אנחנו שותים מבחינה תרבותית: קוקטיילים אלכוהוליים של סופרים מפורסמים

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

לדמיין את עצמך כפלייבוי משנות ה-20 או ביטניק משנות ה-50, לקחת את זה על החזה שלך זה הרבה יותר מעניין.

לא נציע "דמעה של חבר קומסומול", כך יהיה. את כל הקוקטיילים אפשר להכין בבית.

1. קוקטייל "אלכסנדר" והגיבורים של אוולין ווא

קוקטייל קרמי שלפי האגדה נקרא על שם מלכת אנגליה אלכסנדרה, אשתו של אדוארד השביעי. המשקה התגלה כחזק ובעל טעם כה עוצמתי עד שהוא החל להיחשב גברי, ו"אלכסנדרה" הפכה מ"אלכסנדרה". היום, כמובן, מעט תשומת לב למין הקוקטיילים - העיקר לאהוב את הטעם.

עם זאת, ברומן של הסופרת הבריטית אוולין וואו "Back to Brideshead" קוקטייל זה מבוסס ג'ין שותים באופן מסורתי על ידי רבותי. ליתר דיוק, אנתוני בלאנש, אסתטי בעל נימוסים שערורייתיים, שהכיר מקרוב את פרוסט, קוקטו ודיאגילב, מנסה לטפל בדמות הראשית.

הוא הזמין ארבעה קוקטיילים אלכסנדר מג'ורג' בבר. והניח את המשקפיים בשורה לפניו, היכה את שפתיו בקול רם כל כך עד שמשך את מבטם הממורמר של כל הנוכחים.

אוולין וואה "חזרה לברידהד"

מרכיבים ושיטת הכנה:

• 45 מ"ל ג'ין;
• 30 מ"ל ליקר קרם דה קקאו;
• 30 מ"ל שמנת.

סוג זכוכית: צלוחית שמפניה.

מקציפים את כל החומרים בשייקר עם קרח ומסננים לכוס קוקטייל.

"אלכסנדר" נחשב לקוקטייל לכל היום, אך בשל טעמו הקרמי המתקתק הוא מתאים כדיגסטיף - משקה המוגש לאחר הארוחות, "לקינוח".

2. הדייקירי של ארנסט המינגווי

גיבורי יצירותיו של המינגווי נושקים לרוב לכוס. לדוגמה, ברומן "פרידה מנשק", אלכוהול מוזכר כמעט 90 פעמים. המחבר עצמו לא פיגר מאחורי הדמויות. סוודר סריג גס, קמטים בזוויות העיניים ואהבה להרפתקאות בים… המינגווי הוא התגלמות הרומנטיקה האכזרית. יחד עם זאת, בנוסף לוויסקי הטהור ("וויסקי זה אוכל לא לבטן, אלא לנשמה"), הוא אהב קוקטיילים קלאסיים, בעיקר על בסיס רום.

יותר מכל, המינגווי אהב את הדאיקירי, שהוכן בבר פלורידיטה בהוואנה, שם הוסיפו לו כמה טיפות של ליקר Maraschino. הסופר ביקש לחזק אותו. כך הופיע קוקטייל Papa Double המכיל כ-120 מ ל אלכוהול טהור.

לאחר יציאתו לאקרנים של "בשבילו הפעמון מצלצל", כתב המינגווי לגרושתו: "הספר נמכר כמו דייקריס מגניב בגיהנום".

מרכיבים ושיטת הכנה:

• 60 מ"ל רום לבן;
• 30 מ"ל מיץ ליים;
• 15 מ"ל סירופ סוכר.

סוג זכוכית: צלוחית שמפניה.

מקציפים בשייקר עם קרח למשך 10 שניות, מסננים לכוס קוקטייל. לפאפא דאבל, הכפילו את מנת הרום.

Daiquiri הוא במקור קוקטייל קובני שעדיף ליהנות ממנו על החוף. ואם החופשה עוד לא בקרוב, אף אחד לא טורח לארגן מסיבת נושא בבית.

3. מילק פאנץ' מבית The Pickwick Papers

סמואל פיקוויק הוא דמותו הטובה ביותר של צ'רלס דיקנס, מקור השראה ליוצרי התה של פיקוויק וסמל לכל הנעימים והמנורות ביותר באנגליה הישנה. גם המשקה האלכוהולי של מר פיקוויק נושם חמימות. פונץ' מסורתי הוא קוקטייל אלכוהולי חם עם מיץ או פירות. הוא מוגש בכלי גדול ושתייה מכוסות חרסינה. ופונץ' חלבי הוא משקה עדין בטעם שמנת, שבגרסת הביצה נקרא ביצים ואהוב במיוחד באנגליה.

