8 המתכונים הטובים ביותר לריבת חבושים ארומטית

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

מחכה לכם פינוק עם תפוז, אגוזי מלך, פיסטוקים ועוד.

השתמש בצנצנות ומכסים מעוקרים כדי לאחסן את החסר שלך לחורף. שומרים על הריבה חמה עד שהיא מתקררת לגמרי, למשל, עטפו אותה בשמיכה או שמיכה. לאחר מכן מעבירים למרתף, לארון או למקרר.

1. ריבת חבושים עם מיץ לימון ללא מים

רכיבים

• 1 ק"ג של חבוש;
• 750 גרם סוכר;
• 2 כפות מיץ לימון.

הכנה

מסירים את הליבה מהחבוש. חותכים את הפירות לקוביות, אין צורך לקלף.

מכסים את הפירות בסוכר, מוסיפים מיץ לימון ומניחים על אש נמוכה. מבשלים עם מכסה סגור אם רוצים שהריבה תהיה רכה יותר. אין צורך לערבב. לאחר 4 וחצי שעות, מסירים מהאש ומוזגים לצנצנות.

2. ריבת חבושים עם חומצת לימון

רכיבים

• 1 100 גרם חבוש;
• 600-900 מ"ל מים;
• 1 ק"ג סוכר;
• 1 קורט חומצת לימון.

הכנה

מקלפים את החבוש, מסירים את הליבה, חותכים את העיסה לחתיכות קטנות או לטריזים. ממלאים במים כך שהפרי מכוסה לחלוטין. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש בינונית עד לריכוך, כ-15-20 דקות. מוציאים את החבוש ומודדים 250 מ ל מהמרק, את השאר אין צורך.

מערבבים נוזלים עם סוכר ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הפירות ומבשלים על אש קטנה כ-20 דקות. מוסיפים חומצת לימון ומניחים לעוד 5 דקות. יוצקים את הריבה לצנצנות ומגלגלים את המכסים.

3. ריבת חבושים עם תפוז

רכיבים

• 2½ ק"ג חבוש;
• 2 ליטר מים;
• 2 ק"ג סוכר;
• 2 תפוזים.

הכנה

מקלפים ומעבירים ליבה את החבוש. חותכים את העיסה לחתיכות קטנות.

מניחים את הקליפות והליבות בסיר. מכסים במים, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש בינונית כ-20 דקות. מתח.

יוצקים את עיסת החבושים עם המרק שהתקבל. מבשלים על אש בינונית במשך 12-15 דקות. מסננים את הנוזל, מוסיפים לו סוכר ומבשלים 5 דקות. מערבבים סירופ חם עם חבוש ומשאירים ל-12 שעות.

חותכים את התפוז יחד עם הגרידה לקוביות קטנות. מוסיפים לחבוש המיושב ומרתיחים חצי שעה על אש קטנה. יוצקים את הריבה לצנצנות ומגלגלים את המכסים.

4. ריבת חבושים עם קינמון

רכיבים

• 2 ק"ג חבוש;
• 2 ק"ג סוכר;
• 120 מ"ל מים;
• 4-5 מקלות קינמון.

הכנה

ליבו את החבוש, קולפים את הפירות וחותכים לפרוסות קטנות. מקפלים בסיר, מכסים בסוכר ומכסים במים. מבשלים על אש נמוכה במשך 2½ - 3 שעות. מוסיפים את הקינמון 10 דקות לפני סיום התהליך.

יוצקים את הריבה המוגמרת לצנצנות ומגלגלים את המכסים.

5. ריבת חבושים עם ג'ינג'ר

רכיבים

• 1 400 גרם חבוש;
• 80-100 גרם שורש ג'ינג'ר טרי;
• 1 200 גרם סוכר;
• 200 מ"ל מים.

הכנה

חותכים את הליבה מהחבוש, מחלקים את הפירות לחתיכות קטנות. קוצצים את הג'ינג'ר.

ממלאים את הסוכר במים ומרתיחים 8-10 דקות עד שהוא נמס לחלוטין. מוסיפים חבוש וג'ינג'ר. מרתיחים שוב ומבשלים על אש נמוכה במשך 50-60 דקות. מערבבים בעדינות מדי פעם.

