10 דרכים לתבל את הכריך שלך

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

האקר לייף התייעץ עם השפים של שירות משלוחי האוכל שפמרקט ומספר איך להפוך כל כריך למעניין יותר.

1. החזר את הבסיס למקומו

בנוסף ללחם רגיל, יש הרבה אפשרויות היכן להניח את המילוי. רוטי פארטה הודי מקמח תירס או חומוס, טורטייה מקסיקנית, פיתות דקיקים ללא שמרים שניתן לאכול גם לעוקבים אחר משקל, ג'בטה איטלקית או פוקצ'ה עתירת קלוריות אבל טעימה מאוד. אם כל זה לא בהישג יד, יבשו לחם רגיל (בורודינו או לבן) במחבת או בטוסטר ושפשפו אותו בשן שום. רק אל תגזים: שום נותן לא רק טעם בהיר, אלא גם ריח בהיר לא פחות.

2. בחרו רוטב

קטשופ ומיונז הם הדברים הראשונים שעולה על הדעת, אבל עצם החלפת הרוטב יכולה לתת לכריך טעם חדש לגמרי. למשל, אפשר להוסיף מעט חרדל למיונז רגיל, ואז מקבלים את רוטב הפרובנס לכריכים בשרית, או גרידת לימון - הרוטב הזה משתלב עם דגים ושרימפס. ויוגורט עם שום, כוסברה ובצל ירוק יתאים להכל, העיקר לבחור יוגורט דל שומן ללא טעמים.

עם זאת, אין צורך להכין או לשפר את הרוטב בעצמכם - יש מבחר גדול של רטבים בחנויות המתאימים לא רק לסלטים, אלא גם לכריכים. רוטב מתוק תאילנדי משתלב היטב עם הודו, רוטב ברביקיו עם בקר, חרדל גרגירי עם קרבונט, וטריאקי מיועד רק לעוף.

3. השתמשו בירקות

הם הופכים את הכריך לעסיסי יותר ואת הטעם לבהיר יותר. אבוקדו בשל, בטעמו האגוזי-קרמי, מחליף רוטב שמנוני, במיוחד בכריכי דגים או הודו, ויכול להפוך למרכיב העיקרי בכריך צמחוני. ניתן להוסיף כמעט לכל כריך פרוסות דקות של קישואים, מטוגנות בשמן זית או בגריל. אם אתם אוהבים תבלינים, נסו בכריך שלכם צנוניות פרוסות דק, דייקון ובצל אדום, מתוקים מהרגיל.

4. ניסוי עם ירוקים

חסה אייסברג היא אולי הירקות הכריכים הפופולריים ביותר. יש לו טעם ניטרלי, כך שהוא הולך טוב עם כל מזון. אם הקרחון נראה לכם חסר טעם, נסו להחליף אותו בארוגולה.

"טעמו החרדלי-אגוזי מתאים היטב לבשר, גבינות ושרימפס", אומר וסילי אמליאננקו, שף המותג של שירות שפמרקט. - סלט רומנו יוסיף עפיצות לכריך, ורדיקיו מריר יוסיף פיקנטיות. ניתן להוסיף שמיר ותרד לכריכי דגים, בעוד בזיליקום וכוסברה טובים לגבינות.

5. צולים את הלחם

אם אתה משתמש במרכיבים עסיסיים - עגבניות, רטבים שומניים, בשר טחון מטוגן, דגים משומרים - הלחם יכול להירטב עוד לפני שאתה מתכונן לאכול את המוצר שלך. כדי שזה לא יקרה, יבשו את הלחם במחבת או בגריל. זה יהפוך לפריך ולא יהפוך לדייסה.

6. בנה כריך בן שתי קומות

הדבר הכי חשוב בכריך הוא המילוי. הנה דרך קלה להפוך את הסנדוויץ' לעשיר יותר: קח שתי פרוסות לחם טוסט וחתך פירור מאחת, ומשאיר קרום ברוחב של כסנטימטר וחצי. אתה צריך לקבל סוג של "מסגרת".

מניחים את ה"מסגרת" על כל הטוסט ומניחים את המילוי לפי טעמכם: קוביות חזיר, פטריות מוקפצות, פרוסות עגבנייה. מפזרים גבינה על כל המבנה ואופים בתנור בחום של 180 מעלות עד שהלחם משחים והגבינה נמסה. זה יהיה אפילו יותר טעים אם תשפוך את המילוי עם ביצה גולמית ואופים עד לריכוך.

7. מוסיפים תבלינים

צלפים כבושים וזיתים לכריכי בשר ודגים הם מרכיבים מתחלפים, אם כי ניתן להשתמש בהם גם יחד.עגבניות חמצמצות מיובשות וחמוצים חריפים הולכים טוב עם בשר, קורמוניות כבושים משתלבות עם דגים, וקימצ'י קוריאני חריף יעניק לכריך טעם אקזוטי של המזרח הרחוק.

8. לוותר על לחם

אם רוצים לשמור על רזה, אפשר להכין כריך בלי לחם בכלל. את מקומו מחליפים בהצלחה פרוסות חצילים בגריל (הן לא אמורות להיות דקות יותר מ-1 ס מ), מלפפונים חתוכים לאורכם (מסירים בזהירות את המרכז בעזרת כפית), פרוסות תפוחי אדמה אפויים או קרקרים מאורז תפוחים.

9. מוסיפים ממתקים

נראה שבכריכים מלוחים אין מקום לחומרי גלם מתוקים. שום דבר כזה! למשל, חזה עוף מטוגן יהפוך לטעים יותר רק אם תוסיפו לו מעט אננס משומר, בשר חזיר יבש משתלב עם מלון בשל, וכל גבינה כחולה טעימה רק בחברת אגסים ולחם שחור.

10. הכינו כריך קינוח

למעשה, ייתכן שלא יהיו מרכיבים מלוחים בכריך בכלל. גם לכריכים לקינוח יש זכות קיום. לחם שחור עם עיסה של גבשושית ופירות יבשים, טוסט לבן קלוי עם ממרח שוקולד-אגוזים ובננות או גבינת קוטג' ותפוח מגורר, לחם דגנים עם גבינת פילדלפיה ותותים טריים - אלטרנטיבה פשוטה ומהירה לעוגות ומאפים שגוזלים זמן.