10 מתכוני קציצות רזה שכולם צריכים לנסות

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

המנה הזו יכולה להיות טעימה, ארומטית, משביעה ומעוררת תיאבון גם ללא בשר, דגים וביצים.

את הבשר הטחון ניתן לטעום ובמידת הצורך לתבל לפי טעמכם.

1. קציצות חומוס רזות

רכיבים

• 200 גרם חומוס;
• 1 גזר;
• 1 שן שום;
• מלח לטעימה;
• קארי - לפי הטעם;
• 2-3 כפות מים;
• 2-3 כפות קמח;
• כמה כפות שמן צמחי.

הכנה

משרים את החומוס במים קרירים למשך הלילה. המים צריכים להיות גבוהים בכמה סנטימטרים מהחומוס מכיוון שהוא יגדל. לאחר מכן מסננים את הנוזל ושוטפים היטב את החומוס במים זורמים.

טוחנים אותו בבלנדר. יותר נוח לעשות זאת במנות. מוסיפים גזר מגורר דק, שום קצוץ, מלח, קארי, מים, קמח, ½ כף שמן ומערבבים היטב.

יוצרים מהבשר הטחון קציצות. מכווצים אותם היטב כדי שלא יתפרקו. מטגנים בשמן חם על אש בינונית עד להזהבה משני הצדדים.

2. קציצות עדשים וירקות רזות

רכיבים

• 200 גרם עדשים אדומות;
• 1 בצל;
• 1 גזר;
• 1-2 תפוחי אדמה;
• 100 גרם כרוב;
• כמה כפות שמן צמחי;
• מלח לטעימה;
• 1 חתיכה קטנה של ג'ינג'ר;
• 4 שיני שום;
• 1 צרור פטרוזיליה או כוסברה
• 50 גרם קמח שקדים או פירורי לחם;
• 1 כפית גאראם מסאלה - לא חובה;
• 1 כפית אבקת צ'ילי
• 1 כפית כמון טחון;
• 1 כפית פלפל שחור גרוס;
• 1 לימון או ליים;
• ¼ כפית סודה לשתייה.

הכנה

שוטפים היטב עדשים ומשרים 20-25 דקות. אתה לא צריך להרתיח אותו. לאחר מכן זורקים במסננת כדי לנקז את כל הנוזלים העודפים.

קוצצים את הבצל, מגררים דק את הגזר ותפוחי האדמה, קוצצים דק את הכרוב. מניחים אותם במחבת שחוממת מראש עם מעט שמן. מתבלים במלח ומטגנים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהנוזל מתאדה.

השתמשו בבלנדר כדי לטחון עדשים, ג'ינג'ר קלוף, שום, פטרוזיליה או כוסברה, קמח שקדים או קרקרים, מלח, גראם מסאלה, צ'ילי, כמון, פלפל שחור ומיץ לימון או ליים. כדאי שתהיה לך משחה כמעט אחידה.

מערבבים עדשים וירקות מוקפצים. מוסיפים סודה לשתייה ומערבבים שוב היטב. משמנים קלות את הידיים ומעצבים את הקציצות. יוצקים כמה כפות שמן למחבת שחוממת מראש ופורסים את הקציצות. מטגנים אותם על אש בינונית-גבוהה עד להזהבה מכל צד.

3. קציצות שיבולת שועל רזה

רכיבים

• 200 גרם של שיבולת שועל;
• 200 מ"ל מים;
• 2 בצלים;
• 2-3 שיני שום;
• 2 תפוחי אדמה;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• כמה כפות שמן צמחי.

הכנה

יוצקים מים רותחים על הפתיתים, מערבבים ומשאירים ל-20 דקות. השתמשו בבלנדר כדי לטחון את הבצל והשום לדיסה. מגררים את תפוחי האדמה בפומפייה דקה.

מערבבים שיבולת שועל, ירקות, מלח, פלפל ומערבבים היטב. מרטיבים את הידיים במים ויוצרים קציצות מהמסה. מניחים במחבת עם שמן מחומם ומאדים על אש בינונית, מכוסה, עד להזהבה משני הצדדים.

