איך לבשל ארוחת צהריים עבור 50 רובל: 10 מתכונים תקציביים

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

אין צורך לשבת על לחם ומים כדי לא לבזבז הון על אוכל. האקר לייף הרים כמה מנות פשוטות ומהירות להכנה וחישב כמה תעלה מנה אחת.

לצורך החישובים, השתמשנו באתר החנות המקוונת של O'Key עם משלוח בסנט פטרסבורג. מחירים קבועים נלקחים עבור כל המוצרים, לא כולל מלאי. רוב המוצרים אינם הזולים בגזרתם, וניתן להוזיל את מחיר המנה באמצעות בחירה באופציות משתלמות יותר, קניית מוצרים מיצרנים מקומיים או מעקב אחר מבצעים.

מלח וסודה אינם כלולים בחישובים, שכן כפית של מרכיבים אלה עולה 5-10 קופיקות, מה שמשפיע על הכמות הכוללת באופן לא משמעותי. לטעם ולארנק השף מוסיפים תבלינים ולכן גם הם לא נכללו בחישובים.

לצורך חישובים, נבחר גודל מנה ממוצע. ניתן לשנות אותו לפי התיאבון והצרכים שלך. בהתאם לכך, במקרה זה, יהיה צורך להתאים את העלות.

1. פאי ג'לי עם כרוב ודגים משומרים

החומרים ל-4 מנות גדולות:

• 2 כוסות קפיר;
• 2 ביצים;
• 1 כוס קמח
• ½ כפית סודה לשתייה;
• ½ כפית מלח;
• 1 קופסת שימורים של דגים;
• 500 גרם כרוב;
• 1½ כף שמן חמניות.

הכנה

קוצצים את הכרוב ומטגנים אותו בכף אחת של שמן. מוציאים את הדג מהצנצנת, מועכים בעזרת מזלג ומערבבים עם הכרוב. טורפים ביצים עם מלח, מוסיפים קפיר, קמח וסודה. הבצק צריך להידמות לשמנת חמוצה בעקביות.

משמנים את התבנית בשארית החמאה, יוצקים לתוכה מחצית מהבצק, שמים את המילוי, ומעל - את הבצק הנותר. אופים 35-40 דקות בחום של 180 מעלות.

חישובים

מַרכִּיב	מחיר חבילה או 1 ק"ג של מוצר, רובל	עלות מרכיב בצלחת, רובל
קפיר "חלבן שמח", 1%	60.99 לבקבוק (950 גרם)	~30
ביצה "Sinyavinskoe" C1	69, 90 עבור תריסר	14
קמח "מקפה"	43, 90 לכל ק"ג	~8
הרינג "חותם ימי" טבעי עם שמן	48, 19 עבור פחית אחת (250 גרם)	48, 19
כרוב לבן	12, 90 לכל ק"ג	6, 45
שמן חמניות "סלובודה"	95, 39 עבור 1 ליטר	~2
סה"כ: 109 רובל לפשטידה, 27, 25 רובל למנה.

2. פילאף עם עוף

החומרים ל-6 מנות:

• 600 גרם ירכי עוף;
• 230 גרם אורז;
• 1 בצל גדול;
• 2 גזרים בינוניים;
• 1 ראש שום;
• 2 כפות שמן צמחי;
• 1 כפית מלח.

הכנה

יוצקים שמן צמחי למחבת עמוקה או לקלחת ומחממים אותו. קוצצים את הבצל דק, מטגנים. מגררים או חותכים את הגזר לחצאי טבעות, מוסיפים לבצל. קוצצים את הירכיים לחתיכות גדולות ומניחים עם הירקות. מתבלים את התערובת במלח ומתבלים. מטגנים את תכולת הקדירה עד לחצי בישול.

מפרקים את השום לשיניים ומבלי לקלף מניחים על הבשר. יוצקים פנימה את האורז, משטחים. יוצקים בעדינות מים לקלחת כך שהיא תהיה גבוהה ב-1, 5–2 ס מ מהאורז. מביאים את האורז עד שיתבשל.

