מתכונים: חמאת צמחים ארומטית

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

פרטים מעניינים כמו שמן ארומטי עם עשבי תיבול ותבלינים, עליהם נדבר במאמר זה, הופכים את המנה לטעימה. ניתן לשים חתיכה מהשמן הזה ברוטב, דייסה, על סטייק, או להשתמש בו לטיגון ירקות. ובעונת הקטיפה, התוספת הארומטית תהפוך לבת הזוג הטובה ביותר של קלח התירס המבושל.

היופי במתכון הזה הוא שהוא לא דורש שום הכנה מקדימה: צריך רק לרכך את החמאה ואפשר להתחיל לבשל. זה לוקח רק כמה דקות.

חמאה מתובלת

לשמן לפי המתכון הראשון יהיה הטעם העז ביותר. להכנתו יש לשלב חמאה רכה עם ברנדי, חרדל מתוק, קטשופ, שום, גרידת הדרים, רוטב ווסטרשייר ועשבי תיבול קצוצים. התערובת המוכנה אידיאלית כתוספת למנות בשריות.

שמן בזיליקום

שמן בזיליקום הרבה יותר צנוע בהרכבו, מה שמדגיש לטובה את הטעם של הפסטה והריזוטו. להכנתו משולבים שמן רך עם עלי בזיליקום כתושים, שן שום מרוסקת, חומץ יין וקורט מלח ים.

שמן שמיר

שמן השמיר המתובל האחרון מושלם לבישול ירקות. מערבבים דבש עם חמאה רכה, מוסיפים קליפת תפוז לאותו מקום יחד עם שמיר ומשחה של שום ומלח ים.

כל אחד מהשמנים המוכנים מאוחסן בצורה מושלמת, במיוחד אם יוצרים ממנו מראש נקניק ומגלגלים אותו לכמה יריעות נייר כסף, נייר שעווה או ניילון נצמד.

רכיבים

לחמאה מתובלת:

• 120 גרם חמאה;
• ½ כף כל קטשופ וחרדל מתוק;
• ½ כפית גרידת לימון ותפוז;
• 1 כף כל אחד מפטרוזיליה ושמיר;
• ¼ כפית רוטב ווסטרשייר
• 1 כפית ברנדי;
• קורט פפריקה טחונה;
• שן שום.

לשמן בזיליקום:

• 120 גרם חמאה;
• 2 שיני שום;
• 1 כפית חומץ יין
• קורט מלח ים;
• 2 כפות עלי בזיליקום קצוצים

לשמן שמיר:

• 120 גרם חמאה;
• 2 שיני שום;
• 1 כפית דבש;
• ½ כפית קליפת תפוז;
• קורט מלח ים;
• 2 כפות שמיר, קצוץ.