מר פיקוויק, מוכן תמיד להקריב את האינטרסים שלו למען החברים, טעם מיד את המשקה.

- מוזר! אמר מר פיקוויק והכה את שפתיו. - אני לא יכול להגדיר את זה עדיין. הו כן! - הוסיף לאחר הניסיון השני. - זה אגרוף.

צ'ארלס דיקנס "מסמכים לאחר מותו של מועדון פיקוויק"

מרכיבים ושיטת הכנה:

• 60 מ"ל קוניאק, וויסקי או רום (חום או זהב);
• 85 מ"ל חלב;
• 20 מ"ל סירופ סוכר;
• 1 חלמון ביצה;
• קורט אגוז מוסקט.

סוג זכוכית: ספל פורצלן בעל קירות עבים.

גם את הפאנץ' הזה מכינים קר על ידי ערבוב המרכיבים בשייקר עם קרח. וכדי לקבל משקה חם, אתה צריך לערבב את החלמונים וסירופ הסוכר בבלנדר, לשפוך את התערובת לסיר עם חלב, להוסיף אלכוהול. השאירו את התערובת על האש, תוך ערבוב מתמיד, עד שהיא נעשית חמה וחלקה. לחילופין, אפשר לרמות ופשוט לחמם מחדש משקה מעורבב היטב במיקרוגל - אף אחד לא ישפוט אותך.

המשקה מושלם לערב סתיו גשום או לחופשות חורף. התקשר לחברים שלך, שחק קומדיה בריטית טובה, שפוך ביצים ופתח את מועדון הפיקוויק שלך. לחילופין, בעקבות הדוגמה של מר פיקוויק, תוכלו למזוג אותו לתרמוס ולקחת אותו לטיול מחוץ לעיר.

4. אבסינת "משוררים מקוללים"

בניגוד למה שנהוג לחשוב, הבוהמיינים הפריזאים לא אהבו לשרוף אבסינת. זה בא לאופנה כשהברים התמלאו בחיילים אמריקאים שאהבו את התוכנית. אבל פול ורליין, רימבו וסופרים אחרים שביקרו במוסדות במונמארטר העדיפו אבסינת מדולל עם תוספים שונים.

זכור את הציור של פיקאסו "שתיית האבסינת": על השולחן ליד האישה - כוס נוזל ירוק וסיפון. מים קרים הופכים את המשקה לעכור ולבנבן, מכיוון ששמנים אתריים יוצרים אמולסיה. דרך נוספת לרכך את טעם האבסינת היא להוסיף שם סירופ סוכר. אנו מציעים את השיטה הצרפתית, הכוללת את שניהם.

מרכיבים ושיטת הכנה:

• 30 מ"ל אבסינת;
• 60 מ"ל מים קרים;
• 1 קוביית סוכר.

סוג זכוכית: זכוכית אבסינת.

מניחים את הסוכר על כף האבסינת שמחוברת לכוס. יוצקים מים לאבסינת דרך הסוכר.

המוניטין הרומנטי והשנוי במחלוקת של אבסינת נובע מתכולת התוחון המשכרת שלו. עם זאת, לא קל להרגיש את ההשפעה של המרכיב הסודי: למשקה יש 70 מעלות, כך שיש סיכוי גדול להשתכר מהר יותר. הרבה יותר קל להרגיש רגיעה של תוחון אם אתה שותה אבסינת בקוקטיילים ולוקח את הזמן שלך.

5. Mint Julep של פוקנר ופיצ'רלד

ויליאם פוקנר החל את הקריירה האלכוהוליסטית שלו כילד בטעימת הפאנץ' של סבו. לאחר מכן, הסופר שתה הרבה משקאות שונים, ובתקופת האיסור הוא גם לא בז לאלכוהול תירס. פוקנר אפילו עבד שיכור, מה שעם זאת לא מנע ממנו להפוך לסופר גדול ולקבל את פרס נובל לספרות.

ממשקאות מעורבים, הוא העדיף את מנטה ג'ולפ - קוקטייל ישן קלאסי של בורבון ונענע טרייה, שהמתכון שלו מתחיל בתחילת המאה ה-19. המשקה הזה היה אהוב במיוחד ב"שנות העשרים השואגות", כאשר רבים ידעו ליהנות. לדוגמה, הוא הוכן על ידי דייזי, גיבורת גטסבי הגדול על ידי פרנסיס סקוט פיצג'רלד.

