13 מתכונים לכדורי גבינה לאניני טעם אמיתיים

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

מטוגן, אפוי או צונן, מלוח, חריף או מתוק, אבל תמיד גבינתי.

1. כדורי גבינה עם קרום פריך

רכיבים

• 120 גרם צ'דר;
• 1-2 ענפי טימין;
• 240 מ"ל מים;
• 8 כפות חמאה;
• ½ כפית מלח;
• 120 גרם קמח;
• 2 ביצים;
• 1 קורט פלפל שחור גרוס;
• 1 כפית שמן.

הכנה

מגררים את הגבינה על פומפיה בינונית. קוצצים את הטימין דק. בסיר על אש גבוהה מביאים לרתיחה את המים, השמן והמלח. מוסיפים קמח ומערבבים במהירות. מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים עוד כמה דקות.

מסירים מהאש ומשאירים להתקרר. מערבבים מדי פעם. כשהבצק מעט חם אך לא חם מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים היטב. לאחר מכן מוסיפים גבינה, טימין ופלפל. מערבבים הכל ביסודיות שוב.

מכסים את תבנית האפייה בנייר כסף או קלף לאפייה, משמנים בשמן. בעזרת כף מניחים את הכדורים במרחק של כמה סנטימטרים זה מזה.

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס. אופים את כדורי הגבינה במשך 10 דקות. לאחר מכן מנמיכים את הטמפרטורה ל-175 מעלות ומבשלים עוד 15-20 דקות.

2. כדורי גבינה עם תפוחי אדמה, בייקון ובצל ירוק

רכיבים

• 3-4 תפוחי אדמה;
• 100 גרם צ'דר;
• 2-3 פרוסות בייקון;
• 5-6 נוצות של בצל ירוק;
• ביצה 1;
• מלח לטעימה;
• 200 גרם פירורי לחם;
• שמן לטיגון.

הכנה

קולפים ומרתיחים את תפוחי האדמה עד שהם רכים - כ-20-25 דקות. מסננים ומועכים. מגררים את הגבינה על פומפיה בינונית. קוצצים דק את הבייקון והבצל.

כאשר תפוחי האדמה התקררו, מוסיפים לתפוחי האדמה את הגבינה, הביצה, הבצל והבייקון. מתבלים במלח ומערבבים היטב. יוצרים כדורים קטנים מהפירה ותפוחי האדמה. טובלים אותם בפירורי לחם, מניחים על צלחת שטוחה ומשאירים 10-15 דקות בטמפרטורת החדר.

יוצקים שמן למחבת - אמור למלא אותה כ-2-3 ס מ. מחממים על אש בינונית ומטגנים בה את הכדורים עד להזהבה, 2-3 דקות מכל צד.

3. כדורי גבינה עם חזה עוף

רכיבים

• 100 גרם מוצרלה;
• ½ פלפל חריף;
• 1 שן שום;
• 3 חזה עוף ללא עצמות;
• ½ כפית מלח;
• 1 קורט פלפל שחור גרוס;
• 3-4 כפות מיונז
• 2 כפות רוטב צ'ילי מתוק
• 2 ביצים;
• 1 כפית שמן צמחי;
• 220 גרם קמח;
• 300 גרם פירורי לחם.

הכנה

מגררים את הגבינה על פומפיה בינונית. קוצצים דק פלפל חריף ושום. מרתיחים את החזה במים עם שום, מלח ופלפל כ-20-30 דקות. מניחים על צלחת לצינון. לאחר מכן קוצצים אותו בסכין או במעבד מזון.

שלבו עוף עם גבינה, מיונז, רוטב צ'ילי וביצה אחת. יוצרים כדורים קטנים. מרפדים תבנית בנייר כסף ומברישים בשמן.

מניחים קמח, קרקרים וביצה טרופה במזלג בשלוש קערות שונות. טובלים כל כדור תחילה בקמח, אחר כך טובלים בביצה, אחר כך בקרקרים ומניחים על תבנית אפייה. אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס למשך 15-20 דקות.

4. כדורי גבינה עם תירס וכוסברה

רכיבים

• 100 גרם גבינה חצי קשה;
• 1-2 ענפי כוסברה;
• 100 גרם גרעיני תירס;
• 2 כפות חמאה;
• 200 גרם קמח;
• 120 מ"ל חלב;
• מלח לטעימה;
• 180 מ"ל מים;
• 200 גרם פירורי לחם;
• שמן לטיגון.

הכנה

מגררים את הגבינה על פומפיה בינונית. קוצצים את הכוסברה דק. מרתיחים את התירס עד לריכוך, כ-7-10 דקות, ומצננים.

