10 סלטי דלעת יפים וארומטיים

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

אפשרויות מעניינות עם גבינה, אגוזים, תפוחים, עוף, עשבי תיבול, זיתים ועוד.

1. סלט דלעת אפוי עם חומוס, זיתים, אגוזים ורוטב דבש

רכיבים

• 800 גרם דלעת;
• 1 בצל אדום;
• 5 כפות שמן זית
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 2 כפיות חומץ יין אדום
• 1 כפית מיץ לימון
• 1 כפית דבש;
• 1-2 ענפי אורגנו;
• 1-2 ענפי שמיר;
• 60 גרם זיתים (זיתי קלמטה מושלמים);
• 40 גרם אגוזי מלך;
• 160-180 גרם חומוס מבושל או משומר;
• 40 גרם פטה;
• כמה ענפי פטרוזיליה.

הכנה

חותכים את הדלעת לקוביות קטנות, קוצצים דק את הבצל. מניחים ירקות על תבנית אפייה. מוסיפים להם 3 כפות שמן, מלח, פלפל ומערבבים. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-230 מעלות למשך 20-25 דקות. הדלעת צריכה להיות רכה.

מערבבים חומץ, מיץ לימון, דבש, עשבי תיבול קצוצים, שארית השמן, מלח ופלפל. חותכים את הזיתים לפרוסות, קוצצים את האגוזים ומניחים בקערה. מוסיפים גרגירי חומוס ורוטב ומערבבים.

מוסיפים ירקות מקוררים ופטה מפוררת ומערבבים שוב. מפזרים פטרוזיליה קצוצה על הסלט לפני ההגשה.

2. סלט דלעת אפוי עם תרד, גבינה ואגוזים

רכיבים

• 700-800 גרם דלעת;
• מלח לטעימה;
• 2 כפות שמן זית
• 1 כף דבש;
• ½ כפית קינמון טחון;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• חופן אגוזים שונים (למשל אגוזי מלך, קשיו, אגוזי פקאן);
• 2 צרורות תרד (אפשר להוסיף לו ארוגולה);
• 150 גרם גבינת עיזים או פטה;
• 1 כף חומץ בלסמי

הכנה

חותכים את הדלעת לקוביות קטנות. טובלים אותם במים רותחים מומלחים למשך 15 דקות. מניחים את הדלעת במסננת כדי לנקז את כל הנוזלים.

מעבירים את הקוביות לתבנית עם נייר אפייה. מוסיפים מחצית מכמות השמן, הדבש, הקינמון, המלח והפלפל. מערבבים ואופים ב-200 מעלות כ-20 דקות. מוציאים מהתנור ומצננים. קולים קלות את האגוזים במחבת יבשה.

מניחים את עשבי התיבול על צלחת הגשה. מעל דלעת, גבינה מפוררת ואגוזים. מטפטפים את יתרת השמן והחומץ. ממליחים את הסלט במידת הצורך.

3. סלט דלעת טרי עם רוטב חמוציות-תפוז וג'ינג'ר

רכיבים

• 50 גרם חמוציות טריות או קפואות;
• 180 מ"ל מיץ תפוזים;
• 1 כף ג'ינג'ר מגורר
• 3 כפות שמן זית
• 1 כף דבש;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
• 500 גרם דלעת.

הכנה

מניחים חמוציות בסיר קטן, מוסיפים מיץ תפוזים וג'ינג'ר. שים על אש בינונית ומבשלים מתחת למכסה, תוך ערבוב מדי פעם, כ-10 דקות. הגרגרים צריכים להתחיל להתפוצץ.

מסירים את הסיר מהאש. מוסיפים חמאה, דבש, מלח, פלפל ומערבבים. נותנים לרוטב להתקרר מעט. מגררים את הדלעת בפומפייה גסה. יוצקים מעל את התערובת המוכנה ומערבבים היטב.

4. סלט דלעת אפויה עם עוף, עשבי תיבול, פרמזן ורוטב חרדל דבש

רכיבים

• 200 גרם דלעת;
• 7 שיני שום;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 1-2 כפיות חומץ תפוחים;
• 4-5 כפות שמן צמחי;
• ½ חזה עוף;
• 1 כף חרדל
• 1 כף מיץ לימון
• ½ כף דבש;
• 2 צרורות עלי חסה;
• חופן בוטנים;
• חתיכת פרמזן.

