ארוחת צ'יט נכונה: 6 מתכונים לפנקייקים ו-7 מילויים עבורם

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

לפעמים אתה יכול להרשות זאת לעצמך.

ריכזנו טיפים נוספים כיצד להישאר רעננים ומלאי אנרגיה.

שלב 1. אופים את הלביבות

קרפ צרפתי, פנקייק אמריקאי, פנקייק הולנד, רגמורקות שוודיות, דוסות הודיות, נפילניקי אוקראיני ולביבות רוסיות - כמעט לכל מדינה בעולם יש דרך משלה להכין את המנה הזו. אספו עבורכם מתכונים פופולריים.

פנקייק עם חלב

רכיבים

• 4 ביצים;
• 2 כפות סוכר;
• 1 קורט מלח;
• 1 ליטר חלב;
• 400 גרם קמח;
• 2 כפות שמן צמחי;
• שומן חזיר, חמאה, חמניות או שמן זית - לטיגון.

הכנה

הדרך הטובה ביותר לערבב את החומרים היא בקערה עמוקה. מפצחים את הביצים ומקציפים בעזרת מיקסר או מטרפה. מוסיפים סוכר, מלח וחלב. מוסיפים קמח במנות קטנות תוך ערבוב יסודי כדי שלא יהיו גושים. ואז כמה כפות שמן צמחי - והבצק מוכן. בעקביות, זה צריך להידמות לשמנת חמוצה נוזלית.

מחממים את המחבת בזמן שמבשלים את הבצק. משמנים אותו בשומן חזיר, חתיכת חמאה קטנה או טיפת שמן צמחי - חמניות או זית. יוצקים את הבצק לתבנית בעזרת מצקת או כף גדולה. מטגנים את הלביבות עד להזהבה משני הצדדים.

אם אתה אוהב את זה יותר משביע, אתה יכול לשמן את המאפים המוגמרים בחמאה.

לביבות תחרה

רכיבים

• 3 ביצים;
• 1 קורט מלח;
• 300 מ"ל מים רותחים;
• 200 גרם קמח;
• 300 מ"ל חלב;
• 2 כפות שמן צמחי;
• 2 כפות סוכר;
• שומן חזיר או שמן - לטיגון.

הכנה

המתכון דומה לקודם, ההבדל הוא בשיטת הבישול. עם מים רותחים, פנקייק נראה כמו תחרה.

מערבבים ביצים ומלח, מקציפים לקצף ובלי לכבות את המיקסר יוצקים מים רותחים. נפח התערובת יגדל משמעותית - בלי פאניקה, זה צריך להיות כך. תוך כדי הקצפה, מוסיפים קמח, ולאחר מכן חלב, חמאה וסוכר.

אופים פנקייקים במחבת שחוממת מראש, משומנת בשומן חזיר או חמאה.

כדי להפוך את הפנקייק לטעימות, צריך מרכיבים איכותיים וטריים. "" הוא אחד מהיצרנים הגדולים של מוצרי חלב טבעיים באזור מזרח אירופה.

"מוצר סווושקין" הינו חלב טרי בלבד, ללא חומרים משמרים ומשפרי טעם, טכנולוגיות חדישות וציוד איכותי. מוצרי חלב איכותיים וטבעיים יהפכו למקור מצוין של אנרגיה וחומרי הזנה לגופכם.

פנקייק פתוח על קפיר

רכיבים

• 2 ביצים;
• 500 מ"ל קפיר או יוגורט;
• 1 קורט סודה לשתייה;
• 300-400 גרם קמח;
• 1 קורט מלח;
• 2 כפות סוכר;
• 250 מ"ל מים רותחים;
• 2 כפות שמן צמחי.

הכנה

מערבבים ביצים, קפיר, סודה, קמח, מלח וסוכר עד לקבלת תערובת אחידה. נסו להימנע מגושים. מוסיפים לבצק מים רותחים במנות קטנות ומערבבים מיד.

מטגנים את הלביבות במחבת משומנת עד להזהבה משני הצדדים.

פנקייק עם סולת

רכיבים

• 6 כוסות חלב רזה
• 1 כוס סולת
• 2 כפיות שמן זית
• 1 כוס קמח חיטה דורום;
• 4 חלבוני ביצה;
• 1 קורט מלח.