ממיסים חמאה בסיר. מוסיפים 75 גרם קמח (2 ½ כף), מערבבים ומבשלים עוד 30 שניות. יוצקים את החלב, מערבבים שוב ומבשלים עד שתכולת המחבת מסמיכה. ערבב ללא הפסקה.

מסירים מהאש ויוצקים את התערובת לקערה. מצננים מעט, מוסיפים תירס, גבינה, כוסברה ומלח. מערבבים ומחכים עד שיתקרר לגמרי.

יוצרים כדורים קטנים מהבצק המוכן.מערבבים את יתרת הקמח והמים בקערה ומניחים את פירורי הלחם בכלי אחר. טובלים את הכדורים במים עם קמח אחד אחד, ואז מגלגלים בפירורי לחם.

יוצקים את השמן הצמחי למחבת עמוקה בשכבה של כ-2 ס מ. מחממים אותו על אש בינונית. מטגנים את כדורי הגבינה עד להזהבה, כ-3-4 דקות מכל צד.

5. כדור גבינה עם בייקון ומלפפונים כבושים

רכיבים

• 100 גרם מוצרלה;
• 150 גרם צ'דר;
• 1-2 מלפפונים כבושים;
• 1 צרור קטן של שמיר;
• 8 פרוסות בייקון;
• 450 גרם גבינת שמנת רכה;
• 1 כף מלפפון חמוץ חמוץ;
• ½ כפית אבקת שום;
• ½ כפית פפריקה;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

הכנה

מגררים מוצרלה וצ'דר על פומפיה בינונית. קוצצים מלפפונים ושמיר. חותכים את הבייקון לחתיכות קטנות ומשחימים במחבת.

שלבו גבינת שמנת, מוצרלה, ⅔ צ'דר, חצי שמיר, מלפפון חמוץ, אבקת שום ופפריקה. מתבלים במלח ופלפל. לעשות כדור אחד גדול.

בקערה נפרדת מערבבים פנימה את הבייקון, שאריות הצ'דר והשמיר. טובלים את כדור הגבינה בתערובת שהתקבלה.

6. כדורי גבינה עם מקלות סרטנים

רכיבים

• 3 ביצים;
• 6 מקלות סרטנים;
• 75 גרם גבינה חצי קשה;
• 1 שן שום;
• 2-3 כפות תירס משומר;
• 2 כפות מיונז;
• מלח לטעימה.

הכנה

ביצים קשות ומצננים. מגררים אותם על פומפיה בינונית עם מקלות סרטנים וגבינה. מעבירים את השום במכבש. מערבבים הכל עם תירס ומיונז. מלח.

יוצרים כדורים קטנים ומניחים אחד אחד על צלחת. מצננים את המזון במשך 15-20 דקות לפני ההגשה.

לנסות שילובים חדשים?

10 סלטי מקל סרטנים ממש טעימים

7. כדורי גבינה עם שומשום צבעוני

רכיבים

• 100 גרם צ'דר;
• 50 גרם פרמזן;
• 2-3 גבעולי בצל ירוק;
• 240 גרם גבינת שמנת רכה;
• 1 כפית אבקת שום
• 50 גרם שומשום שחור;
• 50 גרם שומשום לבן.

הכנה

מגררים את הצ'דר והפרמזן על פומפיה דקה. קוצצים את הבצל. מערבבים צ'דר, פרמזן וגבינת שמנת עם אבקת בצל ושום.

יוצרים כדורים קטנים ומגלגלים כל אחד מהם בתערובת השומשום. מניחים במקרר 1-1.5 שעות לפני ההגשה.

לְנַסוֹת?

8 מתכוני רוטב גבינה בטעמים

8. כדורי גבינה עם שום ואגוזים

רכיבים

• 50 גרם פרמזן;
• 50 גרם מוצרלה;
• 1-2 שיני שום;
• 100 גרם אגוזים, כגון אגוזי מלך או אגוזי פקאן;
• 240 גרם גבינת שמנת רכה;
• 3 כפות שמנת חמוצה;
• 1 כפית עשב איטלקי או מה שאתה מעדיף.

הכנה

מגררים פרמזן ומוצרלה על פומפיה בינונית. מעבירים את השום במכבש. קוצצים את האגוזים.

שלבו את כל סוגי הגבינות עם שמנת חמוצה, שום ותבלינים. יוצרים כדורים קטנים ומגלגלים כל אחד באגוזים. מקררים 1-1.5 שעות לפני ההגשה.

לרשום מתכונים?

8 מתכונים לאוהבי שום

9. כדור גבינה עם שקדים ופלפל חריף

רכיבים

• 240 גרם צ'דר;
• ½ פלפל;
• 1 פלפל חריף כמו ג'לפנוס
• 2 שיני שום;
• 3-4 גבעולי בצל ירוק;
• 75 גרם שקדים;
• 75 גרם אגוזי מלך;
• 450 גרם גבינת שמנת רכה.

