5 טיפים שיעזרו לכם לבחור יין טוב

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

בחירת יין שמתאים לך היא די קשה. למד כיצד לא ללכת לאיבוד במספר עצום של בקבוקים עם תוויות צבעוניות ולקנות יין טעים.

די קשה לבחור את היין הטעים והמתאים ביותר עבורכם.

לא תמיד כדאי להתמקד בפרסים שקראתם עליהם בתווית. מומחים מעניקים ליינות מדליות ומציינים טעמים יוצאי דופן, וייתכן שלא תאהבו את היינות הללו. ובכל זאת, הדבר החשוב ביותר הוא העדפות הטעם שלך.

אבל על מה צריך להסתכל כדי למצוא יין טוב?

1. שימו לב לתווית

העיצוב היפה והקונספט האופנתי לא מעידים כלל על מה שיש בתוך הבקבוק.

על התוויות, המידע העיקרי הוא היצרן, אזור המוצא וזן הענבים. האחרון הוא החשוב ביותר. נניח שאתה אוהב סוביניון בלאן. הקפד לנסות את אותו ענב ממגדל או אזור אחר.

עם הזמן, תוכל לבחור במודע בין זנים ומדינות. גם כאשר בחנות אין את היין האהוב עליך, סביר יותר שתקנה משהו שווה אם אתה שמהמר על אזור, זן או יצרן מכובד.

2. בדקו את ציוני איכות היין בנקודות

אם אין סומלייה מוכשרת בקרבת מקום, ואתם רוצים לקנות בקבוק לארוחת ערב, תוכלו ללמוד את המערכות להערכת איכות היינות בנקודות.

אם תבחרו ביין של יצרנים רוסים, תוכלו להיעזר במדריך של ארתור סרגסיאן. הוא עורך כל שנה טעימות ונותן ציונים במדריך שלו.

אם אתם רוצים לקנות יין מיובא, זכרו שבאירופה קיימת מערכת דירוג של 20 נקודות. הוא משמש, למשל, את מגזין Decanter. ישנה גם מערכת 100 נקודות של רוברט פארקר, המשמשת את המדריך Wine Spectator. נקודות מוענקות על ידי טועמים מקצועיים לפי כללים מסוימים. אם ליין יש 85 נקודות, זה יהיה טוב. ואם פחות מ-70, כדאי לחפש אפשרויות אחרות.

אבל יש לזכור כי יינות רבים, כולל הרוסים, נעדרים בדירוג העולמי. זה לא חוסר איכות, אלא שוק לא מפותח. כמו כן, אולי תאהב יין של 100 נקודות פחות מיין של 90 נקודות.

3. זכרו שהמחיר הוא לא תמיד אינדיקטור לאיכות

יינות שונים במחירים לפעמים. זה יהיה קל יותר אם המחיר ישמש כאינדיקטור לטעם טוב - כמה שיותר יקר יותר טוב. אבל זה לא המקרה. ניתן לתמחר את אותו יין שונה בשתי חנויות צמודות. העלות הכוללת למדף תלויה לחלוטין בקמעונאי.

עבור 300-400 רובל ברשתות קמעונאיות גדולות אתה יכול לקנות יין טוב. לפני כמה שנים ערכנו טעימות יין תמורת 250 רובל. לא אהבנו 90%, אבל 10% מהם התגלו כראויים למדי.

אם אנחנו מדברים על יינות מיובאים, בקבוקים שעולים 1-2 יורו בספרד נמכרים ב-800 רובל. על איזו איכות אפשר לדבר כאן?

4. תסתכל על ארץ המוצא

מדינות מסוימות הפכו לסוגים של מותגים במשך זמן רב. פעם חשבנו שצרפת, איטליה, ספרד לא יאכזבו אותך עם איכות היין. אבל יינות צרפתיים ואיטלקיים רבים זוכים להערכה יתרה מאוד בארצנו.

אז, לא היין הטוב ביותר מיוצא לרוב, אלא יין באמת איכותי, אותם איטלקים מעדיפים לשתות בעצמם. לעתים קרובות, יינות מאירופה יכולים להיות נחותים באיכותם מאשר יינות מאותה קטגוריית מחיר ממדינות העולם החדש. לדוגמה, בארצות הברית, יין זול יכול להיות באיכות הגבוהה ביותר מכיוון שהיצרנים יכולים להרשות זאת לעצמם.

הסיפור עם צ'ילה מעיד. פעם, האיכות של יינות צ'ילה שנמכרו ברוסיה הייתה טובה מאוד. אבל עם הפופולריות הגוברת, האיכות החלה לסבול, אז הרבה יין רע למען האמת הופיעו בגזרת המחירים התקציביים.

הדוגמה הצ'יליאנית אינה היחידה.דבר דומה קורה עם הקיאנטי האיטלקי. קונים רוסים מגיעים ליקב ואומרים שהם צריכים מיליון בקבוקים, אבל ב-75 סנט או יורו אחד. לרוב אין ליצרן כמות כזו של קיאנטי, אבל מי יסרב מיליון יורו?

היצרן איכשהו "יתבלבל" את היין הזה ויכתוב על הבקבוק שזה קיאנטי. למעשה, כדי להיקרא כך, יין באיטליה צריך לקבל הסמכה.

5. זכרו ששעם טבעי הוא לא העיקר

מקובל כי יין טוב צריך להיות פקק עם פקק טבעי. זהו מיתוס שמאמינים בו לא רק ברוסיה. כמו כן, רבים מאמינים שאי אפשר לאטום את הבקבוק בפקק שעם, פלסטיק או פקק בורג.

אבל יין מושפע הרבה יותר לא מהטכנולוגיה שבאמצעותה מייצרים את הפקק, אלא מכמה טוב הוא מיוצר. אפילו יינות יקרים מאוד ניתן לפקק עם פירורים דחוסים. אבל כל פקק טבעי עשירי, שרבים רואים בו כטוב ביותר, יביא את מחלת הפקק של יין בבקבוק, שעדיין לא למדו להילחם בה.

חלק מהיצרנים עברו לפקקי פלסטיק, שאין להם השפעה שלילית על היין. מכסה הברגה הוא פתרון מצוין ליינות צעירים ששותים תוך 3-5 שנים לאחר הייצור. יצרנים באוסטרליה, ניו זילנד ומדינות נוספות עברו אליו.