איך לבשל ארוחת צהריים עבור 100 רובל: 10 מתכונים תקציביים

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

האקר לייף בחר מנות טעימות שלא יפגעו בארנק, וחישב כמה תעלה מנה אחת.

לצורך החישובים, השתמשנו באתר החנות המקוונת של O'Key עם משלוח בסנט פטרסבורג. מחירי הסחורה נלקחים ללא מלאי. רוב המוצרים אינם הזולים ביותר בקטע שלהם, אך יחד עם זאת הם זמינים כמעט בכל רוסיה. ניתן להוזיל את ארוחת הצהריים על ידי מעקב אחר מבצעי היפרמרקט או קניית מוצרים ממקור מקומי.

מלח לא נכלל בחישובים בגלל זולותו: מנה עולה 5 קופיקות.

1. קישואים ממולאים

המצרכים למנה אחת גדולה

• 1 זוקיני;
• 100 גרם בשר טחון;
• 1 בצל;
• 1 כף שמן חמניות;
• 2 כפות שימורים של עגבניות במיץ משלהן
• 10 גרם גבינה מגוררת;
• מלח, תבלינים - לפי הטעם.

הכנה

שוטפים את הקישואים. ניתן לחתוך בשתי דרכים: לאורכו לשני חצאים או לרוחב למספר גלילים. עכשיו אתה צריך לגרד בזהירות את העיסה עם סכין וכפית, כך ש"כוסות" למלית ייעשו מחלקי הירקות.

קוצצים דק את הבצל ומטגנים בשמן. לאחר מכן הוסף בשר טחון, מלח, תבלינים. מביאים את הבשר עד לריכוך. שמים עגבניות ועיסת קישואים קצוצים לתוך המסה, מבשלים עוד 2-3 דקות.

עוטפים את הכוסות בנייר כסף. ממלאים אותם בבשר טחון, מפזרים גבינה ואופים עד שהם רכים (כ-20 דקות) בתנור בחום של 180 מעלות.

חישובים

מַרכִּיב	מחיר חבילה או 1 ק"ג של מוצר, רובל	עלות מרכיב בצלחת, רובל
קישוא	149 לכל ק"ג	~37
בשר חזיר טחון	239 לכל ק"ג	24
בצל	22, 69 לכל ק"ג	~3
שמן חמניות "אולינה"	99, 99 עבור 1 ליטר	~1, 5
עגבניות משומרות Gustodoro	69, 99 לקופסה (500 גרם)	~5
גבינה קלאסית רוסית "ג'וי"	524, 99 לכל ק"ג	~5

סה כ: 75 רובל למנה.

2. קיש עם סלמון ורוד

מצרכים ל-6 מנות

• 180 גרם חמאה;
• 260 גרם קמח;
• 50-100 מ"ל מים;
• 2 קופסאות שימורים של סלמון ורוד;
• 400 גרם כרובית;
• 200 מ"ל של שמנת;
• 2 ביצים;
• מלח, תבלינים - לפי הטעם.

הכנה

מכניסים את החמאה והקמח הקפואים למעבד מזון עם סכין וקוצצים. מוסיפים לתערובת מי קרח בהדרגה עד שהבצק מתחיל להצטבר לגוש. מניחים את המוצר המוגמר במקפיא למשך 15-20 דקות. לאחר מכן מרדדים את הבצק, מניחים אותו בתבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 10 דקות.

למילוי יש לאדות או להרתיח את הכרובית. זה צריך להיות רך יותר, אבל לא לאבד גמישות. מוציאים את הדג מהצנצנת ומחלקים אותו לחתיכות גדולות בעזרת מזלג.

מוציאים את הבצק מהתנור ומפזרים מעליו את הדג והכרוב בצורה אחידה. מקציפים שמנת עם ביצים, מלח ותבלינים, יוצקים את התערובת על המילוי. אופים את הקיש במשך 40 דקות.

