האם שמן דקלים באמת סותם את המעיים?

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

האקר החיים שאל את הפרוקטולוג שיודע בדיוק מה קורה למוצר הזה בגופנו.

שמן דקלים, שהוא לא ממש שונה מכל שמן צמחי אחר, גדוש במספר עצום של מיתוסים. אחד המתמידים אומר שהמוצר הזה סותם את המעיים ומכאן מתחילות הבעיות. שאלנו את הרופא אם זה באמת המצב.

באדם בריא, שמן דקלים מתעכל כמעט לחלוטין ונספג היטב. אין הוכחה מדעית לכך שהוא יכול להצטבר במעי ולהשפיע לרעה על מצבו. והחשש ששמן דקלים סותם את המעיים לשווא.

שמן דקלים, כמו כל ירק אחר, מורכב בעיקר מחומצות שומן, אשר בשילוב עם האלכוהול התלת-הידרי גליצרין יוצרות שומנים - טריגליצרידים.

הייחודיות של שמן דקלים היא שהוא אחד השמנים הצמחיים הבודדים העשירים בחומצות שומן רוויות.

יש כ-50% מהם בהרכבו, בעיקר חומצה פלמיטית (44%). זה נותן לשמן דקלים עקביות מוצקה למחצה בטמפרטורת החדר.

ברגע שהוא נמצא במערכת העיכול, שמן דקלים מתעכל ונספג לא יותר גרוע מכל שומן צמחי ובעלי חיים אחרים. בעיקרון, תהליכים אלה מתרחשים במעי הדק: מרה ופוספוליפידים, מלחי מרה, נכנסים לשם. כל החומרים הללו מסייעים בתחליב שומנים. ורק אז אנזים מיוחד - ליפאז הלבלב - מפרק טריגליצרידים לחומצות שומן חופשיות ולמונוגליצרידים.

הם נספגים על ידי אנטרוציטים (תאים של הקרום הרירי של המעי הדק). ולא, הם לא נשארים בהם לנצח נצחים, אלא הופכים בהצלחה רבה בחזרה לטריגליצרידים (כן, הכל לא קל, אבל אחרת לא ניתן להטמיע שומנים), נארזים בחלקיקים מיוחדים להובלה - כילומיקרונים - ונשלחים ללימפה. נימים, ומהם - לתוך מערכת הדם. והם משמשים בבטחה על ידי הגוף.

והחלק הבלתי משמעותי הזה של שומנים וחומצות שומן שלא נספג מהלומן של המעי הדק מופרש יחד עם הצואה.

הדבר היחיד שצריך לקחת בחשבון הוא המלצות WHO והנחיות התזונה האמריקאיות. תקנים בינלאומיים מייעצים להפחית את כמות חומצות השומן הרוויות. הם צריכים להיות לא יותר מ-10% מתכולת הקלוריות של התזונה היומית. בדרך זו מצטמצם הסיכון למחלות לב וכלי דם. כמובן, לא מדובר רק בחומצה פלמיטית. אבל בהתחשב בעובדה שיש הרבה מוצרים עם שמן דקלים במדפי החנויות, אתה יכול לעשות סדר עם חומצות שומן רוויות.