10 מתכונים לקישואים ממולאים בתנור ועל הכיריים

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

הכינו מנות יפות, לבביות וארומטיות עם בשר טחון, פטריות, ירקות, אורז, גבינה וגבינת קוטג'.

למלית עדיף לקחת קישואים קטנים עם קליפה רכה ודקיקה. אז לא צריך לקלף את הירקות.

1. קישואים ממולאים בבשר בתנור

רכיבים

• 4 קישואים;
• 400 גרם מכל בשר טחון;
• 1 בצל;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 2-3 עגבניות;
• 150 גרם גבינה קשה;
• כמה כפות שמן צמחי.

הכנה

חוצים את הקישואים לשניים לאורכם ושולפים את הגרעינים בעזרת כף. מערבבים את הבשר הטחון, הבצל הקצוץ, המלח והפלפל. חותכים את העגבניות לפרוסות גדולות. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה.

מניחים את סירות הסקווש על תבנית אפייה משומנת. מתבלים את הירקות במלח ופלפל. ממלאים אותם בבשר טחון, מקשטים בעגבניות מעל ומפזרים גבינה.

אופים את הקישואים ב-200 מעלות כ-40 דקות. אם הגבינה מתחילה להישרף, מכסים את הירקות בנייר כסף.

איך לבשל קישואים בתנור. 10 מתכונים מגניבים ←

2. קישואים אפויים במילוי עוף, פטריות וגבינה

רכיבים

• 1 בצל;
• 200 גרם שמפיניון;
• 200 גרם פילה עוף מבושל;
• 1 גבינה מעובדת (90-100 גרם);
• 1 גזר;
• 2-3 שיני שום;
• כמה ענפי שמיר;
• 4 קישואים;
• כמה כפות שמן צמחי;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 100 מ"ל שמנת כבדה;
• 100 גרם גבינה קשה.

הכנה

חותכים בצל, פטריות, עוף וגבינת שמנת לקוביות קטנות. מגררים את הגזרים על פומפיה גסה. קוצצים את השום והשמיר.

חותכים את הקישואים למספר חביות בגודל 4–5 ס מ. מגרדים את הליבה החוצה ומניחים את החביות בתבנית או על תבנית משומנת. מתבלים אותם במלח ופלפל.

מחממים שמן במחבת ומערבבים מדי פעם את הבצל עד שהוא רך. מוסיפים גזר ומבשלים עוד כמה דקות. לאחר מכן מוסיפים את הפטריות והשום ומטגנים 2-3 דקות. מוסיפים למחבת את העוף, המלח והפלפל. מערבבים, יוצקים את השמנת ומבשלים עוד כמה דקות.

מסירים את המחבת מהכיריים, מוסיפים את גבינת השמנת והשמיר ומערבבים היטב. ממלאים את הקישואים במלית ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 50 דקות. מפזרים על הקישואים גבינה מגוררת ואופים עוד 10 דקות.

5 עוגות קישואים טעימות ←

3. קישואים ממולאים בבשר ומטוגנים בפירורי לחם

רכיבים

• 1 פרוסת לחם לבן;
• 300 גרם של כל בשר טחון;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 1 בצל;
• 1 זוקיני;
• 2 ביצים;
• 100-150 גרם פירורי לחם;
• כמה כפות שמן צמחי.

הכנה

משרים את הלחם במים קרירים למשך 10-15 דקות. מערבבים את הבשר הטחון, המלח, הפלפל, הבצל הקצוץ דק והלחם המרוכך.

חותכים את הקישואים לפרוסות ברוחב של כ-1 ס מ וחותכים מתוכם את האמצע. ממלאים את טבעות הקישואים בבשר טחון.

טורפים ביצים עם מלח. טובלים את הקישואים בתערובת הביצים ומגלגלים בפירורי לחם. מחממים שמן במחבת ומוסיפים לו קישואים.

מטגנים את הירקות על אש בינונית, כמה דקות מכל צד, עד שהם מזהיבים. לאחר מכן מניחים על מגבת נייר כדי לנקז עודפי שומן.