חישובים

מַרכִּיב	מחיר חבילה או 1 ק"ג של מוצר, רובל	עלות מרכיב בצלחת, רובל
חמאה "ברסט-ליטובסק", 72.5%	119, 99 עבור חתיכה אחת (180 גרם)	119, 99
קמח "מקפה"	43, 90 לכל ק"ג	11, 5
סלמון ורוד טבעי "חותם ימי"	112.9 לפחית אחת (245 גרם)	225, 8
כרובית קפואה "מורוזקו"	79, 9 עבור חבילה אחת (400 גרם)	79, 9
קרם "בית בכפר", 10%	54, 71 עבור חבילה אחת (200 מ"ל)	54, 71
ביצת תרנגולת C1 "רוסקר"	74, 9 עבור תריסר	15

סה כ: 85 רובל למנה.

3. מקרל אפוי

המצרכים למנה אחת גדולה או 2 בינוניות

• 1 מקרל;
• 2 תפוחי אדמה;
• מלח.

הכנה

חוצים את בטן הדג ומוציאים את הקרביים. מפזרים את החלק הפנימי של המקרל במלח, אבל אפשר להסתדר בלעדיו: לדג עצמו יש טעם בהיר למדי.

מניחים את הדג על פיסת נייר כסף ומכינים בזהירות תבנית אפייה מחתיכת מתכת, מרימים מעט ומקמטים את השוליים. אתה יכול להסתדר בלי נייר הכסף, אבל אז תצטרך לפטור את תבנית האפייה מריח הדג.

אופים את המקרל בתנור ב-200 מעלות כ-30 דקות. בשלב זה, מקלפים ומרתיחים את תפוחי האדמה.

אם קניתם מקרל קפוא, קלפו אותו לפני שהקרח נמס. זה יקל על הפרדת החלק הפנימי.

חישובים

מַרכִּיב	מחיר חבילה או 1 ק"ג של מוצר, רובל	עלות מרכיב בצלחת, רובל
מקרל קפוא	298.5 לכל ק"ג	~90
תפוח אדמה	24, 99 לכל ק"ג	~8

סה כ: 98 רובל למנה ענקית.

4. הודו עם פונצ'וז וירקות

המצרכים למנה 1

• 100 גרם חזה הודו;
• ½ פלפל;
• 1 כף שמן צמחי;
• ½ מלפפון קטן או ¼ גדול;
• 40 גרם פנצ'וז;
• 1 כף רוטב סויה
• תבלינים.

הכנה

חותכים את הפלפלים והמלפפון לרצועות, מטגנים בשמן, שמים על צלחת נפרדת. חותכים את הודו לחתיכות קטנות ומטגנים באותה מחבת. במקביל מכינים פונצ'וז כפי שמצוין על האריזה. בדרך כלל צריך רק לשפוך עליו מים רותחים ולהמתין.

כשההודו מוכן, מוסיפים לו את האטריות, הירקות ורוטב הסויה. אם הרוטב מלוח מדי, יש לדלל אותו במים ולמדוד כף מהתמיסה. מערבבים במהירות ומטגנים את התערובת על אש גבוהה עוד דקה.

אם אתם רוצים שיהיה לא רק טעים, אלא גם יפה, קחו פלפל לא ירוק. זה יהפוך את המנה לבהירה.

חישובים

מַרכִּיב	מחיר חבילה או 1 ק"ג של מוצר, רובל	עלות מרכיב בצלחת, רובל
פילה חזה הודו "אינדולינה" צונן	384 לכל ק"ג	38, 4
Vermicelli "Sen Soy Funchoza"	109, 9 עבור 200 גרם	22
פלפל צהוב	219 לכל ק"ג	11
מלפפונים עם פרי ארוך	25, 99 עבור חתיכה אחת	~7
שמן חמניות "אולינה"	99, 99 עבור 1 ליטר	~1, 5
רוטב סויה Sen Soy	144 עבור 1 ליטר	~2

סה כ: 82 רובל למנה.

5. פסטה עם ברוקולי

המצרכים למנה 1

• 60 גרם פסטה;
• 100 גרם ברוקולי;
• 2 כפות שמנת;
• 20 גרם גבינה;
• מלח, תבלינים.

הכנה

מרתיחים את הפסטה. מפרקים את הברוקולי לתפרחות קטנות, מטגנים במחבת יבשה. כשהכרוב רך מוסיפים לו את הפסטה והשמנת ומערבבים. לאחר שהקרם התחמם, מפזרים את הגבינה על המנה, מערבבים שוב ומגישים.