הכנה

יוצקים סולת לחלב רותח, מוסיפים חמאה ומבשלים עד לריכוך. היזהרו מהעקביות - בצק עבה מדי יהיה קשה לשפוך לתבנית.

בזמן שהדייסה שהתקבלה מתקררת, מערבבים את קמח החיטה עם החלבונים. לאחר מכן מאחדים את שתי המסות, מערבבים היטב, ממליחים ומתחילים לאפות.

פנקייק שיבולת שועל דיאט

רכיבים

• 1 כוס שיבולת שועל
• 500 מ"ל חלב;
• 500 מ"ל מים;
• 2 כפיות סוכר;
• 1 קורט מלח;
• ביצה 1;
• שמן זית - לטיגון.

הכנה

מבשלים שיבולת שועל עם חלב ומים.תן לזה להתקרר, ואז לטחון בבלנדר עד לסמיכות של שמנת חמוצה נוזלית. מוסיפים לבצק סוכר, מלח וביצה, מערבבים היטב. מטגנים את הלביבות בשמן זית.

לביבות סובין דיאטטיות

רכיבים

• ביצה 1;
• 1½ כוסות קפיר;
• 6 כפות סובין שיבולת שועל טחון;
• 4 כפות סובין חיטה טחון;
• 1 קורט מלח;
• שמן זית - לטיגון.

הכנה

טורפים את הביצה עם מטרפה או מיקסר. מבלי לעצור, יוצקים לאט ובזהירות את הקפיר, ואז מוסיפים את הסובין. מביאים את התערובת למרקם חלק וממליחים.

הבצק מוכן. מטגנים את הלביבות בשמן זית.

שלב 2. בחר את המילוי

פנקייק מוגשות עם שמנת חמוצה סמיכה, קוויאר אדום או דג מלוח קלות: סלמון, סלמון, פורל. פטריות כבושות יהיו תוספת טובה.

ריבות, שימורים, חלב מרוכז, דבש או שוקולד מתאימים לפנקייק מתוק. אפשר לקשט את הקינוח בפירות יער טריים, קצפת ושוקולד צ'יפס.

אם אתם חוששים לעלות קילוגרמים נוספים, הימנעו ממילויים עתירי קלוריות ושומניות. החליפו אותם בדבש, תפוחים וקינמון, תפוזים עם ציפורן, דובדבנים או תותים.

שלב 3. מכינים את המילוי

ישנן אפשרויות שונות למנות ראשונות וקינוחים.

עם חזיר וגבינה

רכיבים

• 20 גרם חמאה;
• 8 פרוסות בשר חזיר;
• 40 גרם גבינה קשה;
• 8 ביצים.

הכנה

מחממים את המחבת, מברישים אותה בחמאה ומחממים היטב את הלביבה משני הצדדים. וודאו שהוא לא נשרף. מניחים פרוסת חזיר במרכז הפנקייק, מפזרים גבינה מגוררת ויוצקים בעדינות ביצה אחת מעל. מקפלים את שולי הפנקייק כדי שהביצה לא תיגמר - אפשר לקפל את הפנקייק לשניים. מכסים את המחבת במכסה כדי לבשל את הביצים המטוגנות מהר יותר. המרכיבים מחושבים לשמונה פנקייקים.

עם פטה כבד

רכיבים

• 1 בצל;
• 1 גזר;
• 3 כפות שמן צמחי;
• 500 גרם כבד עוף;
• 100 מ"ל שמנת (10%);
• 1 צרור שמיר;
• 1 כפית כוסברה טחונה
• 1 קורט מלח;
• 30 גרם חמאה.

הכנה

אפשר להכין פאטה גם במחבת וגם בסיר איטי - העיקרון זהה. מערבבים בצל קלוף וקצוץ עם גזר מגורר ומטגנים בשמן צמחי.

שטפו את הכבד והסר ממנו את דרכי המרה, אם קיימות. מניחים את הפסולת במחבת עם ירקות ומטגנים עד בהיר. לאחר מכן מוסיפים את השמנת, השמיר והכוסברה ומתבלים במלח. מערבבים הכל ומבשלים מתחת למכסה כ-15 דקות, בודקים מעת לעת את המוכנות.