מרכיבים ושיטת הכנה:

• 50 מ"ל בורבון;
• 10 מ"ל מים שקטים;
• 10 גרם אבקת סוכר;
• 8-10 עלי נענע.

סוג זכוכית: סלעים או אולד פאשן.

כותשים נענע עם אבקת סוכר בכוס, מוסיפים קרח כתוש. יוצקים בורבון, מקשטים בגבעול נענע.

באופן מסורתי, מנטה ג'ולפ מוגש בכוס מתכת מיוחדת. אם אין לך, סלע עם מחזיק כוסות יתאים. העיקר שהמתכת כפורה וידיים קרות.

6. "איש הדוד" מאת צ'רלס בוקובסקי

תרבות הבר היא שונה. שיקי ואריסטוקרטי כמו ברומנים של צ'רלס בוקובסקי - אפל, מלוכלך ונואש. "הלכתי לברים הכי גרועים, בתקווה שהם יהרגו אותי שם, אבל התברר שפשוט קלטתי שוב", כתב. הן עבור הסופר והן עבור רבות מדמויותיו, גורמי הבחירה העיקריים היו מחיר האלכוהול והשפעתו, לא אסתטיקה. למרות זאת, בוקובסקי גם הכין את ה"קוקטייל" החתימה שלו - הוא שתה וויסקי ובירה זולים. השילוב הקשה הזה נקרא "הדוד".

מרכיבים והגשה:

• בורבון פשוט יותר;
• כל בירה.

סוג זכוכית: סלעים וזכוכית בירה

ויסקי מוגש ללא קרח, שותים בלגימה אחת, ולאחר מכן נשטף עם בירה.

אם אתם רוצים לנסות את השיטה הזו, קחו בחשבון שבירה מכילה לא רק תואר משלה, אלא גם פחמן דו חמצני, שעוזר לספיגת אלכוהול חזק. אז ההשפעה יכולה להיות מהירה ובלתי צפויה. עדיין אין נתונים מדויקים על איך ערבוב אלכוהול שונה משפיע על הנגאובר - הכל מאוד אינדיבידואלי. אבל בחירת מרכיבים באיכות נמוכה באופן עקרוני, קל לקבל כאב ראש בבוקר.

7. קוקטייל הנגאובר של ג'יבס

האצולה חסרת הדאגות ברטי ווסטר מהרומנים של וודהאוס התחילה את הערב עם שמפניה ליד שולחן ביליארד במועדון הרחפנים וסיימה עם כמה כוסות ברנדי. אלכוהול הביא לפעמים את ווסטר לצרות. פעם אחת הוא אפילו הצליח לגנוב קסדת משטרה. באופן לא מפתיע, הוא יכול להרגיש רע בבוקר. למרבה המזל, המשרת של Jeeves תמיד היה מוכן לעזור ולהכין קוקטייל מרפא לג'נטלמן הנגאובר. איך בדיוק הכין המשרת את המשקה לא ידוע, אבל הרכבו דומה לקוקטייל ה-Oyster Prairie. בכל מקרה, זו דעתם של חברי האגודה האנגלית של Wodehouse Wooster Sauce.

"תהיה אדיב, אדוני," אמר ג'יבס, התכופף אלי כמו רופא לאדם חולה, כמו רופא חצר שנותן כוס סם מעניק חיים לנסיך דם חולה. - זהו ההרכב של ההמצאה האישית שלי. הוא נצבע על ידי רוטב פיקאן, מזין על ידי ביצה גולמית וחריף על ידי פלפל אדום.

פלם וודהאוס "מפקד על מצעד הג'יבס"

מרכיבים ושיטת הכנה:

• 50 מ"ל ברנדי;
• 15 מ"ל חומץ יין;
• 5 מ"ל קטשופ עגבניות;
• 5 מ"ל של אנגוסטורה ביטר;
• 15 מ"ל רוטב ווסטר

סוג זכוכית: גָבִיעַ.

מערבבים בכוס, מוסיפים פלפל וחלמון שלם.

כדי לשתות תערובת זו בלגימה אחת, אתה צריך להיות בעל רוח חזקה. ווסטר משווה את השפעתו לפיצוץ של מוקש בראש ואש בוושט. אמנם, אם אתה סובל כל כך בבוקר שאתה צריך קוקטייל הנגאובר, להיפטר ממנו יהיה שווה את זה.

לפני מספר שנים, חברת העיצוב Pop Chart Lab פרסמה את הכרזה The Cocktail Chart of Film & Literature, אותה תוכלו לקנות ולתלות בבית. הפוסטר מכיל מתכונים לקוקטיילים מפורסמים לא רק מספרים, אלא גם מסרטים וסדרות טלוויזיה.