איך לבשל תפוחי אדמה צעירים בתנור ועל הכיריים: 10 מנות טעימות

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

אופים עם גבינה או בשר, מטפטפים רוטב שום שמנת, מבשלים ביין ומטגנים בזיגוג דבש.

1. תפוחי אדמה צעירים פריכים בתנור

רכיבים

• 700 גרם תפוחי אדמה צעירים;
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית פפריקה;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

הכנה

שוטפים היטב את תפוחי האדמה. שמים בסיר, מכסים במים ומביאים לרתיחה על אש בינונית. מבשלים עוד 10 דקות ומסננים במסננת לניקוז הנוזלים.

מניחים את תפוחי האדמה על תבנית עם נייר אפייה ומועכים קלות כל פקעת בעזרת מעוך. מזלפים שמן ומפזרים מלח ותבלינים. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 20 דקות. תפוחי אדמה מוגמרים צריכים להיות מכוסים בקרום זהוב ופריך.

איך לבשל תפוחי אדמה: 12 מנות טעימות של ג'יימי אוליבר →

2. תפוחי אדמה צעירים מזוגגים ברוטב סויה, דבש ושום

רכיבים

• 450 גרם תפוחי אדמה צעירים קטנים;
• 2-3 כפות שמן צמחי;
• 3 כפות רוטב סויה
• 3 כפות דבש;
• 1 שן שום;
• 1 כף שומשום.

הכנה

שוטפים היטב את הפקעות ומייבשים במסננת. מחממים שמן במחבת רחבה על אש בינונית ומסדרים תפוחי אדמה בשכבה אחת. מטגנים ירקות מכוסים במשך 20 דקות. לנער את המחבת כל 5 דקות כדי לבשל את תפוחי האדמה בצורה אחידה. מבפנים הוא אמור להיות רך.

מערבבים את רוטב הסויה, הדבש והשום הטחון ויוצקים על תפוחי האדמה. מבשלים 4-5 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהרוטב מסמיך ותפוחי האדמה המוכנים מקבלים קרום מבריק. מסירים את המחבת מהאש, מפזרים שומשום על תפוחי האדמה ומערבבים היטב.

איך לאפות תפוחי אדמה: 13 המתכונים הטובים ביותר →

3. תבשיל ביצים עם תפוחי אדמה צעירים ובייקון

רכיבים

• 650 גרם תפוחי אדמה צעירים;
• 1 כפית שמן זית
• 2 בצלים קטנים;
• 200 גרם בייקון מעושן;
• 4 ביצים;
• 300 מ"ל חלב;
• 170 מ"ל שמנת כבדה;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 100 גרם גבינת צ'דר;
• כמה זרדים של ארוגולה.

הכנה

שוטפים את תפוחי האדמה ומגרדים את הקליפה עם הצד הקשה של הספוג. מניחים בסיר, מכסים במים קרים ומבשלים 10-12 דקות לאחר רתיחת המים.

מחממים שמן במחבת ומטגנים בצל קצוץ דק ובייקון קצוץ. בקערה נפרדת טורפים ביצים, חלב, שמנת, מלח ופלפל עד לקבלת תערובת אחידה.

חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות דקות ומניחים בשכבות בתבנית אפייה. מורחים מעל את הבצל והבייקון. מזלפים את התערובת הקרמית ומפזרים גבינה מגוררת. אופים ב-180 מעלות צלזיוס במשך 25-30 דקות. מקשטים ברוקט שלם לפני ההגשה.

איך להכין פירה טעים: כללים, סודות, מרכיבים יוצאי דופן →

4. תפוחי אדמה צעירים מבושלים ביין

רכיבים

• 1 ק"ג תפוחי אדמה צעירים;
• 1 שן שום;
• 2 עלי דפנה מיובשים
• 200 מ"ל יין לבן יבש;
• 50 גרם חמאה;
• מלח לטעימה.

הכנה

מניחים בסיר את תפוחי האדמה השטופים, השום הכתוש ועלי הדפנה. יוצקים יין, מוסיפים שמן ומכסים את הסיר. מבשלים את תפוחי האדמה על אש בינונית במשך שעה עד שהיין מתאדה.