חישובים

מַרכִּיב	מחיר חבילה או 1 ק"ג של מוצר, רובל	עלות מרכיב בצלחת, רובל
פסטה שבקינסקיה	46, 99 עבור חבילה אחת (450 גרם)	~6
ברוקולי "מורוזקו"	129 עבור חבילה אחת (400 גרם)	33
קרם "בית בכפר", 10%	54, 71 עבור חבילה אחת (200 מ"ל)	5, 5
גבינה קלאסית רוסית "ג'וי"	524, 99 לכל ק"ג	~10

סה כ: 55 רובל למנה.

6. פילאף שמפיניון עם בורגול

מצרכים ל-4 מנות

• 400 גרם שמפיניון;
• 1 בצל;
• 1 גזר;
• 300 גרם בורגול;
• 2 כפות שמן צמחי;
• מלח, תבלינים.

הכנה

קוצצים את הבצל דק ומטגנים אותו בשמן בקלחת או במחבת עם תחתית כבדה. מוסיפים גזר מגורר גס. כשהירקות רכים מוסיפים את הפטריות הפרוסות ומבשלים כ-5 דקות.

לאחר מכן יוצקים בורגול על חומר העבודה, ממלאים אותו במים כך שהנוזל גבוה בסנטימטר, מכסים במכסה ומבשלים עד שהדגנים מוכנים. מערבבים את המנה לפני ההגשה.

חישובים

מַרכִּיב	מחיר חבילה או 1 ק"ג של מוצר, רובל	עלות מרכיב בצלחת, רובל
שמפיניון	280 לכל ק"ג	112
בולגור "מיסטרל"	79, 9 עבור חבילה אחת (500 גרם)	64
בצל	22, 69 לכל ק"ג	~3
שמן חמניות "אולינה"	99, 99 עבור 1 ליטר	~3
גזר	25, 79 לכל ק"ג	~2, 5

סה כ: 47 רובל למנה.

7. תבשיל תפוחי אדמה

מצרכים ל-5 מנות

• 9 תפוחי אדמה בינוניים;
• 600 גרם בשר טחון;
• 1½ כף שמן צמחי;
• 1 בצל;
• 2 ביצים;
• 100 מ"ל חלב;
• מלח, תבלינים.

הכנה

מקלפים ומרתיחים את תפוחי האדמה במים קרים. מועכים אותו עם מעוך בפירה, מוסיפים חלב מחומם וביצים. קוצצים דק את הבצל, מטגנים בכף שמן, מוסיפים את הבשר הטחון ומביאים למוכנות.

משמנים תבנית אפייה בשמן, שמים מחצית מהפירה ואז מחלקים את הבשר הטחון ומכסים אותו בשאר תפוחי האדמה. אופים בתנור כ-30 דקות.

חישובים

מַרכִּיב	מחיר חבילה או 1 ק"ג של מוצר, רובל	עלות מרכיב בצלחת, רובל
בשר חזיר טחון	239 לכל ק"ג	144
תפוח אדמה	24, 99 לכל ק"ג	~36
ביצת תרנגולת C1 "רוסקר"	74, 9 עבור תריסר	30
שמן חמניות "אולינה"	99, 99 עבור 1 ליטר	~3
בצל	22, 69 לכל ק"ג	~3
חלב מפוסטר "Prostokvashino", 1.5%	58.49 לבקבוק (930 גרם)	6

סה כ: 45 רובל למנה.

8. לחמניות עוף עם אורז

המצרכים למנה 1

• 1 פילה חזה עוף;
• 30 גרם שזיפים מיובשים;
• 2 כפות שמנת חמוצה;
• 1 שן שום;
• 40 גרם אורז;
• 1 כף שמן
• מלח, תבלינים.

הכנה

חותכים את הפילה לשניים לשתי שכבות. מקציפים כל ביס קלות עד לריכוך, ומתבלים במלח. קוצצים את השום ומערבבים עם שמנת חמוצה. שוטפים היטב את השזיפים.

