איך וכמה לבשל פטריות פורצ'יני

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

כל הסודות של בישול פטריות למרק, לפני הקפאה, טיגון ועוד.

איך מכינים פטריות פורצ'יני

עוברים בין הפטריות. אם לפקקים יש עלים או לכלוך, הסר אותם עם ספוג רך. מניחים את הפטריות בכלי מתאים, מכסים במים קרירים ומניחים לשעה. לאחר מכן יש לשטוף פעם או פעמיים.

בודקים את פטריות הפורצ'יני המושרות, מסירים כתמים כהים מהכובעים ומקלפים את הגבעולים בסכין. חותכים דגימות גדולות לחצאים או לחתיכות בגודל בינוני. קטנים יכולים להישאר שלמים. אם הפטריות תולעים, השליכו אותן.

מבשלים את פטריות הפורצ'יני הקפואות מיד לאחר הוצאתן מהמקפיא.

יוצקים מים רותחים על הפטריות המיובשות ומניחים לשעתיים.

כמה לבשל פטריות פורצ'יני

זמן הבישול תלוי באופן שבו תשתמשו במוצר נוסף. בנוסף, פטריות קטנות ובינוניות מגיעות למוכנות מהר יותר מהגדולות.

לאחר הרתיחה, מבשלים פטריות פורצ'יני טריות:

• לטיגון - מ 20 עד 30 דקות;
• להקפאה - 15-20 דקות;
• להמלחה - 30-40 דקות;
• לכבישה - 30-40 דקות;
• למרק - 30-40 דקות.

מבשלים פטריות קפואות טריות במשך 30-40 דקות, וקפואות מבושלות במשך 20-25 דקות. מיובשים נלקחים רק למרק, לאחר שהרתיחו אותם בעבר במשך 20 דקות.

לא קשה לקבוע שפטריות הפורצ'יני מוכנות: הן ישקעו לתחתית התבנית.

איך לבשל פטריות פורצ'יני

מניחים את הפטריות בסיר ומכסים במים בטמפרטורת החדר. למיובשים אפשר להשתמש גם במים שבהם הושרו. מוסיפים מלח, מספיקה 1 כפית לליטר, או פחות אם יש צורך בפטריות לכבישה או כבישה.

מביאים לרתיחה על אש גבוהה, ואז מנמיכים לנמוכה ומבשלים ככל שיידרש לעיבוד נוסף.

הסר את הקצף מעל פני המים במהלך הבישול.

אם אינכם מבשלים מרק, השליכו את הפטריות המבושלות במסננת.