קוקר יוצאות דופן

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

מסתבר שבמולטי-קוקר אפשר לבשל לא רק אורז ומרק, אלא גם טאקו, עוגות גבינה, צלעות ומנות יוצאות דופן אחרות. לא מאמין לי? קרא את המאמר הזה ותראה בעצמך.

Multicooker הופיע במטבחים שלנו רק לפני שנתיים וכבש במהירות את ליבן של עקרות בית.

עדיין היה! סיר לחץ, דוד כפול ומכונת לחם במכשיר אחד. אתה רוצה לבשל, אתה רוצה פגרים, אתה רוצה אופים, אבל אתה רוצה לבשל לזוג. נוח, בריא וטעים.

לא תפתיע אף אחד עם מרק או פילאף ממולטי-קוקר. אבל יש מנות שאתה אפילו לא יודע עליהן, שאפשר לבשל אותן ב"סיר הפלא" הזה.

ה"סבתא רבא" של המולטיקוקר היא סיר אורז. נשים יפניות מבשלות בהן אורז מאז שנות ה-50, ובסוף המאה ה-20 רכשו מבשלות האורז פונקציות נוספות - תבשיל, טיגון ואפייה. אז, "נולד" המולטי-קוקר.

היתרונות של multicooker:

1. ידיים חופשיות. הפלוס החשוב והמשמעותי ביותר של המולטי-קוקר הוא שאינך צריך לעמוד ליד הכיריים. הכינו אוכל (לשטוף, לחתוך וכו'), לשים אותם במולטי-קוקר, להפעיל את המצב הרצוי ולכו לקרוא ספר. אידיאלי למי שלא אוהב או יודע לבשל.
2. לחסוך זמן. רוב מכשירי המולטי-כיריים מצוידים בפונקציות הפעלה מושהית ושמירה על חום. אתה יכול לזרוק חלב ואורז בערב, ובבוקר אתה יכול להתעורר מהארומה של דייסה טרייה. או קריקטורה, כפי שמכונה המולטי-קוקר של המארחת בחיבה בפורומים, יכולה להכין ארוחת ערב לקראת הגעתכם מהעבודה. בנוסף, הודות לפונקציית החימום, אין צורך לחמם את האוכל בכל פעם שבן משפחה רעב.
3. חיסכון באנרגיה. ההספק המרבי של מחמם ה-multi-cooker נע בין 500 ל-1500 וואט. בשל פחות איבוד חום, הוא צורך הרבה פחות אנרגיה מאשר תנור חשמלי.
4. תפריט מגוון. למולטי-קוקר המודרני יש כל כך הרבה תוכניות (בדגמי TOP, ככלל, יותר מ-20), כמו גם מגוון הגדרות ידניות, שאפשר לבשל כמעט כל מנה, אפילו יוגורט או חלב מרוכז.
5. טעם זהה. בשימוש נכון, מנות ממולטי-קוקר אינן שונות בטעמן ממנות המבושלות על כיריים רגילות. כדי לעשות זאת, עליך למנות את החומרים בצורה נכונה ולבחור את מצב הבישול.

עוף מטוגן

אנשים רבים חושבים שעוף טעים ועסיסי עם קרום פריך מוזהב אפשר לבשל רק בתנור. אבל, למעשה, אם יש לכם מולטי-קוקר גדול מספיק (נפח הקערה הוא 5 ליטר ומעלה), שום דבר לא מונע מכם לטגן בו את העוף.

רכיבים:

עוף - 1 יחידה, במשקל 1.5-2 ק ג.

מלח, פלפל, בזיליקום וכל תבלינים אחרים לפי הטעם.

הכנה

לעקרות בית רבות יש סודות "קנייניים" משלהן של מרינדות עוף (עם מיונז, דבש, רוטב סויה, קוניאק וכו'). אתה יכול להשתמש בכל אחד מהם, או שאתה יכול פשוט לשפשף את הפגר עם תבלינים מבחוץ ומבפנים, לאחר שטיפתו.

לאחר מכן, אנו שולחים את העוף לקערת ה-multi-cooker (אנחנו לא משמנים אותו בכלום - העוף עצמו ייתן את השומן). נקודה חשובה - מניחים את חזה העוף. זה יאפשר למיץ להצטבר מבחוץ ולהתנקז כלפי מטה, להשרות את הבשר.