משמנים את הבשר בשמנת חמוצה בצד אחד. מניחים את השזיפים בקצה אחד של צלעות העוף ומגלגלים אותו לרולדה. משמנים תבנית אפייה בחמאה, מניחים את העוף ומבשלים בתנור ב-180 מעלות כ-30 דקות.

מרתיחים אורז במי מלח ומגישים עם עוף.

חישובים

מַרכִּיב	מחיר חבילה או 1 ק"ג של מוצר, רובל	עלות מרכיב בצלחת, רובל
פילה עוף "פטלינקה"	279 לכל ק"ג	50
אורז קרסנודר "לאומי"	83, 69 עבור חבילה אחת (900 גרם)	4
שזיפים מיובשים "ארקאדה"	149 עבור חבילה אחת (200 גרם)	22, 5
שמנת חמוצה "Prostokvashino", 10%	56, 79 עבור פחית אחת (315 גרם)	7
שום	98, 99 לכל ק"ג	פחות מרובל
שמן חמניות "אולינה"	99, 99 עבור 1 ליטר	~1, 5

סה כ: 85 רובל למנה.

9. מקלות דגים עם אפונה ירוקה

המצרכים למנה 1

• 1 פילה פולוק;
• ביצה 1;
• 30 גרם שיבולת שועל;
• 1 כף שמן צמחי;
• 150 גרם אפונה ירוקה קפואה;
• 5 גרם חמאה;
• מלח, תבלינים.

הכנה

מפשירים את פילה הפולוק וחותכים למקלות, ריבועים או כל צורה גיאומטרית אחרת. טוחנים את הפתיתים בבלנדר עד שהם גסים. טורפים מעט את הביצה עם מלח.

מחממים שמן צמחי במחבת. טובלים תחילה כל נתח דג בביצה, ואז מגלגלים בפתיתים ומטגנים משני הצדדים עד לריכוך.

מבשלים את האפונה במחבת בחמאה. אפשר לטגן בלי שמן בכלל, אבל דווקא עם חמאה זה יוצא טעים במיוחד.

חישובים

מַרכִּיב	מחיר חבילה או 1 ק"ג של מוצר, רובל	עלות מרכיב בצלחת, רובל
פילה פולוק "RKK"	279 עבור חבילה אחת (920 גרם)	30
הרקולס "מוצר רוסי" מסורתי	51, 99 עבור חבילה אחת (500 גרם)	3
אפונה קפואה "ТЧН"	43, 53 עבור 400 גרם	16
שמן חמניות "אולינה"	99, 99 עבור 1 ליטר	~1, 5
חמאה "ברסט-ליטובסק", 72.5%	119, 99 עבור חתיכה אחת (180 גרם)	4

סה כ: 54 רובל למנה. רק אפונת המותג של ההיפרמרקט עצמו היו זמינות. בעת שימוש במוצרים של מותגים פופולריים, מחיר המנה יעלה בכ-10 רובל.

10. ביצים סקוטיות עם כוסמת

המצרכים למנה 1

• 2 ביצים;
• 100 גרם בשר טחון;
• 40 גרם כוסמת;
• 1 פרוסת לחם לבן
• 1 כף שמן צמחי;
• מלח, תבלינים.

הכנה

מרתיחים ומקלפים את הביצים. חותכים את הקרום מהלחם, משרים את העיסה במים. סוחטים את הנוזל, מערבבים את הלחם עם הבשר הטחון. מכסים היטב את הביצים במסת הבשר. מטגנים את הקציצות שהתקבלו בשמן. מרתיחים כוסמת במי מלח.

חישובים

מַרכִּיב	מחיר חבילה או 1 ק"ג של מוצר, רובל	עלות מרכיב בצלחת, רובל
ביצת תרנגולת C1 "רוסקר"	74, 9 עבור תריסר	30
בשר חזיר טחון	239 לכל ק"ג	24
שמן חמניות "אולינה"	99, 99 עבור 1 ליטר	~1, 5
כיכר "בית לחם"	37, 89 עבור כיכר אחת	2
גריסי כוסמת "לאומי"	85, 99 עבור חבילה אחת (900 גרם)	4

סה כ: 62 רובל למנה.