14 מנות קישואים טעימות →

4. קישואים ממולאים בגבינת קוטג' בתנור

רכיבים

• 350 גרם גבינת קוטג';
• 1 צרור שמיר;
• 4-5 שיני שום;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 2 ביצים;
• 3 קישואים;
• 150 גרם גבינה קשה.

הכנה

מערבבים גבינת קוטג', שמיר קצוץ, שום קצוץ, מלח ופלפל. מוסיפים ביצים ומערבבים היטב.

חוצים את הקישואים לשניים לאורכם ומגרדים את הבשר. מתבלים את הסירות שהתקבלו במלח ופלפל.ממלאים אותם בתערובת הקמח ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

מפזרים על הקישואים גבינה מגוררת ואופים ב-180 מעלות צלזיוס במשך 45 דקות.

איך לבשל לביבות קישואים: מתכונים וסודות של מנה טעימה →

5. קישואים ממולאים בעגבניות ואופים בתנור

רכיבים

• 1 זוקיני;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 2-3 עגבניות;
• 80 גרם גבינה קשה.

הכנה

חותכים את הקישואים לפרוסות בעובי של כ-1 ס מ. מגרדים את הבשר מכל אחת מהפרוסות כך שהתחתית תישאר.

מעבירים את סלסילות הירקות לתבנית מרופדת בנייר אפייה. מתבלים אותם במלח ופלפל.

חותכים את העגבניות לקוביות קטנות וממלאים בהן את הקישואים. מפזרים גבינה מגוררת ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 20-25 דקות.

12 מתכוני עגבניות ממולאות קלות ←

6. קישואים מטוגנים במילוי עוף

רכיבים

• 500 גרם פילה עוף;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• ¼ כפית כוסברה טחונה;
• ½ - 1 כפית של כשות סונלי;
• ½ צרור בצל ירוק;
• 5 שיני שום;
• 3 ביצים;
• 2 קישואים;
• כמה כפות שמן צמחי.

הכנה

השתמשו בבלנדר כדי להפוך את פילה העוף לבשר טחון. מוסיפים מלח, פלפל, כוסברה, כשות סונלי, בצל קצוץ ושום קצוץ. מערבבים, טורפים פנימה ביצה אחת ומערבבים היטב שוב.

חותכים את הקישואים לפרוסות ברוחב של כ-1 ס מ. חותכים את האמצע כך שתקבלו טבעות.

ממלאים את טבעות הקישואים בבשר טחון. טורפים את שאר הביצים עם מלח. טובלים שם את הקישואים ומניחים במחבת עם שמן מחומם.

משמנים שוב את הקישואים והמלית בתערובת הביצים מעל. מטגנים על אש מתונה מספר דקות מכל צד, עד שהקישואים מזהיבים.

4 מתכונים לקוויאר סקווש, שאפשר להכין לחורף →

7. קישואים ממולאים חלוטים

רכיבים

• 3 קישואים;
• 1 בצל;
• 1 גזר;
• כמה כפות שמן צמחי;
• 500 גרם בשר חזיר טחון;
• 1-2 כפיות מכל תיבול לבשר;
• מלח לטעימה;
• 2 כפות קמח;
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 ליטר מים;
• 1 צרור שמיר.

הכנה

חותכים את הקישואים ל-2-4 חתיכות. הסר את העיסה מהחביות שהתקבלו. אם יש שם זרעים, זרקו אותם. חלק מהעיסה ייכנס למילוי.

קוצצים את הבצל לקוביות קטנות ומגררים את הגזרים על פומפיה גסה. מטגנים קלות את הבצלים במחבת עם שמן מחומם. לאחר מכן מוסיפים את הגזר ומאדים עד להזהבה.

מוסיפים לבשר הטחון תיבול לבשר, מלח, טיגון ו-3-4 כפות עיסת קישואים קצוצה דק. מערבבים היטב וממלאים את החביות בתערובת זו. מניחים אותם זקופים בסיר גדול.

במחבת נקייה מחממים 1-2 כפות שמן ומערבבים מדי פעם את הקמח עד להזהבה. מוסיפים רסק עגבניות ומערבבים היטב. יוצקים מים ובוחשים מדי פעם, מביאים את הרוטב לרתיחה. אם המחבת קטנה, מבשלים את הרוטב בשני שלבים, תוך חציית המרכיבים.