חישובים

מַרכִּיב	מחיר חבילה או 1 ק"ג של מוצר, רובל	עלות מרכיב בצלחת, רובל
ירך עוף, צונן "צפון PF"	164 לכל ק"ג	98, 40
אורז קרסנודר "לאומי"	83.69 לחבילה (900 גרם)	21, 40
בצל	19, 99 לכל ק"ג	~3
גזר לא רחוץ	21, 90 לכל ק"ג	~3
שום	139 לכל ק"ג	~6, 50
שמן חמניות "סלובודה"	95, 39 עבור 1 ליטר	~3
סה"כ: 135, 30 רובל למנה, 22, 60 רובל למנה.

3. קציצות עוף עם פסטה

המצרכים למנה אחת:

• 130 גרם פילה חזה עוף;
• 1 כף שמן חמניות;
• 2 כפות שימורים של עגבניות במיץ משלהן
• ¼ נורות;
• 1 כפית מלח
• ½ כוס מים;
• 60 גרם פסטה.

הכנה

הופכים את פילה העוף לבשר טחון, מוסיפים לו בצל קצוץ, תבלינים וקורט מלח. מגלגלים קציצות קטנות בידיים רטובות. יוצקים שמן למחבת, מטגנים את כדורי הבשר עד להזהבה. לאחר מכן ממלאים אותם במים, מוסיפים עגבניות משומרות ומשאירים להתבשל מתחת למכסה עד לריכוך (7-10 דקות).מרתיחים את הפסטה במים עם קורט מלח, מניחים מעליהן את הקציצות ויוצקים את הרוטב.

המנה תעלה פחות אם תקנו חזה עוף על העצם ותחתכו בעצמכם את הפילטים.

חישובים

מַרכִּיב	מחיר חבילה או 1 ק"ג של מוצר, רובל	עלות מרכיב בצלחת, רובל
פילה חזה עוף "פטלינקה"	279 לכל ק"ג	36, 27
שמן חמניות "סלובודה"	95, 39 עבור 1 ליטר	~1, 50
בצל	19, 99 לכל ק"ג	~0, 50
פסטה שבקינסקיה	49.99 לחבילה (450 גרם)	6, 67
עגבניות משומרות Gustodoro	62.4 לפחית (400 גרם)	~5
סה"כ: 49.90 רובל למנה.

4. פולוק מבושל עם ירקות + קישוט

המצרכים למנה אחת:

• 1 פגר פולוק במשקל של כ-200 גרם;
• 1 גזר;
• ½ בצל;
• 1 כף שמן צמחי;
• ½ כפית מלח;
• 1 פקעת תפוח אדמה גדולה.

הכנה

חותכים את פגר הפולוק לחתיכות גדולות, קוצצים את הבצל ומגררים את הגזרים על פומפיה גסה. משמנים מחבת בשמן, פורסים את חתיכות הפולוק, מכסים את המרווח ביניהן בירקות, מוסיפים מעט מים ומבשלים עד לריכוך. קולפים את תפוחי האדמה, חותכים לקוביות גדולות ומרתיחים במי מלח.

חישובים

מַרכִּיב	מחיר חבילה או 1 ק"ג של מוצר, רובל	עלות מרכיב בצלחת, רובל
פולוק מגורר "חברת הדגים הרוסית"	189 לכל ק"ג	37, 80
שמן חמניות "סלובודה"	95, 39 עבור 1 ליטר	~1, 50
בצל	19, 99 לכל ק"ג	~1
גזר	21, 9 לכל ק"ג	~1, 40
תפוח אדמה	24, 99 לכל ק"ג	~4
סה"כ: 45, 70 רובל למנה.

5. מקלות עוף עם תפוחי אדמה אפויים בשרוול

המצרכים למנה אחת:

• 2 מקלות עוף;
• 2 פקעות תפוחי אדמה בינוניות;
• 1 כף שמן
• 1 שן שום;
• ½ כפית מלח.

