10 מזונות שעלולים להיות מסוכנים לבני אדם

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

עדיף לא להישען עליהם: זה לטובתך.

1. תפוחי אדמה בוסר

אם תנסו לקלף בוסר או להיפך, תפוח אדמה מיושן, תגלו שהוא ירקרק במקומות מסוימים. במקומות אלו מכילה הפקעת סולנין, אלקלואיד צמחי רעיל לבני אדם.

הוא מרוכז בעיקר בפירות יער של תפוחי אדמה (לכן אי אפשר לאכול אותם), אבל זה מספיק גם בחלקים אחרים של הצמח. רמה מוגברת של סולנין יכולה להיות מסומנת לא רק על ידי הצבע הירוק של הפקעת, אלא גם על ידי טעמה המר.

הרעלה בחומר זה גורמת להקאות, שלשולים וגירודים. כדי לחלות, מספיק לאכול כמה פקעות ירוקות. אפשר גם למות, לקבל שיתוק, חום ולפעמים הזיות מהרעלת סולנין, אבל בפועל זה בעייתי: בשביל זה צריך לצרוך כמה קילוגרמים של תפוחי אדמה ירוקים שקלופים בצורה גרועה.

להיפך, לא קשה להגן על עצמך. אין לאכול תפוחי אדמה מבושלים עם הקליפות 1.

2., שכן הסולנין מרוכז בשכבה העליונה של הפקעת. וקצץ את כל השטחים הירוקים לפני בישול הירק. אם הפקעת ירוקה בשלמותה, עדיף להשליך אותה.

2. סנאקצ'י

אם אתם נוסעים לדרום קוריאה, היזהר עם המטבח המקומי. למשל, עם מנה מאוד ספציפית שנקראת סנאקצ'י. זהו תמנון חי או המחושים שלו עדיין זזים, מנותקים זמן קצר לפני ההגשה. את כל הטוב הזה מפזרים שומשום ויוצקים בשמן שומשום.

לתמנונים מערכת עצבים מורכבת מאוד, ושני שליש מכל הנוירונים בגופם ממוקמים בגפיים. בשל כך, המחושים הכרותים יחשבו את עצמם בחיים למשך זמן מה וימשיכו לבצע את חובותיהם הטבעיות - למשל, לזחול על צלחת בכוחות עצמם.

יש לנקוט בזהירות רבה כשאוכלים מעדן כזה.

אחרי הכל, לא סביר שהמחוש יאהב שאוכלים אותו. והוא יכול לנסות לצאת מהוושט בכוחות עצמו. בנוסף, נלחם עד האחרון, הוא מסוגל להיצמד לגרון עם כוסות היניקה שלו. והאוכלין ימות מחנק. כבר היה אחד בדרום קוריאה.

2. כמה מקרים כאלה.

המצב מחמיר בשל העובדה שכאשר אוכלים סנאקצ'י, הם באופן מסורתי גם שותים. ואם אדם נחנק מתמנון, בני לוויה שיכורים הולכים לאיבוד לעתים קרובות ואינם מסוגלים לעזור לו.

3. קשיו

באופן כללי, אגוזי קשיו הם לא דבר רע, אלא אם כן, כמובן, אתה אלרגי. אגוז זה מביא יתרונות רבים לגוף ויש לו פופולריות ראויה בקרב חסידי תזונה בריאה.

אבל כשמוסיפים לסלט או סתם נוגסים אגוזי קשיו מהסופר, לא אוכלים אותם חיים בכלל. לפני ההגעה לשולחן שלך, אגוזים מעובדים 1.

2.: מנקים אותם במכונות פילינג מיוחדות ומסירים אותם.

זה חשוב מכיוון שקליפות הקשיו מצופות בשרף המכילים חומצת קשיו רעילה. תושבי מערב אפריקה, למשל, מרעילים איתה טרמיטים.

אם תנסו לקטוף תריסר אגוזים ישר מעץ (פתאום תמצאו את עצמכם איפשהו בפורטוגל או, מה טוב, שתלו אגוזי קשיו בבית הכפרי שלכם), תרוויחו גירוי משמעותי בעור, המלווה בכאבים עזים, גרד ופריחה. לא סביר שאפשר למות מזה, אבל התחושות יהיו נוראיות.

