10 מתכונים לריבת מלון ארומטית

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

פינוקים מתוקים יוצאי דופן עם לימון, תפוחים, בננות, ג'ינג'ר, ברנדי ואפילו פלפל.

נסו לבחור מלון בשל אך מוצק מספיק. לפני הבישול יש לקלף אותו מהקליפה והגרעינים כך שרק העיסה תישאר.

כדי לשמר את הריבה לחורף, יוצקים אותה לצנצנות מעוקרות ומגלגלים את המכסים. לאחר מכן הופכים אותו, עטפו אותו בשמיכה או מגבת והשאירו אותו עד שהוא מתקרר לחלוטין. אחסן ריבה במקום קריר וחשוך, כמו ארון או מקרר.

1. ריבת מלון פשוטה

רכיבים

• 1 ק"ג מלון;
• 1 ק"ג סוכר.

הכנה

חותכים את המלון לחתיכות קטנות ברוחב של כ-1 סנטימטר. מכסים בסוכר, מערבבים ומניחים ל-4 שעות בטמפרטורת החדר.

מניחים על הכיריים, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה 7 דקות לאחר הרתיחה תוך ערבוב מתמיד.

לאחר 3 שעות, מרתיחים שוב במשך 7 דקות. לאחר מכן מצננים ואם רוצים, טוחנים את המסה עם בלנדר כדי לקבל עקביות אחידה יותר. לאחר מכן מרתיחים שוב כ-15-20 דקות.

2. ריבת מלון עם לימון

רכיבים

• 800 גרם מלון;
• 1 לימון;
• 400 גרם סוכר.

הכנה

חותכים את המלון לפרוסות. סוחטים את המיץ מהלימון, ומגררים את הגרידה על פומפיה דקה.

מכסים את המלון בסוכר, מערבבים ומניחים בטמפרטורת החדר למשך 3-4 שעות או למשך הלילה.

שמים את התערובת על הכיריים, מביאים לרתיחה ומבשלים 5 דקות על אש קטנה. לאחר מכן משאירים להתקרר. לאחר 5 שעות מוסיפים את הקליפה ומיץ הלימון. מרתיחים שוב במשך 5 דקות, ולאחר מכן מחכים 5 שעות. מרתיחים את הריבה בפעם השלישית באותו הזמן.

3. ריבת מלון עם תבלינים

רכיבים

• 500 גרם מלון;
• 1 לימון;
• 200 גרם סוכר;
• 2 קופסאות הל;
• כוכב אניס 1.

הכנה

חותכים את המלון לחתיכות קטנות. סוחטים את המיץ מהלימון, מגררים את הגרידה על פומפיה דקה. מניחים הכל בסיר. מכסים בסוכר. מוסיפים זרעי הל שפוכים וכוכב אניס ומערבבים.

מביאים לרתיחה על אש קטנה ומבשלים עד שהחול נמס לחלוטין. ערבב ללא הפסקה.

מסירים את המחבת מהכיריים ומניחים ליום אחד. לאחר מכן מרתיחים שוב ומבשלים 6-8 דקות. לאחר יום נוסף, חוזרים על הבישול.

4. ריבת מלון עם תפוח

רכיבים

• 450 גרם מלון;
• 250 גרם תפוחים;
• ½ לימון;
• סוכר (150 גרם;
• 1 כפית אגר אגר.

הכנה

חותכים את המלון לחתיכות קטנות, את התפוחים לקוביות. סוחטים את המיץ מהלימון.

בסיר מערבבים את המלון עם הסוכר ומיץ הלימון. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות. מצננים ולאחר כשעה וחצי שומרים על האש באותה כמות.

כשהריבה שוב התקררה, מסננים כשליש מהסירופ וממיסים בו את האגר אגר. השאר אותו למשך 25-30 דקות.

מוסיפים לסיר המלונים תפוחים וסירופ אגר. מרתיחים ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות. טוחנים הכל בבלנדר ומביאים שוב לרתיחה.

5. ריבת מלון עם ג'ינג'ר

רכיבים

• 1 ק"ג מלון;
• 70 גרם ג'ינג'ר;
• 1 ליים;
• 150 גרם סוכר רגיל;
• 150 גר' סוכר סוכרייה על מקל.

הכנה

חותכים את המלון לחתיכות קטנות. קוצצים את הג'ינג'ר. סוחטים את המיץ מהליים, מגררים את הגרידה על פומפיה דקה. שמים הכל בסיר, מוסיפים את שני סוגי הסוכר ומערבבים. השאירו למשך שעתיים בטמפרטורת החדר. מערבבים מדי פעם.

מרתיחים על אש גבוהה ומבשלים תוך ערבוב מתמיד. לאחר 5 דקות מוציאים את חתיכות המלון ומשאירים את הסירופ להתבשל עוד 5 דקות. מחזירים את הנתחים לסיר ומבשלים 5 דקות.