יוצקים את הריבה המוגמרת לצנצנות וסוגרים את המכסים.

6. ריבת חבושים עם אגוזי מלך

רכיבים

• 2 ק"ג חבוש;
• 1 200 גרם סוכר;
• 200 גרם אגוזי מלך;
• 240 מ"ל מים;
• ½ לימון.

הכנה

קולפים את החבוש, הליבה וחותכים את הפירות לפרוסות. מכסים בסוכר, מערבבים היטב ומניחים בצד ל-2-3 שעות.

ממלאים את האגוזים במים חמימים כך שהם מכוסים לגמרי, ומשאירים לאותו זמן. לאחר מכן שוטפים וקוצצים גס.

מביאים לרתיחה את קליפת החבוש ו-240 מ ל מים ומבשלים 5 דקות על אש בינונית. מסירים מהכיריים ומניחים לשעה וחצי. לאחר מכן מסננים וסוחטים את כל הנוזלים.

יוצקים את המרק המוגמר לחבוש. מניחים על הכיריים ומבשלים. לאחר כשעתיים מוסיפים את האגוזים ומיץ הלימון. לְרַגֵשׁ. לאחר 7-10 דקות מסירים מהאש ומוזגים לצנצנות.

להפתיע את כולם?

10 מתכונים לריבת משמש שתרצו לנסות

7. ריבת חבושים עם פיסטוקים והל

רכיבים

• 30-50 גרם פיסטוקים;
• 2 פירות חבושים;
• 60 מ"ל מיץ לימון;
• 600 מ"ל מים;
• 400 גרם סוכר;
• הל לפי הטעם.

הכנה

מקלפים את הפיסטוקים. מקלפים את החבוש, מסירים את הליבה. חותכים את הפירות לחתיכות בינוניות ומכסים במחצית ממיץ הלימון.

בסיר מרתיחים מים עם ליבות חבושים, סוכר והל. מבשלים על אש בינונית 5-10 דקות. כשהסוכר נמס לחלוטין, מוסיפים את חתיכות החבושים, מכסים ומנמיכים את האש. מבשלים כ-1½-2 שעות, ואז מסירים את הליבות, מוסיפים את מיץ הלימון הנותר ומבשלים עוד 8-10 דקות. לאחר מכן מערבבים פנימה את הפיסטוקים.

יוצקים את הריבה המוכנה לצנצנת, סוגרים את המכסה ומאחסנים במקרר.

הכן?

8 מתכוני ריבת תותים וסודות שיהפכו את הקינוח למושלם

8. ריבת חבושים עם תבלינים

רכיבים

• 1 200 גרם חבוש;
• 2 תפוזים;
• 200 מ"ל מים;
• 800 גרם סוכר;
• 1 קורט מלח;
• ½ כפית קינמון טחון;
• ¼ כפית אגוז מוסקט;
• ½ כפית פלפל אנגלי טחון;
• ½ כפית תמצית וניל.

הכנה

קולפים ומגרעים את החבוש, ואז חותכים את הפירות לחתיכות קטנות. סוחטים את המיץ מהתפוזים, מגררים את הגרידה.

בסיר גדול מביאים מים לרתיחה על אש בינונית. מוסיפים סוכר ומבשלים עד שהחול נמס לחלוטין. מוסיפים חבוש ומלח, גרידה עם מיץ, קינמון, אגוז מוסקט, פלפל ווניל. ממשיכים לבשל כשעה וחצי.

בסיום התהליך יוצקים את הריבה לצנצנות ומכסים במכסים. מניחים בסיר עם מפית בתחתית. יוצקים מים חמימים על קולבי הצנצנות ומבשלים על אש נמוכה במשך 15-20 דקות.

קרא גם???

• 10 מתכונים לריבת דומדמניות עם חמיצות קלה
• 5 מתכוני ריבת תאנים הטובים ביותר
• 5 מתכונים לריבת זוקיני מקורית
• 6 מתכונים לריבת אשחר ים ענבר
• 8 מתכונים לריבת דובדבנים ארומטית