הכנה

מגררים את הצ'דר על פומפיה בינונית. חותכים את הפלפלים לחתיכות קטנות. מעבירים את השום במכבש. קוצצים את הבצל והאגוזים.

מערבבים גבינות, פלפלים, שום ובצל. יוצרים כדור, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-3-4 שעות. מגלגלים באגוזים לפני ההגשה.

מגישים ביחד?

10 רטבים חריפים לכל טעם

10. כדורי גבינה עם חמוציות ורוזמרין

רכיבים

• 70 גרם צ'דר;
• 50 גרם פרמזן;
• 6 ענפי רוזמרין;
• 200 גרם חמוציות מיובשות;
• 350 גרם גבינת שמנת רכה;
• 1 כף רוטב ווסטר - לא חובה
• 1 כפית אבקת שום
• מלח ופלפל לפי הטעם.

הכנה

מגררים את הצ'דר והפרמזן על פומפיה בינונית. מחלקים כל ענף רוזמרין לשלושה חלקים שווים, מסירים מכל אחד את העלים התחתונים. חותכים את החמוציות לחתיכות בינוניות.

מערבבים את הגבינות עם רוטב, אבקת שום, מלח ופלפל. יוצרים 18 כדורים קטנים ומכניסים למקרר לשעה. לאחר מכן מוציאים, מגלגלים חמוציות ומכניסים לכל אחת ענף רוזמרין.

קבל השראה?

איך מכינים פונדו גבינה בלי מתכון

11. כדור גבינה מתוקה עם שפריצים צבעוניים

רכיבים

• 100 גרם חמאה;
• 500 גרם גבינת שמנת רכה;
• 2 כפות סוכר חום
• 100 גרם סוכר דק וניל;
• 70 גרם של ספריי ממתקים צבעוניים.

הכנה

מביאים את השמן לטמפרטורת החדר. מקציפים עם בלנדר גבינת שמנת. מוסיפים אבקת סוכר ומערבבים היטב.

יוצרים כדור, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 1-1.5 שעות להתקשות. לאחר מכן מוציאים ומגלגלים בפיזורי מאפה.

להכין לקינוח?

12 סלטי פירות ופירות יער יותר טעימים מעוגות

12. כדור גבינה בטעם פאי דלעת

רכיבים

• 6-7 עוגיות ג'ינג'ר;
• 500 גרם גבינת שמנת רכה;
• 60 גרם חמאה;
• 100 גרם אבקת סוכר;
• 3 כפות סוכר חום
• 5 כפות מחית דלעת;
• 1 1/2 כפית קינמון
• ½ כפית אגוז מוסקט;
• ½ כפית ג'ינג'ר;
• ¼ כפית פלפל אנגלי.

הכנה

קוצצים דק את העוגיות. מקציפים את גבינת השמנת והחמאה בבלנדר. מפזרים מהתערובת אבקת סוכר וסוכר ומערבבים היטב. מוסיפים מחית דלעת ותבלינים. מערבבים הכל שוב.

יוצרים כדור ועוטפים בניילון נצמד. מקררים 3-4 שעות.

מוציאים את הכדור כ-30 דקות לפני ההגשה. מגלגלים בעוגיות מפוררות ומשאירים בטמפרטורת החדר עד להגשה.

להוסיף לתפריט שלך?

10 פאי דלעת טעים, כולל אחד של ג'יימי אוליבר

13. כדור גבינה עם קרמל וסניקרס

רכיבים

• 75 גרם בוטנים קלויים;
• 1 סניקרס;
• 350 גרם גבינת שמנת רכה;
• 100 גרם סוכר דק וניל;
• 8 כפות רוטב קרמל;
• 5 כפות רוטב שוקולד.

הכנה

קוצצים דק את הבוטנים. מפוררים את הסניקרס. מקציפים במיקסר את הגבינה, אבקת הסוכר ושש כפות הקרמל. מוסיפים בוטנים ושלוש כפות רוטב שוקולד. מערבבים היטב.

יוצרים כדור, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה. מניחים על צלחת, מפזרים שוקולד, מעל רטבי קרמל ושוקולד.

קרא גם ?? ??

• 17 מתאבנים לשולחן החגיגי
• 4 מתכונים קלים לאוהבי הגבינות
• איך מכינים גבינה ביתית
• 12 חטיפים פשוטים שיעזרו בכל מצב
• גבינה וקפה: השילובים הכי טעימים ממדינות שונות + 3 מתכונים מדליקים