מתכונים: 4 ריבות ג'ינג'ר לחיזוק מערכת החיסון שתוכלו להכין בבית

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

פשוט, טעים ובריא - זה בערך כל מתכון לריבות במבחר הזה, שבהחלט כדאי לכם לנסות.

המרכיב הנפוץ בכל הריבות הללו הוא ג'ינג'ר. זהו חומר חיטוי חזק, משפר חסינות ועוזר להילחם בהצטננות, מוריד כולסטרול ומשפר את תפקוד מערכת הלב וכלי הדם, וגם משפיע לטובה על העיכול.

הכנתי את כל ארבע הגרסאות על ידי חלוקת המספר הכולל של המרכיבים בשמונה. זה יצא טעים מאוד, יוצא דופן ולפעמים חריף.

ריבת ג'ינג'ר

רכיבים:

• שורש ג'ינג'ר (קלוף) - 230 גרם;
• מים - 6 כוסות;
• לימון טרי - 0.5 כוסות;
• סוכר - 4 כוסות;
• פקטין - חבילה אחת;
• קורט מלח.

הכנה

מגררים דק את הג'ינג'ר ובסופו של דבר תקבלו 1.5 כוסות ג'ינג'ר מגורר. שמים בסיר, ממלאים במים, מביאים לרתיחה ומבשלים כשעה. לאחר מכן מסירים מהאש, יוצקים לכלי אחר ושוטפים את המחבת. מחזירים את מרק הג'ינג'ר (כדאי שיגיעו לכ-3 כוסות), הוסיפו שם מיץ לימון וסוכר. מביאים את התערובת לרתיחה, נותנים לה לרתיחה ממש דקה אחת ומוסיפים את הפקטין תוך כדי ערבוב טוב כדי שלא יהיו גושים. מרתיחים עוד דקה ומסירים מהאש תוך ערבוב מתמיד עוד 5 דקות ומניחים לריבה להתקרר מעט.

יוצקים את הריבה המוכנה לצנצנות מעוקרות וסוגרים את המכסים. אפשר לאחסן אותו במקרר או בארון כמו ריבה רגילה.

לדעתי, אי אפשר לאכול אותו פשוט על ידי מריחה על לחם, או עם פנקייק. מתברר שהיא חריפה וטארטית למדי, ולכן היא אידיאלית כתוספת לגבינה רכה (גבינת אדיגה, כמו במקרה של ריבת צ'ילי, היא אופציה מצוינת).

ריבת לימון עם ג'ינג'ר

רכיבים:

• לימונים (בינוניים) - 6-8 יח';
• שורש ג'ינג'ר טרי - 0.5 כוסות;
• פקטין (כחומר מעבה, אבל אתה יכול להסתדר בלעדיו) - 1 שקית;
• סוכר - 6.5 כוסות;
• מים - 2 כוסות.

הכנה

במקור הכל מאוד מסובך ומבלבל, אבל עשיתי את זה יותר קל, וגם זה עבד. שוטפים את הלימונים ויוצקים עליהם מים רותחים, משאירים אותם ממש למשך 10 דקות כדי שהמרירות תעזוב את הגרידה. לאחר מכן חותכים אותם לרבעים ומסירים את הליבה והחרצנים. קוצצים עוד יותר וטוחנים עם מעבד מזון. שמים את תערובת הלימון בסיר, מוסיפים שם ג'ינג'ר מגורר או קצוץ דק, יוצקים 2 כוסות מים, מביאים לרתיחה ומבשלים כ-6 דקות. לאחר מכן מוסיפים את הפקטין ומערבבים היטב. אחרי הפקטין מגיע סוכר. מרתיחים את הריבה עוד 5 דקות ומכבים אותה. מניחים לו להתקרר, מסירים את הקצף ויוצקים אותו לצנצנות.

אתה לא צריך להוסיף פקטין, אבל אז זה ייקח יותר זמן לבשל (40 דקות). חבל שכמות הוויטמין C בשיטת הכנה זו מצטמצמת משמעותית, אחרת תהיה תועלת כפולה מהריבה.:)

ריבת תפוזים עם ג'ינג'ר

רכיבים:

• תפוזים - 11 יח';
• מים - 8 כוסות;
• סוכר - 6 כוסות;
• שורש ג'ינג'ר טרי באורך של כ-10 ס"מ;
• מיץ לימון - 2 כפות. ל.;
• פקטין - 1 שקית.

הכנה

במתכון המקורי יש לצקת את פרוסות התפוז יחד עם הקליפה במים ולהשאיר במקרר למשך יממה. החלטתי לזרז את התהליך. קילפתי את התפוזים, חתכתי אותם לחתיכות קטנות, לאחר שהוצאתי את הגרעינים והסרטים העבים הלבנים. מילאתי אותו במים, הוספתי מיץ לימון, ג'ינג'ר מגורר דק, סוכר ופקטין. מערבבים הכל היטב ומבשלים כשעה. התברר שהוא לא כל כך סמיך, אבל טעים מאוד!

יוצקים את הריבה המוגמרת לצנצנות מעוקרות וסוגרים את המכסים. אחסן במקרר או בארון המטבח.

ריבת תפוחים עם ג'ינג'ר וקינמון

רכיבים:

• תפוחים - 1.5 ק"ג;
• סוכר - 1, 3 ק"ג;
• מים - 0.5 ליטר;
• שורש ג'ינג'ר - 40 גרם;
• לימון - 1 יחידה;
• קינמון - 1 כפית

הכנה

שוב פישטתי את זה קצת, אבל זה לא הפך את הריבה לפחות טעימה. מסירים את הליבה מהתפוח וחותכים לחתיכות קטנות. שמים בסיר, מוסיפים מיץ וגרידת לימון, מים וג'ינג'ר מגורר על פומפיה דקה. מביאים לרתיחה ומבשלים עד שהתפוחים מתרככים. לאחר מכן טוחנים אותם בבלנדר, מביאים שוב לרתיחה ומוסיפים סוכר וקינמון. מבשלים עוד 20-30 דקות, או עד לסמיכות שתרצו לקבל. יוצקים את הריבה המוכנה לצנצנות מעוקרות וסוגרים.

הרשו לי להזכיר לכם שריבה חמה נוזלית יותר מאשר לאחר קירור. כדי לבדוק את הצפיפות האמיתית פחות או יותר, צריך להכניס את הצלוחית למקרר או למקפיא, ואז להוציא אותה ולהפיל עליה כמה טיפות ריבה. אם זה עדיין זורם כמו מים, אז זה מאוד נוזלי. אם הוא הופך לצמיג, כמו דבש, אז ניתן לכבות את הריבה.

בתאבון, ואל תחלי!