4. קציצות כרוב רזות

רכיבים

• 1 ק"ג כרוב;
• מלח לטעימה;
• 1 בצל;
• 2 שיני שום;
• ½ צרור שמיר;
• כמה כפות שמן צמחי;
• כל תיבול מועדף לפי הטעם;
• 80 גרם קמח;
• 100 גרם סולת;
• כמה כפות פירורי לחם.

הכנה

חותכים את הכרוב למספר חתיכות גדולות. מרתיחים אותו במי מלח במשך 8-10 דקות. מעבירים את הכרוב במטחנת בשר או קוצצים בבלנדר וסוחטים את הנוזלים העודפים.

קוצצים את הבצל דק, קוצצים את השום והשמיר. מטגנים את הבצל בשמן חם עד להזהבה.מערבבים כרוב, בצל, שום, שמיר, מלח, תיבול, קמח, סולת ומערבבים היטב.

יוצרים ממסת הכרוב קציצות ומגלגלים אותן בפירורי לחם מכל הצדדים. מחממים שמן ומטגנים קציצות על אש בינונית עד להזהבה.

5. קציצות רזות מכוסמת ופטריות

רכיבים

• 100 גרם של כוסמת;
• 200 גרם שמפיניון;
• 1½ בצל;
• 1 גזר;
• כמה כפות שמן צמחי;
• 1 כפית עמילן;
• 1 כפית סולת
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• כמה כפות פירורי לחם.

הכנה

שוטפים את הכוסמת, מרתיחים עד לריכוך, מצננים מעט וטוחנים בבלנדר. קוצצים פטריות ובצל באקראי, מגררים גזר על פומפיה גסה. מטגנים מעט את הירקות בשמן חם, מוסיפים את הפטריות ומבשלים עוד כמה דקות.

טוחנים את הצלי בבלנדר ומערבבים עם כוסמת. מוסיפים עמילן, סולת, מלח, פלפל ומערבבים היטב. אפשר להוסיף תבלינים אחרים לפי טעמכם.

מרטיבים את הידיים במים, מעצבים קציצות ומגלגלים בפירורי לחם. מחממים את השמן במחבת. מטגנים את הקציצות על אש בינונית עד להזהבה משני הצדדים.

6. קציצות גזר רזה

רכיבים

• 1 ק"ג גזר;
• חופן אגוזי מלך;
• חופן גרעיני חמנייה;
• 1 צרור בצל ירוק;
• 2 שיני שום;
• 50 גרם סולת;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• קארי - לפי הטעם;
• ½ - 1 כפית פפריקה טחונה;
• כמה כפות של פירורי לחם;
• כמה כפות שמן צמחי.

הכנה

מרתיחים את הגזר עד לריכוך. לאחר מכן מגררים אותו על פומפיה דקה או קוצצים אותו בבלנדר. כותשים אגוזים וזרעים. קוצצים דק את הבצל והשום.

שלבו גזר, אגוזים, זרעים, בצל, שום, סולת, מלח, פלפל, קארי ופפריקה. השאירו את המסה למשך 40 דקות בטמפרטורת החדר.

יוצרים מהתערובת קציצות ומגלגלים בפירורי לחם. מטגנים בשמן חם על אש בינונית עד להזהבה מכל הצדדים.

לְנַסוֹת?

15 סלטי גזר מעניינים

7. קציצות שעועית רזה ופטריות

רכיבים

• 150 גרם שעועית לבנה;
• 150 גרם שמפיניון;
• 1 בצל;
• כמה כפות שמן צמחי;
• מלח לטעימה;
• 2 שיני שום;
• 2 כפות סולת;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• כמה כפות קמח.

הכנה

משרים את השעועית למשך הלילה ולאחר מכן מרתיחים אותם עד שהם רכים. מסננים ומצננים מעט את השעועית.

קוצצים פטריות ובצל לחתיכות אקראיות. מטגנים את הבצל בשמן חם עד להזהבה, מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד שהנוזלים מתאדים. ממליחים את הצלי.

מוסיפים לשעועית טיגון ושום וקוצצים עם בלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים סולת, מערבבים ומניחים ל-15 דקות. מתבלים את התערובת במלח ופלפל.