הכנה

שלבו שמן, שום, מלח והתבלינים האהובים עליכם. מורחים את התערובת הזו על השוקיים. חותכים את תפוחי האדמה לעיגולים או קוביות, מכניסים לשרוול צלייה, שמים מעל את מקלות התוף. אופים בתנור כ-40 דקות בחום של 200 מעלות.

חישובים

מַרכִּיב	מחיר חבילה או 1 ק"ג של מוצר, רובל	עלות מרכיב בצלחת, רובל
שוק תרנגול "צפון PF"	199 לכל ק"ג	~36
תפוח אדמה	24, 99 לכל ק"ג	~5
שום	139 לכל ק"ג	~0, 30
שמן חמניות "סלובודה"	95, 39 עבור 1 ליטר	~1, 50
שקיות אפייה מאסטר טרי	31, 90 לחבילה (5 פריטים)	6, 38
סה"כ: 49.20 רובל למנה.

6. כוסמת עם פטריות בסיר

המצרכים למנה אחת:

• 80 גרם כוסמת;
• 100 גרם שמפיניון;
• ½ בצל קטן;
• 1 כף שמן חמניות;
• ½ כפית מלח.

הכנה

פורסים את הפטריות ומטגנים בשמן עד להזהבה. מנמיכים את האש, מוסיפים בצל קצוץ דק ומלח, מבשלים 5 דקות. שוטפים את הכוסמת. מניחים את כל החומרים בסיר. מזונות צריכים לתפוס לא יותר ממחצית מנפח המנה. יוצקים מים רותחים כך שיהיו גבוהים ב-1 ס מ מהדגנים, מערבבים. מתבלים לפי הטעם. מכניסים את הסיר לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 40-45 דקות.

חישובים

מַרכִּיב	מחיר חבילה או 1 ק"ג של מוצר, רובל	עלות מרכיב בצלחת, רובל
גריסי כוסמת "לאומי"	66 לחבילה (900 גרם)	5, 90
שמפיניון	259, 90 לכל ק"ג	25, 99
בצל	19, 99 לכל ק"ג	~1
שמן חמניות "סלובודה"	95, 39 עבור 1 ליטר	~1, 50
סה"כ: 34, 40 רובל למנה.

7. תבשיל תפוחי אדמה עם שמנת חמוצה ושום

החומרים ל-6 מנות:

• 700 גרם תפוחי אדמה;
• 200 גרם שמנת חמוצה;
• 2 ביצים;
• 1 כפית מלח
• 1 כף שמן חמניות;
• 3 שיני שום.

הכנה

מרתיחים את תפוחי האדמה בקליפתם, מקלפים, חותכים לעיגולים ומניחים בכלי משומן. מקציפים שמנת חמוצה עם מלח, ביצים ושום קצוץ, יוצקים את התערובת על תפוחי האדמה ואופים אותם בתנור כ-20 דקות בחום של 200 מעלות.

חישובים

מַרכִּיב	מחיר חבילה או 1 ק"ג של מוצר, רובל	עלות מרכיב בצלחת, רובל
שמן חמניות "סלובודה"	95, 39 עבור 1 ליטר	~1, 50
תפוח אדמה	24, 99 לכל ק"ג	17, 50
שום	139 לכל ק"ג	~1
ביצה "Sinyavinskoe" C1	69, 90 עבור תריסר	14
שמנת חמוצה "Prostokvashino", 10%	56, 79 לחבילה (315 גרם)	36
סה"כ: 70 רובל למנה, 11, 70 רובל למנה.

8. כבד עוף עם פנקייקים

החומרים ל-2 מנות:

• 300 גרם כבד עוף;
• 8 כפות שמנת;
• 2 כפות שמן;
• 2 פקעות תפוחי אדמה;
• ביצה 1;
• 20 גרם קמח;
• ¼ נורות;
• 1 כפית מלח.

הכנה

חותכים את הכבד לחתיכות קטנות, ממליחים, מטגנים מעט על כף חמאה, ואז יוצקים פנימה את השמנת ומבשלים עד לריכוך. מגררים תפוחי אדמה וסוחטים עודפי נוזלים. מערבבים את תערובת תפוחי האדמה עם מלח, קמח, ביצה ובצל קצוץ דק. מעצבים את הלביבות ומטגנים עד לריכוך עם יתרת השמן.