הניחו למילוי להתקרר, ואז הכניסו אותו לבלנדר, הוסיפו את החמאה. טוחנים לעקביות משחה. מתחילים לביבות, מקשטים בעשבי תיבול ומגישים.

פטרייה

רכיבים

• 300 גרם פטריות יער (ניתן להקפיא);
• חמאה או שמן צמחי - לטיגון;
• 1 גזר;
• 3-4 בצלים;
• 2 ביצים;
• 1 קורט מלח;
• 1 קורט פלפל.

הכנה

מפשירים ושוטפים את הפטריות. לאחר מכן חותכים אותם לחתיכות קטנות ומטגנים בשמן. מטגנים בנפרד את הגזר והבצל עד להזהבה. מרתיחים קשות את הביצים וקוצצים אותן. מערבבים את כל החומרים, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. מניחים חלק קטן מהמילוי על הפנקייק ומקפלים אותו למשולש, מעטפה או קש.

עם סלמון ואבוקדו

רכיבים

• צרור אחד של שמיר טרי;
• 100 גרם גבינת שמנת רכה (ניתן לעיבוד);
• 120 גרם פילה סלמון מלוח קלות;
• 1 אבוקדו בינוני
• 1 כפית גרידה מגוררת

הכנה

קוצצים דק שמיר טרי ומערבבים עם גבינה. מורחים אותם בשני שליש מהפנקייק. חותכים את הדג והאבוקדו לרצועות קטנות. הניחו אותם בשני "שבילים", תוך כדי צעד אחורה כ-3 ס"מ מהקצה. מפזרים על הדג גרידת ליים מגוררת. מגלגלים את הלביבה לצינור ומגישים.

קרם עם צימוקים

רכיבים

• 500 גרם גבינת קוטג 'טרייה;
• 1 חלמון ביצה;
• 2 כפות שמנת חמוצה;
• 3 כפות סוכר;
• 1 כפית וניל
• ½ כוס צימוקים;
• 30 גרם חמאה;
• אבקת סוכר או דבש - להגשה.

הכנה

קחו צלחת עמוקה או קערת פלסטיק, מושחים לתוכה את הקצפת דרך מסננת. מוסיפים חלמון, שמנת חמוצה, סוכר, וניל וצימוקים למסה שהתקבלה. מערבבים הכל ביסודיות ושולחים למקרר לכמה שעות. ניתן להשתמש בהפסקה זו להכנת פנקייקים. עוטפים בהם את מלית הקצפת, מטגנים את הלביבות בחמאה. מגישים מעוטר באבקת סוכר או דבש.

קרד - קרמי

רכיבים

• 200 גרם גבינת קוטג 'טרייה;
• 4 כפות חלב;
• 3 כפות ירקות קצוצים;
• 1 קורט מלח;
• 1 קורט פלפל;
• 100 מ"ל שמנת כבדה.

הכנה

מניחים את הקמח בקערה עמוקה ומוסיפים לו חלב ועשבי תיבול. מתבלים במלח, פלפל ומערבבים היטב עד לקבלת קרם. מקציפים את השמנת בקערה נפרדת ולאחר מכן מערבבים עם הקצפת. מורחים את המילוי על הפנקייק ומגלגלים אותו. המתאבן מוכן.

קרם עם בננה

רכיבים

• 3 בננות בשלות;
• 1 לימון;
• 200 גרם גבינת קוטג 'טרייה;
• 2 כפיות סוכר וניל.

הכנה

מועכים את הבננות בעזרת מזלג ומפזרים מיץ לימון כדי שהבשר לא יתכהה. בקערה נפרדת מערבבים את הגבינת הקוטג' והסוכר. מקציפים את התערובת בבלנדר עד שהיא הופכת אוורירית. מוסיפים לו מחית בננה ומקציפים שוב. המילוי העדין לפנקייק מוכן.

אפשרות מצוינת למילוי קצף היא "". גבינת קוטג' זו עשירה בחלבון וסידן, שכן היא עשויה מחלב פרה טבעי ואינה מכילה חומרים משמרים או תחליפי שומן חלב. טעמו הביתי הטרי לא ישאיר אתכם אדישים.

במבצע יש "" קלאסי ומתפורר עם אחוזי שומן שונים - מ-1% עד 9%. ולמי שמקפיד על דיאטה דלת קלוריות - נטולת שומן.