6 מרקים מחממים להכנה בעונה הקרה

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

הפעם, Lifehacker מזמין אתכם להתחמם עם מרקים עשירים ומלאי לב. הם אידיאליים לסוף הסתיו ולחורף הקרוב.

1. גולאש הונגרי

בקווי הרוחב שלנו, גולאש נקרא לעתים קרובות בשר מבושל ברוטב עגבניות עם פפריקה. במתכון ההונגרי המקורי, גולאש הוא מרק. אבל סמיך וטעים כמו רוטב.

רכיבים

• 500 גרם כתף בקר;
• 2 פלפלים;
• 2 עגבניות;
• 3 פקעות תפוחי אדמה;
• 1 בצל;
• 2 שיני שום;
• 1 כפית רסק עגבניות
• 1 כף פפריקה יבשה;
• 1 כפית שומן חזיר;
• מלח, פלפל, כמון.

הכנה

1. שוטפים את הבשר, מייבשים אותו, חותכים לקוביות גדולות.
2. מחלצים זרעים מהפלפל, חתוכים לקוביות קטנות.
3. חותכים את העגבניות ותפוחי האדמה לקוביות.
4. קוצצים את הבצל והשום.
5. ממיסים שומן חזיר בסיר, מוסיפים בצל ושום, מפזרים פפריקה.
6. מטגנים את הבשר במחבת עם מעט שומן חזיר או שמן צמחי.
7. מעבירים את הבשר לסיר, מוסיפים מים כך שיכסו את כל הנתחים, מוסיפים מלח, פלפל, כמון. מבשלים שעה וחצי, מוסיפים מים במידת הצורך.
8. מוסיפים תפוחי אדמה, עגבניות ופלפלים. ממלאים מים כך שיכסו את כל התכולה. מבשלים 15 דקות (עד שתפוחי האדמה מוכנים).
9. הניחו למרק להתבשל במשך 10 דקות.

2. מרק אפונה עם צלעות מעושנות

מרק שמנת לבבי עם שילובי טעמים בהירים. המנה הישנה של אמא, מבושלת בצורה חדשה.

רכיבים

• 1 כוס אפונה יבשה מרוסקת;
• 500 גרם צלעות חזיר מעושנות;
• 2 פקעות תפוחי אדמה;
• 2 גזרים;
• 1 בצל;
• 1 כף שמן צמחי;
• קרוטוני לחם לבן;
• מלח פלפל.

הכנה

1. שוטפים את האפונה ומשרים לשלוש שעות.
2. חותכים לקוביות בצל, גזר, תפוחי אדמה. מטגנים ירקות וצלעות בשמן צמחי. הירקות צריכים להזהיב, וקרום צריך להופיע על הצלעות.
3. מוסיפים אפונה ספוגה וירקות מטוגנים עם צלעות לסיר מים. מתבלים במלח ופלפל.
4. מרתיחים את המרק עד שתפוחי האדמה מבושלים.
5. מחלצים את הצלעות.
6. מקציפים את המרק עם בלנדר.
7. מוסיפים צלעות, מקשטים בקרוטונים.

3. חרצ'ו חריף

מרק מהילדות, מלוחות הזמנים של ארוחת הצהריים של הקנטינה של אתר הנופש קרים. זה לא הוגן להשאיר את המרק העשיר והחריף הזה בזיכרונות הנעורים.

רכיבים

• 400 גרם בשר בקר;
• 4 כפות אורז;
• 2 בצלים;
• 1 גזר;
• 1 ראש שום;
• 50 גרם רוטב טקמלי;
• ½ כוס אגוזי מלך;
• ½ פלפל קאיין;
• ירוקים לקישוט.

הכנה

1. חותכים את הבקר לחתיכות גדולות ומבשלים שעה וחצי.
2. מוסיפים למרק רוטב טקמלי.
3. קוצצים גזר ובצל, מוסיפים למרק, מבשלים 30 דקות.
4. מוסיפים אורז, מבשלים 10 דקות.
5. טוחנים את האגוזים במכתש ומוסיפים למרק יחד עם שום קצוץ ופלפל קאיין קצוץ דק. מבשלים עוד 15 דקות.
6. מקשטים את המנה המוגמרת בגבעול עשבי תיבול לפני ההגשה.

4. מרק עם קציצות

מרק קליל מושלם לימים שבהם יורד גשם בחוץ. הוסף עיגולי גזר ואטריות בצורת אותיות ומזג אוויר גרוע לא מפריע למצב הרוח הטוב שלך.

רכיבים

• 500 גרם פילה עוף;
• 1 גזר;
• 1 בצל;
• בצל ירוק;
• 1 שן שום;
• 3 גרגירי פלפל שחור;
• 1 עלה דפנה;
• ירוקים לקישוט.

הכנה

1. מגלגלים פילה עוף, חצי בצל ושום במטחנת בשר, מערבבים עם בצל ירוק קצוץ דק.
2. קציצות עיוורות בערך בגודל של משמש קטן.
3. בסיר עם מים שמים את החצי השני של הבצל, הגזר חתוך לפרוסות, עלי דפנה וגרגרי פלפל.
4. לאחר הרתיחה טובלים את הקציצות במים. מנמיכים את החום לנמוך.
5. מבשלים 40 דקות.
6. מקשטים את המנה המוגמרת בעשבי תיבול.

5. מרק משלושה סוגי פטריות

זה יהיה לא הוגן לשכוח ממרק פטריות.

רכיבים

• 100 גרם פטריות פורצ'יני;
• 100 גרם אוגרי דבש;
• 100 גרם שמפיניון;
• 2 פקעות תפוחי אדמה;
• 1 בצל;
• 1 גזר;
• 2 כפות שמן צמחי;
• יְרָקוֹת.

הכנה

1. חותכים את השמפיניון ופטריות הפורצ'יני לקוביות. לאחר מכן, יחד עם פטריות הדבש השלמות, מטגנים במחבת עד להופעת המיץ הראשון.
2. טובלים את הפטריות בסיר מים, מבשלים 15 דקות.
3. מוסיפים תפוחי אדמה וגזר קצוצים גס, מבשלים 15 דקות.
4. מטגנים את הבצל, מוסיפים 5 דקות לפני ההגשה. מפזרים את המנה המוגמרת בעשבי תיבול.

6. מרק דלעת חריף

במתכוני סתיו, קשה להסתדר עם דלעת. אנו מציעים לכם להכין מרק מחמם ועשיר.

רכיבים

• 1.5 ק"ג דלעת;
• 2 בצלים;
• 30 גרם חמאה;
• 200 מ"ל שמנת, 15% שומן;
• 500 מ"ל מרק ירקות;
• 2 כפיות קארי
• 1 כפית כמון
• 60 גרם ג'ינג'ר טרי;
• 1 כף סוכר
• מלח פלפל;
• גרעיני דלעת לקישוט.

הכנה

1. חותכים דלעת לשניים, מסירים גרעינים, מברישים בשמן. מכניסים לתנור, חותכים, אופים בחום של 180 מעלות 40 דקות.
2. מגרדים את העיסה עם כף, מוסיפים אותה למחבת עם מרק ירקות. מוסיפים שם תבלינים וג'ינג'ר מגורר.
3. מטגנים את הבצל בחמאה עד לשקיפות, מוסיפים אותו למרק.
4. מתבלים את המרק במלח, פלפל ומבשלים 15 דקות לאחר הרתיחה.
5. מוסיפים שמנת וסוכר, מקציפים בבלנדר.
6. מקשטים בגרעיני דלעת בהגשה.