חישובים

מַרכִּיב	מחיר חבילה או 1 ק"ג של מוצר, רובל	עלות מרכיב בצלחת, רובל
כבד עוף צונן "צפון PF"	199.9 עבור 1 ק"ג	60
קרם "בית בכפר", 10%	45, 59 לחבילה (200 גרם)	~16, 80
שמן חמניות "סלובודה"	95, 39 עבור 1 ליטר	~3
תפוח אדמה	24, 99 לכל ק"ג	~5
ביצה "Sinyavinskoe" C1	69, 90 עבור תריסר	7
קמח "מקפה"	43, 90 לכל ק"ג	0, 88
בצל	19, 99 לכל ק"ג	~0, 50
סה"כ: 93, 20 רובל למנה, 46, 60 רובל למנה.

9. קציצות עוף עם כרוב

החומרים ל-8 מנות:

• 700 גרם פילה עוף;
• 200 גרם אורז;
• 1 כף שמן חמניות;
• 600 גרם כרוב;
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 כפית מלח.

הכנה

מכינים פילה עוף טחון, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. מבשלים אורז עד חצי בישול, מקררים. מערבבים אותו עם בשר טחון. יוצרים קציצות. קוצצים את הכרוב.

משמנים תחתית סיר או סיר עמוק עם דפנות עבות. מניחים שכבה של כרוב, ואז שכבת קציצות. ממלאים את החללים בכרוב. חוזרים על המניפולציות עד שייגמרו הקציצות והכרוב. מערבבים את רסק העגבניות בכוס מים, יוצקים את הנוזל לסיר. מכסים ומבשלים עד שהקציצות רכות (כשעה).

חישובים

מַרכִּיב	מחיר חבילה או 1 ק"ג של מוצר, רובל	עלות מרכיב בצלחת, רובל
פילה עוף צונן "פטלינקה"	279 לכל ק"ג	195, 30
אורז קרסנודר "לאומי"	83.69 לחבילה (900 גרם)	18, 60
כרוב לבן	12, 90 לכל ק"ג	7, 80
רסק עגבניות "Glavprodukt"	70 לפחית (380 גרם)	~6
שמן חמניות "סלובודה"	95, 39 עבור 1 ליטר	~1, 50
סה"כ: 229.20 רובל למנה, 28.65 רובל למנה.

10. פנגסיוס בבלילה עם פירה

החומרים ל-2 מנות:

• 300 גרם פילה פנגסיוס;
• 4 פקעות תפוחי אדמה בינוניות;
• ביצה 1;
• 20 גרם קמח;
• 150 מ"ל חלב;
• 1 כף שמן חמניות;
• 1 כף מלח.

הכנה

חותכים את פילה הפנגסיוס לחתיכות בינוניות. לבלילה טורפים במיקסר את הביצה, מוסיפים מלח, תבלינים וקמח. טובלים את נתחי הדג בבלילה ומטגנים במחבת משומנת.

עבור פירה, מקלפים ומרתיחים את תפוחי האדמה עם קורט מלח. מסננים את המים, מועכים את הפקעות בפירה, מוסיפים מעט חלב מחומם.

חישובים

מַרכִּיב	מחיר חבילה או 1 ק"ג של מוצר, רובל	עלות מרכיב בצלחת, רובל
פילה פנגסיוס "חברת הדגים הרוסית"	224 לכל ק"ג	67, 20
שמן חמניות "סלובודה"	95, 39 עבור 1 ליטר	~1, 50
תפוח אדמה	24, 99 לכל ק"ג	~10
ביצה "Sinyavinskoe" C1	69, 90 עבור תריסר	7
קמח "מקפה"	43, 90 לכל ק"ג	0, 88
חלב מפוסטר "Prostokvashino", 1.5%	54.99 לבקבוק (930 גרם)	9
סה"כ: 95, 60 רובל למנה, 47, 80 רובל למנה.