איך מכינים לפתן תפוחים לחורף: 7 מתכונים ו-7 סודות

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

אם כמה תפוחים לא מספיקים לכם, הוסיפו לפתן שזיפים, אגסים או ענבים. זה יהיה אפילו יותר טעים.

7 סודות של לפתן תפוחים טעים

1. לקומפוט, תפוחים מתוקים חמוצים בשלים או מעט בוסרים מתאימים ביותר. פירות רכים בשלים מדי יכולים להתפרק בעת בישול.
2. שטפו היטב תפוחים ומרכיבים אחרים לפני הבישול.
3. קילוף תפוחים הוא אופציונלי. פירות עם עור ישמרו טוב יותר על צורתם לאחר טיפול בחום.
4. לפתן לחורף קל יותר להכין מיד בצנצנות בשיטה של מזיגה כפולה. במקרה זה, לא ניתן לעקר את הפחיות, אלא פשוט לשטוף ביסודיות עם סודה. אבל המכסים חייבים להיות בטוחים להיפטר מחיידקים. קרא כיצד לעשות זאת במאמר זה.
5. יש לשפוך בנקים עד הקצה העליון כדי שלא יהיה מקום פנוי בפנים.
6. אם התפוחים מתוקים מאוד, אפשר לשפוך ½ כפית חומצת לימון לתוך הצנצנת לפני המזיגה השנייה. זה יוסיף חמיצות נעימה לקומפוט ויקפיץ את הטעם הפירותי.
7. יש להפוך צנצנות מגולגלות עם קומפוט, לעטוף אותן במשהו חם ולקרר לחלוטין. אחסן את הקומפוט במקום קריר וחשוך.

כל המרכיבים מותאמים לפחית של 3 ליטר.

לפתן תפוחים קלאסי לחורף

רכיבים

• 800 גרם תפוחים;
• מים;
• 300 גרם סוכר.

הכנה

חותכים את התפוחים למספר פרוסות גדולות ומסירים מהם את הגרעינים. מניחים את הפירות בצנצנת.

יוצקים מים רותחים על התפוחים ומכסים את הצנצנת במכסה מעוקר. השאירו להחדיר 30-40 דקות.

לאחר מכן יוצקים את הנוזל מהצנצנת לסיר. יוצקים שם סוכר, תוך כדי ערבוב מדי פעם, מביאים לרתיחה. מרתיחים את הסירופ לכמה דקות, יוצקים עליו את התפוחים ומגלגלים את הצנצנת.

10 פשטידות טעימות ומקוריות עם תפוחים ←

קומפוט תפוחים שלם

רכיבים

• 8-15 תפוחים קטנים;
• 2 עלי נענע - לא חובה;
• מים;
• 300 גרם סוכר.

הכנה

מניחים את התפוחים בצנצנת. אפשר למלא אותו בפרי לגמרי או רק בחצי. ככל שיותר תפוחים, כך הקומפוט ייצא מרוכז יותר.

לטעם אפשר להוסיף נענע לתפוחים. ממלאים את הצנצנת במים רותחים, מכסים במכסה מעוקר ומניחים ל-20 דקות.

מרוקנים את הצנצנת לסיר ומוסיפים סוכר. תוך כדי ערבוב מביאים את הסירופ לרתיחה. מחזירים את הנוזל לצנצנת ומגלגלים אותו.

15 מתכונים עם תפוחים שבהחלט יועילו →

לפתן תפוחים ואגסים

רכיבים

• 500 גרם תפוחים;
• 200-300 גרם אגסים;
• מים;
• 350 גרם סוכר.

הכנה

חותכים תפוחים ואגסים לרבעים ומסירים גרעינים. מניחים את הפירות בצנצנת. יוצקים מים רותחים מעל, מכסים במכסה מעוקר ומניחים ל-20 דקות.

יוצקים את הנוזל לסיר ומוסיפים את הסוכר. תוך כדי ערבוב מביאים לרתיחה. מוסיפים לפירות סירופ רותח ומגלגלים את הצנצנת.

10 פשטידות עם אגסים, שאי אפשר לעמוד בפניהן →

לפתן תפוחים ושזיפים

רכיבים

• 500 גרם תפוחים;
• 400 גרם שזיפים;
• מים;
• 300 גרם סוכר.

הכנה

חותכים את התפוחים לחתיכות גדולות ללא גרעינים. מניחים תפוחים ושזיפים שלמים בצנצנת. ממלאים במים רותחים, מכסים במכסה מעוקר ומניחים ל-10-15 דקות.

מסננים את המים המוזלפים לסיר ומוסיפים שם סוכר. תוך כדי ערבוב מביאים את הסירופ לרתיחה. יוצקים איתו תפוחים ושזיפים ומגלגלים את הצנצנת.

4 מתכונים לשזיפים כבושים - חטיף טעים ומתובל ←

לפתן תפוחים וענבים

רכיבים

• 600 גרם תפוחים;
• 400 גרם מכל ענב;
• מים;
• 300 גרם סוכר.

הכנה

חותכים את התפוחים לפרוסות גדולות ומסירים את הגרעינים. מניחים תפוחים וענבים בצנצנת. אפשר להשאיר את הענבים עם הענף.

ממלאים את הצנצנת במים רותחים, מכסים במכסה מעוקר ומניחים ל-5-10 דקות.

מסננים את המים המוזלפים לסיר ומוסיפים סוכר. תוך כדי ערבוב מביאים לרתיחה. יוצקים את הסירופ הרותח לצנצנת ומגלגלים אותו.

איך לבשל לפתן פירות יבשים →

קומפוט תפוחים ותפוזים

רכיבים

• 600 גרם תפוחים;
• 1 תפוז;
• מים;
• 250 גרם סוכר.

הכנה

חותכים את התפוחים לחתיכות קטנות ואת התפוז לפרוסות או חצאי עיגולים.

שמים את הפירות בצנצנת, מכסים במים רותחים ומכסים במכסה מעוקר. השאר אותו למשך 20-30 דקות.

מסננים את הנוזל לסיר, מוסיפים סוכר ומדי פעם מערבבים מביאים לרתיחה. יוצקים את הסירופ בחזרה לצנצנת ומגלגלים אותו.

מתכון פשוט מאוד לריבה ממשמשים ותפוזים →

קומפוט תפוחים ופכמניות

רכיבים

• 400 גרם תפוחים;
• מים;
• 300 גרם אוכמניות;
• 250 גרם סוכר.

הכנה

חותכים את התפוחים לחתיכות גדולות ומסירים את הגרעינים. שמים את הפירות בצנצנת, יוצקים מים רותחים, מכסים במכסה מעוקר ומניחים ל-15-20 דקות.

מסננים את המים לסיר ומוסיפים לו סוכר. תוך כדי ערבוב מביאים את הסירופ לרתיחה. זורקים את הפטל שחור לצנצנת, ממלאים בסירופ רותח ומגלגלים.

איך לבשל לפתן משמש ולהכין אותו לחורף →