מנמיכים את האש ומבשלים עד להזהבה. לנער ולהפוך את תפוחי האדמה מעת לעת לבישול אחיד. מפזרים מלח לפני ההגשה.

7 פריצות לחיים קולינריים עם תפוחי אדמה שכדאי לכם לנסות →

5. תפוחי אדמה צעירים מבושלים ברוטב שום שמנת

רכיבים

• 900 גרם תפוחי אדמה צעירים;
• מלח לטעימה;
• 1 כף שמן זית
• 1 בצל קטן;
• 1-2 שיני שום;
• 180 מ"ל שמנת כבדה;
• ½ צרור שמיר.

הכנה

שוטפים את תפוחי האדמה ומגרדים את הקליפה קלות עם הצד הקשה של ספוג. חותכים פקעות גדולות לשניים או לרבעים.

מניחים את תפוחי האדמה בסיר, מכסים במים קרים ומוסיפים כחצי כף מלח. מביאים את המים לרתיחה ומבשלים את הפקעות עוד 15-20 דקות. תפוחי אדמה מוגמרים יש לנקב בקלות עם מזלג.

זורקים אותו למסננת כדי לנקז את עודפי הנוזלים.

מניחים מחבת על אש בינונית ומחממים את השמן. מטגנים את הבצל הקצוץ דק עד להזהבה. מוסיפים את השום הטחון ומבשלים עוד דקה תוך כדי ערבוב מתמיד של הירקות. יוצקים פנימה את השמנת והמלח לפי הטעם.

מביאים את הרוטב לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עוד כמה דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם. מוסיפים שמיר קצוץ, מערבבים ומסירים מהאש. יוצקים את הרוטב על תפוחי האדמה המבושלים ומערבבים היטב.

איך וכמה לבשל תפוחי אדמה →

6. תפוחי אדמה צעירים אפויים עם עוף, לימון וזיתים

רכיבים

• 1 לימון;
• 4 שוקי עוף;
• 1 ק"ג תפוחי אדמה צעירים;
• 4 ענפי רוזמרין טרי;
• 1 צרור טימין טרי
• 2 עלי דפנה טריים
• 1-2 כפות שמן זית;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 100 גרם זיתים ממולאים.

הכנה

חותכים את הלימון לאורכו לרבעים. מניחים פרוסות לימון, שוקי עוף, תפוחי אדמה שטופים, רוזמרין, טימין ועלי דפנה על תבנית עם נייר אפייה. מזלפים שמן, מתבלים בתבלינים ומערבבים. מכניסים את נייר האפייה לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 45 דקות.

לאחר מכן יוצקים את מיץ הלימון האפוי על המרכיבים הללו. השתמשו במעוך או בכוס כדי לכתוש את תפוחי האדמה כדי לספוג טוב יותר את טעם ההדרים והארומה.

מניחים את הזיתים על תבנית עם נייר אפייה, מערבבים ואופים כ-15 דקות. העוף צריך להיות מטוגן לחלוטין, ותפוחי האדמה צריכים להיות זהובים.

איך לבשל תפוחי אדמה עם בשר: 7 מתכונים, כולל של ג'יימי אוליבר →

7. תפוחי אדמה האסלבק צעירים עם שמיר

רכיבים

• 1 ק"ג תפוחי אדמה צעירים;
• 2 כפות שמן צמחי;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• ¼ צרור שמיר;
• 2 כפות פירורי לחם.

הכנה

שוטפים היטב את תפוחי האדמה וחותכים בהם חתכים אנכיים עמוקים במרחק של כ-3 מ מ זה מזה. מניחים את תפוחי האדמה על תבנית עם נייר אפייה, מעליהם שמן, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים. אתה יכול להשתמש בתבלינים אחרים לפי הטעם שלך.

אופים את תפוחי האדמה כשהצד החתוך כלפי מעלה ב-220 מעלות כ-20 דקות. מאחדים את השמיר והקרקרים הקצוצים, מפזרים את התערובת על הירקות ומבשלים עוד 15 דקות.