6. ריבת מלון עם בננה

רכיבים

• 800 גרם מלון;
• 400 גרם סוכר;
• 1 לימון;
• 1 בננה.

הכנה

חותכים את המלון לחתיכות בינוניות, מכסים בסוכר, מערבבים ומשאירים למשך הלילה בטמפרטורת החדר.

סוחטים את המיץ מחצי לימון. חותכים את החצי השני והבננה לפרוסות דקות קטנות.

הוסף מיץ לימון למלון. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה. לאחר 30 דקות, מוסיפים את הבננה והלימון ומבשלים עד שהם מסמיכים, כ-10-15 דקות נוספות. ערבב ללא הפסקה.

פנק את עצמך?

8 מתכוני ריבת תפוחים הטובים ביותר

7. ריבת מלון עם קוניאק

רכיבים

• 1 ק"ג מלון;
• 300 מ"ל מים;
• 200 גרם סוכר;
• 200 מ"ל ברנדי.

הכנה

חותכים את המלון לחתיכות גדולות.

מרתיחים מים וממיסים בהם סוכר. מוסיפים את המלון לסירופ הרותח ומבשלים על אש קטנה 15-20 דקות. יוצקים פנימה קוניאק ומערבבים.

מניחים את פרוסות המלון בצנצנת, יוצקים על הסירופ ומגלגלים את המכסה.

לְנַסוֹת?

5 מתכונים לריבת זוקיני מקורית

8. ריבת מלון עם תפוז ולימון

רכיבים

• 1 ק"ג מלון;
• 1 200 מ"ל מים;
• 2 כפיות סודה לשתייה;
• 1 לימון;
• 1 תפוז;
• 1 ק"ג סוכר.

הכנה

חותכים את המלון לחתיכות גדולות. יוצקים 1 ליטר מים עם סודה לשתייה ומשאירים למשך הלילה. לאחר מכן שטפו את המלון היטב מתחת למים זורמים ויבשו בעזרת נייר סופג.

חותכים את ההדרים יחד עם הגרידה לחתיכות קטנות.

מרתיחים 200 מ ל מים בסיר. מוסיפים סוכר, מערבבים ומבשלים על אש בינונית עד להמסה מלאה. מוסיפים לסירופ לימון ותפוז ומבשלים עוד 4-5 דקות. מניחים את המלון בסיר, מכבים את האש, מכסים במפית או בד גבינה ומשאירים למשך 5-6 שעות או לילה בטמפרטורת החדר.

לאחר מכן מביאים לרתיחה על אש קטנה ומבשלים 10 דקות. לאחר שעה, מרתיחים שוב לאותו זמן. חזור על ההליך לאחר שעה נוספת. מצננים לאחר הבישול השלישי.

מתכוננים לחורף?

6 מתכונים לריבת פטל ריחנית

9. ריבת מלון עם פלפל

רכיבים

• 1 ק"ג מלון;
• גרידת 2 לימונים;
• 150 מ"ל מיץ לימון;
• 850 גרם אבקת סוכר;
• ½ כפית פלפל לבן גרוס.

הכנה

חותכים את המלון לפרוסות באורך של כ-3 ס מ. מגררים את הגרידה על פומפיה דקה. מערבבים הכל עם מיץ לימון ואבקת סוכר. מכסים ומעבירים למקרר ל-6-8 שעות או ללילה.

מרתיחים על אש גבוהה, ואז מנמיכים אותו לנמוך מאוד ומבשלים 45-60 דקות. ערבב ללא הפסקה. מוסיפים פלפל כמה דקות לפני הבישול.

האם תתייחס לכולם?

8 מתכוני ריבת תותים וסודות שיהפכו את הקינוח למושלם

10. ריבת מלון עם מלפפון ונענע

רכיבים

• 250-300 גרם מלפפונים;
• 400-500 גרם מלון;
• 250 גרם סוכר ריבה (עם פקטין);
• 1 כפית חומצת לימון
• 1 קורט ונילין;
• 1 ענף נענע

הכנה

מקלפים את המלפפונים ומגררים יחד עם המלון בפומפייה דקה. מוסיפים סוכר, חומצת לימון, ונילין ונענע קצוצה. השאירו למשך שעתיים בטמפרטורת החדר.

מביאים לרתיחה על אש גבוהה ומבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד. לאחר 5 דקות מטפטפים מעט ריבה על צלחת. אם הוא לא קופא ומתפשט, מבשלים עוד כמה דקות. אם הטיפה מתקשה, הפינוק מוכן.

קרא גם???

• 7 מתכונים לריבת דובדבנים ריחנית
• 10 מתכונים לריבת דומדמניות עם חמיצות קלה
• 5 מתכוני ריבת תאנים הטובים ביותר
• 6 מתכונים לריבת אשחר ים ענבר
• 6 מתכוני ריבת דומדמניות פשוטים