קלייה מסירה מסטיקים קשיו קאוסטיים, כך שאגוזים שנרכשו בחנות בטוחים.

4. צדפות

צדפות דו-סתמיות נחשבות למעדן במדינות רבות באזור ההודו-פסיפיק, אך יש להתייחס למזון זה בזהירות. צדפות יכולות לשאת מחלות וטפילים שונים, ומכילות גם תרכובות מזיקות כמו כספית.

העניין הוא שהיצורים האלה ניזונים מ-1 חסר.

2.דרך המים. ואם יש בו חומרים מסוכנים או חיידקים, הם יצטברו בגוף הרכיכה.

כתוצאה מכך, הוא יתגמל את האוכלן לא רק בחלבון ויוד קלים לעיכול, אלא גם בסוג של פתוגן.

כאשר נאספים במים מלוכלכים, צדפות עלולות לשאת מחלות כמו הפטיטיס A, E, דיזנטריה וקדחת טיפוס. לדוגמה, בשנגחאי בשנת 1988, האהבה המסורתית למה שנקרא רכיכה מדממת הובילה למגיפה איומה של הפטיטיס A, שפגעה ביותר מ-300,000 אנשים. 31 מהם מתו.

אנשים המשיכו לחלות בביסתיים אלה עד 2013, אז הטילו שלטונות שנחאי איסור על דיג. עם זאת, צדפות עקובות מדם עדיין נאכלות באופן לא רשמי. ההערכה היא שכ-15% מאוהבי הביסתיים מצליחים לקלוט מהם מחלה כלשהי.

5. קסאווה

זהו ירק שורש טרופי מדרום אמריקה הגדל גם באפריקה ובדרום מזרח אסיה. Cassava ומוצריה מופצים בכל העולם. אכילתם בטוחה לחלוטין, אלא אם תנסה את הצמח גולמי.

העובדה היא שהוא מכיל את הרעלן לינמרין, אשר, כאשר מתפרק בגוף, משחרר ציאניד. וכדי למות, מספיק לאכול כ-400 גר' קסאווה לא מעובד. כשלעצמו, ירק השורש מר למדי, אך למרות זאת, הוא ללא ספק נאכל.

כדי להסיר את הרעלן, הפקעות מבושלות, משרים או מותססות.

אבל בגלל עיבוד לא מדויק של קסאווה במדינות לא מפותחות, אנשים מתים באופן קבוע, והמוצר מסוכן במיוחד לילדים. אז אם אתה הולך למקום שבו הוא גדל - למשל, תאילנד, אל תנסה את הצמח הזה נא.

6. סמבוק שחור בוסר

בעיקרון, סמבוק שחור הוא פרי יער טוב. הוא משמש ברפואה עממית. ישנן עדויות לכך שסמבוק יכול להקל על תסמיני שפעת, אך היתרונות האמיתיים של סמבוק / המרכז הלאומי לבריאות משלימה ואינטגרטיבית לא הוכחו. כמו כן מכינים ממנו ג'לי, שימורים ומרמלדות, מכינים עליו תמיסות ויין המוסיפים לסירופים, ברנדי ותה לטעם.

אבל יש לזכור שלסמבוק יש רעילות מתונה. פירות יער בוסר, המכילים חומר הנקרא גליקוזיד ציאנוגני סמבוניגרין, הם מסוכנים. רק מעטים מהפירות הללו עלולים לגרום לקוליק ולהפרעות עיכול.

7. גרעיני משמש

משמשים כשלעצמם טעימים ובריאים, אך הגרעינים הלבנים שבזרעיהם מכילים חומר הנקרא "אמיגדלין". וכאשר הוא מתפרק, הוא משחרר ציאניד. כתוצאה מכך, השימוש בגרעיני משמש עלול להוביל להרעלה חמורה ואף למוות.