יוצרים קציצות מהבשר הטחון שנוצר, מגלגלים בקמח ושמים במחבת עם שמן מחומם. מטגנים אותם מכוסים על אש בינונית עד להזהבה מכל הצדדים.

מכינים רטבים בטעמים?

5 מתכוני מיונז רזה וטעימים

8. קציצות שעורה רזות

רכיבים

• 180 גרם גריסי פנינה;
• מלח לטעימה;
• 4 תפוחי אדמה;
• 1 בצל;
• 2-3 שיני שום;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• קורט כוסברה טחונה;
• כמה כפות של פירורי לחם;
• כמה כפות שמן צמחי.

הכנה

שוטפים את השעורה ומרתיחים אותה במי מלח למשך 1-1.5 שעות. מגררים את תפוחי האדמה הקלופים בפומפייה דקה וסוחטים קלות.

מערבבים את השעורה, תפוחי האדמה, הבצל הקצוץ והשום, מלח, פלפל וכוסברה. אפשר להוסיף תבלינים אחרים לפי טעמכם. טוחנים את המסה בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.

יוצרים ממנו קציצות ומגלגלים בפירורי לחם. מחממים שמן במחבת, מניחים קציצות ומטגנים על אש בינונית עד להזהבה משני הצדדים.

פנק את עצמך?

10 מתכוני מזון מהיר רזה שתוכלו להכין בבית

9. קציצות תפוחי אדמה רזות במילוי פטריות

רכיבים

• 1 ק"ג תפוחי אדמה;
• 2 גזרים;
• מלח לטעימה;
• 500 גרם שמפיניון;
• 1 בצל;
• כמה כפות שמן צמחי;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 6-7 כפות קמח + לזילוף.

הכנה

חותכים את תפוחי האדמה והגזר לפרוסות ומרתיחים במי מלח עד שהם רכים. מסננים את הנוזלים כדי למנוע מהקציצות להתפרק בעת הטיגון, ומטגנים את הירקות.

חותכים את הפטריות והבצל לקוביות קטנות. מטגנים בשמן חם עד להזהבה, מוסיפים מלח ופלפל. אם יש נוזלים במחבת, מסננים אותם.

מצננים את המילוי ומרסקים. ממליחים אותם במידת הצורך. מוסיפים קמח למחית ומערבבים היטב. מפזרים קמח על הידיים ומעצבים עוגות ממסת תפוחי האדמה, פורסים את מלית הפטריות ומהדקים את השוליים. טובלים את הקציצות בקמח.

מחממים את השמן במחבת ומוסיפים את הקציצות. מטגנים על אש בינונית-גבוהה עד להזהבה משני הצדדים.

לקחת הערה?

7 דרכים לבשל תפוחי אדמה עם פטריות במחבת ובתנור

10. קציצות דלעת רזות

רכיבים

• 2 גזרים;
• 400 גרם דלעת קלופה;
• 2 בצלים;
• 3 שיני שום;
• כמה כפות שמן צמחי;
• 1 עלה דפנה מיובש
• 1 כפית אורגנו מיובש
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• כמה ענפי שמיר;
• כמה ענפי פטרוזיליה;
• כמה ענפי בזיליקום;
• 1 כף רסק עגבניות
• 100 גרם שיבולת שועל.

הכנה

מגררים את הגזר והדלעת על פומפיה גסה. קוצצים דק את הבצל והשום. מטגנים גזר, בצל ושום עד להזהבה בשמן מחומם, מוסיפים לברושקה.

מערבבים דלעת, אורגנו, מלח, פלפל, עשבי תיבול קצוצים וצולים על ידי הסרת עלי דפנה. מוסיפים למסה רסק עגבניות ושיבולת שועל קצוצה בבלנדר, מערבבים הכל ביסודיות.

יוצרים מהתערובת קציצות ומניחים במחבת עם שמן מחומם. מטגנים על אש בינונית עד להזהבה משני הצדדים.

קרא גם את ??? ???? ‍?

• ניסיון אישי: כיצד צום יכול להשפיע על בריאותך
• איך לבשל תבשיל ירקות: 5 סודות ו-5 מתכונים יוצאי דופן
• 15 סלטי ירקות יוצאי דופן
• 10 מרקי ירקות פשוטים שמתחרים במרקי בשר