הכנת קפה בכוס: ברזילאי, פולני וקובה

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

אנחנו מבשלים קפה בכוס. עיקרון כללי, אבל שלושה מתכונים שונים. העיקר תמיד בפרטים.

שיטה ברזילאית פתוחה

תשעה גרם קפה טחון לכל 100 מיליליטר מים.

אנו משתמשים במים חמים, הטמפרטורה היא 92 מעלות צלזיוס עבור כל שלוש השיטות.

השיטה הברזילאית הפתוחה היא גישה מקצועית רצינית, וכך מנסים הטועמים קפה על כוסות רוח. המשקה מופק במשך 4 דקות, ולאחר מכן רק צריך להסיר את קרום הקפה העליון עם כפית.

קפה ורשה בכוס

יוצקים טחונים דק עם מים ומתעקשים, מכוסים בצלוחית.

קפה פולני (המכונה קפה ורשה או kawa parzona) שותים בדרך כלל ישר מהאדמה. לא כולם אוהבים את זה, אבל המשקה מתגלה כחזק מאוד וממריץ.

נסה לשחק עם פרופיל הבישול בבית! תתפלאו אם אותם גרגרים נותנים טעמים שונים לחלוטין.

קפה קובני בכוס

זכוכית פנים, 20 גרם סוכר קנים ו-13 גרם קפה טחון בינוני. מערבבים פנימה תערובת של קפה וסוכר ומכסים במים.

טיפת רום וסיגר טוב הולכים טוב עם קפה קובני.

נסה עד שהכוס שלך תהיה טעימה יותר על ידי שינוי הטחינה, טמפרטורת המים או זמן הבישול.

• אם אתה רואה בועות גדולות, סביר להניח שיש לך מזל: הקפה קלוי טרי, מתרחשת הסרת גזים אלימה, הטעם והארומה מתגלים. תן להם להתפוצץ כדי שלא יפריעו לחילוץ השווה.
• לחלוט ערביקה אלפינית צלויה בהירה, הטובה ביותר בכיתה המיוחדת.
• לעולם אל תשתמש בתערובות אספרסו זולות לשיטות כאלה, הרבה פחות קפה טחון במפעל.
• מצא בית קפה שמוכר שעועית טחונה הגונה לפי דרישה, או טוב יותר, קנה מטחנה רגילה.