6 מתכוני מלפפונים מטוגנים למי שמאס בסלטים

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

חטיפים חמים מקוריים יעזרו לכם להעיף מבט רענן על הירק המוכר.

מלפפונים בינוניים עד גדולים מושלמים למנות אלה. אבל עדיף לא להשתמש בפירות מגודלים שהחלו להצהיב.

1. מלפפונים מטוגנים עם קמח ורוטב סויה

רכיבים

• 1 מלפפון;
• 2 כפות רוטב סויה
• 100 גרם קמח;
• 2 כפיות מלח
• ½ כפית פלפל שחור;
• 1 כפית סוכר
• 2 כפיות פפריקה;
• 1 כפית אבקת שום
• 2 כפות שמן צמחי.

הכנה

חותכים את המלפפון לפרוסות דקות. מניחים בקערה, מכסים ברוטב סויה, מערבבים ומניחים ל-10-15 דקות.

מערבבים קמח עם מלח, פלפל, סוכר, פפריקה ואבקת שום.

מחממים שמן במחבת על אש בינונית. טובלים את פרוסות המלפפון בתערובת הקמח ומטגנים דקה מכל צד.

2. מלפפונים מטוגנים עם טבעות

רכיבים

• 1 מלפפון גדול;
• 7-8 ענפי פטרוזיליה;
• 200 גרם קמח;
• 240 מ"ל בירה קלה;
• 1 כפית לבחירתך של תערובת תבלינים
• 5-6 כפות מיונז או שמנת חמוצה;
• 2-3 כפות שמן צמחי.

הכנה

מקלפים את המלפפון, חותכים לפרוסות דקות ומסירים את הליבה לקבלת טבעות. יבשו עם נייר סופג. קוצצים את הפטרוזיליה דק.

מערבבים קמח עם בירה ותבלינים לקבלת מסה ללא גושים.

לרוטב משלבים מיונז עם פטרוזיליה ומניחים במקרר ל-10-15 דקות.

מחממים שמן במחבת על אש בינונית. טובלים מלפפונים בבלילת בירה ומטגנים כמה דקות מכל צד. מגישים עם רוטב צונן.

3. מלפפונים מטוגנים עם שומשום

רכיבים

• 3-5 גבעולי בצל ירוק;
• 1 שן שום;
• 4-5 מלפפונים;
• ½ כפית מלח;
• 2-3 כפיות שמן זית או שמן צמחי אחר;
• 1 כפית שומשום
• 1 כפית שמן שומשום (ניתן להחליף בכל שמן צמחי).

הכנה

קוצצים את הבצל. מעבירים את השום במכבש.

חותכים את המלפפונים לפרוסות דקות קטנות. מפזרים מלח, מערבבים ומניחים ל-5-7 דקות. לאחר מכן סוחטים את המיץ שהשתחרר.

מחממים שמן זית במחבת על אש גבוהה. מטגנים את השום 15-20 שניות, ואז מוסיפים את המלפפונים ומבשלים עוד דקה. מסירים מהאש, מוסיפים בצל ושומשום, מזלפים שמן שומשום ומערבבים.

4. מלפפונים מטוגנים חריפים עם שעועית וג'ינג'ר

רכיבים

• 1 שן שום;
• 2-3 גבעולי בצל ירוק;
• חתיכה אחת של ג'ינג'ר (אורך לא יותר מ-1 ס"מ);
• 650-680 גרם מלפפונים;
• 2½ כפית מלח
• 1 כף שמן זית
• 2 כפות שעועית משומרת
• 2 כפיות סוכר;
• פלפל אדום לפי הטעם;
• 1-2 כפות רוטב צ'ילי;
• 120 מ"ל מים;
• 2 כפיות שמן שומשום (או שמן צמחי אחר).

הכנה

קוצצים את השום, הבצל והג'ינג'ר.

חותכים את המלפפונים לחתיכות גדולות ומסירים את הגרעינים. מניחים במסננת, מפזרים 2 כפיות מלח ומניחים ל-20-25 דקות כדי להיפטר מעודפי הנוזלים. לאחר מכן יש לשטוף במים זורמים ולייבש במגבות נייר.

