איך לבשל ארוחת צהריים מקורית לילדה: ניוקי עם רוטב פטריות

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

אם אתה רוצה להגיש מנה כזו, כשהבחורה תחשוב מיד שהשקעת בה הרבה יותר אנרגיה ממה שבאמת עשית, ניוקי הוא אידיאלי. כופתאות תפוחי אדמה איטלקיות קלאסיות מיוצרות ממש תוך זמן קצר, ותוכלו גם לעצב אותן מראש ולהרתיח אותן ממש לפני הגעת האחת שתרצו להרשים.

רכיבים

לניוקי:

• 500 גרם תפוחי אדמה;
• 180 גרם קמח;
• קורט מלח.

בשביל הרוטב:

• 1 ליטר עגבניות במיץ שלהם;
• 200 גרם שמפיניון;
• 1 בצל בינוני;
• 2 כפות שמן צמחי;
• 140 גרם גבינה קשה;
• 90 גרם תרד;
• ארוגולה - לקישוט.

מרתיחים את תפוחי האדמה ממש בקליפות כדי למנוע מהפקעות לספוג יותר מדי מים. לאחר מכן חשוב מאוד לקלף את תפוחי האדמה בעודם חמים (כפפות לעזר) וללוש או לגרר דק במהירות. חובה לטהר את תפוחי האדמה חמים, כי זה ייקח פחות קמח והניוקי יישארו רכים לאחר הרתיחה. נקודה חשובה נוספת: אין צורך להביא את הפקעות למוכנות מלאה, שלא לדבר על רתיחה, עדיף לתת להן להישאר מעט לחות בפנים, אחרת הבצק יתפרק.

מוסיפים קורט מלח, מחצית מהקמח לתפוחי האדמה המגוררים ומערבבים. מוסיפים את הקמח הנותר ולשים את בצק תפוחי האדמה בידיים עד שהוא מתאחד. מחלקים את הבצק ל-4 חלקים ומרדדים כל אחד לחבל בעובי 2-2.5 ס מ. חותכים את החבל לחתיכות, נותנים להם את הצורה הרצויה ולאחר מכן מרתיחים עד שהם צפים בכמות גדולה של מי מלח רותחים.

לרוטב שומרים חצאי טבעות בצל בשמן חם ומוסיפים לו פטריות. לאחר התיבול משאירים את הפטריות לטיגון עד שהלחות מתאדה לחלוטין ויוצקים פנימה את העגבניות יחד עם המיץ. מועכים את העגבניות בעזרת כף ומבשלים את הרוטב 10-15 דקות. מוסיפים את עלי התרד ממש בסוף.

מאחדים את הניוקי הטרי עם הרוטב ומפזרים ⅔ מהגבינה המגוררת. משאירים את הכלי מכוסה עד להגשה כדי שהגבינה תימס.

לאחר שמניחים את הניוקי על צלחות, מפזרים עליהם את שאר הגבינה, מוסיפים פלפל גרוס טרי ואם רוצים גם ארוגולה.