קישוט מקורי: תפוחי אדמה Hasselbeck →

8. תפוחי אדמה צעירים אפויים ממולאים בריקוטה

רכיבים

• 700 גרם תפוחי אדמה צעירים;
• 1 כפית + 1 כף שמן זית
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 120 גרם ריקוטה;
• 2 כפות גבינה קשה מגוררת;
• ½ לימון.

הכנה

מכסים את תבנית האפייה בחתיכת נייר כסף גדולה. מניחים תפוחי אדמה שטופים באמצע, יוצקים 1 כפית שמן ומתבלים במלח ופלפל. מחברים את קצוות נייר הכסף ליצירת שקית אפייה. מכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ל-230 מעלות למשך 35-40 דקות.

מערבבים ריקוטה, גבינה קשה, גרידת לימון מגוררת דק, מלח ופלפל. כשתפוחי האדמה האפויים התקררו מעט, יוצרים חתך צלב בחלק העליון של כל פקעת ופותחים מעט.

הכניסו לתפוחי האדמה כ-1 כפית ממסת גבינה. מעבירים את תפוחי האדמה הממולאים לצלחת הגשה, מזלפים את יתרת השמן ומפזרים פלפל.

איך לאפות במהירות ובקלות תפוחי אדמה במיקרוגל →

9. תפוחי אדמה צעירים אפויים עם גבינה

רכיבים

• 1 ק"ג תפוחי אדמה צעירים;
• מלח לטעימה;
• 60 מ"ל שמן זית;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 80 גרם פרמזן או גבינה קשה אחרת;
• כמה ענפי פטרוזיליה.

הכנה

שוטפים היטב את תפוחי האדמה, מניחים בסיר ומכסים במים קרים. מוסיפים כ-2 כפיות מלח ומביאים את המים לרתיחה.מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות.

מניחים את תפוחי האדמה על תבנית עם נייר אפייה ומצננים 10-15 דקות. לאחר מכן מרסקים בעדינות כל תפוח אדמה עם ריסוק או תחתית כוס.

יוצקים מחצית מכמות השמן על הירקות ומתבלים במלח ופלפל. אופים 12-15 דקות בחום של 230 מעלות. לאחר מכן הופכים את תפוחי האדמה בעזרת מרית, מטפטפים את יתרת השמן, מפזרים תבלינים ומשאירים בתנור ל-15 דקות נוספות, עד שהמנה פריכה וזהוב.

מפזרים גבינה מגוררת ומבשלים עוד כמה דקות עד להמסה. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה דק לפני ההגשה.

תפוחי אדמה אפויים עם רוזמרין →

10. סלט חם עם תפוחי אדמה צעירים, בייקון ורוטב חרדל

רכיבים

• 900 גרם תפוחי אדמה צעירים;
• מלח לטעימה;
• 6 פרוסות בייקון;
• 1 בצל אדום;
• 60 מ"ל חומץ תפוחים;
• 2 כפות מים;
• 1 כף שמן זית
• 1 כף חרדל גרגירי;
• ½ כפית סוכר;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• כמה נוצות של בצל ירוק.

הכנה

שוטפים את תפוחי האדמה ומגרדים את הקליפה עם הצד הקשה של ספוג. חותכים פקעות קטנות לשניים ופקעות גדולות לרבעים.

שמים ירקות בסיר, מכסים במים ומלח. מביאים לרתיחה ומבשלים עוד 15-20 דקות. את תפוח האדמה יש לנקב בקלות בסכין או מזלג. מעבירים אותו למסננת כדי לנקז את עודפי הנוזלים.

מטגנים את הבייקון במחבת על אש בינונית כ-8 דקות. כשהם פריך, מעבירים את הבייקון לצלחת מרופדת בנייר סופג.

מטגנים קלות את הבצל הקצוץ דק בשומן במחבת. מוסיפים חומץ, מים, שמן, חרדל וסוכר. מערבבים, מביאים את התערובת לרתיחה, מסירים מהאש ומתבלים במלח ופלפל.

מניחים את תפוחי האדמה שהתקררו מעט, הבייקון והבצל הקצוץ לתוך קערת סלט. מזלפים רוטב חרדל ומערבבים.

סלט תפוחי אדמה חדש עם רוטב חרדל →