מחממים שמן זית במחבת על אש גבוהה. מוסיפים שום, שעועית, ג'ינג'ר ובצל ירוק. מבשלים כ-30 שניות. מוסיפים את המלפפונים עם סוכר, מלח ופלפל, יוצקים על הרוטב ומבשלים עוד 30 שניות. מכסים במים ומשאירים על האש למשך 3-4 דקות נוספות. מוסיפים את יתרת החמאה ומגישים.

5. מלפפונים מטוגנים עם חזיר כבוש

רכיבים

• 3 מלפפונים גדולים;
• 2 כפיות מלח
• 200 גרם בשר חזיר טחון;
• 3 כפיות רוטב סויה
• 4 כפיות שמן צמחי;
• 1 כפית רוטב דגים
• 1 כפית עמילן;
• 2 כפיות מים
• 1 כפית פלפל אדום
• 3-4 שיני שום.

הכנה

חותכים את המלפפונים לחתיכות קטנות, מפזרים מלח, מערבבים ומניחים ל-30 דקות.לאחר מכן יש לשטוף במים קרים ולייבש בעזרת נייר סופג.

בקערה מערבבים את הבשר הטחון עם 2 כפיות רוטב סויה, 1 כפית שמן, רוטב דגים וחצי מהעמילן. השאירו במקרר למשך 30-60 דקות או יותר.

בקערה נפרדת, טורפים את יתרת רוטב הסויה עם מים, עמילן וכפית שמן.

במחבת מחממים 1 כפית שמן על אש בינונית. מניחים את הבשר הטחון, מורחים בשכבה דקה ומשאירים ל-30 שניות. מערבבים, מפזרים פלפל אדום ומבשלים עד להזהבה, כ-20 דקות או יותר. מניחים בקערה.

נגב את המחבת. מוסיפים את השמן הנותר ומחממים על אש גבוהה. מטגנים את השום הקצוץ 10-15 שניות, מוסיפים את המלפפונים ומבשלים עוד 2 דקות. מחזירים את החזיר למחבת, מעליו את הרוטב ומבשלים עוד 30-50 שניות תוך כדי ערבוב מתמיד.

6. מלפפונים מטוגנים ממולאים בבשר

רכיבים

• 2-3 מלפפונים;
• 2-3 גבעולי בצל ירוק;
• חתיכה אחת של ג'ינג'ר (אורך לא יותר מ-1 ס"מ);
• 200-230 גרם חזיר טחון;
• 1 חלבון ביצה;
• 4 כפות שרי;
• 4 כפות רוטב סויה
• 4 כפיות סוכר;
• 3½ כפית שמן צמחי;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• 2½ כפית קמח;
• 300 מ"ל מרק עוף (אפשר מקוביה);
• 1 כף רוטב צדפות - לא חובה;
• 1 כף מים
• 1 קורט כוסברה

הכנה

חותכים את המלפפונים לחתיכות בינוניות בגובה מספר סנטימטרים. השתמש בכפית כדי לגרוף את רוב העיסה מהאמצע כדי ליצור חביות עם דפנות ותחתית דקות למדי.

קוצצים את הבצל והג'ינג'ר. מערבבים עם בשר טחון, חלבון, חצי שרי, רוטב סויה וסוכר, חצי כף שמן, מלח ופלפל.

טובלים את המלפפונים ב-2 כפות קמח וממלאים במלית הבשר.

במחבת גדולה מחממים את השמן הנותר על אש נמוכה. משחימים את המלפפונים הממולאים 2-4 דקות ומניחים בצלחת.

באותה מחבת על אש בינונית מביאים את המרק לרתיחה עם יתרת השרי, רוטב הסויה, הקמח והסוכר, המים ורוטב הצדפות. מוסיפים מלפפונים ומבשלים 10-15 דקות. ואז לשים על צלחת. מגבירים את האש, מוסיפים כוסברה לרוטב ומבשלים 3-5 דקות או קצת יותר כדי לאדות לפחות שליש מהלחות.

יוצקים את הרוטב על המלפפונים הממולאים ומגישים.

קרא גם???

• 4 מתכוני קטשופ עגבניות טריות תוצרת בית
• 12 מתכוני עגבניות ממולאות קלות
• 5 מתכוני עגבניות כבושים טעימים
• 10 סלטים מקוריים עם עגבניות טריות
• 10 מתכונים קלים לרוטב עגבניות