לאחר מכן, הפעל את מצב "אפייה". זמן הבישול תלוי בדגם ובעוצמתו של המולטי-קוקר.

בנוסף, יש עקרות בית שמפסיקות את הבישול באמצע והופכות את העוף.

עוגת גבינה

כמה עקרות בית מאמינות שהמקסימום שניתן לאפות במולטי-קוקר הוא ביסקוויט קלאסי, ורבות מהן מתגלות כיבשות או לא אפויות מלמעלה. למעשה, בישול קינוחים בסיר איטי הוא רק עניין של מיומנות. אתה יכול אפילו לאפות עוגת גבינה.

רכיבים:

עוגיות (אפשר שיבולת שועל) - 300 גר'.

גבינת שמנת - 600 גר'.

חמאה - 150 גרם.

שמנת שומן - 150 מ ל.

ביצים - 3 יח'.

אבקת סוכר - 100 גרם.

עמילן - 10 גרם.

מלח - ½ כפית

הכנה

ראשית צריך לכתוש את העוגיות - בעזרת בלנדר או מגררת. מערבבים את ה"חול" שנוצר עם חמאה מומסת. אנחנו מערבבים.

אנו גם משמנים את קירות קערת ה-multi-cooker בחמאה ומכסים אותם בנייר אפייה. מכניסים פנימה את הבצק העשוי מהעוגיות. טוחנים היטב את העוגה. הכי נוח לעשות זאת עם מערוך עץ או דוחף תפוחי אדמה. נסו ליצור "דפנות" קטנות מסביב לעוגה.

קרם גבינה לבישול. מקציפים את הגבינה ואבקת הסוכר עד לקבלת תערובת אחידה. בהדרגה, ממשיכים לטרוף, מוסיפים ביצים (אחת בכל פעם), שמנת, מלח ועמילן. אפשר להוסיף גם וניל או גרידת לימון לפי הטעם. ממלאים את העוגה בקרם שנוצר בסיר איטי.

עוגת גבינה מוכנה בדרך כלל במצב "אפייה".

כשהעוגה אפויה מניחים לה להתקרר. לאחר מכן - מוציאים מהמולטי-קוקר. זה קל הודות לנייר אפייה. מכניסים את עוגת הגבינה המוכנה למקרר למספר שעות. מקשטים בפירות יער טריים, ריבה או סירופ לפני ההגשה.

טאקו

כמעט כל עקרות הבית שיש להן מולטי-קוקר יודעות לבשל בה צלי. מה עם טאקו? תאמין לי, זה לא יותר קשה מתבשיל בשר.

טאקו הוא מאכל מקסיקני המורכב מטורטייה (לחם שטוח תירס או חיטה) ותוספות בשר ו/או ירקות. הנה איך להכין טאקו בקר מולטי-קוקר.

רכיבים:

צלעות בקר - 1.5 ק ג.

טורטיה - 4 יח'.

רוטב סויה - 0.8 כפות

חומץ אורז - 6 כפות ל.

שום - 5 שיני.

סוכר קנים - 0.5 כפות

שמן שומשום - 2 כפות ל.

כוסברה - 2 כפות. ל.

פלפל אדום - 1 כפית

הכנה

את שורש הג'ינג'ר יש לקלף ולקצוץ בבלנדר יחד עם השום. מוסיפים רוטב סויה, סוכר קנים, חומץ אורז, שמן שומשום ופלפל.

יוצקים את המרינדה שהתקבלה לקערת ה-multi-cooker ושם את הצלעות. אנו בוחרים במצב "כיבוי". עדיף להגדיר את זמן הבישול בעצמך - 6-8 שעות. אתה יכול להכניס מצרכים וללכת לעבודה כדי שהבקר לטאקו יהיה מוכן לחזרתך.

כשהצלעות מבושלות היטב, יש לקרר אותן מעט. לאחר מכן מפרידים את הבשר מהעצמות וקוצצים. לאחר מכן שמים את הבשר במנות על הטורטייה (קונים מוכנים), מפוררים מעל כוסברה טרייה. לטעום אפשר להוסיף עוד ירקות, וגם לשפוך מעל את רוטב הסויה-שומשום שנשאר מבישול הצלעות.