יוצקים את רוטב העגבניות על הקישואים כמעט עד הקצה ומביאים לרתיחה על אש בינונית. מנמיכים את האש ומבשלים ירקות, מכוסים, במשך 40 דקות. מפזרים את הקישואים הממולאים בשמיר קצוץ 5 דקות לפני הבישול.

10 דרכים מגניבות להכין קישואים לחורף →

8. קישואים אפויים ממולאים בבשר ואורז

רכיבים

• 100 גרם אורז;
• 1 גזר;
• 1 בצל;
• כמה כפות שמן צמחי;
• 300 גרם של כל בשר טחון;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 2 קישואים;
• 100 גרם גבינה קשה.

הכנה

מרתיחים אורז. מגררים את הגזרים על פומפיה בינונית וקוצצים דק את הבצל. מטגנים את הבצל בשמן חם, מוסיפים את הגזר ומטגנים עד להזהבה.

מערבבים בשר טחון, אורז מקורר וטיגון, מלח ופלפל. חותכים את הקישואים לשניים לאורכם ומגרדים את האמצע. אם רוצים, אפשר להוסיף למילוי עיסת ירקות קצוצה דק.

מניחים את סירות הסקווש על תבנית אפייה משומנת. ממלאים אותם ומפזרים גבינה מגוררת.אופים בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות כ-40 דקות.

"צ'יפס" קישואים פריכים בתנור →

9. קישואים אפויים ממולאים בעשבי תיבול וגבינה

רכיבים

• 3 קישואים;
• כמה כפות שמן צמחי;
• כמה ענפי שמיר;
• כמה ענפי פטרוזיליה;
• כמה נוצות של בצל ירוק;
• ½ צרור תרד;
• 2 כפות פירורי לחם;
• 2 ביצים;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 1-2 כפיות עשבי תיבול איטלקיים או תבלינים אחרים לבחירתכם;
• 80-100 גרם גבינה קשה.

הכנה

חותכים את הקישואים לרוחב למספר חתיכות בגובה 4–5 ס מ. מגרדים את הליבה ומשאירים את התחתית שלמה. תקבלו מעין כוסות סקווש.

משמנים אותם בשמן, מניחים על תבנית עם נייר אפייה ואופים 15 דקות בחום של 180 מעלות.

אם יש זרעים בעיסת הדלעת החתוכה, הסר אותם. חותכים את העיסה לקוביות קטנות וקוצצים את כל הירוקים.

מטגנים את העיסה ועשבי התיבול במחבת עם שמן מחומם. מוסיפים את הקרקרים והביצים הטרופות ומבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהביצים מתייצבות. מוסיפים למילוי מלח, פלפל, תערובת עשבי תיבול וגבינה מגוררת. מטגנים תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהגבינה נמסה.

מורחים את המילוי על הקישואים האפויים ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ל-20 דקות נוספות.

5 מתכונים לריבת קישואים מקורית →

10. קישואים ממולאים באורז וירקות ומבושלים בעגבניה

רכיבים

• 200-300 גרם אורז;
• 3 גזרים;
• 2 בצלים;
• ½ צרור פטרוזיליה;
• כמה כפות שמן צמחי;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 3 קישואים;
• 700 מ"ל מים;
• 2 כפות רסק עגבניות.

הכנה

מרתיחים אורז. מגררים את הגזרים על פומפיה גסה, חותכים את הבצל לקוביות קטנות וקוצצים את הפטרוזיליה.

מחממים שמן במחבת ומטגנים קלות את הבצל. מוסיפים גזר ומבשלים עוד כמה דקות. מערבבים בקערה אורז, טיגון, עשבי תיבול, מלח ופלפל.

חותכים את הקישואים למספר חביות שוות. מגרדים את הבשר החוצה ומשאירים תחתית דקה. ממלאים ירקות ומניחים זקוף בסיר גדול.

בסיר אחר מביאים מים לרתיחה, מוסיפים רסק עגבניות, מלח ופלפל ומערבבים. יוצקים את הרוטב על הקישואים ומביאים לרתיחה על אש בינונית. מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים ירקות מכוסים עוד 40-50 דקות.