הכנה

חותכים את הדלעת לחתיכות קטנות. מוסיפים 5-6 שיני שום טחונות, מלח, פלפל, חומץ וכף 1 של שמן. מערבבים ומניחים למרינדה בנייר כסף למשך 20-30 דקות.

לשפשף את העוף במלח, פלפל, שאריות שום דחוסות ו-1-2 כפות שמן. מניחים למרינדה בנייר כסף למשך 20-30 דקות.

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. אופים את הדלעת כ-20 דקות ואת העוף כ-40 דקות. הם צריכים להיות רכים ולחורר בקלות עם מזלג או סכין.אוכל ניתן לקרר או להשאיר חם.

מערבבים חרדל, מיץ לימון, שארית החמאה, דבש, מלח ופלפל. יוצקים את הרוטב על עלי הסלט, מערבבים ומניחים על צלחת הגשה. מעל עוף, דלעת, בוטנים ופרוסות דקות של פרמזן.

5. סלט דלעת טרי עם כרוב אדום, תפוחים ורימון

רכיבים

• 250 גרם כרוב אדום;
• 200 גרם דלעת;
• 2 תפוחים;
• 3 כפות שמן זית
• 2 כפיות מיץ לימון
• 1 כפית דבש;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• חופן גרעיני רימון.

הכנה

קוצצים את הכרוב דק. מגררים את הדלעת על פומפיה דקה, ואת התפוחים על פומפיה גסה. מניחים את החומרים בקערה.

מערבבים חמאה, מיץ לימון, דבש, מלח ופלפל. יוצקים את הרוטב על הירקות והפירות ומערבבים. מפזרים את גרגירי הרימון מעל הסלט.

6. סלט דלעת אפוי עם עשבי תיבול וכדורי גבינה-שום

רכיבים

• 200 גרם דלעת;
• 4 כפות שמן זית
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 150 גרם גבינת פטה או פטה;
• כמה ענפי שמיר;
• 2-3 שיני שום;
• 2 כפות חרדל גרגירי;
• ½ כף דבש;
• 1 צרור עלי חסה

הכנה

חותכים את הדלעת לקוביות קטנות. שמים בתבנית, מוסיפים 1 כף שמן, מלח ופלפל ומערבבים. מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 15-20 דקות.

מועכים פטה או גבינת פטה. מוסיפים לגבינה שמיר קצוץ ושום מגורר דק ומערבבים. מוסיפים מלח אם רוצים. מניחים את מסת הגבינה בשקית בישול ומכניסים למקרר ל-20 דקות.

מערבבים את יתרת החמאה עם חרדל ודבש. מניחים עלי חסה על מגש ויוצקים על הרוטב. מורחים מעל דלעת קרה או חמה. מוסיפים את כדורי הגבינה על ידי סחיטת התערובת מהשקית.

פנק את עצמך?

10 פאי דלעת טעים, כולל אחד של ג'יימי אוליבר

7. סלט דלעת קוריאני

רכיבים

• 500 גרם דלעת;
• מלח לטעימה;
• 2-3 שיני שום;
• ½ כפית כוסברה טחונה;
• ⅓ כפית פלפל אדום חריף;
• 1 כפית דבש;
• 1 כף רוטב סויה
• 1 כף חומץ 6%;
• 1 בצל;
• 2 כפות שמן צמחי;
• כמה ענפי פטרוזיליה;
• 1 כף שומשום.

הכנה

מגררים את הדלעת בפומפיה של גזר קוריאני. מפזרים מלח ומערבבים עם הידיים, לוחצים קלות כדי שהדלעת תהיה עסיסית יותר. מוסיפים לדלעת כוסברה, שום קצוץ דק, פלפל אדום, דבש, רוטב סויה וחומץ.

חותכים את הבצל לחתיכות קטנות ומניחים במחבת עם חמאה. שמים על אש בינונית ומטגנים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד להזהבה בהיר.

מעבירים את הבצל והשמן לדלעת. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים היטב את הסלט. מלח במידת הצורך. מכסים את קערת הסלט ומכניסים למקרר ל-15 דקות לפחות. מפזרים שומשום לפני ההגשה.