מתלה של צלעות חזיר

כולם אוהבים ברביקיו, אבל לא כולם יודעים שאפשר לבשל צלעות חזיר עסיסיות ונימוחות באמצעות סיר איטי. זה ייקח יותר זמן מצלייה, אבל שווה את זה.

רכיבים:

פפריקה - 3 כפות. ל.

סוכר קנים - 2 כפות ל.

פלפל צ'ילי - ¼ כפית

צלעות חזיר - 1-1.5 ק ג.

רוטב ברביקיו - 200 גר'.

מלח לטעימה.

הכנה

הצלעות צריכות להיות קטנות כדי להתאים לקערת המולטי-קוקר. מערבבים את התבלינים (סוכר, פלפל, מלח) ומשפשפים איתם את הצלעות. לאחר מכן מניחים את הצלעות בסיר איטי (הצד הבשרני כלפי חוץ) ומבשלים על הגדרת "הקפיץ" עד שהן רכות.

לאחר מכן יש לשלוח את הצלעות, כדי שיצאו כמו שצריך, לתנור לכמה דקות. שמנו אותם על השבכה, שמתחתיה שמנו נייר כסף משומן בשמן צמחי, יוצקים על רוטב הברביקיו ולאחר 10-15 דקות, נהנה מה"גריל" תוצרת בית.

תפוח אדמה אפוי

תפוח אדמה אפוי - טעמו מוכר מילדות. כמובן, שום דבר לא יכול להחליף תפוחי אדמה אפויים באש. שורפים את הידיים, מכוסים באפר, אבל טובלים את תפוחי האדמה במלח ואוכלים אותם כמו מעדן. תפוחי אדמה אפויים מולטי-קוקר יזכירו לכם את הטעם הזה.

רכיבים:

תפוחי אדמה - 5-7 יח'.

מלח, פלפל ותבלינים אחרים לפי הטעם.

הכנה

כדי לאפות תפוחי אדמה בסיר איטי, אתה צריך נייר כסף. יש צורך לעטוף בו תפוחי אדמה מכובסים ומיובשים. כאשר עושים זאת, אתה יכול לפזר את נייר הכסף עם שמן צמחי ולהוסיף תבלינים.

לאחר מכן אנו שולחים את תפוחי האדמה למולטי-סיר ובוחרים במצב "אפייה". זמן הבישול תלוי בדגם המולטי-קוקר ובגודל תפוחי האדמה.

קרם ברולה

קרם ברולה הוא קינוח רפרפת מקורמלת. ככלל, עקרות בית לא אוהבות להתעסק עם קרמליזציה וטריקים קולינריים אחרים. אבל עם בישול איטי, הכנת הקינוח הזה הופכת להרבה יותר קלה.

רכיבים:

שמנת שומנית (33-35%) - 500 מ ל.

ביצים - 5 יח'.

סוכר מגורען - ½ כוס.

וניל - 1 כף. ל.

סוכר קנים - ¼ כוס.

הכנה

היתרון העיקרי של המולטי-קוקר בהכנת קרם ברולה הוא שמירה על טמפרטורה נמוכה קבועה. נשתמש במולטי-קוקר כאמבט מים. לשם כך, יוצקים מעט מים על תחתית המולטי-קוקר, מתקינים קערת אידוי (כלול), לתוכה שמים צלחת קרמית שמתאימה לקוטר.

בקערה נפרדת טורפים את הביצים (אנחנו צריכים רק את החלמונים), השמנת, הסוכר והוניל. ואז יוצקים את התערובת הזו לצלחת במולטי-קוקר. הפעל את מצב "בישול אדים" ומבשלים את הקצפת במשך 2-4 שעות, עד שהתערובת מסמיכה.

לאחר מכן, יוצקים את הקרם שנוצר לתבניות, מצננים מעט ושולחים למקרר לכמה שעות כדי שיתמצק סוף סוף. לפני ההגשה יש לפזר על הקינוח שכבה דקה של סוכר קנים ובעזרת אקדח התלקחות מיוחד לחמם את הסוכר עד לקרמל. אם אין לכם אקדח כזה, אופים את הקינוח בתנור עד להזהבה.

כפי שצוין בהתחלה, הטעימות של ריבוי מנות תלויה בפרופורציות המדויקות. כדי לא לטעות בהם, השתמשו במחשבון הקולינרי של Lifehacker.

(דרך: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7)