5 נקודות המטבח המלוכלכות ביותר לשמירה על ניקיון

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

ניתן למצוא חיידקים בכל מטבח, אך חלק מהאזורים מטונפים במיוחד. בררו היכן מצטברים הכי הרבה חיידקים במטבח וכיצד להיפטר מהם ביעילות.

1. ספוג לשטיפת כלים

בשנת 2011, הקרן הלאומית למדע (NSF) ערכה מחקר. וזיהה אילו אזורים בבית הכי מזוהמים בחיידקים.

המיקרוביולוגים של הקרן גילו כי 75% מספוגי המטבח ומפות השולחן היו מזוהמים בסלמונלה ו-E.coli.

למה זה מזוהם

שאריות מזון, חום ולחות הופכים במהירות ספוגים וסמרטוטים למקומות רבייה של חיידקים.

איך להגן על עצמך מפני חיידקים

• החלף את רפידות שטיפת הכלים כל שבועיים.
• החליפו את הסמרטוטים בנייר סופג.
• ספוגים וסמרטוטים במיקרוגל כל כמה ימים. לשם כך, שטפו אותם היטב והכניסו אותם למיקרוגל. כאשר יש ספק אם ספוג מכיל פלסטיק, הניחו אותו על מגבת נייר. אם הפלסטיק זורם מהחימום, המגבת תמנע ממנו להכתים את המיקרוגל. מחממים את הספוג או הסמרטוט בעוצמה גבוהה למשך שתי דקות. שיטה זו מסירה חיידקים מזיקים וריחות לא נעימים.

2. כיור מטבח

אותו מחקר מצא כי 45% מכל כיורי המטבח שנבדקו היו מזוהמים בחיידקי E. coli.

למה זה מזוהם

שאריות מזון נכנסות לכיור המטבח, ויוצרות סביבה מצוינת לגידול חיידקים. אם שוטפים את הפרי ומפילים אותו לכיור, חיידקים אלו עלולים לחדור לגוף ולגרום להפרעות עיכול.

איך להגן על עצמך מפני חיידקים

• נקה את הכיור שלך כל יום עם חומר ניקוי מיוחד או אקונומיקה.
• זכרו לנקות את קצוות הכיור ואת המשטחים סביבו, עובש ולכלוך מצטברים שם לרוב.
• אין להפשיר בשר בכיור, אל תזרקו לתוכו ירקות ופירות קלופים.

3. מגירות לאחסון פירות וירקות במקרר

בשנת 2013, הקרן הלאומית למדע ערכה מחקר נוסף., שבמהלכו התגלה כי מרכיבי העובש והשמרים, החיידקים ליסטריה וסלמונלה נמצאים בקופסאות לירקות ופירות במקרר.

למה הם מזוהמים?

מעטים האנשים שקונים ירקות בדיוק כמו שהם הולכים להשתמש לבישול. שאר הירקות והפירות נשכחים, מתקלקלים ומכוסים בעובש.

שאריות נשכחות עלולות לזהם את הירקות והפירות הטריים שאתם אוכלים. יתר על כן, אי אפשר לקבוע חזותית אם ירק או פרי מושפעים. זה שהוא לא ירוק או רך לא אומר שאין בו נבגי עובש או חיידקים מסוכנים.

איך להגן על עצמך מפני חיידקים

• אל תקנו הרבה ירקות ופירות ושמרו אותם בנפרד מבשר.
• בעת ניקוי המקרר, הסר את מגירות הפירות והירקות, שטפו אותן בתמיסת מים ובחומר ניקוי עדין, ולאחר מכן יבשו היטב במגבת נקייה.
• אם אתם רוצים לחטא את המגירה מחיידקים אפשריים, השתמשו בתערובת של סודה לשתייה וחומץ. מחקר משנת 1998 מצא שתערובת של חומץ וסודה לשתייה עצרה את הצמיחה של חיידקי E. coli.

4. בלנדר

מחקר של הקרן הלאומית למדע משנת 2013 מצא כי רפידות בלנדר מכילות סלמונלה, E.coli, עובש ושמרים.

למה זה מזוהם

מעטים האנשים ששוטפים את כל חלקי הבלנדר ביסודיות, כך שחלקיקי מזון נשארים על הרפידה. בנוסף, הבלנדר מאוחסן לרוב במגירת מטבח - מקום חשוך ללא אוויר צח, מה שהופך אותו לאטרקטיבי עוד יותר לליסטריה ולאי קולי.

איך להגן על עצמך מפני חיידקים

• נקו את כל חלקי הבלנדר במי סבון לאחר כל שימוש.
• לחיטוי אפשר להשתמש בתערובת של סודה לשתייה וחומץ.
• נגב כל חלק של המכשיר במגבת נייר לאחר הניקוי. כל החלקים חייבים להיות יבשים לחלוטין לפני הרכבת הבלנדר.

5. קרש חיתוך

אותו מחקר משנת 2013 מצא ש-18% מלוחות המטבח היו נגועים בסלמונלה ו-E.coli.

למה זה מזוהם

חלקיקי מזון נסתמים למיקרו-סדקים ושריטות של הלוח, שנותרו מהסכין, ויוצרים סביבה נוחה להתפתחות חיידקים.

איך להגן על עצמך מפני חיידקים

• שטפו את הלוח עם סבון כלים לאחר כל שימוש.
• יש לחטא את הלוח פעם בשבוע: לנגב אותו בחומץ ולהשאיר למשך הלילה.
• קבל שני קרשי חיתוך. האחד מיועד לבשר ודגים, השני הוא לכל השאר.
• בחרו בקרשים העשויים מחומרים שלא ישרטו מסכין: קרשים מעץ במבוק וגומי וקרשים מעץ קשיח.