איך וכמה לטגן פטריות

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

טיפים חשובים להכנת מנה בטעם.

איך מכינים פטריות לטיגון

שוטפים פטריות טריות תחת מים זורמים קרים. לאחר מכן חתוך את הקצוות של הרגליים. אם יש כתמים כהים על הפטריות, מסירים גם אותם. עדיף לייבש פטריות שטופות עם מגבת נייר.

חותכים את הפטריות איך שרוצים: לרבעים, פרוסות, חתיכות גדולות או קטנות, או כל שיטה אחרת. אם הפטריות לא גדולות מדי, אפשר להשאיר אותן שלמות.

פטריות קפואות אין צורך להפשיר קודם.

מה אפשר להוסיף לשמפיניון

לפטריות אלו ניחוח נעים מאוד. לכן, מתבלינים, אתה יכול לעשות רק עם מלח ופלפל שחור או לבן גרוס. צריך להוסיף אותם בסוף הטיגון. שאר התבלינים עלולים להטביע את ריח הפטריות. למרות שזה כמובן עניין של טעם.

בצל הולך טוב מאוד עם פטריות מטוגנות. זה מטוגן בדרכים שונות. לרוב, בצל קצוץ מוקפץ תחילה לגוון זהוב בהיר, ורק לאחר מכן מוסיפים לו פטריות. אבל לפעמים הוא מונח עם פטריות מוכנות למחצה ואז מטוגן יחד.

בתום הבישול אפשר להוסיף לפטריות גם מעט שום קצוץ ושמיר קצוץ.

איך וכמה לטגן פטריות

מחממים מחבת ומברישים בשמן צמחי או חמאה. מניחים שם את הפטריות המוכנות. אם יש הרבה פטריות, עדיף לבשל אותן בקבוצות. אחרת, הם יהיו מבושלים, לא מטוגנים.

מחממים גבוה ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, ללא מכסה. ממתינים עד שכל הנוזלים מתאדים מהפטריות. לאחר מכן מטגנים אותם עוד קצת על אש בינונית, עד שהם משחימים קלות.

פטריות קצוצות גס מטגנים 15-18 דקות, פרוסות וחתיכות בינוניות - 10 דקות או קצת יותר, וחתיכות קטנות מספיקות ל-5 דקות.

אבל עדיף להיות מונחה לפי הטעם שלך. שמפיניון ניתן גם לאכול גולמי, כך שאם הם מתבשלים פחות מהזמן שצוין, שום דבר רע לא יקרה. פשוט תביא אותם לדרגת האדמדם שאתה אוהב.