הרפואה האלטרנטיבית מפרסמת את האמיגדלין כתרופה לסרטן. לכן, חלק מהתומכים ב"שיטות עממיות" משוכנעים שאכילת תוכן גרעיני משמש מועילה מאוד רק למניעה.

עם זאת, מחקר 1.

2. להראות שאמיגדלין ונגזרותיו אינן תרופות לכלום. אבל אם אתה אוכל יותר מדי זרעים, אתה יכול לקבל בחילות, חום, כאבי ראש, נדודי שינה, כאבי פרקים ושרירים וירידה בלחץ הדם.

לא מומלץ לאכול יותר משני גרעיני משמש ביום בגלל סכנת הרעלה. ואי אפשר לתת להם ילדים בכלל.

8. פוגו

דג הפחזנית, או דג הפחזנית מהסוג טקיפוגו (מיפנית - "חזיר נהר"), זוכה למוניטין ראויים ברחבי העולם. הוא מכיל את הטטרודוטוקסין הקטלני באיברים פנימיים. הוא שופע במיוחד בכבד ובשחלות, פחות בעור ובאשכים. בגלל זה, רק שפים בעלי הכשרה מתאימים ובעלי רישיון מורשים להכין פוגו.

אבל גם בתנאי זה, ככלל, מספר אנשים בשנה מתים ממעדן יפני.

תרופה נגד טטרודוטוקסין 1. Y.

2.

3. לא. זה משתק את השרירים, והקורבן, בעודו בהכרה מלאה, מת בכאב מחנק.הדבר היחיד שרופאים יכולים לעשות הוא לנסות לשמור על מערכות הנשימה והלב וכלי הדם, בתקווה שהמטופל יחיה כל עוד השפעות הרעל יחלפו.

באופן מוזר, הפוגו עצמם אינם רעילים. טטרודוטוקסין מיוצר בתחילה על ידי חיידקים ימיים מהסוג Pseudomonas. ואז הם נכנסים לגופם של אורגניזמים ימיים שונים - למשל, רכיכות. דגים ערמומיים אוכלים אותם וצוברים את הרעלן בגוף. זה לא עובד עליהם - הם רגילים לזה.

9. שעועית אדומה

קטניות הן מקור טוב לחלבון וסיבים. אבל היזהר עם שעועית אדומה. העובדה היא שהוא מכיל הרבה phytohemagglutinin, והחומר הזה רעיל.

מספיק לאכול יותר מחמש שעועית גולמית, ואתה יכול לקבל הרעלה, מלווה בהקאות קשות ושלשולים. בנוסף, אכילת קטניה זו ללא בישול יסודי עלולה להוביל לזיהום בסלמונלה, ליסטריה ו-E. coli.

אמצעי הזהירות די פשוטים: אתה צריך לבשל את השעועית האדומה במשך 30 דקות ב-100 מעלות צלזיוס. זה יוביל להרס של phytohemagglutinin. זכור: בישול איטי בטמפרטורות נמוכות יותר אינו הורס לחלוטין את הרעלן.

10. אקי

אקי, או בליגיה טעימה, הוא הפרי הלאומי של ג'מייקה. שם הוא נאכל גם נא וגם מבושל יחד עם דג מלוח - פולוק או הייק.

עם זאת, יש לזכור שפירות האקי רעילים עד שהם נפתחים. עד להבשלה מלאה, הם מכילים חומר הנקרא היפוגליצין. לאחר התפוצצות הפירות יורדת כמות הרעלן שבהם, כך שניתן לאכול בבטחה את העיסה הצהבהבה. אבל העצמות תמיד רעילות.

רק פרי אקי בוסר אחד 1.

2. גורם לבחילה החזקה ביותר אצל אלה שהרעילו אותה, אותה מכנים המקומיים "הקאות ג'מייקניות". היפוגליצין מעורר דלדול מהיר של מאגרי הגלוקוז בתאי הגוף, מה שמוביל לתוצאות כמו התייבשות, התקפים, תרדמת ומוות. והתמותה מאכילת אקי לא בוגר בקריביים ובמערב אפריקה היא די גבוהה.