איך מכינים מתכון ויניגרט קלאסי

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

כלולות מספר דרכים להוסיף טעם לסלט.

מה שאתה צריך עבור ויניגרט קלאסי

זכרו שאין פרופורציות קפדניות בויניגרט. הכל תלוי בטעם שלך. להלן הכמויות המשוערות של מרכיבים שאתה צריך:

• 2 סלק בינוני;
• 4-5 תפוחי אדמה בינוניים;
• 2 גזרים בינוניים;
• 5-6 מלפפונים כבושים או כבושים בינוניים;
• 1 בצל לבן או אדום;
• 250 גרם אפונה ירוקה משומרת;
• 5-6 כפות שמן צמחי;
• ¼ - ½ כפית מלח.

מה עוד אפשר לשים בוויניגרט

אנשים רבים לא יכולים לדמיין ויניגרט ללא כרוב כבוש. ניתן להשתמש בו במקום או עם מלפפונים. במקרה האחרון, קח חלקים שווים בערך של שניהם. אם שמים בסלט רק כרוב, תזדקקו לכ-300 גרם.

ניתן להשתמש בשעועית משומרת או מבושלת במקום באפונה.

גם פטריות כבושים יוסיפו גיוון, הן יצטרכו 200–250 גרם. אם כי ניתן להוסיף פחות או יותר, תוך התאמת שאר המזונות המלוחים - מלפפונים ו/או כרוב.

ירקות כמו שמיר, פטרוזיליה או בצל ירוק מוסיפים מגע רענן.

שמן ומלח ניתן לערבב מראש עם ½ - 1 כף חומץ (סיידר תפוחים או 3%) וקורט פלפל שחור גרוס. החומץ יוסיף עוד יותר חומציות לוויניגרט.

איך מכינים ויניגרט

מניחים את הסלק שטוף אך הלא קלוף, תפוחי האדמה והגזר בצירים ומכסים במים קרים. עדיף לבשל סלק בנפרד מירקות אחרים מכיוון שלוקח יותר זמן לבשלו ויכול לצבוע את המים.

תפוחי אדמה יהיו מוכנים תוך כ-20-30 דקות לאחר הרתחת המים, גזר ב-30-40 דקות וסלק תוך שעה לפחות. למרות שזה עשוי לקחת פחות או יותר זמן: הכל תלוי בגודל הירקות.

מצננים ירקות מבושלים ומקלפים אותם. חותכים את הסלק, תפוחי האדמה, הגזר והמלפפונים לקוביות בינוניות שוות, ואת הבצל דק. מוסיפים את האפונה, השמן, המלח ומערבבים היטב את הסלט. מוסיפים מלח במידת הצורך.

אם אתם לא רוצים שהסלק יצבע את הירקות, תחילה ערבבו אותם עם מעט שמן, ולאחר מכן הוסיפו לו את כל שאר המאכלים. ואל תשכח שניתן להחליף או להוסיף מרכיבים.

עדיף לתת לוויניגרט להתבשל במקרר למספר שעות או לילה. אז הוא יהפוך אפילו יותר טעים וארומטי.