לְנַסוֹת?

6 מתכוני העגבניות הקוריאניות הטובות ביותר, כולל לחורף

8. סלט דלעת אפוי עם רוקולה, עגבניות ופסטו

רכיבים

• 500 גרם דלעת;
• 3-4 כפות שמן זית;
• 50 גרם + כף צנוברים;
• ½ - 1 שן שום;
• ½ צרור בזיליקום;
• 1 כף פרמזן מגוררת
• 1 כפית מיץ לימון
• 150 גרם עגבניות שרי;
• 1 בצל אדום;
• 2 צרורות ארוגולה;
• 40 גרם פטה;
• מלח הוא אופציונלי.

הכנה

חותכים את הדלעת לקוביות קטנות. מורחים אותם על תבנית עם נייר אפייה ומטפטפים 1-2 כפות שמן. אופים ב-180 מעלות צלזיוס במשך 20-30 דקות עד לריכוך. הופכים את הקוביות באמצע הבישול.

לפסטו, השתמשו בבלנדר כדי לחורר כף אחת של אגוזים, שום, בזיליקום, פרמזן ומיץ לימון. תוך כדי הקצפה מוסיפים 2 כפות שמן בכל פעם.

חותכים את הדובדבן לשניים, קוצצים את הבצל. מערבבים עם אגוזים, ארוגולה ודלעת מקוררת. מוסיפים פסטו, פטה מפוררת ומלח אם רוצים. מערבבים את הסלט.

ללמוד מתכונים חדשים?

10 מתכונים לרוטב פסטו: מקלאסיקות ועד ניסויים

תֵשַׁע.סלט דלעת טרי עם כרוב, גזר, פלפל ותפוח

רכיבים

• 100 גרם כרוב;
• 1 פלפל;
• 1 גזר;
• 160 גרם דלעת;
• 1 תפוח;
• 1 כף מיץ לימון
• ⅓ כפית כוסברה טחונה;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 2 כפות שמן צמחי;
• כמה ענפי פטרוזיליה.

הכנה

קוצצים את הכרוב דק. חותכים את הפלפל לרצועות. מגררים את הגזר והדלעת על פומפיה של גזר קוריאני. חותכים את התפוח לקוביות דקות ומכסים במיץ לימון.

מניחים את כל החומרים המוכנים במיכל אחד. מוסיפים כוסברה, מלח, פלפל, שמן ופטרוזיליה וזורקים את הסלט.

הכן?

10 סלטים טעימים עם תפוחים

10. סלט דלעת אפויה עם קינואה, חמוציות ורוטב חרדל דבש

רכיבים

• 400 גרם דלעת;
• 120 מ"ל + 1 כף שמן זית;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם;
• 1 כוס קינואה
• 2 כוסות מים;
• ½ - 1 בצל אדום;
• 3 כפות גרעיני דלעת
• 50 גרם חמוציות מיובשות;
• 60 מ"ל חומץ בלסמי;
• 1 כפית דבש;
• 1 כפית חרדל
• 1 שן שום

הכנה

חותכים את הדלעת לחתיכות קטנות ומניחים על תבנית עם נייר אפייה. מזלפים 1 כף שמן, מפזרים מלח ופלפל ומערבבים. אופים ב-200 מעלות צלזיוס במשך 20-25 דקות. מניחים את הקינואה בסיר, מכסים במים ומרתיחים עד לריכוך.

קוצצים את הבצל דק. מטגנים קלות את הזרעים במחבת יבשה. מניחים בקערה את הקינואה, הדלעת, הבצל, הזרעים והחמוציות. מערבבים את יתרת השמן, החומץ, הדבש, החרדל, השום הקצוץ, המלח והפלפל. מתבלים את הסלט בתערובת שהתקבלה ומכניסים למקרר לכמה שעות.

קרא גם???

• 10 מנות דלעת מקוריות של ג'יימי אוליבר
• 7 מתכונים לדייסת הדלעת המושלמת
• 10 מתכונים קלים לפנקייק דלעת
• 10 מרקי דלעת בעלי צבע, טעם וארומה עזים
• איך להכין מיץ דלעת טעים לחורף